幼儿园均衡营养膳食分析

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1、幼儿园均衡营养膳食分析幼儿园均衡营养膳食分析幼儿园均衡营养膳食分析幼儿园均衡营养膳食分析当今，随着人民生活水平普遍提高，对饮食的要求越来越重视当今，随着人民生活水平普遍提高，对饮食的要求越来越重视越来越讲科学，越来越讲科学， 尤其对正在成长的孩子。尤其对正在成长的孩子。 许多家长与幼儿园的当家人许多家长与幼儿园的当家人面对丰富的食品反而感到无所适从，面对丰富的食品反而感到无所适从， 她们即担心孩子吃少了会营养不她们即担心孩子吃少了会营养不良，良， 又担心吃多了会营养过剩。又担心吃多了会营养过剩。 幼儿的健康需求呼唤着推行平衡膳食，幼儿的健康需求呼唤着推行平衡膳食，在对幼儿膳食管理中，在对幼儿膳

2、食管理中， 我们进行营养计算，我们进行营养计算， 使我们及时分析出本季度使我们及时分析出本季度孩子摄入的营养成分，孩子摄入的营养成分， 并对下一季度的营养供给进行调整，并对下一季度的营养供给进行调整， 这样的吃这样的吃了算，了算， 算了调整的方法比盲目的估算科学了许多。算了调整的方法比盲目的估算科学了许多。但是并没从根本上但是并没从根本上解决问题，解决问题， 我们发现每次地营养分析结果不是蛋白质摄入过多，我们发现每次地营养分析结果不是蛋白质摄入过多， 就是就是脂肪投入放过多，脂肪投入放过多， 膳食问题就像一只拦路虎，膳食问题就像一只拦路虎， 阻碍着幼儿营养工作的阻碍着幼儿营养工作的进展。进展。

3、在苦苦的思索中，在苦苦的思索中， 我们认定了只有依靠科研，我们认定了只有依靠科研， 才能帮助我们攻下才能帮助我们攻下难关。难关。 于是我们大胆地提出了于是我们大胆地提出了 “吃了算”“吃了算” 的改革设想，的改革设想， 成立了由园长、成立了由园长、保健师、厨师长、财务科长及家长组成“伙委会”膳食管理小组，开保健师、厨师长、财务科长及家长组成“伙委会”膳食管理小组，开展了幼儿园每周平衡食谱地研制与可行性实验，我们虚心请教，展了幼儿园每周平衡食谱地研制与可行性实验，我们虚心请教，认真学习科学的配菜方法，认真学习科学的配菜方法， 进行数据分析，进行数据分析， 我们遵循编制平衡食谱的我们遵循编制平衡食

4、谱的科学性、合理性、季节性、弱性等原则。科学性、合理性、季节性、弱性等原则。在实施过程中，在实施过程中， 尽管我们的食谱事先都经过分析，尽管我们的食谱事先都经过分析， 但我园始终坚但我园始终坚持实事求是的态度，每天进行摄入量的登记，每季度进行营养分析，持实事求是的态度，每天进行摄入量的登记，每季度进行营养分析，并对幼儿进行随访，并对幼儿进行随访， 一年中我们共完成了四次营养分析和反馈调查意一年中我们共完成了四次营养分析和反馈调查意见，见，这些反馈的材料证明这些反馈的材料证明平衡食谱平衡食谱所提供食品品种和数量均被幼所提供食品品种和数量均被幼儿接受，儿接受， 各项数据也显示每周幼儿膳食均能达到平衡的要求，各项数据也显示每周幼儿膳食均能达到平衡的要求，从而使从而使