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1、选修选修1化学与生活化学与生活第一章关注营养平衡第一章第一章关注营养平衡关注营养平衡生命本身是一种奇迹生命本身是一种奇迹!与人类生命活动密切相关的基础物质与人类生命活动密切相关的基础物质糖类、油脂、糖类、油脂、蛋白质、水、无机盐、维生素和微量元素等。（第蛋白质、水、无机盐、维生素和微量元素等。（第2页页图）图）第一节第一节生命的基础能源生命的基础能源今天你吃糖了吗？讨论归纳：讨论归纳：P.41.1.什么叫糖？什么叫糖？2.2.糖一般分为那些类型？糖一般分为那些类型？糖类是由糖类是由C、H、O三种元三种元素组成的一类有机化合物，也素组成的一类有机化合物，也叫叫“碳水化合物碳水化合物”。可分为：单
2、糖、二糖、多糖。可分为：单糖、二糖、多糖。单单糖糖:不能水解成更简单的糖的糖。如：不能水解成更简单的糖的糖。如：葡萄糖：葡萄糖：C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHO果果糖糖:C6H12O6CH2OH(CHOH)3COCH2OH二者互为同分异构体二者互为同分异构体双双(二二)糖糖:能水解成二分子单糖的糖。如能水解成二分子单糖的糖。如:蔗糖：蔗糖：C12H22O11 麦芽糖麦芽糖: C12H22O11 从组成上从组成上看：看：糖类糖类一一般是般是多羟基多羟基醛醛或或多羟基多羟基酮酮以及水解以及水解能生成它们能生成它们的物质。的物质。一、葡萄糖是怎样供给能量的？一、葡萄糖是怎样供给能量的？自
3、然界中那些物质富含葡自然界中那些物质富含葡萄糖？怎样用实验证明？萄糖？怎样用实验证明？1、葡萄糖的还原性：、葡萄糖的还原性： 银镜反应银镜反应：与新制与新制Cu(OH)2反应反应： 现象现象: :试管内壁上产生银镜试管内壁上产生银镜现象现象:产生砖红色沉淀产生砖红色沉淀 CH2OH (CHOH)4CHO + 2Ag(NH3)2OH 2Ag+CH2OH (CHOH)4COONH4 + 3NH3+H2O CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2 CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O+2H2O阅读阅读P.5写出葡萄糖燃烧的写出葡萄糖燃烧的热化学方程式热化学方程式2.葡萄糖是人体内最重要
4、的供能物质葡萄糖是人体内最重要的供能物质葡萄糖在人体内是怎葡萄糖在人体内是怎样提供能量的？它在人体内的代样提供能量的？它在人体内的代谢过程是怎样的？谢过程是怎样的？C6H12O6(s)+6O2(g)6CO2(g)+6H2O(l);H=2808kJ/mol血糖血糖0.1%肝糖、肌糖肝糖、肌糖 ？蔗糖和麦芽糖蔗糖和麦芽糖实验验证实验验证:?现象现象:?解释解释:?C12H22O11+H2O C6H12O6+ C6H12O6稀稀H2SO4蔗糖蔗糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖C12H22O11+H2O 2C6H12O6稀稀H2SO4麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖糖尿病的糖尿病的检测检测? ?二、淀粉是如何消化的二、
5、淀粉是如何消化的1.1.淀粉和纤维素都属于糖类物质，淀粉和纤维素都属于糖类物质，它们有什么区别和联系？它们有什么区别和联系？2.2.淀粉和纤维素能否转化为葡萄淀粉和纤维素能否转化为葡萄糖？怎样用实验来证明？糖？怎样用实验来证明？3.淀粉和纤维素在人类生活和生淀粉和纤维素在人类生活和生产中有什么作用？产中有什么作用？淀粉淀粉 糊精糊精 麦芽糖麦芽糖 葡萄糖葡萄糖讨论交流讨论交流1.咀嚼含淀粉的食物时，为什么会感到有甜味？2.怎样判断淀粉是否水解了？是否完全水解了？阅读了解阅读了解1.纤维素有什么生理功能？纤维素有什么生理功能？2.从能量转化的角度分析，从能量转化的角度分析，CO2在自然界的循环中
6、起了在自然界的循环中起了什么作用？什么作用？有助于食物的消化和废物的排泄有助于食物的消化和废物的排泄将太阳能转化将太阳能转化为化学能为化学能练习练习1.下列物质中属于天然高分子化合物下列物质中属于天然高分子化合物的是（的是（）A.淀粉淀粉B.葡萄糖葡萄糖C.纤维素纤维素D.乙酸乙酸AC2.对于淀粉下列叙述中,不正确的是( )A.淀粉属于天然高分子化合物 B.遇碘离子能变蓝色C.淀粉不溶于冷水 D.淀粉在人体中能够水解生成葡萄糖,经肠壁吸收进入血液B3. 医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是（ ）A.葡萄糖是人体必需的营养素 B.葡萄糖由C、H、O三种元素组成C.葡萄糖在人体内能直接进行新陈代
7、谢 D.葡萄糖易溶于水C4人体内六大营养物质是： 、 、 、 、 、 。糖类、油脂、糖类、油脂、蛋白质、水、蛋白质、水、无机盐、维生无机盐、维生素和微量元素素和微量元素5下列说法不正确的是（）A. 体内葡萄糖的主要作用是氧化为人体提供热能，还有一部分转化为糖元，少量参与机体的构成或发挥其他的生理作用B. 人体如果摄入淀粉不足，就会动用体内储备的脂肪，蛋白质提供热能C. 如果摄入淀粉过多，多余的淀粉就会转化为脂肪储存在皮下D.淀粉在口腔内，在唾液淀粉酶的作用下全部水解为葡萄糖D6.葡萄糖作为营养剂供给人体能量，葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生主要的反应是（在体内发生主要的反应是（）。）。A氧化反应氧化反应B取代反应取代反应 C加成反应加成反应D聚合反应聚合反应A7.下列关于葡萄糖的叙述，错误（下列关于葡萄糖的叙述，错误（）A易溶于水有甜味，属于碳水化合易溶于水有甜味，属于碳水化合物物B能发生酯化反应和银镜反应能发生酯化反应和银镜反应C能发生水解反应能发生水解反应D、它有多种同分异构体，其中之一是、它有多种同分异构体，其中之一是果糖果糖C8.下列物质不属于同分异构体的是下列物质不属于同分异构体的是()A葡萄糖和果糖葡萄糖和果糖B.蔗糖和麦芽糖蔗糖和麦芽糖C甘氨酸和硝基乙烷甘氨酸和硝基乙烷D淀粉和纤维素淀粉和纤维素D
