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1、食用菌发展现状及前景食用菌发展现状及前景食用菌发展现状及前景食用菌发展现状及前景一、我国食用菌的发展状况 食用菌作为一项新兴产业迅速发展，食用菌作为一项新兴产业迅速发展，取得了显著的成效。我国食用菌产业现取得了显著的成效。我国食用菌产业现状如下：状如下： 第一，科研成果成效显著，新品种不断第一，科研成果成效显著，新品种不断增多；增多； 第二总产量继续增加，产品质量大大提高；第二总产量继续增加，产品质量大大提高； 第三，基地建设得到发展，市场范围逐步扩大；第三，基地建设得到发展，市场范围逐步扩大； 第四我国食用菌生产向产业化方向大步迈进第四我国食用菌生产向产业化方向大步迈进。 返回本章中国与世界
2、食用菌总产量的比较（万吨）中国与世界食用菌总产量的比较（万吨） 26.8% 53.8% 60% 65%70%高蛋白二低低脂肪低糖四多膳食纤维素矿质元素氨基酸维生素无胆固醇无淀粉二、食用菌发展的前景二、食用菌发展的前景二、食用菌发展的前景二、食用菌发展的前景 1、食用菌的食用价值 返回本章一高2 2、食用菌的药用价值、食用菌的药用价值增强免疫力、清除自由基、改善血液循环、维持内环境平衡、保肝、健胃、抑制肿瘤、大多数的食用菌都含有种类齐全的氨基酸、丰富的维生素及各种酶 食用菌与粮食及蔬菜每亩净产值对比食用菌与粮食及蔬菜每亩净产值对比食用菌与粮食及蔬菜每亩净产值对比食用菌与粮食及蔬菜每亩净产值对比食
3、用菌食用菌28500元元 大棚西红柿大棚西红柿7500元元棉花棉花970元元 玉米玉米530元元 优质小麦优质小麦425元元 国内曾做过一份调查，国内曾做过一份调查，食用菌每亩净产值约食用菌每亩净产值约2.85万元，万元，是大棚西红柿亩净产值是大棚西红柿亩净产值7500元的元的3.8倍，倍，是棉花亩净产值是棉花亩净产值970元元的的29.4倍，倍，是玉米纯收益是玉米纯收益530元的元的53.8倍，倍，是优质小麦是优质小麦425元的元的67.1倍倍 如7500 kg稻草/hm2土地3750kg鲜平菇约含75kg优质蛋白质约合1065kg大米的蛋白质含量每亩秸草生产食用菌的产值每亩秸草生产食用菌的产值约是粮食的约是粮食的2倍倍返回本章饲养业加工业种植业沼气生产能综合利用，变废为宝食用菌业二、发展趋势（一）向高效益发展反季节栽培立体栽培珍稀菌类（二）向高质量发展生产实行标准化减少农药、激素的使用多用物理、生物防治法返回本节（三）向工厂化和规模化发展形式：零散 规模化和产业化主体：农户企业方式：作坊式机械化和自动化生产返回本节（四）向增值化发展食品饮料药品滋补品化妆品以原料形式进入市场效益低加工技术层次越高，升值倍数越大 食用菌加工返回本节
