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1、必修必修1 1第第1 1章章 组成细胞的分子组成细胞的分子第第1 1节节 细胞中的元素和化合物细胞中的元素和化合物组成地壳和组成细胞的部分元素含量组成地壳和组成细胞的部分元素含量( () )表表元素元素地壳地壳细胞细胞O O48.6048.6065.065.0SiSi26.3026.30极少极少C C0.0870.08718.018.0N N0.030.033.03.0H H0.760.7610.010.0【情景导入情景导入】生物界和非生物界具有统一性和差异性生物界和非生物界具有统一性和差异性一一、组组成成细细胞胞的的元元素素大量元素大量元素FeFe MnMn ZnZn CuCu B B Mo
2、Mo等等微量元素微量元素C C H H O O N N P P S S K K CaCa MgMg等等基基本本元元素素最最基基本本元元素素主要元素占细胞主要元素占细胞鲜重百分比鲜重百分比主要元素占细胞主要元素占细胞干重百分比干重百分比【典型例题】【典型例题】在番茄幼苗的培养液中，除了必需的微量元素、在番茄幼苗的培养液中，除了必需的微量元素、NHNH4 4+ +、P0P04 43-3-和和C0C02 2外，还必需的大量元素有（外，还必需的大量元素有（ ）A AC C、H H、O O、N BN BK K、CaCa、MgMg、FeFeC CMnMn、MoMo、CuCu、Zn DZn DK K、CaC
3、a、MgMg、S SD D【方法点拨方法点拨】(1)(1)微量元素：微量元素：铁(Fe)(Fe)猛猛(Mn)(Mn)碰碰(B)(B)新新(Zn)(Zn)木木(Mo)(Mo)桶桶(Cu)(Cu)。（铁猛碰新木桶）猛碰新木桶）(2)(2)大量元素：大量元素： C(C(探探) )、O(O(洋洋) )、H(H(亲) )、N(N(丹丹) )、S(S(留留) )、P(P(人人) )、Ca(Ca(盖盖) )、Mg(Mg(美美) )、K(K(家家) )。（洋人探（洋人探亲，丹留人盖美家），丹留人盖美家）谐音法记忆道路运输和微量元素谐音法记忆道路运输和微量元素二、组成细胞的化合物二、组成细胞的化合物水：水：85
4、%-90%85%-90%无机盐：无机盐：1%-1.5%1%-1.5%无机化合物无机化合物有机化合物有机化合物糖类糖类脂类脂类: 1%-1.5%: 1%-1.5%蛋白质蛋白质: 7%-10%: 7%-10%核酸核酸1%-1.5%1%-1.5%化合物化合物质量分数质量分数/%/%水水占占85-9085-90无机盐无机盐占占1 11.51.5蛋白质蛋白质占占7-107-10脂质脂质占占1-21-2糖类和核酸糖类和核酸占占1 11.51.5【典型例题典型例题】如如图表示表示细胞中各种化合物或主要元素占胞中各种化合物或主要元素占细胞胞鲜重的含量。重的含量。依次依次为( () ) A A水、蛋白水、蛋白质
5、、糖、糖类、脂、脂质；N N、H H、O O、C CB B蛋白蛋白质、水、脂、水、脂质、糖、糖类；O O、C C、N N、H HC C水、蛋白水、蛋白质、脂、脂质、糖、糖类；H H、O O、C C、N ND D蛋白蛋白质、水、脂、水、脂质、糖、糖类；C C、O O、H H、N ND D三、糖类、脂肪、蛋白质的检测三、糖类、脂肪、蛋白质的检测实验原理实验原理还原糖还原糖+ +斐林试剂斐林试剂 50 50 65 65 温水浴温水浴砖红色沉淀砖红色沉淀脂肪脂肪+ +苏丹苏丹染液染液 橘黄色橘黄色苏丹苏丹染液染液红色红色蛋白质蛋白质+ +双缩脲试剂双缩脲试剂 紫色紫色操作流程：操作流程：1 1还原糖的
6、检测还原糖的检测选材：选材：含糖量高、白色或近于白色的植物组织含糖量高、白色或近于白色的植物组织制备样液：制备样液：制浆制浆过滤（一层纱布）过滤（一层纱布）取液取液颜色反应：颜色反应：结论：组织样液含有还原糖结论：组织样液含有还原糖注入注入2mL2mL苹果组苹果组织样液织样液振荡、混振荡、混合摇匀呈合摇匀呈现蓝色现蓝色注入注入1mL1mL刚配制刚配制好的斐林试剂好的斐林试剂甲乙液等甲乙液等量混匀量混匀变成变成砖红色砖红色50-6550-650 0C C的温水的温水2.2.蛋白质的检测蛋白质的检测 选材：选材： 含含 丰富的豆浆或鸡蛋清溶液。丰富的豆浆或鸡蛋清溶液。蛋白质蛋白质黄豆浆滤液或蛋清稀
7、释液黄豆浆滤液或蛋清稀释液制备样液制备样液呈色反应呈色反应组织组织样液样液2mL2mL双缩脲试剂双缩脲试剂A A液液1mL1mL双缩脲试剂双缩脲试剂B B液液4 4滴滴摇匀后变成摇匀后变成紫色紫色结论：结论： 组织样液中存在蛋白质。组织样液中存在蛋白质。3 3脂肪的检测脂肪的检测方法一：方法一：花生种子匀浆花生种子匀浆3 3滴苏丹滴苏丹染液染液橘黄色橘黄色方法二：取材：方法二：取材：花生种子花生种子( (浸泡浸泡) )，将子叶切成薄片，将子叶切成薄片制片制片取最薄的切片，放在载玻片中央取最薄的切片，放在载玻片中央滴滴2 23 3滴苏丹滴苏丹染液染液( (染色染色3 min)3 min)去浮色：
8、加去浮色：加1 12 2滴体积分数为滴体积分数为50%50%的酒精溶液的酒精溶液制成临时装片：滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片制成临时装片：滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片先低倍镜下找着色颗粒，再高倍镜观察先低倍镜下找着色颗粒，再高倍镜观察观察观察结论：圆形小颗粒呈橘黄色，证明有脂肪存在结论：圆形小颗粒呈橘黄色，证明有脂肪存在4.4.淀粉的检测淀粉的检测 马铃薯匀浆马铃薯匀浆检测检测组织组织样液样液2mL2mL碘液碘液2 2滴滴结论：结论： 组织样液中存在淀粉。组织样液中存在淀粉。摇匀后变成摇匀后变成蓝色蓝色取材：取材：【典型例题典型例题】下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是（下列关于实验操作步骤的叙述中，
9、正确的是（ ）A A用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定于蛋白质的鉴定B B脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪粒脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪粒C C鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液入乙液D D用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A A液与液与B B液要混合均匀后，再液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现混现用加入含样品的试管中，且必须现混现用B B1.鉴定可溶性还原糖时，斐林试剂的甲液和乙液需混合均匀鉴定可溶性还原糖时，斐林试剂的甲液和乙液需混合均匀后立即使用后立即使用【方法点拨方法点拨】2.2.鉴定蛋白质时，先向组织样液中加入鉴定蛋白质时，先向组织样液中加入A A液液1mL1mL，摇匀，再加，摇匀，再加入入B B液液4 4滴，摇匀滴，摇匀大量元素大量元素微量元素微量元素无机盐无机盐脂质脂质核酸核酸斐林斐林砖红色砖红色双缩脲双缩脲紫色紫色 橘黄色橘黄色（红色）（红色）碘液碘液蓝色蓝色【课课堂堂小小结结】
