现代生活与营养

《现代生活与营养》由会员分享，可在线阅读，更多相关《现代生活与营养（117页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、罗斌高级营养师高级营养师现代生活与营养v健康高于一切假如你有1000万“1”代表健康“0”分别代表配偶子女家属v什么是人体的第三状态？什么是人体的第三状态？亚健康亚健康好好的的状状态态最最好好状状态态一一般般状状态态差差的的状状态态较较差差状状态态极极差差状状态态生生病病状状态态重重病病状状态态垂垂危危状状态态死死亡亡状状态态健康健康疾病疾病v怎样才叫健康？怎样才叫健康？世界卫生组织（WHO）指出：“健康不仅身体没有疾病，而且还要具备心理健康、社会适应良好和道德健康。”均均衡衡的的营营养养乐乐观观的的心心态态充充足足的的睡睡眠眠适适量量的的运运动动健康的四条腿 充足的睡眠充足的睡眠适量的运动适

2、量的运动均衡的营养均衡的营养健康的四条腿健康的四条腿乐观的心态乐观的心态v均衡的营养什么叫“补”？均衡的营养的就是补营养不均衡的原因 将军肚早现；脱发、斑秃、早秃；频频去洗手间；性能力下降；记忆力减退；经常事后后悔、易怒、悲观、情绪失控；睡眠质量差，不解乏；头痛、耳呜，检查无结果；2项“黄灯”，35项“红灯”衰老或亚健康信号衰老或亚健康信号中国居民最近死亡病种的改变 1、动脉硬化2、肿瘤3、退行性疾病：糖尿病大国，有5000万人，高血压、骨质疏松症、白内障、视黄斑变性等。 最新资料表明，我国糖尿病糖尿病患者已超过50005000万万，约占全球糖尿病患者的15。更为严重的是，专家预测，今后10年

3、糖尿病在我国的患病率将快速增长，有可能达到14左右。 (摘自中华网http:/ 类及豆类奶制品每天100克豆制品每天50克蔬菜类每天约400-500克五谷类大米、面包、谷类及粉面类食物油脂类每天不超过25克鱼、禽、肉、蛋每天125-200克水果类每天约100-200克奶我们的民众营养健康吗？二十世纪，医学最大的贡献就是营养学的发展，科学家总结：当今世界与营养有关的人类疾病主要分为二大类：营养缺乏：营养缺乏：主要是矿物质和维生素，即“潜在饥饿”，全球1/3人口，约20亿人处于此状态。营养过剩：营养过剩：主要是脂肪和碳水化合物。现代常见病v 肿瘤v胃肠疾病v心脑血管疾病v内分泌疾病vv肿瘤肿瘤联合

4、国世界卫生组织指 出v全世界新患癌症病例每全世界新患癌症病例每年为年为690万万。v癌症死亡病例为癌症死亡病例为730万万。v2000年约为年约为800万万。世界卫生组织提出 “通过卫生教育改进通过卫生教育改进生活方式，采用医药干预生活方式，采用医药干预防止病因因素，有三分之防止病因因素，有三分之一的癌症是可以预防的。一的癌症是可以预防的。”自由基与疾病的关系癌症产生的基本原因癌症产生的基本原因化学因素物理因素生物因素免疫力下降自由基肿瘤抗原性较弱肿瘤抗原性较弱肿瘤产生封闭因子肿瘤产生封闭因子肿瘤产生免疫抑制因子肿瘤产生免疫抑制因子直肠癌血癌这些成熟的淋巴细胞在数量上明显地增加了。它们提示慢性

5、淋巴细胞性白血病的存在，最常在年龄较大的成年人中出现。这种病治疗效果很差，但它发展缓慢。肺癌v这是一个发生于肺中央（与绝大多数鳞状细胞癌一样）的鳞状细胞癌。它刚好阻挡右主支气管。肿瘤质地坚韧，切面呈浅白色到到黝黑色。v这是一个肿瘤。瘤是因为不能控制的生长而引起的.这里显示的是宫颈表面不正常的组织团块。“瘤”通常用来表示肿瘤,但“瘤”还可用来表示任何团块效应,不论它是起源于炎性的,血液动力的还是瘤形成的。一旦肿瘤开始发生,它就是不可逆的了。子子宫宫癌癌乳腺癌n这里看到的不规则块状病变是乳房浸润性导管癌。中心坚硬（硬癌）且因粘连形成呈白色。肿瘤部分坏死区带黄色正向周围乳房组织浸润。这种肿瘤表现的很

6、坚固且在物理测验中不可移动。这是一例肝细胞癌。肝硬化时可发生这些肝癌。病毒性肝炎是全世界最常见的原因，但在美国，最常见的原因为慢性酒精中毒。肿瘤体积巨大，且因含有胆汁而呈绿色。瘤体的右方为小的卫星结节。肝肝癌癌先天性的儿科肿瘤是不常见的。可能发生的一种类型是畸胎瘤。这里显示的是一个大的鼻咽畸胎瘤鼻咽畸胎瘤胃溃疡v胃黏膜由蛋白质构成v治标不治本癌细胞早发现癌细胞早发现十个报警信号十个报警信号v不明原因的体重明显减轻不明原因的体重明显减轻v不明原因的晨起鼻出血不明原因的晨起鼻出血v持续咳嗽持续咳嗽v进行性吞咽困难进行性吞咽困难v长期异常的肿块或结节长期异常的肿块或结节v持续性腹部疼痛或消化不良持续

7、性腹部疼痛或消化不良癌细胞早发现癌细胞早发现十个报警信号十个报警信号v不规则阴道出血不规则阴道出血v尿血或便血尿血或便血v迅速增大的黑痣或疣迅速增大的黑痣或疣v说话声音嘶哑说话声音嘶哑对防癌对防癌不利的营养饮食因素不利的营养饮食因素v食物中含的天然成分食物中含的天然成分各种植物各种植物毒素，如羊齿植物，蕨类含诱癌物毒素，如羊齿植物，蕨类含诱癌物质。质。v霉菌毒素霉菌毒素是由自然条件造成霉是由自然条件造成霉菌在食品中生长而产生的代谢物质。菌在食品中生长而产生的代谢物质。具强致癌性，如黄曲霉素。具强致癌性，如黄曲霉素。vN亚硝基化合物亚硝基化合物是由胺类与亚硝是由胺类与亚硝酸盐反应而形成的一大类有

8、致癌性酸盐反应而形成的一大类有致癌性物质。物质。对防癌不利的营养饮食因素对防癌不利的营养饮食因素v食品加工过程中形成的热解物、食品加工过程中形成的热解物、多环芳烃等。多环芳烃等。 食品在烘烤、煎炸、烟熏的食品在烘烤、煎炸、烟熏的过程中，在失水条件下高温加热过程中，在失水条件下高温加热可产生有致癌作用的热解物。可产生有致癌作用的热解物。 炭火直接烤肉，肉中脂肪滴炭火直接烤肉，肉中脂肪滴在火上生成多环芳烃（以在火上生成多环芳烃（以3，4一一苯并芘为其代表）。苯并芘为其代表）。对防癌不利的营养饮食因素对防癌不利的营养饮食因素v其他其他：未按规定标准使用添加剂、：未按规定标准使用添加剂、营养不均衡、饮

9、酒过度、摄入脂肪营养不均衡、饮酒过度、摄入脂肪过多过多 、喜吃太烫食物、用盐量过、喜吃太烫食物、用盐量过高高 、摄取糖量太高、缺乏新鲜蔬、摄取糖量太高、缺乏新鲜蔬菜菜 、食道长期不良刺激、吸烟、食道长期不良刺激、吸烟、致癌物的吸入、电离辐射、暴晒、致癌物的吸入、电离辐射、暴晒、情绪失衡诱发癌症情绪失衡诱发癌症 、饮水。、饮水。对防癌对防癌有利的营养饮食因素有利的营养饮食因素维生素维生素C大剂量可使苯并芘对肿瘤的大剂量可使苯并芘对肿瘤的诱发率从诱发率从100%100%降低至降低至25%25%有效防止因亚硝酸盐与胺类有效防止因亚硝酸盐与胺类并用诱发的食道癌并用诱发的食道癌维生素维生素Cv流行病学调

10、查发现食道癌、流行病学调查发现食道癌、胃癌的发病率与维生素胃癌的发病率与维生素C C摄摄入量呈负相关入量呈负相关v维生素维生素C C的防癌作用被认为的防癌作用被认为与抗氧化、抗自由基有关，与抗氧化、抗自由基有关，并能阻止致癌性亚硝基化并能阻止致癌性亚硝基化合物的合成合物的合成v维生素维生素C C的解毒作用与刺激的解毒作用与刺激机体的免疫系统有关。机体的免疫系统有关。胡萝卜素与维生素胡萝卜素与维生素Av缺乏维生素缺乏维生素A时易发生呼吸时易发生呼吸道癌、膀胱癌等上皮癌。道癌、膀胱癌等上皮癌。v食道癌高发区林县的人群中，食道癌高发区林县的人群中，80%左右缺乏维生素左右缺乏维生素A，约约60%缺乏

11、胡萝卜素。缺乏胡萝卜素。v维生素维生素A的防癌作用被认为的防癌作用被认为与本身的活性及控制上皮组与本身的活性及控制上皮组织的正常分化、保持上皮细织的正常分化、保持上皮细胞的健康有关。胞的健康有关。v胡萝卜素是强抗氧化剂，胡萝卜素是强抗氧化剂，保护细胞免受氧化损害，保护细胞免受氧化损害，可直接抑制苯并芘、亚可直接抑制苯并芘、亚硝胺的致癌作用，拮抗硝胺的致癌作用，拮抗促癌物的作用，可直接促癌物的作用，可直接干扰癌变过程。干扰癌变过程。胡萝卜素与维生素胡萝卜素与维生素A A小麦胚芽小麦胚芽v与与维生素维生素C C、胡萝卜素胡萝卜素三者同用，协同抗自由三者同用，协同抗自由基。基。v维生素维生素E E可

12、保护细胞膜、可保护细胞膜、DNADNA免受自由基损伤，免受自由基损伤，有效提高免疫功能，增有效提高免疫功能，增强机体消除癌细胞的功强机体消除癌细胞的功能。能。防癌的防癌的饮食原则饮食原则v饮食以植物性食物为主。饮食以植物性食物为主。v控制体重，避免过轻或过重。控制体重，避免过轻或过重。v多吃蔬菜和水果，且要常年多吃蔬菜和水果，且要常年坚持。坚持。v多吃谷类、豆类、植物根茎多吃谷类、豆类、植物根茎类食物。类食物。v不不喝酒或限制喝酒。喝酒或限制喝酒。v限制肉类食品，可选择鱼和禽肉限制肉类食品，可选择鱼和禽肉代替瘦肉。代替瘦肉。v限制高脂肪饮食，植物油每人每限制高脂肪饮食，植物油每人每天天2525

13、克。克。v少吃盐及腌制品，食盐量每人每少吃盐及腌制品，食盐量每人每天少于天少于6 6克。克。v食物要保证新鲜，不吃霉变食品。食物要保证新鲜，不吃霉变食品。防癌的防癌的饮食原则饮食原则v购置食品要注意安全指标，购置食品要注意安全指标，冲洗、削皮、浸泡、加热冲洗、削皮、浸泡、加热是关键。是关键。v烹调方法要科学，不吃、烹调方法要科学，不吃、少吃熏肉，烧烤食品及腌少吃熏肉，烧烤食品及腌肉。肉。v正确使用营养补充剂。正确使用营养补充剂。防癌的防癌的饮食原则饮食原则纽崔莱防癌营养补充食谱纽崔莱防癌营养补充食谱v蛋白质粉蛋白质粉v天然天然-胡萝卜素胡萝卜素v天然复合维生素天然复合维生素Cv小麦胚芽油丸小麦

14、胚芽油丸v果蔬纤维素嚼片果蔬纤维素嚼片纽崔莱防癌营养补充食谱纽崔莱防癌营养补充食谱v天然天然B B族维生素族维生素v钙镁片钙镁片v铁质叶酸片铁质叶酸片vv心脑血管心脑血管 绝经妇女66名分3组，24W蛋白质干预研究，fat供热30%，胆固醇300mg/d，测血脂，骨密度。I.酪蛋白40g/d；II.大豆分离蛋白40g/d,1.39mg异黄酮；III.大豆分离蛋白40g/d,2.25mg异黄酮；结果：HI LDL CH，HDL，腰椎骨密度大豆预防高血脂、骨质疏松大豆预防高血脂、骨质疏松 Anderson等对38项大豆异酮与血脂或胆固醇的研究进行meta分析。 结果：有34项研究证实大豆有降血脂作

15、用。美国4069岁女性冠心病死亡率是日本同龄女性的8倍。 流行病研究推测：大豆类食品是降低冠心病死亡率的主要原因之一。大豆预防与心血管疾病 血浆维生素C水平与血压血浆VitC 收缩压 舒张压 高血压 (mol/l) (mmHg) (mmHg) (%)(mol/l) (mmHg) (mmHg) (%) 80 139 78 19.0 P 0.001 0.001 0.002血浆维生素C水平与血压降低有关 血浆维生素血浆维生素C水平与血脂降低有关水平与血脂降低有关 (一) 高血压女性更年期前后发病率高于男性.相关因素包括:家族史肥胖内分泌紊乱高脂、高盐膳食低维生素和矿物质膳食心血管疾病营养防治要点心血

16、管疾病营养防治要点 防治关健控制能量摄入控制蛋白质摄入维持适宜体重；控制钠盐摄入；稳定情绪和心理；高血压的营养防治要点高血压的营养防治要点 以植物性食物谷类为主的高纤维膳食；低盐膳食，食盐摄入控制在8g/d以下；多食蔬菜、水果和薯类，相对的高维生素、高钙、高镁、高钾膳食；钙供给1g/d以上。高血压的营养防治要点高血压的营养防治要点 高血脂与冠心病是50岁以上首要死因；女性心猝死率仅为男性的1/3，而心肌梗塞病死率女性却高于男性；主要危险因素包括：高血压；高血脂；糖尿病；肥胖；（二）高血脂与冠心病预防要点二）高血脂与冠心病预防要点 平衡膳食，控制能量摄入，控制体重；推荐低脂（供能比20%），高碳

17、水化合物（供能比60%）膳食；建议采用含油酸及多不饱和脂肪酸的油脂，茶油、橄榄油、鱼、玉米油等，胆固醇摄入300mg/d。高血脂与冠心病营养防治要点（高血脂与冠心病营养防治要点（1 1） 增加大豆类食品的摄入增加大豆类食品的摄入1、大豆蛋白干扰胆酸肠道的重吸收；2、大豆油：富含-3脂肪酸、亚麻酸，促进脂肪代谢；3、大豆异黄酮的植物雌激素作用，减少骨丢失；4、大豆卵磷脂、植物固醇有利于血脂代谢；高血脂与冠心病营养防治要点（高血脂与冠心病营养防治要点（2 2） v补充尼克酸（VitB5,20mg/d),降血脂；v补充维生素C（100mg/d），降血脂；v补充叶酸400800ug/d，降低血浆同型半

18、胱氨酸（homocystein）浓度；v补充吡多醇(VitB6)24mg/d，促进homocystein转变为胱硫醚；高血脂与冠心病营养防治要点（高血脂与冠心病营养防治要点（3 3）一一 蛋白质的定义蛋白质的定义vv蛋白质约占人体重量的蛋白质约占人体重量的16%-20%。用来。用来制造肌肉，血液，皮肤和许多其它的身制造肌肉，血液，皮肤和许多其它的身体器官。体器官。 vv每克蛋白质提供每克蛋白质提供4千卡的热量，每日摄取千卡的热量，每日摄取的蛋白质应相当于全天热量摄入总量的的蛋白质应相当于全天热量摄入总量的10%-12%。 蛋白质由蛋白质由22种不同的种不同的氨基酸组成氨基酸组成 vv有有9种是

19、种是“必需氨基酸必需氨基酸” vv13种种“非必需氨基酸非必需氨基酸”即指由人体可以从即指由人体可以从碳水化合物，脂肪，等其它氨基酸合成，碳水化合物，脂肪，等其它氨基酸合成，不一定从食物中摄取不一定从食物中摄取 蛋白质人体的合成，蛋白质人体的合成，遵循木桶原理遵循木桶原理9种必需氨基酸种必需氨基酸 是指色氨酸，是指色氨酸， 赖氨酸，赖氨酸， 蛋氨酸，蛋氨酸， 苯丙氨酸，苯丙氨酸， 苏氨酸，苏氨酸， 缬氨酸，缬氨酸， 亮氨酸，亮氨酸， 异亮氨酸，异亮氨酸， 组氨酸组氨酸缺乏症状缺乏症状vv当动物或婴儿缺乏色氨酸或异亮氨酸肝当动物或婴儿缺乏色氨酸或异亮氨酸肝脏就不能产生蛋白素和球蛋白，尿亦不脏就不

20、能产生蛋白素和球蛋白，尿亦不能正常形成。而容易得水肿，易受病菌能正常形成。而容易得水肿，易受病菌感染，婴儿内缺乏蛋白质容易患慢性风感染，婴儿内缺乏蛋白质容易患慢性风湿热，妇女如果缺乏患血中毒。湿热，妇女如果缺乏患血中毒。vv缺乏色氨酸或蛋氨酸时会造成脱毛缺乏色氨酸或蛋氨酸时会造成脱毛 。vv缺乏组氨酸，精氨酸小孩生长发育受影响。缺乏组氨酸，精氨酸小孩生长发育受影响。vv缺乏组氨酸，苯已氨酸或其它氨基酸，会缺乏组氨酸，苯已氨酸或其它氨基酸，会使眼睛充血或得白内障使眼睛充血或得白内障 。vv缺乏精氨酸造成不孕，使男人精子失去活缺乏精氨酸造成不孕，使男人精子失去活力力 。vv缺色氨酸使动物丸睾丸萎缩

21、亦会使女性失缺色氨酸使动物丸睾丸萎缩亦会使女性失去青春，如缺乏蛋氨酸，动物会堆积脂肪。去青春，如缺乏蛋氨酸，动物会堆积脂肪。 vv各种氨基酸是相互协同作战单吃一两种是各种氨基酸是相互协同作战单吃一两种是不行的。不行的。 二二 蛋白质的作用蛋白质的作用 蛋白质用于制造身体细胞而且是细蛋白质用于制造身体细胞而且是细胞的主要构成部份胞的主要构成部份,帮助制造新的组帮助制造新的组织以替代坏的组织，蛋白质是唯一织以替代坏的组织，蛋白质是唯一能够提供这一作用的营养素。（维能够提供这一作用的营养素。（维护健康组织）。护健康组织）。 帮助凝血和伤口愈合。帮助凝血和伤口愈合。vv制造身体新组织，包括：头发，皮肤

22、，制造身体新组织，包括：头发，皮肤，指甲，骨骼，肌肉，器官等。促进身指甲，骨骼，肌肉，器官等。促进身体生长，这亦是婴幼儿，青少年，孕体生长，这亦是婴幼儿，青少年，孕妇需要以外增加的原因（砖头作用）妇需要以外增加的原因（砖头作用）vv使皮肤保持弹性，不下坠，延缓衰老使皮肤保持弹性，不下坠，延缓衰老（皮肤的主要成分）（皮肤的主要成分）vv构成头发的主要成分：防止头发干枯，构成头发的主要成分：防止头发干枯，开叉，脱发等。开叉，脱发等。vv构成肌肉的主要成分：增加肌肉的耐构成肌肉的主要成分：增加肌肉的耐力，弹性，柔软性。力，弹性，柔软性。调节体内水份平衡，维持身体各种机能。调节体内水份平衡，维持身体各

23、种机能。 （预防水肿）（预防水肿）vv如如年老者由于缺乏蛋白质而会使皮肤细胞更年老者由于缺乏蛋白质而会使皮肤细胞更易失水，从而更加干瘪无光易失水，从而更加干瘪无光vv孕妇由于体内胎儿的迅速生长，需大量蛋白孕妇由于体内胎儿的迅速生长，需大量蛋白质，当母体摄入不够时，会消耗母体自身的质，当母体摄入不够时，会消耗母体自身的蛋白质，从而使母体缺乏蛋白质，造成调节蛋白质，从而使母体缺乏蛋白质，造成调节水的能力下降水的能力下降-造成水肿造成水肿v蛋白质是人体制造抗体的唯一来源，蛋白质是人体制造抗体的唯一来源，增加免疫力抵抗感染。增加免疫力抵抗感染。v抗体就象人体卫士抗体就象人体卫士v制造酵素，酶，激素等，

24、分解食物：制造酵素，酶，激素等，分解食物：调节人体的内分泌（胰岛素，荷尔调节人体的内分泌（胰岛素，荷尔蒙等）蒙等）v构成血液（红，白细胞）的主要成构成血液（红，白细胞）的主要成分：人体通过血液循环输送氧气和分：人体通过血液循环输送氧气和供给营养供给营养人体两大系统人体两大系统：血液循环系统：血液循环系统： 心脏和血管有力的扩张和收缩象水泵一心脏和血管有力的扩张和收缩象水泵一样把血液输送到人体的各个部位，而这些规样把血液输送到人体的各个部位，而这些规律的运动都是在良好的弹性蛋白保证的前提律的运动都是在良好的弹性蛋白保证的前提下完成的。否则，表现为：血压不正常，偏下完成的。否则，表现为：血压不正常

25、，偏高或偏低。高或偏低。 同时血液中的红细胞就象载体，运输养同时血液中的红细胞就象载体，运输养分，带走废物，而细胞的主要成分也是蛋白分，带走废物，而细胞的主要成分也是蛋白质。质。v消化系统：消化系统：v主要依赖于胃肠的蠕动与酵素的作用，将主要依赖于胃肠的蠕动与酵素的作用，将食物分解为人体可以吸收的能量与养分，食物分解为人体可以吸收的能量与养分，再通过小肠绒毛被人体吸收（而蠕动由弹再通过小肠绒毛被人体吸收（而蠕动由弹性蛋白决定，酵素主要由蛋白质构成）性蛋白决定，酵素主要由蛋白质构成）v胃肠疾病很主要的一个原因：胃肠蠕动与胃肠疾病很主要的一个原因：胃肠蠕动与酵素不够，导致食物不能及时在胃肠中消酵素

26、不够，导致食物不能及时在胃肠中消化排空而导致长期在胃肠内变质，发酵，化排空而导致长期在胃肠内变质，发酵，腐烂所致。腐烂所致。v也是便秘的直接原因也是便秘的直接原因v习惯性腹泻者主要原因是：小肠蛋白的绒习惯性腹泻者主要原因是：小肠蛋白的绒毛不够所致。毛不够所致。三三 蛋白质的来源与分类蛋白质的来源与分类 vv完全蛋白质：肉类，家禽，奶类，蛋类等完全蛋白质：肉类，家禽，奶类，蛋类等动物性蛋白能提供大部份的必需氨基酸需动物性蛋白能提供大部份的必需氨基酸需要。要。（高蛋白食物）（高蛋白食物）vv非完全蛋白质：蔬菜，谷物，碗豆，扁豆非完全蛋白质：蔬菜，谷物，碗豆，扁豆等植物蛋白只会部份必需氨基酸。等植物

27、蛋白只会部份必需氨基酸。（低蛋白食物）（低蛋白食物）vv提示提示 非完全蛋白中加入完全蛋白可以产生非完全蛋白中加入完全蛋白可以产生较多的必需氨基酸，但完全蛋白往往会有较多的必需氨基酸，但完全蛋白往往会有较高的胆固醇及脂肪有碍身体健康应均衡较高的胆固醇及脂肪有碍身体健康应均衡对待。对待。食物提供蛋白质含量表蛋蛋蛋蛋 1 1 只只只只 完全完全完全完全 6 6蛋白质来源蛋白质来源蛋白质来源蛋白质来源 量量量量 蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质 含量（克）含量（克）含量（克）含量（克） 奶奶奶奶 240ml 240ml 完全完全完全完全 8 8肉鱼禽肉鱼禽肉鱼禽肉鱼禽 一两一两一两一两 完全完全完全完全 1

28、414煮熟大豆煮熟大豆煮熟大豆煮熟大豆 一两一两一两一两 完全完全完全完全 2020淀粉淀粉淀粉淀粉 半杯半杯半杯半杯 不完全不完全不完全不完全 6 6蔬菜蔬菜蔬菜蔬菜 一两一两一两一两 不完全不完全不完全不完全 2 2一个新鲜水果一个新鲜水果一个新鲜水果一个新鲜水果 二两二两二两二两 不完全不完全不完全不完全 1 1四四 缺乏蛋白质的后果缺乏蛋白质的后果 vv缺乏蛋白质会使婴幼儿生长迟缓，智力发育缺乏蛋白质会使婴幼儿生长迟缓，智力发育不良：成年人会出现体重减轻，肌肉萎缩，不良：成年人会出现体重减轻，肌肉萎缩，贫血，容易疲劳，抵抗力降低，创伤，骨折贫血，容易疲劳，抵抗力降低，创伤，骨折不易愈合

29、，病后康复缓慢；严重缺乏出现营不易愈合，病后康复缓慢；严重缺乏出现营养性水肿。养性水肿。vv高品质蛋白质（完全蛋白）能够提供人体必高品质蛋白质（完全蛋白）能够提供人体必需的九种氨基酸的大部分。需的九种氨基酸的大部分。vv任何一种食物无法提供人体必需的任何一种食物无法提供人体必需的均衡均衡的九的九种氨基酸。种氨基酸。五五 特别需要补充蛋白质的人群特别需要补充蛋白质的人群体弱者体弱者体弱者体弱者素食者素食者素食者素食者胃肠病人胃肠病人胃肠病人胃肠病人哺乳妇女哺乳妇女哺乳妇女哺乳妇女营养不良者营养不良者营养不良者营养不良者手术后病人手术后病人手术后病人手术后病人老年人老年人老年人老年人胃下垂胃下垂胃

30、下垂胃下垂糖尿病糖尿病糖尿病糖尿病高血压高血压高血压高血压儿童儿童儿童儿童减肥者减肥者减肥者减肥者运动员运动员运动员运动员胃潰疡胃潰疡胃潰疡胃潰疡青少年青少年青少年青少年孕妇孕妇孕妇孕妇感冒感冒感冒感冒疲劳疲劳疲劳疲劳烧伤烧伤烧伤烧伤骨折骨折骨折骨折贫血贫血贫血贫血烫伤烫伤烫伤烫伤失血失血失血失血六六 中国营养学会建议每人每天蛋白中国营养学会建议每人每天蛋白质需要量质需要量年龄年龄年龄年龄 体重（克）体重（克）体重（克）体重（克） 性别性别性别性别 克克克克 怀孕期怀孕期怀孕期怀孕期 额外增加额外增加额外增加额外增加 1 19 99 9 男男男男 35354-64-6月月月月 1515克克克克

31、 1 19 92 2 女女女女 35357-97-9月月月月 2525克克克克 6 619198 8 男男男男 5555授乳授乳授乳授乳 2525克克克克 6 619191 1 女女女女 5555121235355 5 男男男男 7575121237372 2 女女女女 75751818适中适中适中适中 男男男男 85851818适中适中适中适中 女女女女 80804545适中适中适中适中 男男男男 80804545适中适中适中适中 女女女女 75757070轻度轻度轻度轻度 男男男男 70707070轻度轻度轻度轻度 女女女女 6060年年年年龄龄龄龄 体重体重体重体重（克）（克）（克）（克

32、） 性别性别性别性别 克克克克 纽崔莱高蛋白粉优点，成份纽崔莱高蛋白粉优点，成份 vv历史悠久，营养权威历史悠久，营养权威历史悠久，营养权威历史悠久，营养权威vv原始种植，天然精华原始种植，天然精华原始种植，天然精华原始种植，天然精华vv无糖，香精，合成色素或防腐剂。无糖，香精，合成色素或防腐剂。无糖，香精，合成色素或防腐剂。无糖，香精，合成色素或防腐剂。vv 一份蛋白质粉约一份蛋白质粉约一份蛋白质粉约一份蛋白质粉约9.59.5克，含克，含克，含克，含8 8克蛋白质，每罐提供克蛋白质，每罐提供克蛋白质，每罐提供克蛋白质，每罐提供455455克克克克蛋白质粉。蛋白质粉。蛋白质粉。蛋白质粉。vv高

33、蛋白，低热量，低胆固醇高蛋白，低热量，低胆固醇高蛋白，低热量，低胆固醇高蛋白，低热量，低胆固醇, ,低脂肪（为卵磷脂，其作低脂肪（为卵磷脂，其作低脂肪（为卵磷脂，其作低脂肪（为卵磷脂，其作用：用：用：用：1 1，有利于蛋白质的吸收；，有利于蛋白质的吸收；，有利于蛋白质的吸收；，有利于蛋白质的吸收；2 2，血管清道夫，清除血，血管清道夫，清除血，血管清道夫，清除血，血管清道夫，清除血管垃圾）。管垃圾）。管垃圾）。管垃圾）。vv含九种均衡的人体必需氨基酸。含九种均衡的人体必需氨基酸。含九种均衡的人体必需氨基酸。含九种均衡的人体必需氨基酸。vv蛋白质效率蛋白质效率蛋白质效率蛋白质效率2.5(2.02

34、.5(2.0为高品质）为高品质）为高品质）为高品质）vv生物价生物价生物价生物价81%81%vv消化率消化率消化率消化率96%96%营养成份表营养成份表 营养素营养素营养素营养素 每勺含量（约每勺含量（约每勺含量（约每勺含量（约9.59.5克）克）克）克） 每每每每100100克含量克含量克含量克含量 蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质 8g 8g 84.2g 84.2g 碳水化合物碳水化合物碳水化合物碳水化合物 0.4g 0.4g 4.2g 4.2g 脂肪脂肪脂肪脂肪 0.4g 0.4g 4.2g 4.2g 钠钠钠钠 60mg 60mg 631.6mg 631.6mg 钾钾钾钾15mg 15mg 15

35、7.9mg 157.9mg 热量热量热量热量 155KJ 155KJ 1628KJ 1628KJ 每勺纽崔莱每勺纽崔莱*蛋白质粉可提供下列人蛋白质粉可提供下列人体主要必需的氨基酸体主要必需的氨基酸异亮氨酸异亮氨酸异亮氨酸异亮氨酸 410mg 410mg 亮氨酸亮氨酸亮氨酸亮氨酸 790mg 790mg 赖氨酸赖氨酸赖氨酸赖氨酸 620mg620mg蛋氨酸蛋氨酸蛋氨酸蛋氨酸 300mg300mg苏氨酸苏氨酸苏氨酸苏氨酸 340mg 340mg 色氨酸色氨酸色氨酸色氨酸 120mg 120mg 缬氨酸缬氨酸缬氨酸缬氨酸 390mg 390mg 组氨酸组氨酸组氨酸组氨酸 190mg190mg苯丙氨酸

36、（及酪氨酸）苯丙氨酸（及酪氨酸）苯丙氨酸（及酪氨酸）苯丙氨酸（及酪氨酸） 690mg 690mg 价值比较价值比较物超所物超所值：值：一勺含一勺含8克氨基酸（克氨基酸（9.5克蛋白质粉）克蛋白质粉）价格为价格为5元元7元，一桶可用元，一桶可用48勺勺A：普通氨基酸胶囊（普通氨基酸胶囊（*弘集团）：弘集团）：49元元/9克（克（0.3X30粒）粒）B：5%，500毫升毫升氨基酸一瓶装氨基酸一瓶装50元；而仅能提供元；而仅能提供实际实际15克的氨基酸；克的氨基酸；一桶蛋白质粉相当于一桶蛋白质粉相当于30瓶注射用氨基酸。瓶注射用氨基酸。（455/15）价格应）价格应1500元以上。元以上。抗氧化组合

37、抗氧化组合v什么叫自由基什么叫自由基?就是氧分子(O2)进入人体后氧化时,失去电子而产生极不稳定的氧原子(O),这个氧原子(O)就是自由基。抗氧化组合抗氧化组合v维生素C：主要在水溶的地方抗氧化，如肝、肺、胃肠等。抗氧化组合抗氧化组合v维生素E：主要在脂肪部位抗氧化，如细胞膜、心脏、血管等。抗氧化组合抗氧化组合v维生素A：一分子的B-葫萝卜素可转化为两分子的维生素A。主要在低氧部位，如眼、肺、冠状动脉等抗氧化作用。纽崔莱*钙镁片矿物质必须矿物质钙的作用v强健骨骼和牙齿有效，舒缓骨质疏松症v有效减低胆固醇水平v有助神经系统运作正常及受伤后血液凝固v有助肌肉收缩与扩张，并帮助调节心跳镁的作用v与钙

38、质相辅相成，有效预防及改善骨质疏松症，巩固骨骼和牙齿v帮助血液循环及舒缓v有利于蛋白质制造、脂肪代谢及遗传基因的组成v可减少肝、胆、肾结石形成骨质疏松症美国食品及药物管理局认为“适量的运动，再加上从日常饮食摄取足够的钙，可帮助女士在年轻时建立和维持健康的骨骼，从而减少日后罹患骨质疏松症的风险。摄取足够的钙非常重要，但每天摄取的钙无需超过2000mg。”什么是维生素v定义v脂溶性v水溶性您了解维生素多少？1，维生素是无色透明的。维生素知识辨别题 维生素大部分是无色透明的，只有维生素大部分是无色透明的，只有 B2是黄色的，是黄色的，B12是红色的。是红色的。2 2，维生素进入体内后会发挥各种代谢，

39、维生素进入体内后会发挥各种代谢 的润滑作用的润滑作用。3 3，喜欢吃蔬菜的人就有足够的维生素，喜欢吃蔬菜的人就有足够的维生素 我们身体经常在从事各种代谢，而我们身体经常在从事各种代谢，而 维生素就会辅助这些功能。所以维维生素就会辅助这些功能。所以维 生素不足时，身体内的代谢功能就生素不足时，身体内的代谢功能就 会产生障碍。会产生障碍。 维生素在绿黄色的蔬菜中含量特别维生素在绿黄色的蔬菜中含量特别 多，但其种类随蔬菜的种类而异，多，但其种类随蔬菜的种类而异， 而含有量也因蔬菜的栽培方式而有而含有量也因蔬菜的栽培方式而有 区别，同时也被保存和烹饪方法所区别，同时也被保存和烹饪方法所 左右。左右。维

40、生素知识辨别题4，服用维生素类营养补充食品就可以预 防某种疾病。 对于预防维生素不足所引起的病症对于预防维生素不足所引起的病症 （脚气病、夜盲症、佝偻病和某种贫（脚气病、夜盲症、佝偻病和某种贫 血等血等当然有效。同时对于感冒、当然有效。同时对于感冒、 肝癌等的预防也是有效的。肝癌等的预防也是有效的。5，我们只能从蔬菜和水果中摄取维生素。，我们只能从蔬菜和水果中摄取维生素。 维生素除了蔬菜和水果外，也可以从维生素除了蔬菜和水果外，也可以从 肉类、鱼类中摄取，目前已发现的维肉类、鱼类中摄取，目前已发现的维 生素有生素有13种种6，抽烟的人维生素会不足。，抽烟的人维生素会不足。 吸烟者的血液和尿中吸

41、烟者的血液和尿中C浓度只有摄取同浓度只有摄取同 量量C的人的一半，应该加量摄取。的人的一半，应该加量摄取。维生素知识辨别题7，酗酒的人容易引起维生素不足。 酒精成分会使酒精成分会使B族，尤其是族，尤其是B1的吸收障的吸收障 碍。再说爱喝酒的人大都偏食，所以应碍。再说爱喝酒的人大都偏食，所以应 加量摄取。加量摄取。8，谈恋爱的女人也需要维生素。，谈恋爱的女人也需要维生素。 谈激烈的恋爱时需要更多的能量，只要谈激烈的恋爱时需要更多的能量，只要 能通过心理压力的关卡，恋爱就有成就，能通过心理压力的关卡，恋爱就有成就， 也因此需要维生素也因此需要维生素C。9，为了保持清晰的头脑需要维生素。，为了保持清

42、晰的头脑需要维生素。 B1不足时，就会丧失注意力而变得没有不足时，就会丧失注意力而变得没有 耐性。只有维持注意力和干劲才能提高耐性。只有维持注意力和干劲才能提高 工作的效率，不断浮现新的构想。工作的效率，不断浮现新的构想。维生素知识辨别题10，维生素可以治疗各种成人病。 各种维生素对于成人病的预防和治疗各种维生素对于成人病的预防和治疗 都是有效的。成人病包括胃、十二指都是有效的。成人病包括胃、十二指 肠溃疡、肝病、糖尿病、动脉硬化症、肠溃疡、肝病、糖尿病、动脉硬化症、 脑中风、高血压、心脏病、白内障、脑中风、高血压、心脏病、白内障、 更年期综合症、骨质疏松症、慢性风更年期综合症、骨质疏松症、慢

43、性风 湿性关节炎等。湿性关节炎等。11，食物中的维生素不受保存和烹饪方式，食物中的维生素不受保存和烹饪方式 的改变而改变。的改变而改变。 食物随着保存的方式（冷藏、光线、食物随着保存的方式（冷藏、光线、 温度）和烹饪方法（水、热度、油）温度）和烹饪方法（水、热度、油） 处理后，其中的维生素含量已大大的处理后，其中的维生素含量已大大的 改变了。改变了。维生素知识辨别题12，有些维生素是有助于减肥的。 减肥时，最重要的是把体内的脂肪燃减肥时，最重要的是把体内的脂肪燃 烧转化为热能，所以必需正确食用维烧转化为热能，所以必需正确食用维 生素。生素。13，有些维生素会梦幻般地洁净你的肌肤，有些维生素会梦

44、幻般地洁净你的肌肤 和头发。和头发。 维生素可以使肌肤变得细致，亦可减维生素可以使肌肤变得细致，亦可减 少毛发的脱落。少毛发的脱落。14，有的维生素可以预防衰老。，有的维生素可以预防衰老。 自古以来长寿不老是人间的美梦，自古以来长寿不老是人间的美梦， 而维生素而维生素E就有这种功效。就有这种功效。维生素知识辨别题15，有的维生素可治好时差不适症。 要刺激神经的活动，维生素要刺激神经的活动，维生素B1和和B2 最重要，而要休整体内机制也需要维最重要，而要休整体内机制也需要维 生素生素B12。16，维生素能有效的消除疲劳。，维生素能有效的消除疲劳。 对于容易疲劳的人，维生素对于容易疲劳的人，维生素

45、B1能帮能帮 助恢复精神，神采奕奕。助恢复精神，神采奕奕。维生素小常识v维生素和矿物质都很重要。v维生素易流失和失效。v人体不能缺乏维生素和矿物质。v维生素和矿物质均衡使用效果更佳。v维生素与矿物质能清除体内自由基。v维生素与矿物质能帮助改善体质，增强抵抗力。维生素小常识（续）v维生素和矿物质必须依靠从外界摄取。v生活中仅靠日常饮食常常无法摄取足够的维生素和矿物质。v体内维生素和矿物质还会因为外界因素过度消耗。v人体需要天天补充维生素和矿物质v补充矿物质并非品种和数量越多越好。您缺乏维生素吗？v常感疲劳、容易感冒、咳嗽、抵抗力下降，而无工作过度、环境剧变或其他器质性疾病等客观原因。v消瘦、贫血

46、。v牙龈出血、牙龈发炎、口腔粘膜发炎、溃疡。v口角炎、口角裂、唇炎、舌炎、舌水肿。v皮肤粗糙、毛囊角化、皮炎、脂溢性皮炎、皮肤淤点、淤斑。您缺乏维生素吗？（续）v眼睑炎、眼角膜干燥、角膜软化、暗适应能力下降、夜盲。v多发性神经炎、中枢神经系统功能失调、下肢肿胀、脚气病。v儿童生长发育迟缓或不良，易出汗、毛发稀少、出现帽圈状脱发。v鸡胸、O型腿、X型腿、软骨病。v中老年人腰背、关节疼痛、容易骨折。纽崔莱*果蔬纤维素嚼片 稀释大肠中的致癌物质，缩短其通稀释大肠中的致癌物质，缩短其通 过肠道的时间，预防大肠癌过肠道的时间，预防大肠癌 调节血糖，有助预防糖尿病调节血糖，有助预防糖尿病 降低血胆固醇，有助预防高血压、降低血胆固醇，有助预防高血压、 心脑血管疾病。心脑血管疾病。 防止便秘。防止便秘。 增加饱腹感，有助控制体重。增加饱腹感，有助控制体重。如果您是 v如果您是个年青人！如果您已50多岁了！如果您怀孕或正在哺乳！如果您是 v如果您是个素食主义者！v如果有些种类的食物您从来不吃！v如果您的饮食脂肪含量很低！v如果您每天吃的蔬菜水果都少于5种！v如果您已安排外科手术！或您已完成手术正处于康复阶段！如果您是 v如果您一直在服用处方或非处方药！v如果您是吸烟者或被动吸烟者！v如果您经常酗酒！v如果您处于生育年龄！v如果您口服避孕药！祝君健康! 谢谢!