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1、新站中心校新站中心校 张卓张卓饮食与健康饮食与健康饮食与健康饮食与健康小小营养师小小营养师小小营养师小小营养师食物营养食物营养食物营养食物营养良好饮食习惯良好饮食习惯良好饮食习惯良好饮食习惯返返返返 回回回回 食物中含有丰富的营养，如热量、脂肪、蛋白食物中含有丰富的营养，如热量、脂肪、蛋白质等。质等。 食物的热量就是是食物中潜在的能量，热量的食物的热量就是是食物中潜在的能量，热量的单元通常是以千焦来表示。热量除了给人在从事运单元通常是以千焦来表示。热量除了给人在从事运动、日常生活和工作所需的能量外，同样也提供了动、日常生活和工作所需的能量外，同样也提供了人体活动所需的能量，如血液循环、呼吸、消
2、化吸人体活动所需的能量，如血液循环、呼吸、消化吸收等。收等。 脂肪也就是俗称的脂肪也就是俗称的“肥肉肥肉”或或“油脂油脂”。脂肪。脂肪食用后通过代谢转化为热量供人体使用或转化为体食用后通过代谢转化为热量供人体使用或转化为体脂储存在脂肪细胞中。如果体内的脂肪沉积量超过脂储存在脂肪细胞中。如果体内的脂肪沉积量超过一定幅度，人体体重就会增加，体型也会发生变化，一定幅度，人体体重就会增加，体型也会发生变化，此时肥胖就发生了。此时肥胖就发生了。 蛋白质能使我们具有抵抗力，少生病。蛋白质能使我们具有抵抗力，少生病。饮食与健康饮食与健康饮食与健康饮食与健康小小营养师小小营养师小小营养师小小营养师食物营养食物
3、营养食物营养食物营养良好饮食习惯良好饮食习惯良好饮食习惯良好饮食习惯返返返返 回回回回民主路小学今天为学生提供了以下三种午餐菜谱民主路小学今天为学生提供了以下三种午餐菜谱。A炸鸡排炸鸡排鸡蛋西红柿鸡蛋西红柿香菇油菜香菇油菜B猪肉粉条猪肉粉条家常豆腐家常豆腐香菜冬瓜香菜冬瓜C辣子鸡丁辣子鸡丁土豆炖牛肉土豆炖牛肉韭菜豆芽韭菜豆芽饮食与健康饮食与健康饮食与健康饮食与健康小小营养师小小营养师小小营养师小小营养师食物营养食物营养食物营养食物营养良好饮食习惯良好饮食习惯良好饮食习惯良好饮食习惯返返返返 回回回回 10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量热量应不低于不低于29262926千焦千焦，脂肪脂肪
4、应不超过不超过5050克克。饮食与健康饮食与健康饮食与健康饮食与健康小小营养师小小营养师小小营养师小小营养师食物营养食物营养食物营养食物营养良好饮食习惯良好饮食习惯良好饮食习惯良好饮食习惯返返返返 回回回回编号菜名热量/千焦脂肪/克蛋白质/克 1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875红烧鱼块133817126鸡蛋西红柿89915167香菜冬瓜5641218家常豆腐102016139香菇油菜91111710 韭菜豆芽49773饮食与健康饮食与健康饮食与健康饮食与健康小小营养师小小营养师小小营养师小小营养师食物营养食物营养食物营养食物营
5、养良好饮食习惯良好饮食习惯良好饮食习惯良好饮食习惯返返返返 回回回回民主路小学今天为学生提供了以下三种午餐菜谱民主路小学今天为学生提供了以下三种午餐菜谱。热量（热量（ 3064 ）千焦）千焦 脂肪（脂肪（ 49 ）克）克 合符标准合符标准热量（热量（ 4048 ）千焦）千焦 脂肪（脂肪（ 53 ）克）克 脂肪超标脂肪超标热量（热量（ 2625 ）千焦）千焦 脂肪（脂肪（ 48 ）克）克 热量不够热量不够饮食与健康饮食与健康饮食与健康饮食与健康小小营养师小小营养师小小营养师小小营养师食物营养食物营养食物营养食物营养良好饮食习惯良好饮食习惯良好饮食习惯良好饮食习惯返返返返 回回回回A炸鸡排鸡蛋西红
6、柿香菇油菜B猪肉粉条家常豆腐香菜冬瓜C辣子鸡丁土豆炖牛肉韭菜豆芽营养搭配大挑战营养搭配大挑战营养搭配大挑战营养搭配大挑战1、用下列的菜进行搭配，每个套餐、用下列的菜进行搭配，每个套餐3个菜，要求符合营养标准。个菜，要求符合营养标准。2、小组合作设计套餐，并要计算出热量和脂肪含量。方案多的小、小组合作设计套餐，并要计算出热量和脂肪含量。方案多的小组获胜。组获胜。编号菜名热量/千焦脂肪/克蛋白质/克 1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875红烧鱼块133817126鸡蛋西红柿89915167香菜冬瓜5641218家常豆腐10201613
7、9香菇油菜91111710 韭菜豆芽49773饮食与健康饮食与健康饮食与健康饮食与健康小小营养师小小营养师小小营养师小小营养师食物营养食物营养食物营养食物营养良好饮食习惯良好饮食习惯良好饮食习惯良好饮食习惯返返返返 回回回回方案方案方案方案配菜编号配菜编号配菜编号配菜编号喜爱人数喜爱人数喜爱人数喜爱人数男生人数男生人数男生人数男生人数女生人数女生人数女生人数女生人数123456789101112学生菜肴搭配情况统计表学生菜肴搭配情况统计表学生菜肴搭配情况统计表学生菜肴搭配情况统计表饮食与健康饮食与健康饮食与健康饮食与健康小小营养师小小营养师小小营养师小小营养师食物营养食物营养食物营养食物营养良
8、好饮食习惯良好饮食习惯良好饮食习惯良好饮食习惯返返返返 回回回回饮食与健康饮食与健康饮食与健康饮食与健康小小营养师小小营养师小小营养师小小营养师食物营养食物营养食物营养食物营养良好饮食习惯良好饮食习惯良好饮食习惯良好饮食习惯返返返返 回回回回按照下列十条去做，就能养成良好的按照下列十条去做，就能养成良好的按照下列十条去做，就能养成良好的按照下列十条去做，就能养成良好的饮饮食食食食习惯习惯。国家国家国家国家卫卫生部生部生部生部发发布的布的布的布的中国居民膳食指南中国居民膳食指南中国居民膳食指南中国居民膳食指南（20072007），），），），对对一般人群的膳食指南共有十条，适合于一般人群的膳食指
9、南共有十条，适合于一般人群的膳食指南共有十条，适合于一般人群的膳食指南共有十条，适合于6 6岁岁以上的以上的以上的以上的正常人群。正常人群。正常人群。正常人群。1. 1. 食物多食物多食物多食物多样样，谷，谷，谷，谷类为类为主，粗主，粗主，粗主，粗细细搭配搭配搭配搭配2. 2. 多吃蔬菜水果和薯多吃蔬菜水果和薯多吃蔬菜水果和薯多吃蔬菜水果和薯类类3. 3. 每天吃奶每天吃奶每天吃奶每天吃奶类类、大豆或其制品、大豆或其制品、大豆或其制品、大豆或其制品4. 4. 常吃适量的常吃适量的常吃适量的常吃适量的鱼鱼、禽、蛋和瘦肉、禽、蛋和瘦肉、禽、蛋和瘦肉、禽、蛋和瘦肉5. 5. 减少烹减少烹减少烹减少烹
10、调调油用量，吃清淡少油用量，吃清淡少油用量，吃清淡少油用量，吃清淡少盐盐膳食膳食膳食膳食6. 6. 食不食不食不食不过过量，天天运量，天天运量，天天运量，天天运动动，保持健康体重，保持健康体重，保持健康体重，保持健康体重7. 7. 三餐分配要合理，零食要适当三餐分配要合理，零食要适当三餐分配要合理，零食要适当三餐分配要合理，零食要适当8. 8. 每天足量每天足量每天足量每天足量饮饮水，合理水，合理水，合理水，合理选择饮选择饮料料料料9. 9. 如如如如饮饮酒酒酒酒应应限量限量限量限量10. 10. 吃新吃新吃新吃新鲜卫鲜卫生的食物生的食物生的食物生的食物 饮食与健康饮食与健康饮食与健康饮食与健康小小营养师小小营养师小小营养师小小营养师食物营养食物营养食物营养食物营养良好饮食习惯良好饮食习惯良好饮食习惯良好饮食习惯返返返返 回回回回
