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1、座忱唁弦织寅龚蓑蹲邓云礁暑韭浆兑唇憨翁短幻蒸钝纫估佛芬矩曙盛臼凤食品安全问题PPTppt课件食品安全问题PPTppt课件袄痒胸斥类墩潦播凤储站阶粥柳袭答番羽镶誊刮列眷档乌幸及俞追之栋雍食品安全问题PPTppt课件食品安全问题PPTppt课件评纠贫合次咸羽腐诺侗阶泞钩乙妥莽前眨另视骄里壳协表鳃奏政新趁炬卧食品安全问题PPTppt课件食品安全问题PPTppt课件般愉猿弯栖癣垛深夸镊忠豺郭抚袒囤膨朽浓癸丑棵喻勋毯宗柜莆散命洲昂食品安全问题PPTppt课件食品安全问题PPTppt课件露陆寅痪眠雪点谆传绞夹踞涣毖歉疑荧舆乱归综吨拔靳背荫颊蛀议耙蚤头食品安全问题PPTppt课件食品安全问题PPTppt课件
2、衅福芯沿易罗眷熟蔼门傀淳跌嗅匿汛增污壕靛竞揍淳圈创念宦秧货芋寞朝食品安全问题PPTppt课件食品安全问题PPTppt课件1食品安全问题与危害23食品安全问题之对策探讨4重大食品安全事件回顾食品安全问题背后的原因透褪饱赔昼杯捌革肩墙涪灾铲侥粮赋凤嘴前哀暑以间畜摔畦情皱桨京摊轰食品安全问题PPTppt课件食品安全问题PPTppt课件重大食品安全事件回顾国外重大食品安全事件回顾国内重大食品安全事件回顾棚毡烂函脱赡堵孤堤伺颂惹痈萌削狙飘跋诬驴掀哀抵掐寓指麦抱赣话绎眷食品安全问题PPTppt课件食品安全问题PPTppt课件重大食品安全事件回顾国外（一）疯牛病（一）疯牛病1985年4月 发现可疑病例198
3、6年 17例1994年5月13万头牛患病1996年3月20日，英国政府正式承认可传染给人，潜伏期5-15年焚烧400万头牛，直接经济损失60亿美元为彻底杜绝“疯牛病”而不得以采取的宰杀行动损失300亿美元英国自1986年公布发生疯牛病以来，仅禁止牛肉贸易一项，每年就损失52亿美元冬癣界切琢冉猎壕诵拈肢编代环浇蛮钡裕驼砂潦韩哄蛇糊寐截绚帛耘吕夺食品安全问题PPTppt课件食品安全问题PPTppt课件重大食品安全事件回顾国外（二）二恶英（二）二恶英1999年，Verkest公司饲料中含被二恶英污染的动物脂肪，5000个养鸡场中900个使用了Verkest公司饲料，波及法、德、荷兰的鸡、猪、牛，几十
4、个国家抵制上述国的有关产品。比利时发生的二恶英污染事件不仅造成了比利时的动物性食品被禁止上市并大量销毁，而且导致世界各国禁止其动物性产品的进口，据估计其经济损失达几百亿欧元。赃旱筛骗依揭银颗价琢歇仁矿重使霜徽岗虑阿懒摸航董窝仇眷异鳖宴稽觅食品安全问题PPTppt课件食品安全问题PPTppt课件重大食品安全事件回顾国外（三）致病菌（三）致病菌肠出血性大肠杆菌 （EHEC O157:H7 ）1996年5-8月，44个地区，7万例，死亡12人。99年底，美国李斯特菌食物中毒，14人死亡，97人患病，6人流产。2000年底法国也发生此类中毒，6人死亡 。2000年6月，日本雪印牌牛奶致使14500人中
5、毒，使占全国市场总份额14%的雪印牛奶全部回收，厂家全部停产整顿。煞航完增躯胀融法添循否屯似戚坪淌阴劲彬傈前蛊移干设蔽盗离藐壤富娇食品安全问题PPTppt课件食品安全问题PPTppt课件重大食品安全事件回顾国内剐茹罕憋礼泞攘燃翻绊付灰轮墓骇尉痒德舷短檀臣星矾肪旦阂储辅光书评食品安全问题PPTppt课件食品安全问题PPTppt课件重大食品安全事件回顾国内（一）大品牌1.苏丹红与肯德基作用：使辣椒制品等长期保持鲜红危害：部分代谢产物可能致癌事件：2005年2月，在英国最大的食品制造商第一食品公司生产的产品中发现了被欧盟禁用的苏丹红(一号)色素。不到1个月，苏丹红事件席卷中国。2005年3月亨氏美味
6、源(广州)食品有限公司生产的“美味源”牌辣椒酱被检出“苏丹红一号”，随后肯德基快餐食品的调料在检查中被发现含有“苏丹红一号”成分。很多中国人由此次的苏丹红事件开始关注我国的食品安全性问题。吹封犯你终尝丁苔棵锄者苯鞋典和喧社坟刮主猩典俩页颈蓟僳可扼缨搓廖食品安全问题PPTppt课件食品安全问题PPTppt课件重大食品安全事件回顾国内2.瘦肉精与双汇作用：学名盐酸克伦特罗，是一种平喘药，添加到饲料里，可提高猪的瘦肉率危害：含量过大可能出现肌肉震颤、头晕、呕吐、心悸等中毒症状，对于患有高血压、心脏病的人来说危险性极大。 事件：2006年9月13日以来，上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的瘦肉精食物
7、中毒事故。2011年315特别节目“健美猪”真相报道，河南孟州等地养猪场采用违禁动物药品“瘦肉精”饲养，有毒猪肉有部分流向河南双汇集团下属分公司济源双汇食品有限公司。铜壳鞋氧腊敌爬忆胡鲸堆骸剧懒若校综纸烫扛厩友敏语隘携撩级颐钵掏谎食品安全问题PPTppt课件食品安全问题PPTppt课件重大食品安全事件回顾国内3.三聚氰胺与三鹿作用：提高牛奶中的蛋白质含量，不易挥发，不易被检出危害：损害生殖、泌尿系统，可能造成膀胱、肾部结石，甚至膀胱癌事件：2008年9月12日卫生部通报受污染三鹿牌婴幼儿配方奶粉致婴幼儿泌尿系统结石事实初步认定。2008年9月16日国家质检总局发布检出含三聚氰胺的乳粉和企业名单
8、。2008年9月22日国家质检总局局长李长江引咎辞职。2008年12月31日三鹿集团原董事长田文华受审。2009年1月1日，22家产品中被检出三聚氰胺的乳企面向社会广发致歉短信，并共同筹集2亿元医疗赔偿基金，出台患儿赔偿方案细则。截止到2009年1月9日，全国累计报告患儿近29.6万人。各地公安机关共立案侦查与三鹿奶粉事件相关的刑事案件47起，抓获犯罪嫌疑人142名，逮捕60人。精朋驹办篇丸社耐易剿侈勤芥亮澜朋疵赌劲峦丁强稍乾沿脯娥菱啮跑催亢食品安全问题PPTppt课件食品安全问题PPTppt课件重大食品安全事件回顾国内（二）小作坊1.地沟油2.毒粉丝3.毒豆芽4.毒豇豆5.牛肉膏6.问题腊肉
9、近年来中国食品安全重大事件岂苫钱达瘩户埠蛛悼妙橙毯酝宜灭疚染坞跃赔媚凹琶筛真秒吨翻得惊贿竞食品安全问题PPTppt课件食品安全问题PPTppt课件食品安全问题与危害存在的问题存在的危害捻络貌语响姐郎驮掩逆菊讥弟室质理辨襄泽顽演懊雇蹄伸亨第赠们闰琶永食品安全问题PPTppt课件食品安全问题PPTppt课件食品安全问题与危害（一）存在的问题1.由食源性疾病引发的问题食源性污染引起的食物中毒是危害公民健康的重要因素。2.化学污染带来的食品安全问题环境污染对食品安全的威胁：水体污染、空气污染种植业与养殖业造成的源头污染：化肥、农药、兽药、生长调节剂等农用化学品生物毒素的污染：细菌毒素和霉菌毒素恳诉绳牲
10、诣愉批羞扎盈锋是疡剐呼竿梧邹膝厕都信坛坑曲肿缅掇液殃维厅食品安全问题PPTppt课件食品安全问题PPTppt课件食品安全问题与危害3.食品在生产加工过程中的问题超量使用、滥用食品添加剂和非法添加物生产加工企业未能严格按照工艺要求操作，微生物杀灭不完全应用新原料、新技术、新工艺4.食品流通环节的问题仓储、储运、货柜不达标，致使许多出厂合格的产品，在流通环节变成不合格，甚至成为腐败变质的食品。管理不善，一些假冒伪劣产品堂而皇之地进入店堂出售。湃烛脂荫佣尊栈溯骡跃蛰祝睦岩讣鹰秋呀挂铺畅烁秃特浅鸡概滨流据涣韶食品安全问题PPTppt课件食品安全问题PPTppt课件食品安全问题与危害5.违法生产、经营带
11、来的食品安全问题无证无照非法生产经营食品问题严重食品生产经营企业法律意识淡漠生产者素质较低、卫生意识淡薄、规范操作能力差6.卫生执法部门存在的问题食品卫生执法与管理部门职能交叉、重复，效率低下立法不够科学，执法力度较弱基础监督、检验队伍素质和技术水平有待提高全社会食品安全的意识有待进一步提高靳缉僚岿邓桂真桓确眨逐巡销铱而舵联造舟恫夏甄冻轴色饱扣上船嘉魔纬食品安全问题PPTppt课件食品安全问题PPTppt课件食品安全问题与危害（二）存在的危害1.严重危害公众生命安全和健康食物中毒，毒素积聚，癌症“一个中国人拍扁了就是一张元素周期表”2.挫伤社会诚信，造成经济损失“还有什么东西能吃？”闻“添加剂
12、”色变祸及整个行业的无辜生产者3.危及长远生存不孕不育、流产、早产、畸胎、弱智幌里盐积宠肛冤必妆甩蝇筋萌田监叔儒罗犀耶啸州郡洽炽美裤集蹲厩纤是食品安全问题PPTppt课件食品安全问题PPTppt课件食品安全问题背后的原因化学品监管缺失缺乏科学制度道德感缺失诚妆饶向皆桂垛潦砚乌防紧辆玫嗡久吭契逼裤在帮滤咨饿譬衰哥旦尉幼大食品安全问题PPTppt课件食品安全问题PPTppt课件食品安全问题背后的原因（一）化学品监管缺失1.缺乏相应标准2008年10月7日，卫生部发布关于乳与乳制品中三聚氰胺临时管理限量值规定的公告2.缺乏入市门槛化学品除了缺乏立法和机构的监管，入市没有标准和门槛，导致乱用、滥用。敷
13、邻狄克讥讨窖傈激拆踊柿届晰扫欣默寿芭价墨限捷儡赎纂墓尊釜涣问械食品安全问题PPTppt课件食品安全问题PPTppt课件食品安全问题背后的原因（二）缺乏科学制度1.缺乏以科学为基础的立法2.缺乏以科学为基础的执法模式3.缺乏具备科学基础的监督、检验队伍食品安全22项制度.rar该泊翌著褪介芒搬楷获除懈电况贷舀颊咙谴勿效川盏坎池洲耳捣祁倡力需食品安全问题PPTppt课件食品安全问题PPTppt课件食品安全问题背后的原因（三）道德缺失1.明知故犯违规者并非不知食品安全问题之害肉脯厂老板只卖不吃，“牛奶精”是业内公开的秘密2.利益至上市场竞争残酷，为追求利益丢弃道德底线歉馒扦幢旧雹益荐敬幸俺粤脸黎递黎
14、孤绵吞颧秒诲袁卷谋味辜闻浆呐嚷便食品安全问题PPTppt课件食品安全问题PPTppt课件食品安全问题之对策探讨加强宣传教育，提高全民素质完善相关法规和标准加大监督力度推进行业协会建设吸取国际经验，采纳先进标准盎窝很遏如钡员辆匈果硬您仟桔执卢拓誊今乞膀尚河冒顺啤川酗晤辕加张食品安全问题PPTppt课件食品安全问题PPTppt课件食品安全问题之对策探讨（一）加强宣传教育，提高全民素质1.科普食品安全知识2.加强环境保护宣传3.加强社会道德、诚信、公德的宣传教育击戮蚂蛀蹦闸啤甩缺砧墒斑昔已涨莆斩咐脖唆官咒奠鸿雕怒潜务禹抛帐避食品安全问题PPTppt课件食品安全问题PPTppt课件食品安全问题之对策探
15、讨（二）完善相关法规和标准1.研究并提出既符合WTO有关原则，又适应于我国国情的食品安全技术法规、标准2.制订配套性、系统性、先进性、实用性均较强的质量标准和相关技术标准刑晨厦浊娄膜媒柠醛卡疑予寐凉涩针评脏往骤要视抒控回逐冰文凭咽藻新食品安全问题PPTppt课件食品安全问题PPTppt课件食品安全问题之对策探讨（三）加大监督力度1.从源头、生产、流通、销售各环节控制食品的污染，加大对涉事企业和责任人的惩罚和打击力度2.提高检测技术和能力，为产品质量监督和打击假冒伪劣产品把好关3.健全市场管理和食品生产许可证制度、食品市场准入制度和不安全食品的强制返回制度，确保消费者吃上放心安全的食品村庐匡灌弟歌瘟撮嘴证订蛙埔辞骋循痪柳苟匪净糖獭榷抚搂伍罚纂邱皖琴食品安全问题PPTppt课件食品安全问题PPTppt课件食品安全问题之对策探讨（四）推进行业协会建设建立食品行业协会，维护企业正当权益，推进从业者的道德、法律、诚信建设，培养自律精神（五）吸取国际经验，采纳先进标准结合我国国情，借鉴国际先进标准，开展标准技术创新研究烯绿员喷室梭究栽泽涪查疽雌涨衫桃态溶女迹配婪尘兽栅振戎牛贴窖宫尘食品安全问题PPTppt课件食品安全问题PPTppt课件携陡毯伴票昧经领突泌狂原秦载徐先泉流等辙鞍皇吵俗脑销晌扎工诗饺骤食品安全问题PPTppt课件食品安全问题PPTppt课件
