《高考历史一轮复习 第30讲 乙醇 乙酸 基本营养物质课件 新人教版》由会员分享，可在线阅读，更多相关《高考历史一轮复习 第30讲 乙醇 乙酸 基本营养物质课件 新人教版（104页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第第30讲乙醇乙酸基本乙醇乙酸基本营养物养物质考考纲纲要要求求 1.了了解解乙乙醇醇、乙乙酸酸的的结构构和和主主要要性性质及及重重要要应用用。2.了了解解乙乙醇醇、乙乙酸酸发生生化化学学反反应的的类型型。3.了了解解糖糖类、油油脂、蛋白脂、蛋白质的的组成和主要性成和主要性质及重要及重要应用。用。高高频考点一乙醇乙酸考点一乙醇乙酸1判断正判断正误(正确的打正确的打“”，错误的打的打“”“”)。(1)乙醇不能乙醇不能发生取代反生取代反应()(2)乙乙醇醇、乙乙酸酸均均能能与与钠反反应放放出出H2，二二者者分分子子中中官官能能团相相同同()(3)用食醋可除去用食醋可除去热水水壶内壁的水垢内壁的水垢(
2、)(4)乙乙酸酸分分子子中中含含有有羧基基，可可与与NaHCO3溶溶液液反反应生生成成CO2()(5)制制备乙乙酸酸乙乙酯时可可用用热的的NaOH溶溶液液收收集集产物物以以除除去去其其中的乙酸中的乙酸 ()(6)可以用分液漏斗分离乙酸乙可以用分液漏斗分离乙酸乙酯和乙醇和乙醇()(7)乙酸和乙酸乙乙酸和乙酸乙酯可用可用饱和和Na2CO3溶液加以区溶液加以区别 ()2(1)能能否否用用Na检验酒酒精精中中是是否否有有水水？应如如何何检验酒酒精精中中的少量水？的少量水？【答答案案】 不不能能。因因为Na与与乙乙醇醇也也发生生反反应生生成成H2。向向酒酒精精中中加加入入适适量量无无水水CuSO4，如如
3、无无水水CuSO4的的颜色色由由白白色色变为蓝色色则含水。含水。(2)CH3COOH分分 别 与与 NaOH、 CH3CH2OH发 生生 反反 应 ，CH3COOH分子中的断分子中的断键部位相同部位相同吗？【答答案案】 不不同同。与与NaOH反反应断断键部部位位是是氢氧氧键，与与乙乙醇醇反反应断断键部位是碳氧部位是碳氧键。3将将一一小小块金金属属钠分分别投投入入盛盛水水、乙乙醇醇、乙乙酸酸的的三三个个烧杯杯中中，产生生气气体体的的速速率率由由快快到到慢慢的的顺序序为_。解解释反反应速率不同的原因：速率不同的原因：_。【答答案案】 H2O、CH3CH2OH和和CH3COOH都都含含有有羟 基基
4、， 但但 羟 基基 的的 活活 动 性性 不不 同同 ， 其其 活活 动 性性 顺 序序 为CH3COOHH2OCH3CH2OH2乙醇、乙酸的结构和物理性质3.乙醇、乙酸的化学性质乙醇、乙酸的化学性质(1)乙醇乙醇写出相关的化学方程式写出相关的化学方程式(3)用途用途名称名称用途用途乙醇乙醇燃料、饮料、化工原料；常用的溶剂；体积分数为燃料、饮料、化工原料；常用的溶剂；体积分数为75%时可作时可作医用酒精医用酒精乙酸乙酸化工原料，用于生产醋酸纤维、香料、染料、医药和农药等化工原料，用于生产醋酸纤维、香料、染料、医药和农药等4.乙酸乙酯的组成、结构与性质乙酸乙酯的组成、结构与性质(1)组成和成和结
5、构构考点考点1乙醇、乙酸的结构与性质乙醇、乙酸的结构与性质1(2018南南京京模模拟)交交警警对驾驶员是是否否饮酒酒进行行检测的的原原理理是是橙橙色色的的酸酸性性K2Cr2O7水水溶溶液液遇遇呼呼出出的的乙乙醇醇蒸蒸气气迅迅速速变蓝，生生成成蓝绿色的色的Cr3。下列。下列对乙醇的描述与此乙醇的描述与此测定原理有关的是定原理有关的是()乙乙醇醇沸沸点点低低乙乙醇醇密密度度比比水水小小乙乙醇醇具具有有还原原性性乙乙醇醇是是烃的的含含氧氧衍衍生生物物乙乙醇醇可可与与羧酸酸在在浓硫硫酸酸的的作作用用下下发生取代反生取代反应A BC D【解解析析】 由由题中中信信息息(铬元元素素由由6价价还原原为3价价
6、)可可知知测定定原原理理利利用用了了乙乙醇醇的的还原原性性，同同时从从体体内内可可呼呼出出乙乙醇醇蒸蒸气气，说明乙醇的沸点低。明乙醇的沸点低。【答案答案】 C2(2018潍坊一模坊一模)下列下列说法中，不正确的是法中，不正确的是()A乙乙醇醇与与金金属属钠反反应时，是是乙乙醇醇分分子子中中羟基基中中的的OH键断裂断裂B检验乙乙醇醇中中是是否否含含有有水水，可可加加入入少少量量无无水水硫硫酸酸铜，若若变蓝则含水含水C乙醇在一定条件下可氧化成乙醇在一定条件下可氧化成CH3COOHD甲甲烷、乙乙烯、苯苯、乙乙醇醇都都是是无无色色不不溶溶于于水水的的有有机机化化合合物物 【解解析析】 乙乙醇醇与与金金
7、属属钠反反应生生成成乙乙醇醇钠，是是乙乙醇醇分分子子中中羟基基中中的的OH键断断裂裂；检验乙乙醇醇中中是是否否含含有有水水可可用用无无水水硫硫酸酸铜作作检验试剂，若若变蓝则表表明明乙乙醇醇中中含含水水；乙乙醇醇在在酸酸性性KMnO4溶溶液液中中可可氧氧化化成成乙乙酸酸；甲甲烷、乙乙烯、苯苯都都不不溶溶于于水水，但乙醇却能与水以任意比例互溶。但乙醇却能与水以任意比例互溶。【答案答案】 D【解解析析】 羟基基和和羧基基都都能能与与金金属属钠反反应，因因此此1 mol柠檬檬酸最多消耗酸最多消耗Na的物的物质的量的量为4 mol。【答案答案】 C【解解析析】 该有有机机物物分分子子中中含含有有的的CO
8、OH、OH，均均能能与与Na反反应，1 mol该有有机机物物可可以以与与2 mol Na发生生反反应，A错误；有有机机物物分分子子中中含含羧基基和和酯基基，能能与与NaOH溶溶液液反反应，1 mol该有有机机物物可可以以与与2 mol NaOH发生生反反应，B错误；碳碳碳碳双双键、苯苯环均均可可以以与与氢气气发生生加加成成反反应，1 mol该有有机机物物可可以以与与4 mol H2发发生生加加成成反反应应，C错误；1 mol该有有机机物物可可以以与与足足量量Na发生生反反应生生成成1 mol H2，与与足足量量NaHCO3反反应可可以以生生成成1 mol CO2，产生的气体在相同条件下体生的气
9、体在相同条件下体积相等，相等，D正确。正确。【答案答案】 D【拓拓展展归归纳纳】 1 mol二二元元醇醇能能与与2 mol一一元元酸酸发发生生酯酯化化反反应应，生生成成2 mol水水，1 mol二二元元酸酸能能与与2 mol一一元元醇醇发发生生酯酯化反应，生成化反应，生成2 mol水。水。 考点考点3酯的结构和性质酯的结构和性质6下列下列说法不正确的是法不正确的是()A酯类物物质是形成水果香味的主要成分是形成水果香味的主要成分B用碳酸用碳酸钠溶液溶液鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙乙醇、乙酸和乙酸乙酯C乙酸乙乙酸乙酯、油脂与、油脂与NaOH溶液反溶液反应均有醇生成均有醇生成D 在在 酸酸 性性 条条 件
10、件 下下 ， CH3CO18OC2H5的的 水水 解解 产 物物 是是CH3CO18OH和和C2H5OH7(2018江江西西上上绕一一模模)环扁扁桃桃酯具具有有松松弛弛血血管管平平滑滑肌肌、扩张血血管管的的功功能能，其其结构构简式式如如下下图。下下列列对该物物质的的叙叙述述中，正确的是中，正确的是()A该物物质属于芳香属于芳香烃B该有机物有机物难溶于水溶于水C分子式分子式为C17H23O3D1 mol该物物质最多可与最多可与2 mol NaOH发生反生反应【解解析析】 A项，该物物质含含有有氧氧元元素素，不不属属于于烃，错误；B项，无无亲水水性性基基团，故故难溶溶于于水水，正正确确；C项，该有
11、有机机物物分分子子式式为C17H24O3；错误；D项，1 mol该物物质最最多多可可与与1 mol NaOH反反应(酯基基)，错误。【答案答案】 B 【知知识识点点拨拨】 酯酯化化反反应应和和酯酯的的水水解解反反应应互互为为可可逆逆反反应应，但但酯酯化化反反应应用用浓浓硫硫酸酸作作催催化化剂剂而而酯酯的的水水解解用用稀稀硫硫酸酸作作催催化化剂。剂。 考点考点4乙酸乙酯的制备乙酸乙酯的制备8(2016上上海海高高考考改改编)乙乙酸酸乙乙酯广广泛泛用用于于药物物、染染料料、香料等工香料等工业，中学化学，中学化学实验常用常用a装置来制装置来制备。(1)实验时，浓硫酸用量不能硫酸用量不能过多，原因是多
12、，原因是_。(2)饱 和和 Na2CO3溶溶 液液 的的 作作 用用 是是 _、 _、_。(3)反反应结束束后后，将将试管管中中收收集集到到的的产品品倒倒入入分分液液漏漏斗斗中中，_、_，然后分液。，然后分液。 (4)若若用用b装装置置制制备乙乙酸酸乙乙酯，其其缺缺点点有有_、_。由由b装装置置制制得得的的乙乙酸酸乙乙酯粗粗产品品经饱和和碳碳酸酸钠溶溶液液和和饱和和食食盐水水洗洗涤后后，还可可能能含含有有的的有有机机杂质是是_，分离乙酸乙分离乙酸乙酯与与该杂质的方法是的方法是_。【解解析析】 (1)由由于于浓硫硫酸酸具具有有强氧氧化化性性和和脱脱水水性性，会会使使有有机机物物碳碳化化，降降低低
13、酯的的产率率，所所以以浓硫硫酸酸用用量量不不能能过多多。(2)由由于于生生成成的的乙乙酸酸乙乙酯中中含含有有乙乙醇醇和和乙乙酸酸，所所以以饱和和Na2CO3溶溶液液的的作作用用是是反反应乙乙酸酸、溶溶解解乙乙醇醇、减减少少乙乙酸酸乙乙酯的的溶溶解解。(3)乙乙酸酸乙乙酯不不溶溶于于水水，因因此此反反应结束束后后，将将试管管中中收收集集到到的的产品品倒倒入入分分液液漏漏斗斗中中，振振荡、静静置置，然然后后分分液液即即可可。(4)根根据据b装装置置可可知知由由于于不不是是水水浴浴加加热，温温度度不不易易控控制制，因因此此用用b装装置置制制备乙乙酸酸乙乙酯的的缺缺点点是是原原料料损失失较大大、容容易
14、易发生生副副反反应。由由于于乙乙醇醇发生分子生分子间脱水生成乙脱水生成乙醚，所以由，所以由b装置制得的乙酸乙装置制得的乙酸乙酯产品经饱和碳酸钠溶液和饱和食盐水洗涤后，还可能含有的有机杂质是乙醚，乙醚与乙酸乙酯的沸点相差较大，则分离乙酸乙酯与乙醚的方法是蒸馏。【答案】 (1)浓硫酸具有强氧化性和脱水性，会使有机物碳化，降低酯的产率(2)反应乙酸溶解乙醇减少乙酸乙酯的溶解(3)振荡静置(4)原料损失较大易发生副反应乙醚蒸馏【知识归纳知识归纳】 乙酸乙酯的制备实验乙酸乙酯的制备实验1反应特点反应特点2实验装置及有关试剂实验装置及有关试剂(1)实验装置实验装置用用试试管管(或或烧烧瓶瓶)，试试管管倾倾
15、斜斜成成45角角，长长导导管管起起冷冷凝凝回回流流和和导气作用。导气作用。(2)装置说明装置说明长导管的作用：导出乙酸乙酯和冷凝回流乙酸和乙醇。长导管的作用：导出乙酸乙酯和冷凝回流乙酸和乙醇。碎瓷片的作用：防止暴沸。碎瓷片的作用：防止暴沸。长长导导管管位位置置：不不能能插插入入Na2CO3溶溶液液中中，防防止止倒倒吸吸，若若插插入液面以下，应使用防倒吸装置，如干燥管等。入液面以下，应使用防倒吸装置，如干燥管等。(3)试剂及加入顺序试剂及加入顺序向向试试管管内内加加入入试试剂剂的的顺顺序序：先先加加入入乙乙醇醇，然然后后边边振振荡荡试试管管边边慢慢慢慢加加入入浓浓硫硫酸酸，最最后后加加入入乙乙酸
16、酸，注注意意不不能能向向浓浓硫硫酸酸中中加加入乙醇或乙酸，防止液体溅出伤人。入乙醇或乙酸，防止液体溅出伤人。(4)饱和Na2CO3溶液的作用吸收挥发出来的乙醇；与挥发出来的乙酸反应生成乙酸钠，除去乙酸；降低乙酸乙酯的溶解度，使液体分层，便于分离得到乙酸乙酯。3反应条件及其意义(1)加热，主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集，使平衡向正反应方向移动，提高乙醇、乙酸的转化率。(2)以浓硫酸作催化剂，提高反应速率。以浓硫酸作催化剂，提高反应速率。(3)以浓硫酸作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。以浓硫酸作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。(4)可适当增加乙醇的量，并有冷凝回流装置，可
17、提高产率。可适当增加乙醇的量，并有冷凝回流装置，可提高产率。4反应现象反应现象饱和饱和Na2CO3溶液上面有油状物出现，具有芳香气味。溶液上面有油状物出现，具有芳香气味。5产物分离产物分离用分液法分离，上层油状物为产物乙酸乙酯。用分液法分离，上层油状物为产物乙酸乙酯。 高高频考点二基本考点二基本营养物养物质糖糖类、油脂与蛋白、油脂与蛋白质1判断正判断正误(正确的打正确的打“”，错误的打的打“”“”)。(1)蛋白蛋白质的水解的水解产物都含有物都含有羧基和基和羟基基()(2)木材木材纤维和土豆淀粉遇碘水均和土豆淀粉遇碘水均显蓝色色()(3)食用花生油和食用花生油和鸡蛋清都能蛋清都能发生水解反生水解
18、反应()(4)油油脂脂在在酸酸性性或或碱碱性性条条件件下下，均均可可发生生水水解解反反应，且且产物物相同相同()(5)用用银氨溶液能氨溶液能鉴别葡萄糖和蔗糖葡萄糖和蔗糖()(6)淀淀粉粉和和纤维素素在在酸酸催催化化下下完完全全水水解解后后的的产物物都都是是葡葡萄萄糖糖()(7)葡萄糖、蛋白葡萄糖、蛋白质都属于高分子化合物都属于高分子化合物()(8)糖糖类、油脂、蛋白、油脂、蛋白质均可均可发生水解反生水解反应()(9)纤维素素在在人人体体内内可可水水解解为葡葡萄萄糖糖，故故可可用用作作人人类的的营养养物物质()(10)淀粉、淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物素和油脂都属于天然高分子化合物(
19、)(11)葡葡萄萄糖糖、果果糖糖的的分分子子式式均均为C6H12O6，二二者者互互为同同分分异异构体构体()(12)天天然然植植物物油油常常温温下下一一般般呈呈液液态，难溶溶于于水水，有有恒恒定定的的熔点、沸点熔点、沸点()2淀淀粉粉和和纤维素素的的通通式式均均为(C6H10O5)n，两两者者是是否否互互为同同分异构体？如何分异构体？如何鉴别淀粉和淀粉和纤维素？素？【答答案案】 淀淀粉粉和和纤维素素尽尽管管都都可可用用(C6H10O5)n这一一通通式式表表示示，但但两两者者的的聚聚合合度度n的的数数值不不相相同同，不不是是同同分分异异构构体体。淀淀粉粉遇遇碘碘变蓝色色，而而纤维素素遇遇碘碘无无
20、明明显现象象，故故可可用用碘碘水水鉴别二二者，遇碘者，遇碘变蓝者者为淀粉。淀粉。1糖类、油脂、蛋白质的化学组成2.糖类、油脂、蛋白质的性质糖类、油脂、蛋白质的性质3.糖类、油脂、蛋白质的用途糖类、油脂、蛋白质的用途(1)糖糖类的用途的用途(2)油脂的用途油脂的用途提供人体所需要的能量。提供人体所需要的能量。用于生用于生产_和甘油。和甘油。(3)蛋白蛋白质的用途的用途人人类必需的必需的营养物养物质。在工在工业上有很多用途，上有很多用途，动物的毛和皮、蚕物的毛和皮、蚕丝可制作服装。可制作服装。酶是一种特殊的是一种特殊的_，是生物体内重要的催化，是生物体内重要的催化剂。肥皂肥皂蛋白质蛋白质考点考点1
21、糖类、油脂、蛋白质的组成、结构和性质糖类、油脂、蛋白质的组成、结构和性质1(2017课标全国全国，7)下列下列说法法错误的是的是()A糖糖类化合物也可称化合物也可称为碳水化合物碳水化合物B维生素生素D可促可促进人体人体对钙的吸收的吸收C蛋白蛋白质是是仅由碳、由碳、氢、氧元素、氧元素组成的物成的物质D硒是人体必需的微量元素，但不宜硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入入过多多 【解析】 绝大多数糖类化合物可以写成Cx(H2O)y，故糖类又称为碳水化合物，A正确；B项，维生素D可以调节人体钙、磷代谢，促进钙的吸收，B正确；蛋白质基本组成元素是碳、氢、氧、氮，有些蛋白质还含有硫、磷等元素，C错误；硒是人
22、体必需的微量元素，具有防癌作用，但不是“多多益善”，D正确。【答案】 C2下列有关物下列有关物质水解的水解的说法不正确的是法不正确的是()A蛋白蛋白质水解的最水解的最终产物是多种氨基酸物是多种氨基酸B淀粉水解的最淀粉水解的最终产物是葡萄糖物是葡萄糖C纤维素不能水解成葡萄糖素不能水解成葡萄糖D油脂水解油脂水解产物之一是甘油物之一是甘油【解解析析】 蛋蛋白白质水水解解的的最最终产物物是是氨氨基基酸酸，A正正确确；淀淀粉粉水水解解最最终产物物是是葡葡萄萄糖糖，B正正确确；纤维素素水水解解的的最最终产物物也也是是葡葡萄萄糖糖，C错误；油油脂脂是是高高级脂脂肪肪酸酸与与甘甘油油形形成成的的酯，在在酸酸性
23、性条条件件下下水水解解生生成成高高级脂脂肪肪酸酸和和甘甘油油，在在碱碱性性条条件件下下，完完全水解生成高全水解生成高级脂肪酸脂肪酸盐和甘油，和甘油，D正确。正确。【答案答案】 C3(2018荆门模模拟)下列下列说法不正确的是法不正确的是()A淀粉、淀粉、纤维素水解的最素水解的最终产物均物均为葡萄糖葡萄糖B糖糖类、油油脂脂、蛋蛋白白质都都是是高高分分子子化化合合物物，都都能能发生生水水解反解反应C葡葡萄萄糖糖既既可可以以与与银氨氨溶溶液液反反应，又又可可以以与与新新制制氢氧氧化化铜悬浊液反液反应D天天然然油油脂脂没没有有固固定定的的熔熔点点和和沸沸点点，所所以以天天然然油油脂脂是是混混合物合物
24、【解解析析】 淀淀粉粉、纤维素素属属于于多多糖糖，在在稀稀硫硫酸酸作作用用下下水水解解成成葡葡萄萄糖糖，A正正确确；淀淀粉粉、纤维素素、蛋蛋白白质属属于于高高分分子子化化合合物物，而而单糖糖、二二糖糖、油油脂脂不不属属于于高高分分子子化化合合物物，二二糖糖、多多糖糖、油油脂脂、蛋蛋白白质可可以以发生生水水解解，而而单糖糖不不能能水水解解，B错误；葡葡萄萄糖糖含含有有醛基基，能能与与银氨氨溶溶液液和和新新制制氢氧氧化化铜悬浊液液发生生反反应，产生生银镜和和砖红色色沉沉淀淀，C正正确确；纯净物物有有固固定定熔熔、沸沸点，而混合物没有固定的熔、沸点，点，而混合物没有固定的熔、沸点，D正确。正确。【答
25、案答案】 B4(2018衡衡水水模模拟)鉴别淀淀粉粉、蛋蛋白白质、葡葡萄萄糖糖水水溶溶液液，依依次可分次可分别使用的使用的试剂和和对应的的现象正确的是象正确的是()A碘碘水水，变蓝色色；新新制制Cu(OH)2，砖红色色沉沉淀淀；浓硝硝酸酸，变黄色黄色B浓硝硝酸酸，变黄黄色色；新新制制Cu(OH)2，砖红色色沉沉淀淀；碘碘水水，变蓝色色C新新制制Cu(OH)2，砖红色色沉沉淀淀；碘碘水水，变蓝色色；浓硝硝酸酸，变黄色黄色D碘碘水水，变蓝色色；浓硝硝酸酸，变黄黄色色；新新制制Cu(OH)2，砖红色沉淀色沉淀 【解解析析】 淀淀粉粉遇遇碘碘单质变蓝，可可利利用用碘碘水水鉴别淀淀粉粉溶溶液液；蛋蛋白白
26、质遇遇浓硝硝酸酸变黄黄，可可用用浓硝硝酸酸鉴别蛋蛋白白质溶溶液液；葡葡萄萄糖糖溶溶液液在在碱碱性性条条件件下下与与新新制制Cu(OH)2悬浊液液共共热生生成成砖红色沉淀。色沉淀。【答案答案】 D 【知识点拨知识点拨】 糖类和蛋白质的特征反应糖类和蛋白质的特征反应(1)葡葡萄萄糖糖的的特特征征反反应应：加加热热条条件件下下，与与新新制制的的氢氢氧氧化化铜铜悬悬浊浊液液产产生生砖砖红红色色沉沉淀淀；碱碱性性、加加热热条条件件下下，与与银银氨氨溶溶液液发生银镜反应。发生银镜反应。(2)淀粉的特征反应：常温下，淀粉遇碘变蓝色。淀粉的特征反应：常温下，淀粉遇碘变蓝色。(3)蛋蛋白白质质的的特特征征反反应
27、应：浓浓硝硝酸酸可可以以使使蛋蛋白白质质变变黄黄，也也称称为蛋白质的颜色反应；为蛋白质的颜色反应；灼烧时，有烧焦羽毛的气味。灼烧时，有烧焦羽毛的气味。 【解解析析】 A项，方方案案正正确确，结论错误，因因为当当淀淀粉粉部部分分水水解解时，残残留留的的淀淀粉粉也也会会使使碘碘水水变蓝色色。B、D项，方方案案设计及及结论均均不不对，因因为当当水水解解液液呈呈酸酸性性时，加加入入的的Cu(OH)2(或或银氨溶液氨溶液)首先与硫酸首先与硫酸发生中和反生中和反应而无法与葡萄糖作用。而无法与葡萄糖作用。【答案答案】 C6(2018咸咸宁宁高高三三质检)为了了检验淀淀粉粉水水解解的的情情况况，进行行如如下下
28、图所所示示的的实验，试管管甲甲和和丙丙均均用用6080 的的水水浴浴加加热56 min，试管管乙乙不不加加热。待待试管管甲甲和和丙丙中中的的溶溶液液冷冷却却后后再再进行后行后续实验。实验1：取取少少量量甲甲中中溶溶液液，加加入入新新制制氢氧氧化化铜，加加热，没没有有砖红色沉淀出色沉淀出现。实验2：取取少少量量乙乙中中溶溶液液，滴滴加加几几滴滴碘碘水水，溶溶液液变为蓝色色，但取少量甲中溶液做此但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不，溶液不变蓝色。色。实验3：取取少少量量丙丙中中溶溶液液加加入入NaOH溶溶液液调节至至碱碱性性，再再滴滴加碘水，溶液加碘水，溶液颜色无明色无明显变化。化。下列下列结论错误
29、的是的是()A淀粉水解需要在催化淀粉水解需要在催化剂和一定温度下和一定温度下进行行B欲欲检验淀淀粉粉是是否否完完全全水水解解，最最好好在在冷冷却却后后的的水水解解液液中中直接加碘直接加碘C欲欲检验淀淀粉粉的的水水解解产物物具具有有还原原性性，可可在在水水解解液液中中加加入新制入新制氢氧化氧化铜并加并加热D若用唾液代替稀硫酸，若用唾液代替稀硫酸，则实验1可能出可能出现预期的期的现象象 【解解析析】 欲欲检验淀淀粉粉的的水水解解产物物具具有有还原原性性，应先先在在水水溶溶液液中中加加入入氢氧氧化化钠中中和和稀稀硫硫酸酸至至溶溶液液呈呈碱碱性性，再再加加入入新新制制氢氧氧化化铜并并加加热，根根据据砖
30、红色色沉沉淀淀的的产生生判判断断产物物的的还原性。原性。【答案答案】 C【方法总结方法总结】 淀粉水解程度的判断方法淀粉水解程度的判断方法(1)实验流程实验流程(2)实验现象及结论实验现象及结论情况现象A现象B结论溶液呈蓝色未产生银镜淀粉未水解溶液呈蓝色出现银镜淀粉部分水解溶液不呈蓝色出现银镜淀粉完全水解(3)注意问题注意问题检检验验淀淀粉粉时时，必必须须直直接接取取水水解解液液加加入入碘碘水水，不不能能取取中中和和液，因为碘能与液，因为碘能与NaOH溶液反应。溶液反应。淀淀粉粉、蔗蔗糖糖的的水水解解实实验验是是用用稀稀硫硫酸酸作作催催化化剂剂，而而与与银银镜镜反反应应或或与与新新制制Cu(O
31、H)2反反应应的的实实验验必必须须在在碱碱性性条条件件下下进进行行，所所以以检检验验淀淀粉粉或或蔗蔗糖糖的的水水解解产产物物前前应应先先加加入入NaOH溶溶液液至至溶溶液呈碱性。液呈碱性。 难点点专攻攻(三十三十)有机物性有机物性质的决定者的决定者官能官能团1几种重要有机物的官能团及典型反应几种重要有机物的官能团及典型反应2.官能团决定有机物性质的实质官能团决定有机物性质的实质考点考点1有机物官能团与其性质的互推有机物官能团与其性质的互推(一一)由官能团推测有机的性质由官能团推测有机的性质1香香叶叶醇醇是是合合成成玫玫瑰瑰香香油油的的主主要要原原料料，其其结构构简式式如如图。下列有关香叶醇的叙
32、述正确的是下列有关香叶醇的叙述正确的是()A香叶醇的分子式香叶醇的分子式为C10H18OB不能使溴的四不能使溴的四氯化碳溶液褪色化碳溶液褪色C不能使酸性高不能使酸性高锰酸酸钾溶液褪色溶液褪色D能能发生加成反生加成反应不能不能发生取代反生取代反应【解解析析】 香香叶叶醇醇的的分分子子式式为C10H18O，A正正确确；香香叶叶醇醇结构构简式式中中含含碳碳碳碳双双键，能能与与溴溴发生生加加成成反反应，使使溴溴水水褪褪色色，B错误；香香叶叶醇醇结构构简式式中中含含碳碳碳碳双双键、羟基基，能能被被酸酸性性高高锰酸酸钾溶溶液液氧氧化化，使使酸酸性性高高锰酸酸钾溶溶液液褪褪色色，C错误；香香叶叶醇醇结构构简
33、式中含式中含羟基，能与基，能与钠发生取代反生取代反应，D错误。【答案答案】 A2分分枝枝酸酸可可用用于于生生化化研研究究，其其结构构简式式如如图。下下列列关关于于分枝酸的叙述正确的是分枝酸的叙述正确的是()A分子中含有分子中含有2种官能种官能团B可与乙醇、乙酸反可与乙醇、乙酸反应，且反，且反应类型相同型相同C1 mol分枝酸最多可与分枝酸最多可与3 mol NaOH发生中和反生中和反应D可可使使溴溴的的四四氯化化碳碳溶溶液液、酸酸性性高高锰酸酸钾溶溶液液褪褪色色，且且原理相同原理相同【解析】 分枝酸中含有的官能团为羧基、碳碳双键、羟基、醚键，A项错误；分枝酸分子中有羧基和醇羟基，可与乙醇、乙酸
34、发生酯化反应，B项正确；1 mol分枝酸中含有2 mol羧基，最多可与2 mol NaOH发生中和反应，C项错误；分枝酸可与溴发生加成反应使溴的四氯化碳溶液褪色，也可与酸性高锰酸钾溶液发生氧化反应使其褪色，但二者原理不同，D项错误。【答案】 B (二二)根据有机物性质判断其具有的官能团根据有机物性质判断其具有的官能团3(2018甘甘肃天天水水一一中中模模拟)下下表表为某某有有机机物物与与各各种种试剂的反的反应现象，象，则这种有机物可能是种有机物可能是()试剂试剂钠钠溴水溴水NaHCO3溶液溶液现象现象放出气体放出气体褪色褪色放出气体放出气体考点考点2定量分析有机物官能团种类及数量定量分析有机物
35、官能团种类及数量4(2018宿宿州州模模拟)某某一一定定量量有有机机物物和和足足量量Na反反应得得到到Va L氢气气，取取另另一一份份等等物物质的的量量的的同同种种有有机机物物和和足足量量NaHCO3反反应得得Vb L二二氧氧化化碳碳，若若在在同同温温同同压下下VaVb0，则该有有机机物物可能是可能是()CH3CH(OH)COOHHOOCCOOHCH3CH2COOHCH3CH(OH)CH2OHABC只有只有 D【解解析析】 1 mol OH或或COOH与与足足量量Na反反应产生生0.5 mol H2；1 mol COOH与与足足量量NaHCO3反反应产生生1 mol CO2，而，而OH与与Na
36、HCO3不反不反应。【答案答案】 D5(2018西西藏藏拉拉萨中中学学月月考考)某某有有机机物物的的结构构简式式如如图，若若等等物物质的的量量的的该有有机机物物分分别与与Na、NaOH、Na2CO3、NaHCO3恰恰 好好 反反 应 时 ， 则 消消 耗耗 Na、 NaOH、 Na2CO3、NaHCO3的物的物质的量之比是的量之比是()A3321 B6432C1111 D3221【解解析析】 酚酚羟基基、醇醇羟基基、COOH均均与与Na反反应，则1 mol该有有机机物物与与Na反反应消消耗耗3 mol Na；酚酚羟基基、COOH与与NaOH反反应，则1 mol该有有机机物物消消耗耗2 mol
37、NaOH；酚酚羟基基、COOH与与Na2CO3反反应，COOH与与Na2CO3的的物物质的的量量之之比比为21，则1 mol该有有机机物物消消耗耗1.5 mol Na2CO3；只只有有COOH与与 NaHCO3反反 应 ， 则 1 mol该 有有 机机 物物 消消 耗耗 1 mol NaHCO3。所所以以等等物物质的的量量的的该物物质分分别与与Na、NaOH、Na2CO3、NaHCO3恰恰好好反反应时，消消耗耗Na、NaOH、Na2CO3、NaHCO3的物的物质的量之比的量之比为321.516432。【答案答案】 B 考点考点3有机物的鉴别与检验有机物的鉴别与检验6(2018长沙模沙模拟)下列
38、下列说法正确的是法正确的是()A酯类物物质不能使溴水褪色不能使溴水褪色B用酸性用酸性KMnO4溶液能溶液能鉴别乙乙烷和乙和乙烯C(NH4)2SO4能使蛋白能使蛋白质变性性D与与新新制制的的Cu(OH)2在在加加热条条件件下下反反应生生成成砖红色色沉沉淀淀的一定是的一定是醛类物物质【解析】 酯类物质的烃基若为不饱和烃，则可以使溴水褪色，A项错误；乙烯可以使酸性高锰酸钾溶液褪色，而乙烷不能，B项正确；(NH4)2SO4使蛋白质盐析而不是变性，C项错误；含有甲酸酯基的物质也能与新制的Cu(OH)2在加热条件下反应生成砖红色沉淀，D项错误。【答案】 B7(2016上上栗栗县一一模模)只只用用一一种种试
39、剂就就可可鉴别乙乙酸酸溶溶液液、葡萄糖溶液、乙醇溶液，葡萄糖溶液、乙醇溶液，这种种试剂是是()ANaOH溶液溶液 B新制新制Cu(OH)2悬浊液液C石蕊溶液石蕊溶液 DNa2CO3溶液溶液【解解析析】 A项，葡葡萄萄糖糖溶溶液液、乙乙醇醇与与NaOH溶溶液液混混合合无无现象象，乙乙酸酸与与NaOH反反应也也无无现象象，不不能能鉴别；B项，加加入入新新制制Cu(OH)2悬浊液液(可可加加热)，现象象为蓝色色溶溶液液、砖红色色沉沉淀淀、无无现象象，可可鉴别；C项，石石蕊蕊不不能能鉴别葡葡萄萄糖糖溶溶液液、乙乙醇醇溶溶液液；D项，碳碳酸酸钠溶溶液液不不能能鉴别葡葡萄萄糖糖溶溶液液、乙乙醇醇溶液。溶液
40、。【答案答案】 B 【知识归纳知识归纳】 依据官能团的特性鉴别有机物的试剂及现象依据官能团的特性鉴别有机物的试剂及现象【解解析析】 蔗蔗糖糖在在稀稀H2SO4的的作作用用下下发生生水水解解反反应，在在用用新新制制Cu(OH)2悬浊液液检验葡葡萄萄糖糖时，先先要要用用NaOH溶溶液液中中和和H2SO4，待溶液呈碱性后，再，待溶液呈碱性后，再进行行检验，A错误。【答案答案】 A2(2018吉吉林林长春春模模拟)下下列列鉴别实验中中，所所选试剂不不合合理的是理的是()A用水用水鉴别乙醇和苯乙醇和苯B用碳酸用碳酸氢钠溶液溶液鉴别乙酸和乙醇乙酸和乙醇C用新制的用新制的氢氧化氧化铜悬浊液液鉴别葡萄糖和蔗糖
41、葡萄糖和蔗糖D用酸性高用酸性高锰酸酸钾溶液溶液鉴别甲苯和己甲苯和己烯【解解析析】 乙乙醇醇可可以以与与水水互互溶溶不不会会分分层，苯苯不不溶溶于于水水，密密度度比比水水小小，有有机机层在在上上层，A项合合理理；乙乙酸酸可可以以和和碳碳酸酸氢钠溶溶液液反反应生生成成二二氧氧化化碳碳气气体体，乙乙醇醇不不能能和和碳碳酸酸氢钠溶溶液液反反应，B项合合理理；葡葡萄萄糖糖中中含含有有醛基基，能能够和和新新制制的的氢氧氧化化铜悬浊液液反反应产生生砖红色色沉沉淀淀，蔗蔗糖糖不不能能和和新新制制的的氢氧氧化化铜悬浊液液反反应，C项合合理理；甲甲苯苯和和己己烯都都能能使使酸酸性性高高锰酸酸钾溶溶液液褪褪色色，故
42、不能用酸性高故不能用酸性高锰酸酸钾溶液溶液鉴别甲苯和己甲苯和己烯，D项不合理。不合理。【答案答案】 D3(2016台台州州模模拟)下下列列除除去去括括号号内内杂质所所用用的的试剂和和方方法都正确的是法都正确的是()选项选项物质物质所用试剂所用试剂方法方法A甲烷甲烷(乙烯乙烯)酸性高锰酸钾溶液酸性高锰酸钾溶液洗气洗气B乙醇乙醇(水水)生石灰生石灰分液分液C乙醇乙醇(乙酸乙酸)氢氧化钠溶液氢氧化钠溶液分液分液D乙酸乙酯乙酸乙酯(乙酸乙酸)饱和碳酸钠溶液饱和碳酸钠溶液分液分液【解解析析】 A甲甲烷中中混混有有杂质乙乙烯，若若用用酸酸性性高高锰酸酸钾溶溶液液洗洗气气，乙乙烯被被氧氧化化为CO2，仍仍然
43、然存存在在杂质，错误；B.乙乙醇醇中中混混有有水水，加加入入生生石石灰灰，水水反反应变为离离子子化化合合物物，熔熔沸沸点点高高于于乙乙醇醇，用用蒸蒸馏的的方方法法分分离离得得到到，错误；C.乙乙醇醇中中混混有有乙乙酸酸，若若能能加加入入氢氧氧化化钠溶溶液液，会会与与乙乙酸酸发生生反反应变为乙乙酸酸钠，但但是是乙乙醇醇能能够溶溶于于该溶溶液液中中，不不能能使使用用分分液液的的方方法法分分离离，错误；D.乙乙酸酸乙乙酯混混有有杂质乙乙酸酸，加加入入饱和和碳碳酸酸钠溶溶液液，杂质发生生反反应变为容容易易溶溶于于水水的的物物质，而而乙乙酸酸乙乙酯难溶溶于于水水，分分层，因此可以用分液的方法分离提因此可以用分液的方法分离提纯，正确。，正确。【答案答案】 D
