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1、易捷便利店门店订货与收货黄彩虹黄彩虹黄彩虹黄彩虹 20092009年年年年0606月月月月门店订货门店订货门店收货门店收货便利店的发展门店订货与门店订货与收货收货培训目标培训目标熟悉订货、收货流程熟悉订货、收货流程掌握如何科学、适时、掌握如何科学、适时、适量地订货适量地订货熟练掌握收货技巧及操熟练掌握收货技巧及操作流程作流程主要内容主要内容订货基本公式订货基本公式影响订货的因素影响订货的因素订货类型订货类型订货流程订货流程收货的内容收货的内容收货的原则收货的原则收获的流程收获的流程收货注意事项收货注意事项订货的定义订货的定义订货是一种订货是一种明确明确且且定期定期的、的、书面书面或或口头口头的
2、，用于在商业的，用于在商业交易中获得特定的产品或服交易中获得特定的产品或服务的意图表示。务的意图表示。订货的要求订货的要求不断货、不积压、不可退商品及不断货、不积压、不可退商品及保质期特别短的商品订货需要特保质期特别短的商品订货需要特别谨慎别谨慎理想的订货理想的订货-最低的库存、高最低的库存、高频率的周转、高销售量、有新鲜频率的周转、高销售量、有新鲜感感订货基本公式订货基本公式假设每天的销售量是平均稳定的，则：假设每天的销售量是平均稳定的，则：订货量订货量=日均销量日均销量（订货周期（订货周期+安全库存天数）安全库存天数）-库存库存-在途商品在途商品调整量调整量日均销量：原则上可参考前六周的日
3、均销量日均销量：原则上可参考前六周的日均销量订货周期：本次订货日到下一订货日之间天订货周期：本次订货日到下一订货日之间天数数安全库存天数：为了防止不确定因素的影响安全库存天数：为了防止不确定因素的影响而准备的缓冲库存天数。而准备的缓冲库存天数。在途商品：订货当天尚未到达，但将会在本在途商品：订货当天尚未到达，但将会在本次订货到达前，抵达门店的商品。次订货到达前，抵达门店的商品。调整量调整量订货人员根据当期影响订货因素所订货人员根据当期影响订货因素所做的订货数量调整。做的订货数量调整。公式的具体公式的具体解释解释订货练习题订货练习题练习题答案影响订货的因素影响订货的因素油品销量变化油品销量变化
4、节假日节假日新产品新产品 促销促销交通限制交通限制 竞争对手竞争对手天气天气 季节更替季节更替突发事件突发事件订货的类型订货的类型注：当遇到新店开张、新品上市、旺季铺货等情况，主管部门会直接发起的订货，此种配货叫做指令性配货（或主动配送）。便利店概述便利店是一种连锁商业零售模式，是一种现代零售业态便利店是一种连锁商业零售模式，是一种现代零售业态. . 商品面积客户类型时间价格商超10000150平方米分散8-14小时平价便利店3000左右150平方米集中15-24小时平价品种少，服务对象具体明确（选择便利品种少，服务对象具体明确（选择便利 ）面积小，接近消费者（地点便利）面积小，接近消费者（地
5、点便利）商品品种满足日常消费需求（商品便利商品品种满足日常消费需求（商品便利 ）营业时间长（时间便利）营业时间长（时间便利）价格略高于大型商超价格略高于大型商超 油站便利店概述油站便利店是指开设在加油站、为司乘人员提供商品和服务的油站便利店是指开设在加油站、为司乘人员提供商品和服务的商店。商店。 商品面积客户类型时间价格普通便利店3000左右150平方米分散15-24小时平价油站便利店方便、急需、汽服150平方米有较稳定的目标客户15-24小时平价目标消费群与车辆、油品关系密切目标消费群与车辆、油品关系密切商品品种有别于社会便利店商品品种有别于社会便利店油站便利店概述我们的业态：便利店，不同于
6、超市、大卖场我们的顾客特点：多为司机，其中近3/4为男性我们的目标顾客：收入高于平均水平、有时间压力的顾客，他们往往对价格不敏感，追求便利与服务，需求知名及有信誉的品牌商品我们的价格策略：重视品牌、强调品质、便利和快捷，而不是低价策略（尤其与大卖场相比）易捷便利店经营模式易捷便利店经营模式，是自主经营，统一管理，快易捷便利店经营模式，是自主经营，统一管理，快速发展，分类指导。速发展，分类指导。初期：在便利店尚未形成规模的发展初期，商品引进由省市公司和地市公司共同组织，物流主要采取供应商和综合经销商直配到店的模式。各省市公司成为便利店业务操作主体，即以省市公司为单位，组织商品采购、仓储、配送工作
7、，统进分销，具备条件的建立中央仓配送系统，实施物流统一管理。成规模后： 易捷便利店的核心价值理念功能完备功能完备服务精良服务精良具有竞争力具有竞争力品牌价值品牌价值综合性服务网络综合性服务网络中国石化非油品业务发展的目标是把中国石化成品油零售网络打造成为功能完备、服务精良、具有较强竞争力和品牌价值的综合性服务网络。关键点： 易捷便利店的核心价值理念你认为什么算是功能完备？你认为什么算是功能完备？具备汽服、快餐、彩票、丰富的商品等。具备汽服、快餐、彩票、丰富的商品等。你认为怎样的服务算精良？你认为怎样的服务算精良？热情、体贴、诚恳、礼貌、忠诚。热情、体贴、诚恳、礼貌、忠诚。你认为我们非油品业务依
8、靠什么具有竞争力？你认为我们非油品业务依靠什么具有竞争力？适合的特色商品和服务。适合的特色商品和服务。请一位同事说回答以下几个问题？请一位同事说回答以下几个问题？易捷便利店的核心价值理念易捷便利店的核心价值理念DD汽车生活的驿站易捷便利店的岗位职责易捷便利店的岗位职责店面管理店面管理岗位职责：岗位职责：店长店长便利店员便利店员记账员等记账员等店长店长:易捷便利店店长由加油站站长担任。作为便利易捷便利店店长由加油站站长担任。作为便利店的第一责任人，店长要明确便利店的经营目店的第一责任人，店长要明确便利店的经营目标，以教育、引导、培训等方式，将经营目标标，以教育、引导、培训等方式，将经营目标与思路
9、传递给员工，通过创造和谐融洽的工作与思路传递给员工，通过创造和谐融洽的工作环境，增强团队凝聚力，带领员工共同实现既环境，增强团队凝聚力，带领员工共同实现既定目标。定目标。店长的主要职责店长的主要职责 1. 1. 负责便利店日常经营活动的实施与管理，落实主管部门下负责便利店日常经营活动的实施与管理，落实主管部门下达的各项经营、管理任务。达的各项经营、管理任务。 2. 2. 掌握本店库存情况，审核本店要货计划，组织和监督便利掌握本店库存情况，审核本店要货计划，组织和监督便利店商品的到货验收，并组织开展商品盘点。店商品的到货验收，并组织开展商品盘点。 3. 3. 负责每日巡视便利店，对便利店基本情况
10、进行检查。负责每日巡视便利店，对便利店基本情况进行检查。 4. 4. 监督、审核便利店每日的销售、资金上缴、商品交接清点监督、审核便利店每日的销售、资金上缴、商品交接清点和发票使用交接，并做好记录。和发票使用交接，并做好记录。 5. 5. 负责便利店员工月度考核。负责便利店员工月度考核。 6. 6. 组织店内员工的日常培训和安全教育。组织店内员工的日常培训和安全教育。 7. 7. 负责跟踪便利店周边的竞争对手，及时向主管部门反馈竞负责跟踪便利店周边的竞争对手，及时向主管部门反馈竞争动态，并对便利店每月营运状况进行分析，撰写经营分析报告，争动态，并对便利店每月营运状况进行分析，撰写经营分析报告，
11、提出改善建议。提出改善建议。 8. 8. 及时处理顾客投诉，化解顾客不满情绪。及时处理顾客投诉，化解顾客不满情绪。 9. 9. 负责将相关重大业务工作记录在站长日志。负责将相关重大业务工作记录在站长日志。 10. 10. 完成主管部门交办的其它工作。完成主管部门交办的其它工作。便利店员岗位职责便利店员岗位职责 1. 1. 负责按照公司规定进行商品要货、退换货、调货和到货验收等工作。负责按照公司规定进行商品要货、退换货、调货和到货验收等工作。 2. 2. 负责按照公司规定进行商品（含促销品）的规范陈列，按照规定确保商负责按照公司规定进行商品（含促销品）的规范陈列，按照规定确保商品价格标签齐品价格
12、标签齐 全，且内容正确、清晰，以及负责海报和宣传品的张贴、悬挂全，且内容正确、清晰，以及负责海报和宣传品的张贴、悬挂和摆放工作。和摆放工作。 3. 3. 负责便利店商品的销售和宣传推广。为进店顾客提供导购服务，并作好负责便利店商品的销售和宣传推广。为进店顾客提供导购服务，并作好销售时收银、找零以及商品包装等工作。销售时收银、找零以及商品包装等工作。 4. 4. 确保商品销售须经过确保商品销售须经过POSPOS机销售，不得以任何理由延迟销售数据的录入。机销售，不得以任何理由延迟销售数据的录入。对于无法通过对于无法通过POSPOS机销售的商品，应做好记录，及时报告店长。机销售的商品，应做好记录，及
13、时报告店长。 5. 5. 当当POSPOS收银机内金额达到公司规定限额时，及时投入保险柜。收银机内金额达到公司规定限额时，及时投入保险柜。 6. 6. 按照公司规定为顾客开具发票。按照公司规定为顾客开具发票。 7. 7. 交接班前，按照公司规定核对当班实收货款，确保货款与系统当班销售交接班前，按照公司规定核对当班实收货款，确保货款与系统当班销售金额一致，并进行系统销售数据的通讯工作，与接班便利店员一起进行商品交金额一致，并进行系统销售数据的通讯工作，与接班便利店员一起进行商品交接工作。接工作。 8. 8. 负责便利店的库房管理。负责便利店的库房管理。 9. 9. 负责便利店内的清洁卫生，以及设
14、备、设施的日常维护和保养。负责便利店内的清洁卫生，以及设备、设施的日常维护和保养。 10. 10. 对便利店的经营管理改善提出建议。对便利店的经营管理改善提出建议。 11. 11. 完成店长交办的其它工作。完成店长交办的其它工作。记账员岗位职责记账员岗位职责 1. 1. 负责将每日营业款与负责将每日营业款与POSPOS机缴款报表金额进行复核。机缴款报表金额进行复核。 2. 2. 负责每日便利店营业款资金核对、存缴银行工作。负责每日便利店营业款资金核对、存缴银行工作。 3. 3. 负责便利店的销售发票管理。负责便利店的销售发票管理。 4. 4. 参与便利店商品盘点工作。参与便利店商品盘点工作。
15、5. 5. 负责代金券、优惠券、彩票、充值卡等现金等价物的管负责代金券、优惠券、彩票、充值卡等现金等价物的管理。理。 6. 6. 完成店长交办的其它工作完成店长交办的其它工作。领班岗位职责领班岗位职责 加油站领班除了行使油品销售中领班的职责外，加油站领班除了行使油品销售中领班的职责外，还应履行如下职责：还应履行如下职责： 1. 1. 负责在油品销售时，在加油站现场实施泵岛负责在油品销售时，在加油站现场实施泵岛销售，向顾客派发促销活动的宣传资料，推介便销售，向顾客派发促销活动的宣传资料，推介便利店商品，引导顾客进入便利店消费。利店商品，引导顾客进入便利店消费。 2. 2. 做好本班员工参与便利店
16、工作的日常考核和做好本班员工参与便利店工作的日常考核和销售记录，为店长月末考核提供依据。销售记录，为店长月末考核提供依据。 3. 3. 完成店长交办的其它工作。完成店长交办的其它工作。加油员岗位职责加油员岗位职责 加油员除了履行油品销售中加油员的职责加油员除了履行油品销售中加油员的职责外，还应承担如下职责：外，还应承担如下职责：1. 1. 负责在油品销售时，在加油站现场实施负责在油品销售时，在加油站现场实施 泵岛泵岛销售，向顾客派发促销活动的宣传资料，推介便销售，向顾客派发促销活动的宣传资料，推介便利店商品，引导顾客进入便利店消费。利店商品，引导顾客进入便利店消费。2. 2. 完成店长、领班交办的其它工作。完成店长、领班交办的其它工作。行动最实际！行动最实际！行动最实际！行动最实际！谢谢大家！谢谢大家！
