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1、论文名称小型绞肉机的设计导导师师: :答辩人答辩人: :专专业业: :机械设计制造及其自动化机械设计制造及其自动化 论文框架论文框架1、研究背景、研究背景2、研究目的、研究目的3、研究内容、研究内容4、小型绞肉机的方案设计、小型绞肉机的方案设计5、小型绞肉机的工作原理小型绞肉机的工作原理6、关键零部件的设计与强度校核关键零部件的设计与强度校核7、结论、结论8、致谢、致谢研究背景研究背景 小型绞肉机是近几十年发展起来的一种肉类加工的自动化生产设备。小型绞肉机是食品加工机械的一个重要分支。它的特点是可通过人工放肉进该小型绞肉机中可以对肉类进行自动绞肉功能，其在构造和性能上兼有人和机器各自的优点，随
2、着国民经济的发展和机械工业的进步，该种类型的小型绞肉机在国民经济各领域有着广阔的发展前景。 该小型绞肉机以其诸如定位精度高，承载能力强，自重负荷比小，易实现高速等优点在世界范围内被迅速广泛应用到肉类加工机械行业。在这些行业中，往往需要小型绞肉机以较高的速度和精度完成诸如人工放肉，自动绞肉等操作，新型的小型绞肉机无疑成为重点研究对象，该中新型绞肉机的发展和应用，对肉类加工机械的发展具有重要的现实意义。研究目的研究目的 本课题研究一种小型绞肉机，研究一种高速、轻型、低成本,高速小型绞肉机，不但在自动化领域是一个新的突破，对肉类加工设备的理论和应用来说，也是一个新的发展方向。对推动机构设计理论、小型
3、绞肉机技术、计算机控制技术、技术经济分析等多学科交叉，具有重要理论意义和工程实用价值。研究内容研究内容 本次设计的小型绞肉机，其研究的主要内容如下：（1）查找相关资料，了解小型绞肉机的工作原理。（2）确定小型绞肉机的结构方案和布局。（3）小型绞肉机的机械结构具体的设计。（4）小型绞肉机的三维图及CAD装配图、零件图的绘制。（5）编写设计说明书。小型绞肉机的方案设计小型绞肉机的方案设计 本次设计的绞肉机主要由送料机构、切割机构和驱动机构等组成，如图21所示。图21 绞肉机结构1.机架 2.绞刀 3.挤肉样板 4.旋盖 5.纹筒 6.绞笼 7.料斗 8.减速器 9.大皮带轮 10.电机 11.三角
4、带 12.小皮带轮小型绞肉机的方案设计小型绞肉机的方案设计 送料机构 包括料斗7、绞笼6和绞筒5。其作用是输送物料前移到切割机构，并在前端对物料进行挤压。 切割机构 包括挤肉样板3,绞刀2,旋盖4。其作用是对挤压进人样板孔中的物料进行切割.样板孔眼规格有多种，可根据不同的工艺要求随时旋下旋盖进行更换。 驱动机构 包括电机10、皮带轮9、12、减速器8、机架I等小型绞肉机的工作原理小型绞肉机的工作原理 小型绞肉机工作时，先开机后放料，由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋转，把物连续地送往绞刀口进行切碎。因为螺旋供料器的螺距后面应比前面小，但螺旋轴的直径后面比前面大，这样对物料产生了一定的挤压力，这
5、个力迫使已切碎的肉从格板上的孔眼中排出。关键零部件的设计关键零部件的设计1、绞笼的设计 绞笼的作用是向前输送物料，并在前端对肉块进行挤压。如图31所示，设计上采用一根变螺距、变根径的螺旋，即螺距后大前小，根径后小前大，这样使其绞笼与绞筒之间的容积逐渐减小实现了对物料的挤压作用。 绞笼前端方形轴处安装绞刀，后端面上安装两个定位键与其主轴前端面上键槽配合，以传递动力。 31 蛟笼零件图关键零部件的设计关键零部件的设计2、绞筒的设计 由于肉在绞筒内受到搅动，且受挤压力的反作用力作用，物料具有向后倒流的趋势，因此在绞笼的内壁上设计了8个止推槽.沿圆周均匀分布，如图32所示。绞筒内壁与绞笼之间的间隙要适
6、当，一般为3-5mm。间隙太大会使物料倒流;间隙太小绞笼与绞筒内壁易碰撞。绞筒的物料可选用铸铁，选HT200。 32 绞筒零件图关键零部件的设计关键零部件的设计3、电机的选型设计 由系统工况可知：N=4(KW)G绞肉机的生产能力，1000kg/hW切割1kg物料耗用能量，其值与孔眼直径有关，d小则w大，当d3mm，取w0.0030kw.h/kg。（查B5p） 传动效率，取0.75所以根据N4kw，n1500r/min，查B1表10-4-1选用Y112M-4，再查B1表10-4-2得Y112M-4电机的结构。 齿轮强度的校核齿轮强度的校核1、校核齿面接触强度 强度条件： 式中：名义切向力： =
7、= =2044N 使用系数 =1 动载系数 =( ) 式中 V= A=83.6 B=0.4 C=6.57 =1.2齿轮强度的校核齿轮强度的校核许用应力： = 式中：极限应力 = 1120MPa最小安全系数 = 1.1寿命系数 = 0.92润滑剂系数 = 1.05速度系数 = 0.96粗糙度系数 = 0.9齿面工作硬化系数 = 1.03尺寸系数 = 1则： = =826MPa满足 结论结论 光阴似箭，一转眼几个月的毕业设计就接近尾声了，让我感到唏嘘不已 ，在前期的时候，对于毕业设计不了解的我，如无头苍蝇似的乱撞，然后通过大量的文献查阅，渐渐的知道了小型绞肉机的发展历史，国内外现状而且发现了它们的
8、不足，然后便投入了小型绞肉机原理和结构的研究中，通过本次设计，加深了我对小型绞肉机的工作原理，一个机器的成型，各个零部件之间都要紧密联系，在选取数据的时候不能出一点差错，一点错，就会让我的设计功亏一篑。正所谓：一步错，步步错。通过小型绞肉机的设计我了解到送料机构，切割机构以及驱动机构配合的重要性。致谢致谢 四年的学习和生活，不仅丰富了我的知识，而且锻炼了我的个人能力，更重要的是来自老师和同学的潜移默化让我学到很多有用的知识。另外也感谢我的父母，在做设计感觉受挫，枯燥与迷茫时，是他们在悉心的为我释放压力，鼓励我不要气馁，勇敢面对。每周一次和父母的通话，与朋友和同学的长谈后都使我精神放松，斗志倍增，以饱满的热情重新投入到工作中去，感谢他们，正是他们的不懈支持和充分理解才能使我顺利完成毕业设计。 谢谢老师以及所有关心我和帮助我的人，谢谢大家。在以后的工作中，我们将继续努力，争取把自己的本职工作做好。
