《九年级化学下册 12.1 人类重要的营养物质课件 新人教版.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《九年级化学下册 12.1 人类重要的营养物质课件 新人教版.ppt（13页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、一、人类重要的营养物质一、人类重要的营养物质1营养素：食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维营养素：食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。生素、无机盐和水等六大类。2蛋白质蛋白质(1)构成：蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物。(2)功能：构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。(3)存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角以及蛋清中，植物的种子。(4)消化：人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里与水发生反应，生成氨基酸。通过肠壁进入血液循环，其中一部分被氧化生成尿素、二氧化碳和水等排出体外，同时放出热量供人体活动的需要；另一部分重新组成人体的蛋白质，维
2、持人体的生长发育和组织更新。(5)几种蛋白质的功能：血红蛋白：在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。酶：是生物催化剂，能催化生物体内的反应，具有专一性，而且一般是在体温和接近中性的条件下进行的。(6)使蛋白质变质：如甲醛、重金属盐等会使蛋白质变质。3糖类糖类(1)组成：是由C、H、O三种元素组成的化合物。(2)常见的有淀粉(C6H10O5)n、葡萄糖(C6H12O6)、蔗糖(C12H22O11)等几种。(3)功能：葡萄糖被氧化，放出热量，供机体活动和维持恒定体温。C6H12O66O2=6CO26H2O酶4油脂油脂(1)常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪，二者合称
3、油脂。(2)功能：重要的供能物质，是维持生命的备用能源。5维生素维生素(1)功能：调节新陈代谢，预防疾病。(2)存在：水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、鱼类、蛋类、牛奶、鱼肝油等。(3)缺乏表现：维生素A，夜盲症；维生素C，坏血病。1人类摄入的食物中含有的营养素主要有_和_等六类物质。2_是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，它是由多种_构成的化合物。富含蛋白质的食物有_、_、_等。 蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐水蛋白质氨基酸鸡蛋鱼肉3. 糖类包括_、_、_，其化学式分别为_、_、_。葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成CO2和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的
4、需要。其化学方程式为_。富含糖类的食物有_、_等。4_在人体内氧化时产生的能量比糖类多一倍，是重要的供能物质，植物油和动物脂肪合称为_。富含油脂的食物如_等。5维生素可以起到调节_、_、维持_的作用。缺少维生素A可能发生_，缺少维生素C会导致_。富含维生素的食物有_、_等。淀粉葡萄糖蔗糖 (C6H10O5)nC6H12O6C12H22O11C6H12O66O2 =6CO26H2O玉米馒头油脂花生新陈代谢预防疾病身体健康夜盲症 坏血病蔬菜水果酶油脂1(5分)青少年每天应从食物中摄取足够的蛋白质以保证身体成长的需要。下列食物中富含蛋白质的是( )A牛肉 B米饭 C苹果 D豆油2(5分)不会使蛋白质
5、失去原有生理功能的物质是( )A饱和硫酸铵溶液 B浓硫酸C甲醛溶液 D乙酸铅溶液AA3(5分)人类食物供给的总能量中，有70%左右来自糖类，下列物质中富含糖类的是( )A玉米 B豆腐 C奶油 D黄瓜4(5分)下列有关糖类的说法中错误的是( )A糖类物质是人类生活中的重要食品B糖类由C、H、O三种元素组成C在人类食物所提供的总能量中有60%70%来自于糖类D淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终变为蔗糖AD5(5分)下列有关油脂的叙述正确的是( )A各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的B葡萄糖不能转化为人体内的脂肪C汽油、煤油、菜籽油、花生油都属于油脂D洗发剂洗去头发上的油脂不属于乳化现象A6(5分)俗话说：“五谷杂粮壮身体，青菜萝卜保平安”，其中“青菜萝卜”富含的营养素是( )A糖类 B脂肪 C蛋白质 D维生素D7(10分)右图为某食品包装袋的部分说明。请回答下列问题： 商品名称饼干配料小麦粉 植物精练油 鲜鸡蛋 规格400 g储藏方法存放于阴凉干燥处，避免阳光直射保质期270在饼干的配料中，富含油脂的是_；配料中可用于腌渍蔬菜的物质是_；小麦粉中富含糖类，糖类在人体内经过一系列的变化最终转化为水和_；食用香精中含有香豆素(C9H6O2)，香豆素中碳、氢、氧三种元素的质量比为_。精炼植物油食盐二氧化碳54316谢谢 谢谢 观观 看看
