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1、第六章第六章 农产品成本与价格统计农产品成本与价格统计农产品成本和农产品价格是影响农产品效益的一对变量。农产品成本是制定产品价格的主要依据和最低经济界限。农产品价格直接影响农民收入和农业积累，影响农业再生产和工农关系。第一节第一节 农产品成本统计农产品成本统计主要任务搜集整理农产品成本资料，分析研究农产品成本的社会平均水平及其变化情况，为制定合理的农产品价格提供可靠依据，为调整农村产业结构和农业生产布局提供指导，为提高经济效益寻求途径。核算的重要原则社会水平原则和市场价值原则农业总产值农业总产值 W=C+V+m农业净产值农业净产值 W-C=V+m农产品成本农产品成本 Z=C+V=W-m1核算的
2、重要原则核算的重要原则社会水平原则：指农产品成本核算必须保证代表性，必须反映社会平均水平。农产品成本调查主要采用典型调查和重点调查方法，加之我国农户数量异常庞大，调查样本数据占总样本比例很小，每一个调查样本的成本数据是否有代表性，对总体水平都会产生较大影响。市场价值原则：指各项投入品的费用和产出物的价值应当参照市场价格进行核算。在社会主义市场经济条件下，一切生产活动的绩效最终都要交给市场评定。在核算成本收益指标时，不但通过市场购买或出售的农产品、农业生产资料、劳动等要按照实际交易价格计算，而且自产自用或尚未出售的产品、自产的生产资料、无偿或低价得到的生产资料、他人无偿提供的劳动等一般也要按照可
3、比的市场价格计算。坚持市场价值原则，既是市场经济本身的要求，也有利于简化成本核算工作。2一、农产品成本的概念和特点一、农产品成本的概念和特点(一)农产品成本的概念农产品成本是以货币表现的生产农产品所消耗的物质资料费用与人工费用之和。农产品成本包括物化劳动的价值(C)即农产品生产过程中所消耗的物质资料的价值。农业劳动者必要劳动所创造的价值(V)，即补偿劳动者个人及家属生活所必需的生活资料价值和劳务价值之和，C十V就是农产品成本。成本分类有个别成本与社会成本之分。个别成本是各农业生产单位的农产品生产成本。反映该单位农产品生产的费用水平，是表明农业企业经济效益的一个重要指标。社会成本是生产某种农产品
4、的社会必要劳动消耗，即生产某种农产品所需的社会平均成本。社会成本是制定和调整农产品价格的重要依据。3(二)农产品成本的特点与工业产品成本比较，农产品成本具有如下特点：1农产品成本受自然条件影响大农业生产是经济再生产和自然再生产相结合的生产活动，自然条件好的年份，土壤肥力高的地区，农产品产量高，成本就低。2农产品成本应以劣等地，中等经营管理水平的产品成本为基础为了保证经营劣等土地的农业生产单位也能顺利地进行再生产，作为制订价格依据的农产品成本，应以耕种劣等土地的中等经营管理水平的农业生产单位的成本为基础。3农业生产周期长并有较强的季节性一般要在一个农业生产年度或一个生产过程结束后才能进行。大型的
5、农建工程需要在各年度之间或各种农产品之间分摊费用。44活劳动消耗的计算具有多样性和复杂性国营农业企业职工的活劳动消耗可以按工资标准计算。集体和农民家庭自营农业的劳动报酬采用以下方法核算。(1)用国家统一工价计算用工折价有关部门规定全国统一工价，在较长时期内作为计算用工折价的标准。(如84年为1.5元，91年调整为2.9元，现在平均30元)全国统一工价计算农产品成本较准确地反映农产品的社会成本水平为制订价格提供依据。也可以用来比较不同时期、不同生产单位和不同农作物品种的成本水平。(2)用劳动力再生产的社会必要费用作为计价标准劳动力再生产的社会必要费用是劳动力再生产过程中所消耗的各种必要生活资料的
6、费用支出。包括：为恢复劳动者体力、脑力消耗所必要的生活资料费用劳动者所赡养的家庭人口的必要生活资料费用支出；为提供熟练劳动者所必要的教育和训练费用。用劳动力再生产的社会必要费用除以劳动日数，即得每工工价。每工工价平均每个农民生活费支出平均每个劳动力负担人口日历日数-节假日5二、农产品成本的内容及其调查二、农产品成本的内容及其调查(一)农产品成本的内容农产品成本物质消耗费用直接生产费用(直接物耗费)间接生产费用(间接物耗费)人工费用直接生产用工费(活劳动消耗费用)间接生产用工费以种植业为例，说明农产品成本的基本内容和项目1物质消耗费用(1)直接物质消耗费用可直接计入作物生产成本中的费用。包括：种
7、籽和秧苗费指实际使用的自留和外购种籽、种苗、秧苗等支出。外购按实际价格计算，自产按收购价格计算。农家肥和化肥费农家肥，参照市价作价；化肥及其他商品肥，按实购价格（肥料价格+运费）计算；自治茵肥，按成本作价绿肥，按种植成本分摊计算。注意：化肥实物用量和化肥折纯用量塑料薄膜费指生产过程中耗用的塑料薄膜，按购入价格计算。6农药费购买的按购进价格加运杂费计算，自产的按成本作价。畜力费用畜力工价乘以耕畜使用天数来计算。机械作业费雇用机械作业的，按实际支付费用计算；自有机械作业的，按实际成本计算。公式为：排灌费由排灌站供水的按支付水费计算，由本村排灌机械抽水的，按实际开支计算，并按各种农作物用水情况分摊。
8、初制加工费指轧花、茶叶加工、烘烤烟叶、生麻沤制等项开支。棚架材料费指塑料大棚、黄瓜架等的架材费。其他直接费用指发生的以上项目未包括的直接物耗费用。畜力工价=耕畜总支出(饲料、饲草费+耕畜医疗费+饲养用具和套具购置及修理费+耕畜折旧费+饲养用工作价+)-耕畜总收入(畜类作价+繁殖幼畜作价+)耕畜出勤总天数(属于种植业作工出勤天数)农业机械作业费=自有农业机械总支出(机械折旧费+零件购置及修理费+燃料及润滑油费+其他支出)-其它作业应摊费7(2)间接物质消耗费用间接物质消耗费用间接物质消耗费用指与多种作物有关，需分摊计入成本的费用。固定资产折旧费固定资产按统一折旧率计算折旧费，先在各部门分摊，再在
9、各作物中分摊。初期生产费用分摊指山林作物在成林、结果之前，没有收入的幼树管理阶段的费用。按各种作物不同的收益年限分摊计入当年产品生产成本内。小农具购置修理费指农民自购的，单价在50元以下且使用年限在2年以下的农具、工具、用具的费用。根据实际情况一次或分期计入产品成本。修理费指修理农机具、生产设备和生产用房等费用。管理费及其他间接费用指用于经营管理方面的开支，加办公文具、帐册及差旅费等。其他间接费用指上述各项目外的开支，如借款利息等。销售费用指为销售农产品而发生的各种费用。82活劳动消耗费用活劳动消耗费用(1)直接生产用工报酬指与农产品生产过程直接有关的用工报酬。包括：播种前翻耕、整地用工、种籽
10、准备与播种、施肥、排灌、田间管理、农产品收获、初制加工等用工和其他用工。(2)间接生产用工报酬指与几个生产部门或几种作物有关，需要分摊的用工报酬。具体包括：初期生产用工分摊指与“初期生产费用”相对应发生的用工。按各种作物不同的收益年限分摊记入成本。积肥用工指沤腐杂草、挖塘泥等耗用的工时。根据各种作物施肥量分摊。经营管理用工指对村干部、农业技术员补贴用工等。其他间接用工指农具修理、水利工程维修等用工。农产品销售用工指为销售农产品而耗费的工日。工日指一个中等劳动力出勤一天（8小时）所完成的工作量。人工费用各种用工数量每工工价=农产品生产人工费用9(二二)农产品成本调查方法农产品成本调查方法1.确定
11、调查品种调查品种应是当地生产较多，国家收购量较大品种调查与粮食有比价关系的经济作物的生产成本时应当同时调查当地主要粮食的生产成本，以便进行全面的观察比较。2选好调查点代表性。根据不同的调查品种，选择自然条件、经营管理、产量收益能代表上、中、下水平的调查户或单位。数量要适当。各地调查点的具体数目，要根据需要和力量，因地制宜地确定。稳定性。对调查品种，调查点从长远考虑，要有相对的稳定性，以便保持连续性和可比性。被调查单位或调查户人员素质要符合要求。有能力承担资料登记和简单核算工作，如实反映情况。103采取科学的调查方法调查样本的具体选取方法是：对于某个调查品种，综合考虑其产量、商品量、播种面积等指
12、标，依次确定调查省、调查市、调查县，调查县按照分层抽样调查的方法，根据产量、面积、自然条件等指标将全县各乡镇划分为上、中、下三种类型，再把每类乡镇的所有农户划分为上、中、下三种类型，最后从每类农户中随机选定一些农户（农场）作为调查户。（对于粮棉油等主要农产品的调查至少达到一县一个品种“三点九户”的数量要求。）(1)一次性调查根据所需调查的品种，调查人员选择具有代表性的生产单位和农户，在年终分配或收获完毕后进行资料核算和座谈访问，一次性取得资料，计算成本。(2)经常性调查又称连续性调查，在选定的农产品成本调查点上建立农产品成本的经常登记制度，在农产品生产过程中，把各项用工和费用支出及时登记下来，
13、使农产品成本调查建立在比较准确可靠的基础上。4科学设计农产品调查表科学统一的农产品调查表是准确计算农产品成本的重要方面。下面列出种植业产品物质费用和用工计算表形式：11项目单位品种名称小麦玉米直接生产费用1.种子费2.肥料费其中：化肥3.农药费4.畜力费5.机械作业费6.排灌费7.初制加工费8.其他直接费用小计元元元元元元元元元元间接生产费用1.固定资产折旧费2.小农具购置费3.修理费4.农田基建费5.管理及其他间接费小计元元元元元元每亩物质费用合计元附记1.每公顷使用畜工数2.每公顷种子用量3.每公顷化肥用量4.每公顷化肥金额个公斤公斤元表15-1种植业产品物质费用调查表12表152种植业产
14、品单位用工调查表项目品种名称小麦玉米直接生产用工1.播前翻耕、整地用工2.种子准备与播种用工3.中耕除草用工4.施底肥、追肥用工5.排灌用工6.其他田间管理用工7.植保用工8.收获用工9.初制加工用工小计间接用工1.集体积肥用工2.经营管理用工3.农田基建用工4.其他间接用工小计每亩用工合计13三、农产品成本资料的整理与分析三、农产品成本资料的整理与分析(一)农产品成本资料整理农产品成本资料整理通过对原始资料的审核（纵向审核、横向审核、表间审核）、核实和计算，得出代表调查点成本水平的个别成本，并在个别本的基础上汇总整理出县以上各级的社会成本。整理过程根据各种原始凭证，通过与农民座谈，算帐等方式
15、，逐笔查对核实农产品成本费用登记单上记载的各项开支。按照成本项目进行分类，算出各项费用金额。对各项间接费用，按规定分摊方法，算出分摊到成本中的费用金额对各种农事活动前用工量，要核实用工登记单记载的劳动时间，计算出各项活劳动的用工日数按照用工项目分类汇总出各项费用的工日数；对间接用工，要根据规定的分摊方法，计算出分摊的工日数。以一个调查点内调查户的平均成本作为调查点的个别成本，即用加权平均法计算出代表调查点成本水平的每公顷物质费用和每公顷人工费用。由个别成本平均求得社会成本。14(二)农产品成本的主要统计指标1单位面积生产成本和单位产品生产成本单位面积生产成本指每公顷农作物所消耗的费用。单位产品
16、生产成本指每公斤或每百公斤农产品所消耗的费用。每公顷主产品成本=每公顷生产成本每公顷主产品产值每公顷主副产品产值每公斤或每百公斤主产品成本=每公顷主产品成本(元)每公顷主产品产量(公斤或百公斤)每公顷生产成本=每公顷物质费用+每公顷用工折价152单位面积含税成本和单位产品含税成本单位面积含税成本指每公顷农作物生产成本与应缴纳税金之和。单位产品含税成本指每公斤或每百公斤农产品生产成本与应缴纳税金之和。每公斤或每百公斤主产品含税成本=每公斤或每百公斤主产品成本+每公顷负担税金每公顷主产品产量(公斤或百公斤)每公顷含税成本=每公顷生产成本+每公顷负担税金163单位面积纯收益和单位面积成本纯收益率单位
17、面积纯收益单位面积总产值扣除产品生产成本和税金后就是单位面积纯收益。单位面积成本纯收益率单位面积纯收益与产品生产成本的比率，就是单位面积成本纯收益率，它反映每投入一元(或百元)成本能取得多少纯收益，它是一个衡量农产品生产经济效益高低的相对指标。每公顷成本纯收益率每公顷纯收益(元)每公顷生产成本(元或百元)每公顷纯收益每公顷总产值每公顷成本每公顷农业税174每百元产值物质费用或生产成本每百元产值物质费用或生产成本每百元产值物质费用或生产成本每公顷物质费用或每公顷生产成本与每公顷总产值的比率，就是每百元产值物质费用或生产成本，它反映每生产一百元产值，需要耗费的物质费用或生产成本。每百元产值物质费用
18、每公顷物质费用(元)每公顷总产值(百元)每百元产值生产成本每公顷生产成本(元)每公顷总产值(百元)18(三三)农产品成本资料分析农产品成本资料分析1农产品成本构成分析农产品成本主要由物质费用和用工折价两部分构成。每部分又由若干具体项目构成。研究农产品成本的构成，寻求节约开支，降低成本的途径，对于提高农业生产的经济效益具有重要意义。2农产品成本动态分析计算单项农产品成本动态指标(zlz0100)和综合农产品成本动态指标(zlqlz0ql100)来进行动态分析。3农产品成本计划完成情况分析计算单项农产品成本计划完成百分比(zlzn)与综合农产品计划完成百分比(z1q1znql)两项指标进行分析。4
19、.农产品成本因素分析因素分析可寻求降低农产品成本的关键因素以提高经济效益。如单位面积费用支出和单位面积产量对农作物产品成本的影响，每头牲畜饲养费用支出和畜产率对动物饲养业产品成本的影响等分析。19表123种植业产品生产成本与收益调查表项目单位指标顺序号及关系作物名称小麦调查县数个1调查户(组)数户2调查面积公顷3每亩产量主产品副产品公斤公斤45产值合计主产品副产品元元元6=7+878物质费用用工作价劳动日劳动日工价总生产成本税金净产值减税纯收益成本纯收益率元元元元元元元元元910=1112111213=9+101415=6-916=6-12-1417=613100%20项目单位指标顺序号及关系
20、作物名称每百元产值物质费用生产成本元元18=9610019=136100小麦每50公斤主产品生产成本含税生产成本平均出售价格元元元20=192210021=144100+2022=74100每劳动日主产品产量净产值公斤元23=41124=1511主产品牌价算平均收购价格标准品收购价格每亩产值每亩净产值每亩减税纯收益每劳动日净产值50公斤/元50公斤/元元元元元25=2627=254100+828=27-929=27-13-1430=2811附：每亩成本外支出商品粮(油)实际售价商品率元50公斤/元%31323321第二节第二节 农产品价格统计农产品价格统计农产品价格统计的任务准确搜集、整理各种
21、农产品价格的统计资料；科学分析农产品的各种差价、比价情况及其合理性；正确编制农产品价格指数，认真研究各种农产品价格变动的趋势与程度，为各级部门和企业经营单位提参考。 一、农产品价格调查一、农产品价格调查农产品价格调查必须注意三点：第一注意农产品价格的代表性和可比性。由于农产品种类繁多，地区广阔，应选择典型地区有代表性的品种作为调查对象。第二农产品价格登记项目应详尽。每次价格变动的日期，变动前的价格、变动后的价格、变动的幅度以及变动的原因等，以便进行分析研究。第三调查农产品价格要连续。为了研究农产品价格变动的趋势，应固定调查点，系统地记录各个时期主要农产品的价格资料。22二、农产品价格资料的整理
22、价格资料整理由只能说明某一地点、某一时间、某一品种的价格水平的资料，整理成能说明某一地区、某一时期、某一类或全部主要农产品的价格水平的资料。1简单算术平均法把某一时期内某种农产品在各个时点或地点上的价格相加，然后除以项数就得出简单平均价格。PPn2序时平均法根据各个时点的价格，计算序时平均数的方法求得。上述两种方法都是假定某种农产品在各时点各地区上的购(销)量相同或波动不大的条件下运用，计算出来的平均价格的代表性较差。233按购(销)日数加权算术平均法是以某种农产品价格调整前后的购(销)日数作权数来计算平均价格。4按购(销)量加权算术平均法它是以某种农产品在不同时点或地点上的购(销)量为权数，
23、来计算该种农产品在某一时期或某一时点的平均价格。式中：q为购(销)量。5混合平均法直接以某一类不同商品的总购(销)额与总购(销)量对比计算其类平均价格：这种混合平均价格虽然不能反映某种农产品价格水平的变动，但它可以综合反映某类农产品价格的变动。24三、农产品价格指数的编制三、农产品价格指数的编制农产品价格指数说明农产品价格动态变化的相对指标。按流转环节分农副产品收购价格指数、批发物价指数、零售物价指数；按对比基期分定基物价指数和环比物价指数；按范围分单项农产品价格指数、类指数和总指数。1单项农产品价格指数也称个体物价指数，它只反映某一种农产品价格变动的方向和程度。公式为：某种农产品价格指数10
24、0p1p0100252类指数和总指数类指数是在单项指数的基础上编制的，反映某一类农产品价格的综合变动方向和程度。总指数是在类指数的基础上编制的，反映全部农产品价格总水平的变动情况。(综合指数公式)(加权调和平均数指数公式)式中：P为收购价格，Q为收购量，KPlP0。26四、反映农产品价格的主要指标及其分析四、反映农产品价格的主要指标及其分析 (一)农产品差价及其分析农产品差价指同一种农产品在流通过程中，由于购销地区、购销季节、购销环节以及产品质量不同而引起的价格差异。1地区差价分析农产品地区差价指同一种农产品在同一时间、不同地区价格之间的差额。侧重点是产地和集散地收购价格的差异。地区差价率反映
25、产地和集散地价格的差异相对程度的统计指标。地区差价形成的原因第一，不同地区生产条件不同，生产同一种农产品所需必要劳动量也不同；第二，产地到销地距离不一，运输条件不同，所耗费的运杂费也不同。收购价格的地区差价=集散地的收购价格-产地收购价格收购价格的地区差价率=(收购价格的地区差价/产地收购价格)100272季节差价分析季节差价分析农产品季节差价指同一种农产品的收购价格或销售价格，在同一市场不同季节的差额。衡量季节差价合理的标准有利于鲜活农产品的生产和贮藏；有利于不同季节的均衡供应；有利于生产者和供应者的经济核算；有利于安排人民生活。季节差价=初上市价格-旺市期价格季节差价率=(季节差价旺市期价
26、格)100283购销差价分析购销差价分析农产品购销差价指同一市场、同一时期的同种农产品收购价格与销售价格之间的差额。农产品购销差价要符合以下原则：第一，等价交换原则。一方面要保证农业生产在正常年景、合理经营前提下有合理的收益，保证农业扩大再生产；另一方面要保证商业企业在合理经营的前提下，流通费用能得到补偿，获得合理的利润，以调动商业企业经营农产品的积极性。第二，要根据不同农产品对国计民生关系的大小和产销供需情况区别对待。第三，要有利于国家收购农产品和正确处理“三者”利益关系购销差价=当地零售价格-当地收购价格购销差价率=(购销差价收购价格)100294批零差价分析批零差价分析农产品的批零差价指
27、同一农产品在同一市场、同一时间内，批发价格与零售价格之间的差额。农产品批零差价必须有利于稳定市场物价和安定人民生活；有利于正确处理批发商业和零售商业的经济关系。批零差价=零售价格-批发价格批零差价率=(批零差价批发价格)100305质量差价分析质量差价分析农产品质量差价指同一种农产品在同一时间、同一市场上，由于质量不同而形成的价格差异。标准品一般应选择产销量大、质量中等，生产比较正常的产品。农产品质量差价有品种差价、品质差价、等级差价、规模差价多种形式。分析农产品质量差价的目的，就是观察农产品质量差价是否合理，有没有贯彻按质论价、优质优价、劣质低价、同质同价的原则。质量差价=非标准品价格-标准
28、品价格质量差价率=质量差价/标准品价格10031(二二)农产品比价及其分析农产品比价及其分析农产品比价是指在同一市场上、同一时期内各种不同农产品收购价格之间的比例关系。可分为农产品单项比价与农产品综合比价。1农产品单项比价指某一种农产品收购价格与另一种农产品收购价格之间的比例关系，如棉麦比价、粮猪比价烟粮比价等。农产品单项比价某种农产品收购价格/另种农产品收购价格322农产品综合比价指某一类农产品与另一类农产品收购价格之间的比例关系，如粮食作物与经济作物的比价，种植业产品与畜牧业产品的比价等。合理的农产品比价应该是相互交换的农产品的价格比例与其价值比例大体一致。由于目前技术和管理水平限制，还不
29、能直接、准确地计量农产品的价值，只能借助于农产品价值在货币形态上的转化形式来计量。因此，在实际工作中，通常采用以下四个指标来分析农产品比价：每公顷净产值；每公顷纯收益(税后纯收益)；每个标准劳动力净产值；每公顷赢利率(每公顷纯收益与公顷成本的比率)。安排和调控农产品比价的基本原则：遵循价值规律要求的等价交换原则，尽量做到各种农产品的价格与其价值相适应，使生产者生产任何一种农产品，在正常年景、合理经营的前提下都有赢利；以粮价为中心的原则。粮食不仅是最基本的消费资料，也是稳定市场物价最重要的商品。要考虑社会对农产品的需求状况。对急需的大宗基本消费、工业生产急需和出口创汇高的农产品，应给予较高的比价
30、，以促进农业生产结构的优化，增加对社会的有效供给。农产品综合比价33第三节工农产品比价分析研究目的考察农民用一定数量的农产品能换回多少工业品；工农产品交换的数量比例与价值比例是否相适应；价格比例与价值比例两者的变化趋势如何。一、工农产品比价的计算方法一、工农产品比价的计算方法工农产品比价指在同一市场、同一时期，农产品收购价格和农村工业品零售价格之间的比例关系。有单项比价和综合比价之分。(一)工农业产品单项比价指农民出售一定数量的某种农产品可换回某种工业品的数量。实际计算时，交换品必须是当地生产的主要产品；被交换品必须是当地农民消费的主要工业品。农产品对工业品比价某种农产品收购价格(交换品)某种
31、工业品零售价格(被交换品)34(二)工农业产品综合比价指各种农产品与各种工业品的平均比价。因为各种商品的价格不能直接加总平均，故通过工农业产品综合比价指数来表示。工农业产品综合比价指数工农业产品综合比价指数式说明，在不同时期，农民换回等量工业产品所需付出农产品数量的变化；式表明，在不同时期，农民用等量农产品所能换回工业品数量的变化。35二、缩小工农产品剪刀差的主要途径二、缩小工农产品剪刀差的主要途径工农业产品剪刀差指工农业产品的剪刀状价格差异。它形象地概括了工农业产品交换比例的变化趋势，即一定数量的农产品交换工业品的数量逐渐减少，或一定数量的工业产品交换的农产品数量逐渐增加。这种趋势从价格上考
32、查，就是工农业产品价格指数之比的变动趋势，农产品价格指数除以工业品价格指数的商呈下降趋势，就表明一定数量的工业品交换农产品的数量呈上升趋势，一定数量的农产品交换工业品的数量呈下降的趋势。把两种相反的趋势在统计图上按照时间序列绘制出的两条曲线，就好象剪刀状张开，所以称剪刀差。造成剪刀差的原因：农业劳动生产率的增长长期落后于工业劳动生产率的增长，由此形成工农业产品价值变化的不平衡；农业物质消耗的增加加快了农产品价格的增长，而在农产品价值中，不能从价格中得到补偿的比重相对增加。建国以来，国家依靠农业积累支持工业经济发展，剪刀差一直存在。1978年后，由于农业生产迅速发展和国家的调价政策，剪刀差明显缩小。最近几年，又发生了相反的情况，主要原因是：农产品价格仍然偏低。一方面国家财力有限，难以大幅度提高农产品价格；另一方面农产品产量增长较快，出现相对过剩，农产品价格难以上升。工业品特别是农业生产资料的价格上涨过快。36
