《科学家常用小白鼠做活体实验如果只用含糖类78》由会员分享，可在线阅读，更多相关《科学家常用小白鼠做活体实验如果只用含糖类78（19页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、思考：思考：l科学家常用小白鼠做活科学家常用小白鼠做活体实验。如果只用含糖体实验。如果只用含糖类、脂肪、蛋白质和水类、脂肪、蛋白质和水的饲料喂养小白鼠，小的饲料喂养小白鼠，小白鼠能不能存活？那应白鼠能不能存活？那应该怎么办？该怎么办？维生素和微量元素 化学与生活化学与生活在漫长的海上旅途中，船员们在漫长的海上旅途中，船员们常常几个月吃不到或根本就没常常几个月吃不到或根本就没有鲜菜和动物食品，因此大多数船员就患坏血病而丧有鲜菜和动物食品，因此大多数船员就患坏血病而丧失工作能力，有些船员因已经气息奄奄而被放到荒岛失工作能力，有些船员因已经气息奄奄而被放到荒岛上等死，但他们却奇迹般地痊愈了，原来他们
2、吃了当上等死，但他们却奇迹般地痊愈了，原来他们吃了当地的一些野菜等绿色植物。地的一些野菜等绿色植物。 1740 1740年英国海军上年英国海军上将率领一支由将率领一支由6 6艘船及艘船及19551955名海员组成的庞大船名海员组成的庞大船队，开始了又一次环球航队，开始了又一次环球航行。行。4 4年后这只船队返航年后这只船队返航了，归航者的脸上写满了了，归航者的脸上写满了沉痛和沮丧沉痛和沮丧55艘巨轮和艘巨轮和10511051永远留在了大海和他永远留在了大海和他乡。给这支船队消灭性打乡。给这支船队消灭性打击的不是强大的武力或巨击的不是强大的武力或巨浪；而是一种称为浪；而是一种称为“坏血坏血病的疾
3、病病的疾病 1747年，苏格兰医生詹姆斯林德对患有坏血病的船员进行的各种饮食效果实验中，发现了新鲜的桔子和柠檬对坏血病有快速的疗效。美国科学家S金和英国的艾伯特森特-乔尔吉终于从圆白菜、柑橘类水果和肾上腺别离并结晶出了抗坏血酸，即维生素C。维维 生生 素素 维生素是一组具有相似生理功能及维生素是一组具有相似生理功能及营养意义的营养物质。它们是人体生长、营养意义的营养物质。它们是人体生长、繁殖必需的物质。繁殖必需的物质。 维生素分为脂溶性和水溶性两大类。维生素分为脂溶性和水溶性两大类。当膳食中供给维生素缺乏或缺乏时，会当膳食中供给维生素缺乏或缺乏时，会产生相应的维生素缺乏症。产生相应的维生素缺乏
4、症。水溶性维生素水溶性维生素脂溶性维生素脂溶性维生素溶解性溶解性在体内消在体内消化过程化过程包含种类包含种类来源来源易溶于水易溶于水难溶于水难溶于水,易溶于易溶于脂肪和有机溶剂脂肪和有机溶剂维生素维生素B1、B2、B6、B12、C、叶酸、泛酸、叶酸、泛酸、生物素、烟酸和烟酸胺生物素、烟酸和烟酸胺等等维生素维生素A、D、E、K等等易被人体吸收易被人体吸收,多余多余的随尿排出体外的随尿排出体外,一一般不易积存般不易积存,容易缺容易缺乏乏和脂类共存于食物中和脂类共存于食物中,并随脂类一起吸收并随脂类一起吸收,不不易排泄易排泄,易在体内积存易在体内积存,主要存在于肝脏中主要存在于肝脏中水果、蔬菜动物肝
5、脏 讨论、交流讨论、交流 各种维生素都有哪些相应的缺乏各种维生素都有哪些相应的缺乏症症? ?维生素维生素A A维生素维生素D D维生素维生素B B1 1维生素维生素B B2 2维生素维生素C C儿童佝偻病、成人软骨病儿童佝偻病、成人软骨病坏血病等坏血病等脚气病、多发性神经炎脚气病、多发性神经炎夜盲症、干眼病、皮肤枯燥夜盲症、干眼病、皮肤枯燥口角炎、舌炎、唇炎等口角炎、舌炎、唇炎等维生素维生素C的结构与性质的结构与性质l维生素维生素C C是一种无色晶体，分子式为是一种无色晶体，分子式为C6H8O6C6H8O6l 熔点为熔点为190-192190-192，是一种水溶性，是一种水溶性维生素，溶液显酸
6、性，并有可口的酸味。维生素，溶液显酸性，并有可口的酸味。l 哪些物质中哪些物质中VcVc含量较高？含量较高？CH2CHCC = CCOOH H OH OHOH O维生素维生素C的结构与性质的结构与性质 维生素维生素C C的特性是容易失去电子，是一种的特性是容易失去电子，是一种较强的复原剂：可以使紫色较强的复原剂：可以使紫色KMnO4KMnO4溶液褪溶液褪色；可以使溴水溶液褪色；可以将色；可以使溴水溶液褪色；可以将Fe3+Fe3+复原成复原成Fe2+Fe2+；将；将I2I2复原成复原成I-I-CH2CHCC = CCOOH H OH OHOH O维生素维生素C的生理功能的生理功能l人体不能合成维
7、生素人体不能合成维生素C C，必须从食物中获得，必须从食物中获得 l维生素维生素C C也称为抗坏血酸，在人体中有重要也称为抗坏血酸，在人体中有重要功能。例如：它参与体内的氧化复原反响，功能。例如：它参与体内的氧化复原反响，维持细胞间质的正常结构；促进伤口愈合，维持细胞间质的正常结构；促进伤口愈合，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能；维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能；帮助无机盐和某些氨基酸的吸收；增强对传帮助无机盐和某些氨基酸的吸收；增强对传染病的抵抗力，有解毒作用。染病的抵抗力，有解毒作用。 为减少新鲜蔬菜中的维生素为减少新鲜蔬菜中的维生素C C的流失，以下有关烹调蔬菜的流失，以下有关烹
8、调蔬菜的方法是否妥当？的方法是否妥当？1 1、蔬菜切后再洗，容易洗干净；、蔬菜切后再洗，容易洗干净； 2 2、炒蔬菜的时间不能太长，炒熟即可；、炒蔬菜的时间不能太长，炒熟即可； 3 3、炒蔬菜时放一些面碱，使蔬菜易炒熟；、炒蔬菜时放一些面碱，使蔬菜易炒熟； 维生素维生素C能溶于水，在水中或加热能溶于水，在水中或加热时易被氧化，在碱性溶液中更容易时易被氧化，在碱性溶液中更容易被氧化而失去营养价值。被氧化而失去营养价值。 生活小常识生活小常识思考：还有什么方法能减少维生思考：还有什么方法能减少维生素素C C的损失？的损失？l生物体内必需元素：生物体内必需元素：必需元素是指人体新陈必需元素是指人体新
9、陈代谢或生育成长，必不可少的元素。代谢或生育成长，必不可少的元素。l它们可分两类：它们可分两类：一类叫常量元素一类叫常量元素是指每天摄入是指每天摄入0.040.04克以上，且占人体克以上，且占人体0.010.01以上的元素，它们是以上的元素，它们是氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等1111种元素。种元素。 资料资料 ：微量元素：微量元素另外一类叫微量元素另外一类叫微量元素也称痕量元素，指每天摄入量也称痕量元素，指每天摄入量在在0.040.04克以下，在人体中含量在克以下，在人体中含量在0.010.01以下的元素。以下的元素。目前已确定的微量
10、元素有目前已确定的微量元素有铁、铜、锌、锰、钴、钼、铁、铜、锌、锰、钴、钼、 硒、碘、锂、铬、氟、锡、硅、钒、硒、碘、锂、铬、氟、锡、硅、钒、砷、砷、 硼等硼等1616种。种。微量元素对 人 体 有 什 么作用和影响？元元素素 主要生理功能主要生理功能缺乏症缺乏症 过量症量症 来源来源 II组成甲状腺和多种成甲状腺和多种酶，调节能量，加速生能量，加速生长 甲状腺甲状腺肿，心悸，心悸，动脉脉硬化硬化甲状腺甲状腺肿 海海产品品奶奶 、水、水果肉、果肉、FeFe造血，造血，组成血成血红蛋白蛋白和含和含铁酶，传递电子子和氧，和氧，维持器官功能持器官功能 贫血，免疫血，免疫力低，无力，力低，无力，头痛，
11、口腔痛，口腔炎，易感冒，炎，易感冒，肝癌肝癌 影响胰腺影响胰腺和性腺，和性腺，心衰，糖心衰，糖尿病，肝尿病，肝硬化硬化 绿叶蔬菜叶蔬菜肝肝、肉、肉 水果、蛋水果、蛋等。等。 ZnZn激活激活200200多种多种酶，参与，参与核酸和能量代核酸和能量代谢，促，促进性机能正常，抗菌，性机能正常，抗菌，消炎消炎 侏儒，白内侏儒，白内障，障，溃疡，炎症，肝硬炎症，肝硬化化 ，不育，不育白白发胃胃肠炎，炎，前列腺肥前列腺肥大，高血大，高血压，冠心，冠心病，病，贫血血肉、蛋、肉、蛋、奶、谷物奶、谷物 资料资料 钙是人体必需的常量元素，成年人每天需钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要要800毫克的钙，以下补
12、钙的途径不正毫克的钙，以下补钙的途径不正确的选项是确的选项是 A、经常晒太阳、经常晒太阳 B、经常饮用钙离子含量高的硬水、经常饮用钙离子含量高的硬水 C、经常饮用牛奶、豆奶、经常饮用牛奶、豆奶 D、大量补充维生素、大量补充维生素D 思考思考 B钙缺乏的临床表现钙缺乏的临床表现* 婴儿的佝偻病婴儿的佝偻病; * 成人骨质软化症成人骨质软化症* 老年骨质疏松症老年骨质疏松症缺钙缺钙(Ca)(Ca)维生素维生素D D会促进钙的吸收会促进钙的吸收氟缺乏的临床表现氟缺乏的临床表现* 龋齿龋齿; 缺氟缺氟(F)(F)H5E2B+x(u$rZoWkThQeMbJ7G4D1z-w*t!qYmVjSgOdLaI
13、6F3B0y)v%s#pXlUiRfNcK8H5E2A+x(u$rZnWkThPeMbJ7G4C1z-w&t!qYmVjRgOdL9I6F3B0y(v%s#oXlUiQfNbK8H5D2A+x*u$qZnWkShPeMaJ7F4C1z)w&t!pYmVjRgOcL9I6E3B0y(v%r#oXlTiQfNbK8G5D2A-x*u$qZnVkShPdMaJ7F4C0z)w&s!pYmUjRfOcL9H6E3B+y(u%r#oWlTiQeNbK8G5D1A-x*t$qZnVkSgPdMaI7F4C0z)v&s!pXmUjRfOcK9H6E2B+y(u%rZoWlThQeNbJ8G4D1A-w*t$
14、qYnVjSgPdLaI7F3C0z)v&s#pXmUiRfOcK9H5E2B+x(u%rZoWkThQeMbJ8G4D1z-w*t!qYnVjSgOdLaI6F3C0y)v%s#pXlUiRfNcK8H5E2A+x(u$rZnWkThPeMbJ7G4D1z-w&t!qYmVjSgOdL9I6F3B0y)v%s#oXlUiQfNcK8H5D2A+x*u$rZnWkShPeMaJ7G4C1z)w&t!pYmVjRgOcL9I6E3B0y(v%s#oXlTiQfNbK8H5D2A-x*u$qZnWkShPdMaJ7F4C1z)w&s!pYmUjRgOcL9H6E3B+y(v%r#oWlTiQeNb
15、K8G5D1A-x*t$qZnVkShPdMaI7F4C0z)w&s!pXmUjRfOcL9H6E2B+y(u%r#oWlThQeNbJ8G5D1A-w*t$qYnVkSgPdLaI7F3C0z)v&s#pXmUiRfOcK9H5E2B+x(u%rZoWlThQeMbJ8G4D1A-w*t!qYnVjSgPdLaI6F3C0y)v&s#pXlUiRfNcK9H5E2A+x(u$rZoWkThPeMbJ7G4D1z-w&t!qYmVjSgOdLaI6F3B0y)v%s#pXlUiQfNcK8H5E2A+x*u$rZnWkThPeMaJ7G4C1z-w&t!pYmVjRgOdL9I6E3B0y(v
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19、MaJ7G4C1z)w&t!pYmVjRgOdL9I6E3B0y(v%s#oXlTiQfNbK8H5D2A-x*u$qZnWkShPdMaJ7F4C1z)w&s!pYmUjRgOcL9H6E3B+y(v%r#oWlTiQeNbK8G5D1A-x*t$qZnVkShPdMaI7F4C0z)w&s!pXmUjRfOcL9H6E2B+y(u%r#oWlThQeNbJ8G5D1A-w*t$qYnVkSgPdLaI7F3C0z)#oXlTiQeNbK8G5D2A-x*t$qZnVkShPdMaI7F4C0z)w&s!pXmUjRfOcL9H6E2B+y(u%r#oWlThQeNbJ8G5D1A-w*t$
20、qYnVkSgPdMaI7F3C0z)v&s!pXmUiRfOcK9H6E2B+x(u%rZoWlThQeMbJ8G4D1A-w*t!qYnVjSgPdLaI6F3C0y)v&s#pXlUiRfNcK9H5E2A+x(u$rZoWkThQeMbJ7G4D1z-w*t!qYmVjSgOdLaI6F3B0y)v%s#pXlUiQfNcK8H5E2A+x*u$rZnWkThPeMaJ7G4C1z-w&t!pYmVjRgOdL9I6F3B0y(v%s#oXlUiQfNbK8H5D2A+x*u$qZnWkShPeMaJ7F4C1z)w&t!pYmUjRgOcL9I6E3B+y(v%r#oXlTiQeNb
21、K8G5D2A-x*t$qZnVkShPdMaJ7F4C0z)w&s!pYmUjRfOcL9H6E3B+y(u%r#oWlTiQeNbJ8G5D1A-x*t$qYnVkSgPdMaI7F3C0z)v&s!pXmUiRfOcK9H6E2B+y(u%rZoWlThQeNbJ8G4D1A-w*t$qYnVjSgPdLaI7F3C0y)v&s#pXmUiRfNcK9H5E2B+x(u$rZoWkPdMaI7F3C0z)v&s!pXmUjRfOcK9H6E2B+y(u%rZoWlThQeNbJ8G4D1A-w*t$qYnVjSgPdLaI7F3C0y)v&s#pXmUiRfNcK9H5E2B+x(u$r
22、ZoWkThQeMbJ8G4D1z-w*t!qYnVjSgOdLaI6F3C0y)v%s#pXlUiRfNcK8H5E2A+x(u$rZnWkThPeMbJ7G4C1z-w&t!qYmVjRgOdL9I6F3B0y)v%s#oXlUiQfNcK8H5D2A+x*u$rZnWkShPeMaJ7G4C1z)w&t!pYmVjRgOcL9I6E3B0y(v%r#oXlTiQfNbK8G5D2A-x*u$qZnVkShPdMaJ7F4C1z)w&s!pYmUjRgOcL9H6E3B+y(v%r#oWlTiQeNbK8G5D1A-x*t$qZnVkSgPdMaI7F4C0z)v&s!pXmUjRfOcK
23、9H6E2B+y(u%r#oWlThQeNbJ8G5D1A-w*t$qYnVkSgPdLaI7F3C0z)v&s#pXmUiRfOcK9H5E2B+x(u%rZoWkThQeMbJ8G4D1z-w*t!qYnVjSgPdLaI6F3C0y)v&s#pXlUiRfNcK9H5E2A+x(u$rZoWkThPeMbJ7G4D1z-w&t!qYmVjSgOdL9I6F3B0y)v%s#oXlUiQfNcK8H5D2A+x*u$rZnWkThPeMaJ7G4C1z-w&t!pYmVjRgOdL9I6E+x(u$rZoWkThPeMbJ7G4D1z-w&t!qYmVjSgOdL9I6F3B0y)v%s#
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25、I7F3C0y)v&s#pXmUiRfNcK9H5E2B+x(u$rZoWkThQeMbJ7G4D1z-w*t!qYmVjSgOdLaI6F3B0y)v%s#pXlUiQfNcK8H5E2A+x*u$rZnWkThPeMbJ7G4C1z-w&t!qYmVjRgOdL9I6F3B0y(v%s#oXlUiQfNbK8H5D2A+x*u$qZnWkShPeMaJ7F4C1z)w&t!pYmUjRg8H5E2A+x(u$rZnWkThPeMbJ7G4C1z-w&t!qYmVjRgOdL9I6F3B0y(v%s#oXlUiQfNbK8H5D2A+x*u$qZnWkShPeMaJ7F4C1z)w&t!pY
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27、G4D1z-w&t!qYmVjSgOdL9I6F3B0y)v%s#oXlUiQfNcK4D1z-w*t!qYnVjSgOdLaI6F3C0y)v%s#pXlUiRfNcK9H5E2A+x(u$rZoWkThPeMbJ7G4D1z-w&t!qYmVjSgOdL9I6F3B0y)v%s#oXlUiQfNcK8H5D2A+x*u$rZnWkShPeMaJ7G4C1z)w&t!pYmVjRgOdL9I6E3B0y(v%s#oXlTiQfNbK8H5D2A-x*u$qZnWkShPdMaJ7F4C1z)w&s!pYmUjRgOcL9H6E3B+y(v%r#oWlTiQeNbK8G5D2A-x*t$qZn
28、VkShPdMaI7F4C0z)w&s!pXmUjRfOcL9H6E2B+y(u%r#oWlThQeNbJ8G5D1A-w*t$qYnVkSgPdLaI7F3C0z)v&s#pXmUiRfOcK9H6E2B+x(u%rZoWlThQeMbJ8G4D1A-w*t!qYnVjSgPdLaI6F3C0y)#oWlThQeNbJ8G5D1A-w*t$qYnVkSgPdMaI7F3C0z)v&s!pXmUiRfOcK9H6E2B+x(u%rZoWlThQeMbJ8G4D1A-w*t!qYnVjSgPdLaI6F3C0y)v&s#pXlUiRfNcK9H5E2B+x(u$rZoWkThQeMbJ7G4D1z-w*t!qYmVjSgOdLaI6F3B0y)v%s#pXlUiQfNcK8H5E2A+x*u$rZnWkThPeMaJ7G4C1z-w&t!pYmVjRgOdL9I6F3B0y(v%s#oXlUiQfNbK8H5D2A+x*u$qZnWkShPeMaJ7F4C1z)w&t!pYmUjRgOcL9I6E3
