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1、寒假社会实践报告大家好：油气工程系石油工程一班 李俊波目录目录1.实践单位与时间2.有关地点简介3.单位介绍4.实践内容5.实践总结地点：四川泸州实践公司名称：泸州川味轩餐饮有限公司实践时间：2013,1,292013,2,27实践目的：磨练吃苦耐劳的精神实践预期收获：与客人交流的技巧，坚强的意志1.实践单位与时间2.泸州简介泸州市位于中国四川省东南部，长江穿城而过，地处中国白泸州市位于中国四川省东南部，长江穿城而过，地处中国白酒金三角核心，是中国著名的酒城，出产闻名遐尔的名酒泸酒金三角核心，是中国著名的酒城，出产闻名遐尔的名酒泸州老窖和郎酒。泸州历史悠久，古称州老窖和郎酒。泸州历史悠久，古称
2、“江阳江阳”，别名江城、，别名江城、酒城酒城，为国家历史文化名城，并先后获得过国家卫生城市、为国家历史文化名城，并先后获得过国家卫生城市、国家森林城市、中国优秀旅游城市、联合国改善人居环境最国家森林城市、中国优秀旅游城市、联合国改善人居环境最佳范例奖（迪拜奖）等荣誉，有四川省第一大港口和第三大佳范例奖（迪拜奖）等荣誉，有四川省第一大港口和第三大航空港航空港，是，是世界级白酒产业基地世界级白酒产业基地。3.泸州川味轩餐饮有限公司泸州川味轩餐饮有限公司创泸州川味轩餐饮有限公司创建于建于20052005年年3 3月，专业从事火月，专业从事火锅连锁经营与开发，在产品锅连锁经营与开发，在产品的质量上，川
3、味轩始终坚持的质量上，川味轩始终坚持“宁缺勿滥，宁少务精宁缺勿滥，宁少务精”的的原则，自经营火锅连锁以来，原则，自经营火锅连锁以来，选用清油型火锅底料，采取选用清油型火锅底料，采取独特创新的制作工艺，结合独特创新的制作工艺，结合当代人健康、时尚的消费理当代人健康、时尚的消费理念，本着服务百姓，营养健念，本着服务百姓，营养健康的要求，精心研制的新一康的要求，精心研制的新一代绿色锅底，其汤味考究，代绿色锅底，其汤味考究，鲜香味美，回味悠长，其汤鲜香味美，回味悠长，其汤色红亮，汤汁稠黏，味老道色红亮，汤汁稠黏，味老道而醉厚。而醉厚。店内风采4.实践内容传菜传菜员岗位职责：传菜员岗位职责：在开餐前负责
4、准备好传菜用具并主动配合厨师做在开餐前负责准备好传菜用具并主动配合厨师做好出菜前的所有准备工作；好出菜前的所有准备工作；负责传菜间和规定地段的清洁卫生工作；负责传菜间和规定地段的清洁卫生工作；负责将已点菜单内的所有菜品准确无误地传送到负责将已点菜单内的所有菜品准确无误地传送到点菜宾客的服务员处；点菜宾客的服务员处；注意传菜的速度并作好催菜和勾单工作；注意传菜的速度并作好催菜和勾单工作；协调服务员将脏餐具撤回洗碗间；协调服务员将脏餐具撤回洗碗间；妥善保管点菜单，以备查核；妥善保管点菜单，以备查核； 传菜员工作流程图洗托盘、周转箱铺毛巾来客前：打扫卫生摆菜来客时：接点菜菜单核单端菜交给服务员勾单返
5、回传菜间客走后：收碗把碗送回洗碗间打扫卫生下班部部分分菜菜品品5.实践总结一个月的寒假生活就这样匆匆结束了，而这次社会实践让一个月的寒假生活就这样匆匆结束了，而这次社会实践让一个月的寒假生活就这样匆匆结束了，而这次社会实践让一个月的寒假生活就这样匆匆结束了，而这次社会实践让整日懒洋洋不认真学习的我，体会到了社会的现实和生活整日懒洋洋不认真学习的我，体会到了社会的现实和生活整日懒洋洋不认真学习的我，体会到了社会的现实和生活整日懒洋洋不认真学习的我，体会到了社会的现实和生活的不易。或许只有真切体会，才会有最宝贵的收获。的不易。或许只有真切体会，才会有最宝贵的收获。的不易。或许只有真切体会，才会有最
6、宝贵的收获。的不易。或许只有真切体会，才会有最宝贵的收获。今年寒假，作为一名大学生的我第一次参加了工作，虽然今年寒假，作为一名大学生的我第一次参加了工作，虽然今年寒假，作为一名大学生的我第一次参加了工作，虽然今年寒假，作为一名大学生的我第一次参加了工作，虽然很短暂，但感触颇多。实践中增长了见识，锻炼了才干，很短暂，但感触颇多。实践中增长了见识，锻炼了才干，很短暂，但感触颇多。实践中增长了见识，锻炼了才干，很短暂，但感触颇多。实践中增长了见识，锻炼了才干，培养了韧性，学会了与人相处的方法和技巧，我想对我以培养了韧性，学会了与人相处的方法和技巧，我想对我以培养了韧性，学会了与人相处的方法和技巧，我
7、想对我以培养了韧性，学会了与人相处的方法和技巧，我想对我以后的路将会很有帮助，此外更想通过社会实践，找出自己后的路将会很有帮助，此外更想通过社会实践，找出自己后的路将会很有帮助，此外更想通过社会实践，找出自己后的路将会很有帮助，此外更想通过社会实践，找出自己的不足和与他人的差距。的不足和与他人的差距。的不足和与他人的差距。的不足和与他人的差距。我所从事的是餐饮行业的服务工作，看起来似乎没有太多我所从事的是餐饮行业的服务工作，看起来似乎没有太多我所从事的是餐饮行业的服务工作，看起来似乎没有太多我所从事的是餐饮行业的服务工作，看起来似乎没有太多的技术含量，我以前也是这么想的，而现在我知道我错了，的
8、技术含量，我以前也是这么想的，而现在我知道我错了，的技术含量，我以前也是这么想的，而现在我知道我错了，的技术含量，我以前也是这么想的，而现在我知道我错了，任何一个行业都有他内在的技术含量和工作技巧，不是随任何一个行业都有他内在的技术含量和工作技巧，不是随任何一个行业都有他内在的技术含量和工作技巧，不是随任何一个行业都有他内在的技术含量和工作技巧，不是随随便便、马马虎虎地就能完成的。随便便、马马虎虎地就能完成的。随便便、马马虎虎地就能完成的。随便便、马马虎虎地就能完成的。同时透过这次实践也让我深深地体会到，不管从事什么工同时透过这次实践也让我深深地体会到，不管从事什么工同时透过这次实践也让我深深地体会到，不管从事什么工同时透过这次实践也让我深深地体会到，不管从事什么工作，我们都应勤于动手，不断琢磨，不断学习，不断积累，作，我们都应勤于动手，不断琢磨，不断学习，不断积累，作，我们都应勤于动手，不断琢磨，不断学习，不断积累，作，我们都应勤于动手，不断琢磨，不断学习，不断积累，高调做事，低调做人，不懂的地方要多请教师傅，多和同高调做事，低调做人，不懂的地方要多请教师傅，多和同高调做事，低调做人，不懂的地方要多请教师傅，多和同高调做事，低调做人，不懂的地方要多请教师傅，多和同事们沟通，共同协作。事们沟通，共同协作。事们沟通，共同协作。事们沟通，共同协作。
