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1、第第5 5节节 细胞中的无机物细胞中的无机物第二章第二章 组成细胞的分子组成细胞的分子 根据自己已有的知识和生活经验，你能举出哪些实例，说明生命活动离不开水？一、细胞中的水一、细胞中的水绝食世界记录以达57天绝食需要喝水么？ 一个人在极限状况下，可以坚持20 天以上不进食，但是缺水不能超过1 天； 地球表面约3/4的部分是水； 许多动植物的受精作用都离不开水。精子的移动离不开水 , 一些昆虫和蛙的受精卵要在水里发育。 许多国家的科学家都在为寻找火星上的水而努力工作由上述信息可以得出？由上述信息可以得出？一、细胞中的水一、细胞中的水（H2O）（一）含量（一）含量细胞鲜重中各种化合物所占比例细胞鲜
2、重中各种化合物所占比例化合物化合物水水无机盐无机盐蛋白质蛋白质脂质脂质糖类糖类核酸核酸所占比例所占比例% %85-9085-901-1.51-1.57-107-101-21-21-1.51-1.51.1.细胞内的细胞内的不同种化合物不同种化合物含量含量不同不同不同不同，其中含量最多的是，其中含量最多的是水水，占细胞占细胞鲜重鲜重的的85%-90%85%-90%。资料资料1:1:一、细胞中的水一、细胞中的水（H2O）（一）（一）含量含量水母水母97%藻类藻类90%鱼类鱼类8085%蛙蛙78%高等植物高等植物6080%哺乳动物哺乳动物65%不同生物体内含水量是否一样？不同生物体内含水量是否一样？有
3、哪些特点呢？有哪些特点呢？资料资料2:2:一、细胞中的水一、细胞中的水（H2O）（一）含量（一）含量2.生物种类不同含水量不同：水生生物生物种类不同含水量不同：水生生物陆生生物陆生生物 1.1.细胞内的不同种细胞内的不同种化合物化合物含量不同，其中含量最多的是含量不同，其中含量最多的是水水，占细胞占细胞鲜重鲜重的的85%-90%85%-90%。资料资料3：人体不同生长发育期的含水量人体不同生长发育期的含水量77%90%55%左右左右50%在不同的生长发育时期，在不同的生长发育时期，含水量有何特点？含水量有何特点？思考思考? ?3.3.同一生物在生长发育的不同时期，含水同一生物在生长发育的不同时
4、期，含水量也不同量也不同一、细胞中的水一、细胞中的水（H2O）人体各组织器官的含水量比较人体各组织器官的含水量比较牙齿牙齿10%骨骼骨骼22%骨骼肌骨骼肌76%心脏心脏79%血液血液83%资料资料4:4:4.4.同一生物在同一生物在不同不同的组织、器官中，水的含量也的组织、器官中，水的含量也不同不同思考思考? ?同一生物在同一生物在不同不同的组织、器官中，的组织、器官中，含水量有何含水量有何特点？特点？一、细胞中的水一、细胞中的水（H2O）（一）含量（一）含量2.2.生物种类不同含水量生物种类不同含水量不同不同：水生生物：水生生物 陆生生物陆生生物 1.1.细胞内的不同种细胞内的不同种化合物化
5、合物含量不同，其中含量最含量不同，其中含量最多多的是的是水水，占，占细胞细胞鲜重鲜重的的85%-90%85%-90%。3.3.同一生物在生长发育的不同时期，含水量也同一生物在生长发育的不同时期，含水量也不同不同4.4.同一生物在同一生物在不同不同的组织、器官中，水的含量也的组织、器官中，水的含量也不同不同可简单记忆为可简单记忆为“一一多多三三不同不同”二. 水在细胞中的存在形式 流水白雪蒸气（液态）（气态）（固态）思考：水在细胞中都有哪些思考：水在细胞中都有哪些形式呢？形式呢？人体各组织器官的含水量比较人体各组织器官的含水量比较牙齿牙齿10%骨骼骨骼22%骨骼肌骨骼肌76%心脏心脏79%血液血
6、液83%思考：思考：心脏和血液的含水量很接近为何心心脏和血液的含水量很接近为何心脏呈坚韧的形态而血液却呈流动的液态？脏呈坚韧的形态而血液却呈流动的液态？ 血液与心肌的比较血液与心肌的比较形态形态含水量含水量% %血液血液液态液态8383心肌心肌坚韧的固态坚韧的固态7979 （1 1）血液是流动的，心肌是坚实的，为什么）血液是流动的，心肌是坚实的，为什么 两者含水量这么接近？两者含水量这么接近？血液（细胞外）主要以血液（细胞外）主要以自由水自由水的形式存在的形式存在心肌主要以心肌主要以结合水结合水的形式存在的形式存在一、细胞中的水一、细胞中的水（H2O）（一）含量（一）含量（二）存在形式（二）存
7、在形式 形式形式 定义定义 含量含量 特点特点结合水结合水自由水自由水细胞中游离细胞中游离态的水，可态的水，可以自由流动以自由流动细胞中与其细胞中与其他化合物结他化合物结合的水合的水95%95%以上以上约约4.5%4.5%不受束缚不受束缚易蒸发易蒸发 可流动可流动不易散失、不易散失、含量较稳定、含量较稳定、失去溶解性失去溶解性和流动性和流动性判断：判断：以下实例中水主要以什么形式存在？以下实例中水主要以什么形式存在？（A A）切西瓜时流出的瓜汁水）切西瓜时流出的瓜汁水 （B B）新鲜小麦种子晒干时丢失的水）新鲜小麦种子晒干时丢失的水（C C）晒干小麦烘烤时丢失的水）晒干小麦烘烤时丢失的水（D
8、D）新鲜蛋清中的水）新鲜蛋清中的水主要主要以自由水形式存在的有：以自由水形式存在的有：主要主要以结合水形式存在的有：以结合水形式存在的有：A A、B BC C、D D一、细胞中的水一、细胞中的水（H2O）（一）含量（一）含量（二）存在形式（二）存在形式（三）生理功能（三）生理功能 结合水：结合水： 细胞结构的重要组成成分细胞结构的重要组成成分 自由水：自由水：1.1.是细胞内良好的溶剂是细胞内良好的溶剂2.2.起运输作用起运输作用: :运输营养和废物运输营养和废物3.3.构成多细胞生物细胞生存的液体环境构成多细胞生物细胞生存的液体环境4.4.新陈代谢原料，参与细胞内生化反应，新陈代谢原料，参与
9、细胞内生化反应， 如光合作用、细胞呼吸等。如光合作用、细胞呼吸等。自由水和结合水可以自由水和结合水可以_相互转化相互转化蛋清变坏时蛋清变坏时 转变成转变成结合水结合水 自由水自由水（2 2）同体积的水和同体积水的果汁放入冰箱中谁同体积的水和同体积水的果汁放入冰箱中谁最先结冰最先结冰？(3)(3)根据问题根据问题2 2及结合水和自由水的特点及结合水和自由水的特点，自由水多，自由水多还是结合水多生物体的抗旱、抗寒、抗热能力强还是结合水多生物体的抗旱、抗寒、抗热能力强？（1 1）比较新鲜种子和干种子谁的新陈代谢相对旺盛比较新鲜种子和干种子谁的新陈代谢相对旺盛？一、细胞中的水一、细胞中的水（H2O）（
10、一）含量（一）含量（二）存在形式（二）存在形式（三）生理功能（三）生理功能( (四）结合水和自由水的关系四）结合水和自由水的关系1.1.结合水和自由水在一定条件下可以相互转化结合水和自由水在一定条件下可以相互转化结合水结合水自由水自由水抗逆性减弱抗逆性减弱新陈代谢加快新陈代谢加快抗逆性增强抗逆性增强新陈代谢降低新陈代谢降低2.2.自由水自由水/ /结合水比值增加，新陈代谢增强结合水比值增加，新陈代谢增强, ,抗逆性（抗逆性（如如: :抗寒，抗旱抗寒，抗旱）减弱）减弱1.小麦萌发时，细胞内小麦萌发时，细胞内结合水和自由水结合水和自由水的比值（的比值（ ）A、升高、升高 B、降低、降低C、不变、不
11、变 D、无法判断、无法判断2.小麦种子在晒干的过程中和干种子在用火烧直小麦种子在晒干的过程中和干种子在用火烧直到剩下到剩下 的过程中失去的水分别是（）的过程中失去的水分别是（）A、结合水和自由水、结合水和自由水 B、自由水和结合水、自由水和结合水C、都是自由水、都是自由水 D、都是结合水、都是结合水BB灰烬灰烬4、 某地区晒干的小麦种子的含水量约为某地区晒干的小麦种子的含水量约为 14%, 此时活细胞内此时活细胞内水分水分（ ） A. 全部为自由水全部为自由水 B. 全部为结合水全部为结合水C. 主要为自由水主要为自由水D. 主要为结合水主要为结合水D3、下面是关于细胞中水含量的叙述，其中、下
12、面是关于细胞中水含量的叙述，其中 不正确的是不正确的是( ) A、 水是人体活细胞中含量最多的化合物水是人体活细胞中含量最多的化合物 B B、新陈代谢旺盛的植物细胞自由水含量较高、新陈代谢旺盛的植物细胞自由水含量较高 C、越冬植物的细胞内自由水含量较高、越冬植物的细胞内自由水含量较高 D、老年人细胞中含水量比婴儿要少、老年人细胞中含水量比婴儿要少C（一）无机盐在细胞中的存在形式（一）无机盐在细胞中的存在形式多数以多数以离子形式存在离子形式存在阳离子阳离子：NaNa+ +、K K+ +、 CaCa2+2+、MgMg2+2+、FeFe2+2+、 FeFe3+3+等。等。阴离子阴离子：ClCl- -
13、、SOSO4 42-2-、POPO4 43-3-、HCOHCO3 3- -等。等。二二. .细胞中的无机盐细胞中的无机盐（二）含量：很少，仅占细胞鲜重（二）含量：很少，仅占细胞鲜重1 11.51.5（三）生理功能（三）生理功能广告一：健康体魄，来源于广告一：健康体魄，来源于“碘碘碘碘”滴滴！滴滴！广告二：补铁、补血，效果真的不错广告二：补铁、补血，效果真的不错 ！朴雪！朴雪口服液！口服液！广告三：高钙片儿，水果味儿，一天一广告三：高钙片儿，水果味儿，一天一片，真方便！片，真方便！广告中提到哪些无机盐？有何作用？广告中提到哪些无机盐？有何作用？（三）生理功能 现在有许多食盐都是加碘的， 为什么要
14、在食盐中加碘？ 碘是甲状腺激素的主要成分，碘是甲状腺激素的主要成分，成人成人缺碘会得缺碘会得大脖子病大脖子病幼年幼年缺碘会得缺碘会得呆小症呆小症富含碘的食物：海带、紫菜、海蜇富含碘的食物：海带、紫菜、海蜇 （三）生理功能（三）生理功能广告一：健康体魄，来源于广告一：健康体魄，来源于“碘碘碘碘”滴滴！滴滴！讨论：讨论：1.1.为什么缺铁会导致贫血？为什么缺铁会导致贫血？铁是血红蛋白的铁是血红蛋白的重要组分重要组分（三）生理功能（三）生理功能广告广告二二：补铁、补血，效果真的不错：补铁、补血，效果真的不错 ！朴雪口服液！朴雪口服液！血血红红蛋蛋白白2.2.植物缺镁会影响光合植物缺镁会影响光合作用，
15、为什么？作用，为什么？镁是叶绿素的镁是叶绿素的重要组分重要组分说明说明: :组成细胞中的组成细胞中的某些重要某些重要化合物化合物 缺钙缺钙 引起神经肌肉的兴奋性增加引起神经肌肉的兴奋性增加而导致痉挛。而导致痉挛。 富含钙的食物：富含钙的食物：牛奶、豆制品、虾、芝麻牛奶、豆制品、虾、芝麻广告三：高钙片儿，水果味儿，一广告三：高钙片儿，水果味儿，一天一片，真方便！天一片，真方便！（三）生理功能（三）生理功能说明说明: :维持细胞和生物体的生命活动维持细胞和生物体的生命活动哺乳动物血液中钙离子含量太低会抽搐哺乳动物血液中钙离子含量太低会抽搐 某人生病到医院输液，你知道用的生理盐水某人生病到医院输液，
16、你知道用的生理盐水是多少浓度的？是多少浓度的？质量分数为质量分数为0.9%0.9%的氯化钠溶液的氯化钠溶液9%0.09%皱缩皱缩膨胀膨胀为什么要配制这一浓度，用为什么要配制这一浓度，用0.09%0.09%或或9%9%浓浓度可以吗？为什么度可以吗？为什么？维持细胞的正常形态维持细胞的正常形态讨论讨论3 3（三）生理功能（三）生理功能 患急性肠炎的病人（肚泻）脱水时需要及时补充水分，同时也需要补充体内丢失的无机盐，因此，输入 是常见的治疗方法。 剧烈运动会大量出汗会排出过多的无机盐，导致体内的水盐平衡和酸碱平衡失调，这时应多喝 。葡萄糖盐水葡萄糖盐水淡盐水淡盐水生理盐水在正常情况下，人体内的无机盐
17、浓度为0.9%.为患者输入0.9%的氯化钠溶液有利于维持机体的渗透压平衡。 功能 ：维持生物体内的平衡3 无机盐在细胞中的功能 大家应该都有这样的体会，进行激烈运动时，会感到腰酸、膝盖酸等。这是因为运动时产生了乳酸，但体液的PH没有因此而降低,还是维持在7.357.45之间，为什么呢？乳酸乳酸NaHCO3=乳酸钠乳酸钠H2CO3CO2H2O说明：说明：维持细胞维持细胞的酸碱平衡的酸碱平衡 （三）生理功能（三）生理功能讨论讨论4 4（三）生理功能（三）生理功能1.1.组成细胞中的组成细胞中的某些重要某些重要化合物化合物 （如（如Mg2+Mg2+、Fe2+Fe2+等）等）2.2.维持细胞和生物体的生命活动（维持细胞和生物体的生命活动（如哺乳动物如哺乳动物血钙浓度太低会发生抽搐，植物缺血钙浓度太低会发生抽搐，植物缺B B会只开花不会只开花不结果，即花而不实）结果，即花而不实）4.4.维持细胞维持细胞的酸碱平衡的酸碱平衡 （如如HCO3-HCO3-）3.3.维持细胞的正常形态维持细胞的正常形态（如生理盐水）（如生理盐水）
