《兽药残留与监控》由会员分享，可在线阅读，更多相关《兽药残留与监控（47页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、兽药残留与监控Stillwatersrundeep.流静水深流静水深,人静心深人静心深Wherethereislife,thereishope。有生命必有希望。有生命必有希望提 纲前言前言前言前言（有关概念）（有关概念）1. 1.兽药残留的来源兽药残留的来源兽药残留的来源兽药残留的来源1.1 1.1 畜禽防治用药畜禽防治用药1.2 1.2 饲料添加剂中兽药的使用饲料添加剂中兽药的使用1.3 1.3 食物保鲜中引入药物食物保鲜中引入药物1.4 1.4 无意中带入的污染无意中带入的污染2. 2. 畜禽用的抗微生物药与问题畜禽用的抗微生物药与问题畜禽用的抗微生物药与问题畜禽用的抗微生物药与问题3.
2、3. 抗寄生虫剂抗寄生虫剂抗寄生虫剂抗寄生虫剂4. 4. 激素与其他生长促进剂激素与其他生长促进剂激素与其他生长促进剂激素与其他生长促进剂5. 5. 兽药残留的控制兽药残留的控制兽药残留的控制兽药残留的控制n n兽药兽药：指用于预防、治疗、诊断畜禽等动物疾病，有目的地调节其生理机能，并规定作用、用途、用法、用量的物质（含饲料药物添加剂）。包括： 血清、菌（疫）苗、诊断液等生物制品；兽用中药材、中成药、化学原料药及其制剂；抗生素、生化药品、放射性药品n n畜牧生产和兽医临床上使用的抗微生物制剂（抗生素和化学治疗剂）、驱寄生虫剂、激素类及其他生长促进剂等，目的是防治动物疾病、促进动物生长、改善饲料
3、转化率和提高畜禽繁殖性能。这些物质都有可能在动物源性食品中残留。n n兽药残留兽药残留（residues of veterinary drugs）指动物用药后，任何可食动物源性产品中所含有的原型药物或/和其代谢产物，以及与兽药有关杂质的残留。n n残留总量残留总量（total residue）：食用动物用药后，其药物残留的原型或/和全部代谢产物的总和。n n最大残留限量最大残留限量（maximum residue limit, MRL）：食品动物用药后，允许存在食物表面或内部的该兽药残留的最高量/浓度（以鲜重计，表示为mg/kg或g/kg）n n休药期休药期（Withdrawal period
4、）：又称停药期。食品动物从停止给药至允许被屠宰或其产品（如乳、蛋）被允许上市的间隔时间。n n药物饲料添加剂药物饲料添加剂：指为预防、治疗动物疾病而搀入载体或者稀释剂的兽药混合物，包括抗球虫药类、驱虫剂类、抑菌促生长类等。1. 兽药残留的来源兽药残留的来源1.1 畜禽防治用药畜禽防治用药 20世纪30年代磺胺类,40年代青霉素用于乳牛疾病的治疗。改革开放后，兽用抗生素用量大增。如果用药不当，或不遵守停药期，则药物就在动物体内发生超标的残留，而污染动物源性食品。 1.2 饲料添加剂中兽药的使用饲料添加剂中兽药的使用 1943年美国用青霉素发酵废渣作饲料来喂猪，发现比普通饲料喂的猪生长更快。194
5、6年又发现添加少量链霉素，能促进雏鸡的生长。之后所有抗生素发酵都被用作禽畜的饲料添加剂。长时间使用，药物残留在动物体内，而使动物源食品受到污染。 驱寄生虫剂在禽畜业广泛使用。 20世纪50年代起，英美在牛的饲养中采用雌性激素已烯雌酚已烯雌酚和已烷雌酚已烷雌酚，作为饲料添加剂，使禽畜日增体重提高10%以上，饲料转化率、瘦肉率也有提高，带来的经济效应十分可观，滥用动物促生长激素相当普遍。n n20世纪90年代末，国内错误地将克伦特罗克伦特罗（瘦肉精）作为饲料添加剂，引起“瘦肉瘦肉精精”猪肉中毒事件：2001年11月13日广东河源市市民，因吃“瘦肉精”猪肉，400人中毒。之后顺德市因食用“瘦肉精”猪
6、肉，630村民中毒；在信宜也毒倒530人。上海、广州、深圳、杭州、桐庐等地，中毒事件 8起。1.3 食物保鲜中引入药物食物保鲜中引入药物 在经济利益的驱使,在食品(如牛奶、鲜鱼）中直接加入某些抗微生物制剂，不可避免地造成药物污染。1.4 无意中带入的污染无意中带入的污染 食品加工中，有些操作人员为了自身预防或控制疾病而使用某些抗生素（如出口虾仁中检出氯霉素事件）。2. 畜禽用的抗微生物药与问题畜禽用的抗微生物药与问题n n抗生素抗生素是指由细菌、放线菌、真菌等微生物经过培养而得到的产物，或化学半合成的相同或类似物，在低浓度下在低浓度下对细菌、真菌、立克氏体、病毒、支原体、衣原体等特异性微生物有
7、抑制生长或杀灭作用。n n合成的化学药物合成的化学药物，如磺胺类磺胺类、呋喃类呋喃类在低浓度下也具有抑菌或杀菌作用，统称为抗微生物药。已使用的抗生素抗生素有：青霉素类青霉素类(青霉素、苄青霉素、阿莫西林等);头孢菌素类头孢菌素类(头孢氨苄、头孢噻呋等)；四环素类四环素类(四环素、金霉素、土霉素等)；氨基糖苷类氨基糖苷类(链霉素、庆大霉素、卡那霉素等)大环内酯类大环内酯类(红霉素、螺旋霉素、北里霉素等)多肽类多肽类(杆菌肽、维吉尼亚霉素)；氯霉素氯霉素；磺胺类磺胺类(磺胺嘧啶、磺胺甲基嘧啶等)；呋喃类呋喃类n n动物疾病或预防疾病使用抗菌素动物疾病或预防疾病使用抗菌素。如奶牛50%以上有亚临床乳
8、腺炎，在非泌乳期使用长效抗生素，急性乳腺炎时，泌乳期也得使用抗菌素生素。使用抗生素的奶牛所产的牛奶与其他牛奶混合销售，必然出现抗菌素生素残留问题。 蜜蜂为防病使用抗生素很普遍，如使用四环素、土霉素、金霉素，造成了蜂蜜中抗生素残留问题；甚至违法使用氯霉素，已造成严重的国际影响。n n化学药品磺胺类磺胺类，广泛用于人和动物的多种细菌性疾病。因磺胺类能被迅速吸收，24小时内就可在动物肉、蛋、奶中残留。n n禽畜食物的抗生素残留抗生素残留，对消费者可能引起潜在健康问题。(1)毒性、致敏性与超过敏反应毒性、致敏性与超过敏反应 抗生素和磺胺类造成牛奶和食品的污染可引起人体的过敏反应。轻者过敏皮疹，重则是致
9、命性过敏休克。氯霉素可导致人的再生障碍性贫血。链霉素可引起药物性耳聋。乙酰化磺胺在尿中溶解降低，析出结晶可引起肾脏的毒副作用。(2)增加革兰氏阴性杆菌的致病性增加革兰氏阴性杆菌的致病性 畜禽饲料长期使用抗生素，可使某些细菌突变为耐药菌株，给人畜的某些感染性疾病的预防和治疗带来困难。(3)改变肠道菌群的微生态改变肠道菌群的微生态 致生理功能紊乱3. 抗寄生虫剂抗寄生虫剂n n抗寄生虫剂抗寄生虫剂是指能够杀灭或驱除体内、体外寄生虫的药物，包括驱虫剂驱虫剂和抗球虫剂抗球虫剂等。n n驱虫剂驱虫剂主要驱除蠕虫（蛔虫、吸虫和绦虫等）。最常用的驱虫剂是越霉素越霉素A和潮霉素潮霉素B两种抗生素。更多的是人工
10、合成的人工合成的化学品化学品：苯丙咪唑类苯丙咪唑类（如噻苯咪唑、丙硫苯咪唑、康苯咪唑、氟苯咪唑等）；吩噻嗪、哌吩噻嗪、哌嗪、咪唑并噻唑嗪、咪唑并噻唑（如苯硫氨酯、左旋咪唑、噻吩嘧啶、甲噻嘧啶等）n n球虫病球虫病是养禽业中造成损失最大的疾病。幼年动物在感染初期用抗球虫剂是行之有效的防治方法。药效最高的是聚醚类抗生聚醚类抗生素素，如莫能霉素、盐霉素、拉沙洛西钠、马杜霉素、甲基盐霉素等。人工人工合成的合成的有氨丙啉、二甲硫胺、氯氢吡啶（克球酚）、尼卡巴嗪等几十种。n n使用某些有机磷（如敌百虫、敌敌畏、哈萨克罗松、驱虫磷等）、拟除虫菊酯类作为驱寄生虫剂，用于厩舍杀虫或经口直接用药，都可造成农药残留
11、问题。n n苯并咪唑类和硝基呋喃类驱寄生虫剂，可持续地残留于肝脏，并对动物具有潜在的致畸性和致突变性。19731974年发现丁苯咪唑对绵羊有致畸作用，多数胎儿骨骼畸形。19751982年先后发现苯咪唑 、丙硫咪唑有致畸作用；洛硝哒唑有很高的致突变性。残留于食物中的氯氢吡啶（克球酚）和某些雌激素具有致癌作用。4. 激素与其他生长促进剂激素与其他生长促进剂n n促生长激素促生长激素通常包括：生长激素生长激素 脑垂体分泌的蛋白质激素，促进蛋白质合成和脂肪分解来促进动物生长性激素性激素 包括雌性激素雌性激素（雌二醇、已烯雌酚、已烷雌酚、甲地孕酮、雌烯酮等）、雄性激素雄性激素（丙酸睾丸素、氯睾酮）甲状腺
12、素甲状腺素，类甲状腺素类甲状腺素及抗甲状腺素抗甲状腺素；人工合成的蛋白质同化激素蛋白质同化激素，可促进动物脑下垂体生长激素的分泌。n n动物源食品中的激素残留，会危及消费者健康，动物源食品中的激素残留，会危及消费者健康，其中性激素和甲状腺素类对人类危害最大。儿童其中性激素和甲状腺素类对人类危害最大。儿童食用食用含有含有生长激素生长激素生长激素生长激素和和已烯雌酚已烯雌酚已烯雌酚已烯雌酚的食品的食品，可导致性，可导致性早熟早熟。激素通过食物链进入人体，会产生系列其。激素通过食物链进入人体，会产生系列其他健康问题。如导致内分泌相关肿瘤、生长发育他健康问题。如导致内分泌相关肿瘤、生长发育障碍、出生缺
13、陷和生育缺陷等。障碍、出生缺陷和生育缺陷等。 已烯雌酚已烯雌酚已烯雌酚已烯雌酚被国际癌症研究中心判断为对人有致癌被国际癌症研究中心判断为对人有致癌作用。作用。 玉米赤霉醇玉米赤霉醇玉米赤霉醇玉米赤霉醇(zeranol)(zeranol)、克仑特罗克仑特罗克仑特罗克仑特罗(clenbuterol(clenbuterol，瘦肉精瘦肉精) )等人工合成、具有同化作用的增强剂，使等人工合成、具有同化作用的增强剂，使动物组织发生重新分布，瘦肉增加和脂肪减少，动物组织发生重新分布，瘦肉增加和脂肪减少，如在食品中残留，会造成许多中毒事故。如在食品中残留，会造成许多中毒事故。5. 兽药残留的控制兽药残留的控制
14、5.1 严格执行兽药管理办法，禁止在饲料严格执行兽药管理办法，禁止在饲料中添加未经批准的治疗药物中添加未经批准的治疗药物 2001年11月新修订的兽药管理条例兽药管理条例第三第三十七条十七条：兽药使用单位和个人应当遵守国务院畜牧畜医行政管理部门制定的兽药安全使用规定 条例第五十条第五十条：凡含有药物的饲料添加剂，均按兽药进行管理。饲料药物添加剂必须按农业部发布的饲料药物添加剂允许使用品种及标准的规定进行生产、经营和使用。条例第五十一条第五十一条 药物不得直接加入饲料中使用，必须将药物制成预混剂。预混剂应规定载体、稀释剂和分散剂的品种。生产企业应将配方、生产工艺、质量标准按兽药制剂的申请程序，有
15、关部门批准发给批文号后方准生产。第五十二条第五十二条 预混剂有效成分的配方必须在标签上注明。规定停药期的，应在标签或说明书上注明。第五十三条第五十三条 饲料药物添加剂使用的药物，必须符合兽药标准的规定。由两种以上药物制成的饲料添加剂，必须符合药物配伍规定。n n家畜、家禽防病治病，应限制使用对象、使用期限、使用量。n n允许作为预混剂预混剂（premixes）使用的饲料药物添加剂：二硝托胺、马杜霉素铵、尼卡巴嗪、乙氧酰胺苯甲酯、甲基盐霉素、金霉素、黄霉素、安普霉素等60多种。n n我国将抗生素和驱寄生虫剂从饲料药物添加剂名单中去除，归入兽药管理。对需要使用抗菌素的，应该研制兽用抗生素，使其与人
16、用抗生素分开；混合使用几种抗生素，以减少细菌的耐药性问题。n n欧盟规定的动物性食品中兽药残留监控欧盟规定的动物性食品中兽药残留监控： A A类类类类：禁止使用的药物禁止使用的药物 二苯乙烯类二苯乙烯类二苯乙烯类二苯乙烯类：已烯雌酚、双烯雌酚、已烷雌酚：已烯雌酚、双烯雌酚、已烷雌酚 抗甲状腺剂抗甲状腺剂抗甲状腺剂抗甲状腺剂：巯基尿嘧啶、甲硫氧嘧啶、丙硫氧：巯基尿嘧啶、甲硫氧嘧啶、丙硫氧嘧啶、甲巯咪唑嘧啶、甲巯咪唑 固醇类激素固醇类激素固醇类激素固醇类激素：群勃龙、甲基睾酮、去甲睾酮、醋：群勃龙、甲基睾酮、去甲睾酮、醋酸氯睾酮、炔诺醇、酸氯睾酮、炔诺醇、4-4-氯氯- -睾丸睾丸-4-4-烯烯-
17、3-3，17-17-二酮、二酮、甲基勃地酮、甲基勃地酮、16-16-羟羟基基- -司坦司坦唑唑醇、醇、氯氯地孕地孕酮酮、美、美仑仑孕孕酮酮、甲地孕、甲地孕酮酮、甲孕、甲孕酮酮、地塞米松、氟米松、地塞米松、氟米松、曲安奈德、雌二醇、睾丸曲安奈德、雌二醇、睾丸酮酮、孕、孕酮酮、雌、雌烯酮烯酮、丙、丙酸睾丸素、酸睾丸素、强强地松地松龙龙 羟基苯甲酸内酯羟基苯甲酸内酯：玉米赤霉醇、玉米赤霉酮 -兴奋剂兴奋剂：克伦特罗、沙丁胺醇、西马特罗、马布它林、溴甲烷丁特罗、克伦丙罗 其他其他：硝基呋喃类（呋喃唑 酮、硝基呋喃妥因、硝基呋喃酮、呋喃它酮）； 洛硝达唑、氨苯砜、氯霉素、二甲硝咪唑 、秋水仙碱、氯丙嗪、
18、甲硝唑、马蔸苓B类：类：允许使用但有最高残留限量规定的药物 抗微生物药（抗生素、磺胺类）； 驱虫剂； 抗菌素球虫剂； 氨基甲酸酯类及拟除虫菊酯类； 非类固醇抗炎药； 其他药理性物质农业部农业部193号公告号公告食品动物禁用兽药及其他化合物清单如下表表表 食品动物禁用兽药及其他化合物清单食品动物禁用兽药及其他化合物清单兽药及其他化合物名称兽药及其他化合物名称兽药及其他化合物名称兽药及其他化合物名称禁止用途禁止用途禁止用途禁止用途- -兴奋剂兴奋剂：克：克伦伦特特罗罗、沙丁胺醇、西、沙丁胺醇、西马马特特罗罗及其及其盐盐、酯酯及制及制剂剂所有用途所有用途性激素类性激素类性激素类性激素类：已烯雌酚及其
19、盐、酯及制剂：已烯雌酚及其盐、酯及制剂所有用途所有用途有激素作用有激素作用有激素作用有激素作用的：玉米赤霉烯醇、去甲雄的：玉米赤霉烯醇、去甲雄三烯醇酮、醋酸甲孕酮及制剂三烯醇酮、醋酸甲孕酮及制剂所有用途所有用途氯霉素氯霉素氯霉素氯霉素及其盐、酯及制剂及其盐、酯及制剂所有用途所有用途氨苯砜氨苯砜氨苯砜氨苯砜及制剂及制剂所有用途所有用途硝基呋喃类硝基呋喃类硝基呋喃类硝基呋喃类：呋喃唑酮、呋喃它酮、呋：呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃苯烯酸钠及制剂喃苯烯酸钠及制剂所有用途所有用途硝基化合物硝基化合物硝基化合物硝基化合物: :硝基酚钠、硝基烯腙及制剂硝基酚钠、硝基烯腙及制剂所有用途所有用途兽药及其化合物名称兽
20、药及其化合物名称兽药及其化合物名称兽药及其化合物名称禁止用途禁止用途禁止用途禁止用途催眠、镇静类催眠、镇静类催眠、镇静类催眠、镇静类：安眠酮及制剂：安眠酮及制剂所有用途所有用途林丹（丙体六六六）林丹（丙体六六六）杀虫剂杀虫剂毒杀芬（氯化烯）毒杀芬（氯化烯）杀虫剂、清塘剂杀虫剂、清塘剂呋喃丹（克百威）呋喃丹（克百威）杀虫剂杀虫剂杀虫脒（克死螨）杀虫脒（克死螨）杀虫剂杀虫剂双甲脒双甲脒杀虫剂杀虫剂孔雀石绿孔雀石绿抗菌、杀虫剂抗菌、杀虫剂酒石酸锑钾酒石酸锑钾杀虫剂杀虫剂兽药及其化合物名称兽药及其化合物名称兽药及其化合物名称兽药及其化合物名称禁止用途禁止用途禁止用途禁止用途锥虫砷胺锥虫砷胺杀虫剂杀虫剂
21、五氯酚钠五氯酚钠杀螺剂杀螺剂各种各种汞制剂汞制剂汞制剂汞制剂：氯化亚汞、硝酸亚汞、乙：氯化亚汞、硝酸亚汞、乙酸汞、吡定基乙酸汞酸汞、吡定基乙酸汞杀虫剂杀虫剂性激素类性激素类性激素类性激素类：甲基睾丸酮、丙酸睾酮、苯：甲基睾丸酮、丙酸睾酮、苯丙酸诺龙、苯甲酸雌二醇丙酸诺龙、苯甲酸雌二醇促生长促生长催眠、镇静类催眠、镇静类催眠、镇静类催眠、镇静类：氯丙嗪、地西泮：氯丙嗪、地西泮( (安定安定) )及其盐、酯制剂及其盐、酯制剂促生长促生长硝基呋喃类硝基呋喃类硝基呋喃类硝基呋喃类：甲硝唑、地美硝唑及其盐、：甲硝唑、地美硝唑及其盐、酯及制剂酯及制剂促生长促生长 为了保障消费者的健康和病人的正常用药，农业
22、部、卫生部和国家药品监督管理局联合发布了禁止在饲料和动物饮水中使用的药物品种目录禁止在饲料和动物饮水中使用的药物品种目录 肾上腺素受体激动剂肾上腺素受体激动剂，如盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、莱克多巴胺、盐酸多巴胺、西马特罗、硫酸特布他林； 性激素和促性腺激素性激素和促性腺激素，如已烯雌酚、雌二醇、戊酸雌二醇、苯甲酸雌二醇、氯烯雌醚、炔诺醇、炔诺醚、醋酸氯地孕酮、左炔诺孕醇、炔诺酮、绒毛膜促性腺激素、促卵泡生长激素（含卵泡刺激素、黄体生成素）； 同化激素同化激素，如碘化酪蛋白、苯丙酸诺龙； 精神药品精神药品，如氯丙嗪、盐酸异丙嗪、安定、苯巴比妥、巴比妥、戊巴比妥、异戊巴比妥钠、利血平、
23、艾司唑仑、甲丙氨酯、咪达唑仑、硝西泮、奥沙西泮、匹莫林、三唑仑、唑吡旦、其他国家管制的精神药品；抗生素滤渣抗生素滤渣（抗生素工业废料）5.2 允许使用的兽药和饲料药物添加剂必须按允许使用的兽药和饲料药物添加剂必须按安全期使用安全期使用 治疗用药需要凭兽医的处方购买，严格遵守中华人民共和国兽药典和国家有关标准和规定的用法、用量和休药期。如果没有规定休药期的药物，需要有28天以上的间隔期。5.3 制定动物性食品中兽药最高残留标准制定动物性食品中兽药最高残留标准 1994、1997和1999年农业部先后发布发关于动物性食品中兽药最高残留限量的通知，规定了101种兽药的使用品种及在靶组织的最高残留限量
24、。2002年又进行了修订。2002年农业部兽药残留专家委员会参考食品法典委员会（CAC）、FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会（JECFA）、欧盟（ENEA）和美国（CFR）的规定对我国我国兽兽药最大残留限量进行修订药最大残留限量进行修订，分为3部分：一一是批准使用的但是要控制残留限制的兽药（列表的有114种）；二二是在动物性食品中不得检出(ND)的兽药(19种);三三是其他未批准的兽药(欧美已批准的60种)。删除删除的药物（5种）；增加增加的13种。表表 已批准使用的兽药最高残留限量已批准使用的兽药最高残留限量( g g kgkg- -1 1或或或或 g g L L- -1 1)药物名药物
25、名药物名药物名动物种类动物种类动物种类动物种类靶组织靶组织靶组织靶组织9999年标准年标准年标准年标准修订值修订值修订值修订值阿维菌素阿维菌素阿维菌素阿维菌素( (阿灭丁阿灭丁) )AbamectinAbamectinADIADI：00.25(00.25(以以体重计体重计) )牛牛( (泌乳泌乳期禁用期禁用) )脂肪脂肪1010100100肝肝2020100100肾肾5050羊羊( (泌乳泌乳期禁用期禁用) )肌肉肌肉2525脂肪脂肪5050肝肝2525肾肾2020续表续表 已批准使用的兽药最高残留限量已批准使用的兽药最高残留限量 ( g g kgkg- -1 1或或或或 g g L L- -
26、1 1)药物名药物名药物名药物名动物种类动物种类动物种类动物种类靶组织靶组织靶组织靶组织9999年标准年标准年标准年标准修订值修订值修订值修订值土霉素土霉素土霉素土霉素金霉素金霉素金霉素金霉素四环素四环素四环素四环素ADI:03ADI:03所有食品所有食品动物动物肌肉肌肉100100200200肝肝300300600600肾肾60060012001200脂肪脂肪美国美国CFR 12000CFR 12000牛牛/ /羊羊奶奶100100100100禽禽蛋蛋200200400400鱼鱼/ /虾虾肉肉100100200200续表续表 已批准使用的兽药最高残留限量已批准使用的兽药最高残留限量 ( g
27、g kgkg- -1 1或或或或 g g L L- -1 1)药物名药物名药物名药物名动物种类动物种类动物种类动物种类靶组织靶组织靶组织靶组织9999年标准年标准年标准年标准修订值修订值修订值修订值庆大霉素庆大霉素庆大霉素庆大霉素gentamicingentamicinADI:04ADI:04牛牛/ /猪猪肌肉肌肉100100100100脂脂(+(+皮皮) )100100100100肝肝20020020002000肾肾1000100050005000牛牛奶奶100100200200鸡鸡/ /火鸡火鸡可食组织可食组织100100药物名药物名药物名药物名动物种类动物种类动物种类动物种类靶组织靶组织
28、靶组织靶组织9999年标准年标准年标准年标准修订值修订值修订值修订值敌敌畏敌敌畏敌敌畏敌敌畏dichlorvosdichlorvosADI:04ADI:04牛牛/ /羊羊/ /马马脂肪脂肪20202020肌肉肌肉20202020副产品副产品20202020猪猪脂肪脂肪100100100100肌肉肌肉100100100100副产品副产品200200200200鸡鸡脂肪脂肪50505050肌肉肌肉50505050副产品副产品50505050续表续表 已批准使用的兽药最高残留限量已批准使用的兽药最高残留限量( g g kgkg- -1 1或或或或 g g L L- -1 1)药物名药物名药物名药物名
29、动物种类动物种类动物种类动物种类靶组织靶组织靶组织靶组织9999年标准年标准年标准年标准修订值修订值修订值修订值马拉硫磷马拉硫磷马拉硫磷马拉硫磷malathionmalathion牛牛/ /羊羊/ /猪猪/ /禽禽/ /马马脂肪脂肪4000400040004000肌肉肌肉4000400040004000副产品副产品4000400040004000滴滴涕滴滴涕滴滴涕滴滴涕DDTDDT所有食品所有食品动物动物肝肝50005000按农药按农药EMRLEMRL续表续表 已批准使用的兽药最高残留限量已批准使用的兽药最高残留限量( g g kgkg- -1 1或或或或 g g L L- -1 1)药物名药
30、物名药物名药物名动物种类动物种类动物种类动物种类靶组织靶组织靶组织靶组织欧盟欧盟欧盟欧盟(E)(E)标准标准标准标准修订值修订值修订值修订值溴氰菊酯溴氰菊酯溴氰菊酯溴氰菊酯Deltame-Deltame-thrinthrinADIADI：010(E)010(E)牛牛/ /羊羊/ /鸡鸡肌肉肌肉10103030脂脂(+(+皮皮) )50505050肝肝10101010肾肾10101010牛牛奶奶20202020鸡鸡蛋蛋50505050鲑鱼鲑鱼肌肉肌肉10101010续表续表 已批准使用的兽药最高残留限量已批准使用的兽药最高残留限量( g g kgkg- -1 1或或或或 g g L L- -1
31、1)药物名药物名药物名药物名动物种类动物种类动物种类动物种类靶组织靶组织靶组织靶组织9999年标准年标准年标准年标准修订值修订值修订值修订值氰戊菊酯氰戊菊酯氰戊菊酯氰戊菊酯fenvaleratefenvalerateADI:020ADI:020牛牛/ /猪猪/ /禽禽脂肪脂肪1000100010001000肌肉肌肉1000100010001000副产品副产品20202020牛牛奶奶100100100100动物性可食组织中不得检出动物性可食组织中不得检出(ND)的药物的药物不得检出的兽用药物不得检出的兽用药物不得检出的兽用药物不得检出的兽用药物可食组织可食组织可食组织可食组织卡巴多卡巴多 (ca
32、rbadox) (carbadox)所有可食组织所有可食组织氯霉素氯霉素 (chloramphenicol) (chloramphenicol)所有可食组织所有可食组织氯丙嗪氯丙嗪 (chlorpromazine) (chlorpromazine)所有可食组织所有可食组织秋水仙碱秋水仙碱 (colchicine) (colchicine)所有可食组织所有可食组织氨苯砜氨苯砜 (dapsone) (dapsone)所有可食组织所有可食组织已烯雌酚已烯雌酚 (diethylstilbestrol) (diethylstilbestrol)所有可食组织所有可食组织二甲硝咪唑二甲硝咪唑 (dimetr
33、idazole) (dimetridazole)所有可食组织所有可食组织呋喃它酮呋喃它酮 (furaltadone) (furaltadone)所有可食组织所有可食组织呋喃唑酮呋喃唑酮 (furazolidone) (furazolidone)所有可食组织所有可食组织不得检出的兽用药物不得检出的兽用药物不得检出的兽用药物不得检出的兽用药物可食组织可食组织可食组织可食组织潮霉素潮霉素B (hygromycin B)B (hygromycin B)猪猪/ /鸡可食组织鸡可食组织/ /蛋蛋甲硝唑甲硝唑 (metronidazole) (metronidazole)所有可食组织所有可食组织制霉菌素制霉
34、菌素 (nystatin) (nystatin)所有可食组织所有可食组织喹乙醇喹乙醇 (olaquindox) (olaquindox)所有可食组织所有可食组织洛硝达唑洛硝达唑 (ronidazole) (ronidazole)所有可食组织所有可食组织水杨酸水杨酸 (salicylic acid) (salicylic acid)奶奶群勃龙群勃龙 (trenbolone) (trenbolone)所有可食组织所有可食组织甲苯噻嗪甲苯噻嗪 (xylazine) (xylazine)奶奶玉米赤霉醇玉米赤霉醇 (zeranol) (zeranol)所有可食组织所有可食组织不可不可检检出的出的药药物物
35、 -受体激受体激受体激受体激动剂动剂动剂动剂可食组织可食组织可食组织可食组织克伦特罗克伦特罗(clenbuterol)(clenbuterol)所有可食组织所有可食组织沙丁胺醇沙丁胺醇(salbutamol)(salbutamol)所有可食组织所有可食组织西马特罗西马特罗(cimaterol)(cimaterol)所有可食组织所有可食组织马布它林马布它林(mabuterrol)(mabuterrol)所有可食组织所有可食组织特布它林特布它林(terbutaline)(terbutaline)所有可食组织所有可食组织溴丁特罗溴丁特罗(bromobuterol)(bromobuterol)所有可食
36、组织所有可食组织MepenterolMepenterol； 多巴胺多巴胺(dopamine)(dopamine)所有可食组织所有可食组织克伦丙罗克伦丙罗(clenproperol)(clenproperol)所有可食组织所有可食组织莱克多巴胺莱克多巴胺( (雷托帕明雷托帕明,ractopamine),ractopamine)所有可食组织所有可食组织5.4 建立食品中兽药残留的国家监督控制体系，建立食品中兽药残留的国家监督控制体系，加强兽药残留监控工作加强兽药残留监控工作成立管理机构负责实施监督工作和实验室检验；制定食品监督工作计划，国家赋予执行机构权力，由专业人员成立国家兽药残留专业委员会；对兽药和/或化学药物实行登记制度；制订管理兽药的程序，食品中最高残留限量及其样品检测；制订兽药制造、销售、使用的法规； 制定与健康有关的兽药残留的动物源食品采样程序与细则；选择残留分析方法；对检验实行质量控制；实行对生产者和兽医的培训，指导用药和预防食品残留超标方法。谢谢 谢谢
