《《烤鸭》课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《烤鸭》课件（24页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、 16 16 烤烤 鸭鸭制作人：长水河小学于秀红制作人：长水河小学于秀红教学目标教学目标1 1正确、流利、有感情地朗读课文正确、流利、有感情地朗读课文2 2读懂课文内容，通过烤鸭了解北京的饮读懂课文内容，通过烤鸭了解北京的饮食文化，增长见识，激发学生对祖国首都食文化，增长见识，激发学生对祖国首都的向往和热爱之情。的向往和热爱之情。3 3在阅读中揣摩作者是怎样写出北京的风在阅读中揣摩作者是怎样写出北京的风情特点的，学习首尾呼应、详略得当、语情特点的，学习首尾呼应、详略得当、语言简洁、通俗易懂的写作特点和采用对比、言简洁、通俗易懂的写作特点和采用对比、列数字说明的方法。列数字说明的方法。1自学题：
2、自学题：1、你认识焖炉烤鸭的烤制方法吗？、你认识焖炉烤鸭的烤制方法吗？12、说说挂炉烤鸭是怎样烤制的，有什么、说说挂炉烤鸭是怎样烤制的，有什么特色？从中你感受到什么了？特色？从中你感受到什么了？挂挂 练练3、课文中又是怎样描写片烤鸭和吃烤鸭、课文中又是怎样描写片烤鸭和吃烤鸭的，你此时有什么想法？的，你此时有什么想法？ 片片 练练 吃吃 焖炉烤鸭焖炉烤鸭回回挂炉烤鸭挂炉烤鸭回回片片 回吃吃 法法吃 法焦焦 圈圈爆肚 茶汤茶汤豌豌豆豆黄黄小鸡炖小鸡炖蘑菇蘑菇猪肉炖猪肉炖粉条粉条 酸菜炖酸菜炖 粉条粉条小练笔：小练笔： 仿照仿照烤鸭烤鸭写法，介绍一写法，介绍一下家乡的小吃。下家乡的小吃。小测试小测试
3、课文精彩内容我知道课文精彩内容我知道1、“烤鸭的烹制过程及繁杂，有简单。烤鸭的烹制过程及繁杂，有简单。”这句话中，这句话中，简单，指烤制的步骤并不多，写的（简单，指烤制的步骤并不多，写的（ ）、（）、（ ）、（）、（ ）。繁）。繁杂，指每一次要求很精细：准备工作必须（杂，指每一次要求很精细：准备工作必须（ ），烤时要严格把握（），烤时要严格把握（ ）。）。2、“如此，烤出的鸭子像（如此，烤出的鸭子像（ ）一样光洁、闪亮、诱人；口感（）一样光洁、闪亮、诱人；口感（ ）、）、（ ）、（）、（ ）、（）、（ ）.”这句话的意思是这样烤制鸭子（这句话的意思是这样烤制鸭子（ ）（ ）（）（ ）俱全，流露
4、出作者对（）俱全，流露出作者对（ ）的偏爱。）的偏爱。 入炉前入炉前 入炉时入炉时 出炉出炉 细致细致 火火 候候枣红色的绸缎枣红色的绸缎细腻细腻 香酥香酥 皮脆皮脆 肉嫩肉嫩色色 香香 味味 挂炉烤鸭挂炉烤鸭 读一读读一读涮羊肉涮羊肉 焖炉焖炉 秫秸秫秸 鸭腹鸭腹 烹熟烹熟 便宜坊便宜坊 屠宰屠宰 师傅师傅 细腻细腻 香酥香酥 甜面酱甜面酱 饽饽饽饽 填鸭填鸭 雅号雅号 渗出渗出 葱白丝葱白丝 大枣大枣 糖浆糖浆 炉梁炉梁 蓟县蓟县 回回 读下面的句子。从划横线的语读下面的句子。从划横线的语句中概括出作者要表达的意思。句中概括出作者要表达的意思。 如此，烤出的鸭子如此，烤出的鸭子像枣红色的像枣红色的绸缎一样光洁、闪亮、诱人；口感绸缎一样光洁、闪亮、诱人；口感细腻、香酥、皮脆、肉嫩。细腻、香酥、皮脆、肉嫩。回回是说烤鸭的色、香、味俱全，好吃。是说烤鸭的色、香、味俱全，好吃。 读下面的句子。从划横线的语读下面的句子。从划横线的语句中概括出作者要表达的意思。句中概括出作者要表达的意思。 技艺娴熟的片鸭师傅能将一只熟技艺娴熟的片鸭师傅能将一只熟鸭鸭均匀地片成大小薄厚一致的均匀地片成大小薄厚一致的108片，片，且每片上都有皮、有肥肉、有瘦肉。且每片上都有皮、有肥肉、有瘦肉。回回是说片鸭师傅的高超技艺。是说片鸭师傅的高超技艺。
