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1、第第4 4节细胞中的糖类和脂质节细胞中的糖类和脂质2024/8/81PZZX-ZSC平日膳食的几种主要食物平日膳食的几种主要食物汉堡汉堡橙子橙子佛手瓜佛手瓜烤肠烤肠红豆红豆米饭米饭青菜青菜番茄番茄草莓草莓辣椒辣椒牛肉片牛肉片萝卜萝卜2024/8/82PZZX-ZSC1.我们为什么要吃饭呢？我们为什么要吃饭呢？因为肚子饿，身体没有能量了。因为肚子饿，身体没有能量了。2.这些食物的能量一样吗？这些食物的能量一样吗？ 不一样不一样3.3.当你在学校参加运动会消耗了大当你在学校参加运动会消耗了大量体力时量体力时, ,你认为图中能尽快为你补你认为图中能尽快为你补充能量的食物是什么充能量的食物是什么 ?
2、?含糖类比较多的食物含糖类比较多的食物2024/8/83PZZX-ZSC糖类是主要的能源物质1.1.你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗? ? 白糖白糖黄糖（红糖）黄糖（红糖）冰糖冰糖麦芽糖、葡萄糖、砂糖、麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖蔗糖等。等。 2024/8/84PZZX-ZSC1.这些糖有什么共同特点？这些糖有什么共同特点？它们都是甜的。它们都是甜的。2.是不是所有的糖类都是甜的？是不是所有的糖类都是甜的？不是。不是。有些糖类是没有甜味的比有些糖类是没有甜味的比如说纤维素，淀粉等。如说纤维素，淀粉等。思维拓展：思维拓展：是不是所有甜的都是是不是所有甜的都是糖类？糖
3、类？不是。不是。如糖精、木糖醇等。如糖精、木糖醇等。2024/8/85PZZX-ZSC一、细胞中的糖类：一、细胞中的糖类： 主要功能：主要功能：元素组成：元素组成：种类：种类：C C、H H、O O（三种）（三种）又叫又叫“碳水化合物碳水化合物”糖类是主要的能源物质糖类是主要的能源物质单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖2024/8/86PZZX-ZSC几种多糖的分子组成示意图几种多糖的分子组成示意图2024/8/87PZZX-ZSC人在患急性肠炎时，往往人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输液采取静脉输液治疗，输液中含有葡萄糖。你们知道中含有葡萄糖。你们知道为什么吗为什么吗? ? 临床上医生
4、给病人输入葡萄糖液，可以临床上医生给病人输入葡萄糖液，可以为病人提供能量和营养。葡萄糖是细胞生命为病人提供能量和营养。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，是活动所需要的主要能源物质，是“生命的燃生命的燃料料”，它在细胞内被氧化分解，放出大量的，它在细胞内被氧化分解，放出大量的能量，为病人的生命活动提供能量。能量，为病人的生命活动提供能量。 1g1g葡萄糖释放的能量大约为葡萄糖释放的能量大约为17.15 kJ 17.15 kJ 2024/8/88PZZX-ZSC单糖单糖二糖二糖多糖多糖不能水解的糖不能水解的糖由由两两分子单糖脱水缩分子单糖脱水缩 合而成的糖。合而成的糖。由由多多个单糖脱水缩
5、合个单糖脱水缩合 而成的糖。而成的糖。如何区分糖的种类如何区分糖的种类2024/8/89PZZX-ZSC种类种类分布分布功能功能单单糖糖五碳五碳糖糖六碳六碳糖糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖动动植植物细胞物细胞植植物细胞中物细胞中动动物细胞中物细胞中组成组成DNADNA组成组成RNARNA主要能源物质主要能源物质提供能量提供能量二二糖糖多多糖糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖植植物细胞物细胞提供能量提供能量动动物细胞物细胞纤维素纤维素淀粉淀粉糖原糖原植植物细胞物细胞动动物细胞物细胞细胞壁主要的组成成分细胞壁主要的组成成分植物细胞主要的储能物质植物细胞主要的储能物质动物细胞
6、主要的储能物质动物细胞主要的储能物质2024/8/810PZZX-ZSC糖类之间的转化淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖多糖多糖二糖二糖单糖单糖 糖尿病与糖的摄取量有关吗糖尿病与糖的摄取量有关吗? ?为什为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及米饭、馒头等主食及米饭、馒头等主食? ? 米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。生成的是葡萄糖。 2024/8/811PZZX-ZSC我们知道肥肉吃多了极易发胖。那我们知道肥肉吃多了极易发胖。那么，大量吃糖会发胖吗，为什么？么，大量吃糖会发胖吗，为什么？会，因为糖在身体中会转化成脂肪。
7、会，因为糖在身体中会转化成脂肪。脂肪是脂质的一种，身体中脂质有三脂肪是脂质的一种，身体中脂质有三种：种：脂肪，脂肪，磷脂，固醇磷脂，固醇组成脂质的化学元素主要是：组成脂质的化学元素主要是：C C、H H、O,O,有些脂质还含有有些脂质还含有P P和和N N2024/8/814PZZX-ZSC思考与讨论思考与讨论思考与讨论思考与讨论1. 1. 1. 1. 皮下皮下皮下皮下、大网膜大网膜大网膜大网膜和和和和肠系膜肠系膜肠系膜肠系膜等部位等部位等部位等部位 某些动物还在某些动物还在某些动物还在某些动物还在特定的部位特定的部位特定的部位特定的部位储存脂肪，如骆驼的储存脂肪，如骆驼的储存脂肪，如骆驼的储
8、存脂肪，如骆驼的驼峰驼峰驼峰驼峰。大网膜大网膜肠系膜肠系膜2. 2. 2. 2. 花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪。较高的脂肪。较高的脂肪。较高的脂肪。 这些植物的脂肪多储存在它们的这些植物的脂肪多储存在它们的这些植物的脂肪多储存在它们的这些植物的脂肪多储存在它们的种子种子种子种子里。里。里。里。2024/8/815PZZX-ZSC1. 脂肪和脂质可以等同吗？脂肪和脂质可以等同吗？2 .脂肪的脂肪的元素组成：元素组成：3.脂肪
9、的分布：脂肪的分布：4.脂肪的作用：脂肪的作用：C ,H,O 动物皮下、大动物皮下、大网膜、肠系膜网膜、肠系膜储能物质储能物质绝热、保温作绝热、保温作用、缓冲和减用、缓冲和减压作用压作用脂肪是脂质的一种脂肪是脂质的一种身体中脂质有三种：脂肪，身体中脂质有三种：脂肪，磷脂，固醇磷脂，固醇磷脂，固醇磷脂，固醇2024/8/816PZZX-ZSC肥胖给人们的工作带来不便.2024/8/817PZZX-ZSC阻止脂肪来源阻止脂肪来源1.1.选择多样且均衡的食物，摄取纤维含量高的食选择多样且均衡的食物，摄取纤维含量高的食物，尽量物，尽量 减少摄取脂肪含量高及高度精制的甜食。减少摄取脂肪含量高及高度精制的
10、甜食。2.2.每天定时适量的进食三餐，不可省略任何一餐。每天定时适量的进食三餐，不可省略任何一餐。3.3.不要太晚进食晚餐，临睡前不要太晚进食晚餐，临睡前3 3小时不可进食。小时不可进食。 4.4.每餐所要吃的食物先放入一个盘子里，然后慢每餐所要吃的食物先放入一个盘子里，然后慢慢进食。慢进食。5.5.养成每餐只吃七分饱的感觉，饥饿的时候补充养成每餐只吃七分饱的感觉，饥饿的时候补充一些低卡路里的点心。一些低卡路里的点心。6.6.少喝热量高的酒精饮料，选择低卡路里的饮料少喝热量高的酒精饮料，选择低卡路里的饮料或喝白开水。或喝白开水。2024/8/818PZZX-ZSC1g1g糖原糖原释放的能量高达
11、释放的能量高达17KJ17KJ1g1g脂肪脂肪释放的能量高达释放的能量高达39KJ39KJ2024/8/819PZZX-ZSC种类种类作作 用用分分 布布 脂脂 肪肪（C、H、O)磷磷 脂脂固固醇醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素 D储能物质，保温，储能物质，保温，绝绝热，热，缓冲和减压缓冲和减压。细胞膜和各种细胞器膜细胞膜和各种细胞器膜的重要成分的重要成分细胞膜的重要成分细胞膜的重要成分参与血液中脂质运输参与血液中脂质运输促进动物生殖器官发育促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成以及生殖细胞形成促进肠道对促进肠道对CaCa 和和 P P的吸的吸收收动物皮下、大动物皮下、大网膜、肠系膜；网膜
12、、肠系膜；植物种子植物种子脑、卵细胞、脑、卵细胞、肝脏、大豆种肝脏、大豆种子子动物内脏、动物内脏、蛋黄蛋黄动物细胞动物细胞动物细胞动物细胞2024/8/820PZZX-ZSC1、单体、单体:2、多聚体、多聚体: 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。每个单体都以若干个相连的碳原子构成的基本单位。每个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链碳链为基本骨架。为基本骨架。单糖单糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸生物大分子又称为单体的多聚体。生物大分子又称为单体的多聚体。单单 体体多聚体多聚体缩合或聚合缩合或聚合三、生物大分子以碳
13、链为骨架三、生物大分子以碳链为骨架2024/8/821PZZX-ZSC本节知识网络自主构建：本节知识网络自主构建：2 2脂质脂质1 1糖类糖类组成元素组成元素： C C、H H、O O：举例：举例分布分布功能功能分类分类单糖单糖二糖二糖多糖多糖：举例：举例分布分布功能功能：举例：举例分布分布功能功能组成元素：组成元素：C C、H H、O O（ P P和和N N）分类分类功能功能脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇3 3生物大分子以碳链为骨架生物大分子以碳链为骨架2024/8/822PZZX-ZSC1、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是（喝葡萄糖水
14、，这样做主要是（ ）A、补充水分、补充水分 B、提供各种营养、提供各种营养C、满足能量需要、满足能量需要 D、稀释血液、稀释血液2、谷物中含量丰富的多糖是（、谷物中含量丰富的多糖是（ ） A、糖原和纤维素；、糖原和纤维素； B、淀粉和糖原；、淀粉和糖原； C、淀粉和纤维素；、淀粉和纤维素； D、蔗糖和麦芽糖。、蔗糖和麦芽糖。CC2024/8/823PZZX-ZSC3动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是A脂肪蛋白质糖类 B脂类糖类蛋白质C糖类脂肪蛋白质 D蛋白质糖类脂肪4糖原、核酸、淀粉的基本组成单位分别是：A碱基、单糖、氨基酸 B葡萄糖、碱基、葡萄糖C葡萄糖、核苷酸、葡萄糖 D单糖、碱基、葡
15、萄糖5下列属于植物二糖的是A蔗糖 纤维素 B麦芽糖 葡萄糖 C淀粉 纤维素 D蔗糖 麦芽糖2024/8/824PZZX-ZSC5.5.下列功能不属于固醇的是（下列功能不属于固醇的是（ ）A.A.对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞形成对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞形成有促进作用有促进作用 B.B.促进小肠对钙和磷的吸收，参与血液中脂质促进小肠对钙和磷的吸收，参与血液中脂质的运输的运输 C.C.主要作用是氧化功能主要作用是氧化功能 D.D.是构成细胞膜的重要成分是构成细胞膜的重要成分C6.6.有人分析了一种有机物，发现含有有人分析了一种有机物，发现含有C C、H H、O O、N N等元素，该样品可能是（等元素，该样品可能是（ ）A A、脂肪、脂肪 B B、氨基酸、氨基酸 C C、核糖、核糖 D D、葡萄糖、葡萄糖B2024/8/825PZZX-ZSC
