《人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收课件（54页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第八章第八章 人体的营养人体的营养第第2节节 食物的消化和营养物质的吸食物的消化和营养物质的吸收收重庆市万州区白土初级中学 李靖华人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收 当我们见到美味可口的食物，总是又想吃又怕胖，这可怎么办呢当我们见到美味可口的食物，总是又想吃又怕胖，这可怎么办呢？你们有没有同样的烦恼？难道食物中所有营养物质都会被身体吸收？你们有没有同样的烦恼？难道食物中所有营养物质都会被身体吸收？有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也发胖，这是为什么呢？有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也发胖，这是为什么呢？人体的营养第2节食物的消化和营
2、养物质的吸收1.1.能描述消化系统的组成和各种消化酶的作用。能描述消化系统的组成和各种消化酶的作用。2.2.能够概述食物的消化和营养物质的吸收过程，能能够概述食物的消化和营养物质的吸收过程，能说明小肠与吸收功能相适应的特点。说明小肠与吸收功能相适应的特点。3.3.通过唾液对淀粉的消化作用的活动，学习探究实通过唾液对淀粉的消化作用的活动，学习探究实验的研究方法验的研究方法. .人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收口腔口腔咽咽胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门食食管管人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺唾液腺唾液腺人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收唾液
3、腺分泌的唾唾液腺分泌的唾液可初步消化淀液可初步消化淀粉粉人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收1.我们所吃的食物要经过怎样我们所吃的食物要经过怎样 的变化才能被人体吸收？的变化才能被人体吸收？2.什么是食物的消化？什么是食物的消化？人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收消化系统的组成消化系统的组成人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收什么是消化？食物为什么要消化？什么是消化？食物为什么要消化？碘溶液碘溶液透析袋透析袋淀粉溶液淀粉溶液水（烧杯内）水（烧杯内）透析袋透析袋葡萄糖液葡萄糖液水（烧杯内）水（烧杯内）碘溶液碘溶液透析袋透析袋淀粉溶液淀粉溶液水（烧杯内）水（烧杯内）分析实验分析
4、实验斐林试剂斐林试剂砖红色砖红色人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收怎样运用类比方法理解实验本质怎样运用类比方法理解实验本质?模型部位模型部位人体部位人体部位透析袋透析袋小肠内壁（细胞膜）小肠内壁（细胞膜）透析袋周围的水透析袋周围的水血液（或细胞质）血液（或细胞质）透析袋周围的淀粉（葡萄糖）透析袋周围的淀粉（葡萄糖）消化道中的食物消化道中的食物人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收什么是消化？什么是消化？ P11w食物在消化管内被水解成可吸收的小食物在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程分子物质的过程。参与消化食物的结构组成是怎样的？参与消化食物的结构组成是怎样的？ P9人体的营
5、养第2节食物的消化和营养物质的吸收一一. 消化系统的组成及功能消化系统的组成及功能消化管消化管消化腺消化腺口腔口腔食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门唾液腺唾液腺胃腺胃腺胰腺胰腺肝脏肝脏小肠腺小肠腺人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收1、口腔内的消化是怎样进行的、口腔内的消化是怎样进行的? 牙齿牙齿的咀嚼、的咀嚼、唾液唾液淀粉酶的作用淀粉酶的作用。2、胃胃内的消化是怎样进行的内的消化是怎样进行的? 胃壁肌肉发达胃壁肌肉发达 胃腺分泌胃蛋白酶胃腺分泌胃蛋白酶二、食物的二、食物的消化消化 3、小肠小肠内的消化是怎样进行的内的消化是怎样进行的? 小肠壁内有肠腺小肠壁内有肠腺(能分泌多种消化酶能
6、分泌多种消化酶) 胰腺分泌的胰液胰腺分泌的胰液(能分泌多种消化酶能分泌多种消化酶) 肝脏分泌的肝脏分泌的胆汁胆汁(不含消化酶不含消化酶)通过导通过导 管送入小肠管送入小肠人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收 A B C D E（口腔）（口腔）（大肠）（大肠）未未被被消消化化营营养养物物质质的的百百分分比比050100123曲线曲线1 1、2 2、3 3分别代表哪种物质分别代表哪种物质在消化道的消化过程？在消化道的消化过程？ 人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收三、营养物质的吸收三、营养物质的吸收1 1、什么是吸收？（、什么是吸收？（P14P14） 食物中的水、无机盐、维生素、以及食
7、物食物中的水、无机盐、维生素、以及食物经过消化后形成的小分子营养物质如葡萄经过消化后形成的小分子营养物质如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，经过消化糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，经过消化道上皮细胞进入血液的过程。道上皮细胞进入血液的过程。2 2、消化道各段的吸收情况、消化道各段的吸收情况营养物质是怎样被吸收的？营养物质是怎样被吸收的？人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收 人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收观察小肠绒毛观察小肠绒毛（由外到内）由外到内）1、小肠外表面与内表面有什么不同、小肠外表面与内表面有什么不同?2、用放大镜观察小肠内表面，你能看到、用放大镜观察小肠内表面，你能看到
8、哪些结构？哪些结构？问题：问题：小肠有哪些结构特点与吸收的功能相适应呢？小肠有哪些结构特点与吸收的功能相适应呢？人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收小肠内表面小肠内表面人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收小肠与吸收功能相适应的结构特点小肠与吸收功能相适应的结构特点1 1、吸收面积大：内表面有环行皱襞，皱、吸收面积大：内表面有环行皱襞，皱襞上有小肠绒毛，绒毛上皮细胞上有微襞上有
9、小肠绒毛，绒毛上皮细胞上有微绒毛绒毛。 2 2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，促进吸收淋巴管，促进吸收。3 3、小肠绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管、小肠绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管壁很薄：由单层上皮细胞构成，使营养壁很薄：由单层上皮细胞构成，使营养物质容易通过物质容易通过, ,提高了吸收的效率提高了吸收的效率。人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收口腔：基本不吸收口腔：基本不吸收。胃：吸收部分水、酒精胃：吸收部分水、酒精。小肠：吸收的主要部位，吸收各种营养物质小肠：吸收的主要部位，吸收各种营养物质。 大肠：部分水、无机盐、维生素大肠：部分水、无机盐
10、、维生素。 营养物质在消化道各部位的吸收情况营养物质在消化道各部位的吸收情况 人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收小结：小结：淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸麦芽糖麦芽糖多肽多肽脂肪脂肪脂肪微滴脂肪微滴甘油甘油脂肪酸脂肪酸1 1、2 2、3 3、（口）（小肠）（小肠）唾液淀粉酶唾液淀粉酶 肠肠 胰麦芽糖酶胰麦芽糖酶人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收消化道消化道消化腺消化腺消化液消化液消化酶消化酶吸收物质吸收物质口口食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门唾液腺多种消化酶胃蛋白酶唾液淀粉酶部分水分、酒精部分水分、酒精绝大部分绝大部分营养物质营养物质少量水和无机盐、少量水和无
11、机盐、部分维生素部分维生素胆汁胰液肠液肝脏肠腺胰腺唾液胃液胃腺多种消化酶无消化酶人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收探究唾液对淀粉的消化作用探究唾液对淀粉的消化作用【活动目标】【活动目标】设计并实施探究馒头在口腔中变化的实验方案。设计并实施探究馒头在口腔中变化的实验方案。 理解食物消化的含义。理解食物消化的含义。【活动准备】【活动准备】 馒头、碘液、蒸馏水、小烧杯、量筒、试管等。馒头、碘液、蒸馏水、小烧杯、量筒、试管等。人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收【程序和方法】【程序和方法】w探究的问题是什么探究的问题是什么? w馒头主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变馒头主要成分是淀粉，在
12、口腔中咀嚼馒头变甜，说明馒头中淀粉成分发生什么变化？这甜，说明馒头中淀粉成分发生什么变化？这种变化是否与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及唾种变化是否与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌等作用有关？液分泌等作用有关？w作出怎样的假设作出怎样的假设? w咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变化是化是。w引起淀粉变化的原因是引起淀粉变化的原因是:人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收怎样设计方案怎样设计方案? ? 为了测定淀粉的消化与牙齿咀嚼、为了测定淀粉的消化与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌的作用，你舌的搅拌、以及唾液分泌的作用，你的实验分为的实验分为_组。模拟牙齿咀嚼组
13、。模拟牙齿咀嚼和舌搅拌作用的实验组中和舌搅拌作用的实验组中, ,馒头的处理馒头的处理方式是方式是_，各组，各组实验所用的馒头质量应该实验所用的馒头质量应该_，给，给予的适宜温度应该是予的适宜温度应该是_。人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收馒头的处理方式是怎样的馒头的处理方式是怎样的? ? 人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收清水清水放入唾液放入唾液人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收w馒头经过上述处理后馒头经过上述处理后, ,检测馒头变检测馒头变甜的变化，是靠检测馒头中甜的变化，是靠检测馒头中_的变化来实现的。具体的变化来实现的。具
14、体措施是在经过不同处理的馒头溶液中措施是在经过不同处理的馒头溶液中加入加入_，观察，观察_的变化。的变化。w设计一张简明的表格，既能展示实验设计一张简明的表格，既能展示实验方案又能记录实验数据方案又能记录实验数据。人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收 试管试管物质物质处理理馒头块 馒头碎屑碎屑 水水44稀稀释唾液唾液44条件条件保温保温10分分钟检测碘液滴碘液滴 碘液滴碘液滴 碘液滴碘液滴 碘液滴碘液滴实验现象象人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收 试管试管物质物质处理理馒头块 馒头碎屑碎屑 水水44稀稀释唾液唾液44条件条件保温保温10分
15、分钟检测碘液滴碘液滴 碘液滴碘液滴 碘液滴碘液滴 碘液滴碘液滴实验现象象变蓝变蓝不变蓝不变蓝（色深）（色深）变蓝变蓝不变蓝不变蓝（色浅）（色浅）人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收w分析及结论分析及结论w现象分析：现象分析：w淀粉发生了变化的试管是淀粉发生了变化的试管是_,_,其中，变化最明显其中，变化最明显的试管是的试管是_。w得出结论：得出结论：w淀粉发生变化的主要原因是：淀粉发生变化的主要原因是：_的结果。的结果。人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收w交流反思交流反思w该实验能够证明在口腔中牙齿、该实验能够证明在口腔中牙齿、舌和唾液的作用下馒头变甜吗？舌和唾液的作用下馒头变甜吗？ w牙齿、舌和唾液的作用，有什牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？么区别和联系？w在消化道的其他部位，淀粉可在消化道的其他部位，淀粉可以发生这种变化吗？以发生这种变化吗？人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收
