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1、授课教师：授课教师：呼市一中李琳呼市一中李琳1一、基础知识一、基础知识2 2、植物芳香油的、植物芳香油的 物理性质：物理性质：3 3、植物芳香油的、植物芳香油的化学本质化学本质: :1 1、来源、来源主要来源于麝、灵猫、海狸主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等和抹香鲸等动物动物植物植物微生物微生物根、茎、叶、花、果实、种子根、茎、叶、花、果实、种子 真菌真菌 （一）芳香油（一）芳香油2 麝香麝香，为鹿科，为鹿科动物麝的动物麝的雄性香腺囊雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，中的分泌物干燥而成，是一种高级香料。是一种高级香料。动物香料的主要来源动物香料的主要来源 3 灵猫香灵猫香，又称香猫香。灵猫生殖腺囊
2、的分又称香猫香。灵猫生殖腺囊的分泌物。有不愉快的原始气味，但在高度稀释时泌物。有不愉快的原始气味，但在高度稀释时有独特的香气。用于配制高级化妆品香精等。有独特的香气。用于配制高级化妆品香精等。 4 海狸香海狸香 : :海狸生殖器附近一对梨海狸生殖器附近一对梨状腺囊的分泌物。有不好的原始气味，状腺囊的分泌物。有不好的原始气味，在稀释后有愉快的香气。成分比较复杂，在稀释后有愉快的香气。成分比较复杂，用于配制高级化妆品、香精等。用于配制高级化妆品、香精等。 5 龙涎香龙涎香生成于抹香鲸的肠道中。龙涎香从鲸生成于抹香鲸的肠道中。龙涎香从鲸的肠道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸的肠道中慢慢穿过排入海
3、里或者是在鲸死后其尸体腐烂而掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几体腐烂而掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂十年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂的身份，有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以的身份，有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以上。上。6玫瑰花玫瑰花玫瑰精油玫瑰精油植物香料植物香料78孜然910留兰香薄荷11课题1 植物芳香油的提取1 1、提取方法：、提取方法：( (二二) )植物芳香油的提取方法：植物芳香油的提取方法：2 2、选择方法的依据：、选择方法的依据：3 3、常用方法：、常用方法：蒸馏法、压榨法、萃取法蒸馏法、压榨法、萃取法根据植物原料的特
4、点来决定根据植物原料的特点来决定水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法 ：（1 1）分类：水中蒸馏法、水上蒸馏法、水气）分类：水中蒸馏法、水上蒸馏法、水气蒸馏法蒸馏法12（2 2）原理：）原理：利用水蒸气将挥发性较强利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又重新分出油物，冷却后，油水混合物又重新分出油层和水层层和水层水中蒸馏不适用于柑橘、柠檬的原因：水中蒸馏不适用于柑橘、柠檬的原因：会导致原料焦糊和有效成分水解等。因此会导致原料焦糊和有效成分水解等。因此柑橘、柠檬的制备通常使用柑橘、柠檬的制备通常使用压榨法压榨法。13萃取法：萃取法：将
5、粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。芳香使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油。剂，就可以获得纯净的植物芳香油。不适不适合用水蒸汽蒸馏的原料，可以使用萃取法合用水蒸汽蒸馏的原料，可以使用萃取法14二、实验设计1 1、提取方法：、提取方法：( (一一) )玫瑰精油的提取玫瑰精油的提取2 2、实验原理：、实验原理：3 3、实验装置：、实验装置：水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法利用水蒸气将挥发性较强的利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来芳
6、香油携带出来15实验设计玫瑰精油的提取装置：1 1、装置中各部分、装置中各部分 的作用的作用2 2、安装仪器和拆、安装仪器和拆 卸仪器的顺序卸仪器的顺序16使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？1 1）安装仪器时一般按）安装仪器时一般按自下而上，从左到右自下而上，从左到右的顺序，的顺序， 拆卸仪器的顺序与安装时相反拆卸仪器的顺序与安装时相反。 保证冷凝管下进上出保证冷凝管下进上出。2 2）蒸馏开始时，先通冷水后加热；）蒸馏开始时，先通冷水后加热； 蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。17二、玫瑰精油的提取二、玫瑰精油的提取鲜玫瑰花鲜
7、玫瑰花+ +清水清水1、盛花期（、盛花期（5月中上旬）月中上旬）2、花瓣与清水比例：、花瓣与清水比例：1:418二、玫瑰精油的提取二、玫瑰精油的提取鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏加入几粒沸石，防止过度沸腾加入几粒沸石，防止过度沸腾温度计水银球应在蒸馏烧瓶支温度计水银球应在蒸馏烧瓶支管下沿的位置，以测出蒸汽的管下沿的位置，以测出蒸汽的温度温度冷凝管，冷凝水流与蒸汽方冷凝管，冷凝水流与蒸汽方向相反向相反收集到的为乳浊液，及油水混合收集到的为乳浊液，及油水混合物物注意：蒸馏温度太高、时注意：蒸馏温度太高、时间太短均会影响产品质量间太短均会影响产品质量19二、玫瑰精油的提取二、玫瑰精油的提取鲜玫瑰
8、花+清水水蒸气蒸馏油水混合物油水分离油水分离1、加、加NaCl的作用？的作用？2、如何进行油水分离？、如何进行油水分离？20二、玫瑰精油的提取二、玫瑰精油的提取鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏油水混合物油水分离除水除水加无水加无水NaNa2 2SOSO4 4的作用？的作用？21二、玫瑰精油的提取二、玫瑰精油的提取鲜玫瑰花鲜玫瑰花+ +清水清水水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏油水混合物油水混合物油水分离油水分离除水除水玫瑰油玫瑰油22提取玫瑰精油的实验流程示意图：鲜玫瑰花鲜玫瑰花+ + 清水清水水蒸气水蒸气蒸馏蒸馏油水油水混合物混合物（乳白色乳浊液）（乳白色乳浊液）加加NaClNaCl目的：促进油水分层目的：促进油
9、水分层用分液漏斗将两层分开用分液漏斗将两层分开分离分离油层油层加无水加无水NaNa2 2SOSO4 4除水除水玫瑰油玫瑰油1 1、玫瑰采摘期盛花期、玫瑰采摘期盛花期2 2、玫瑰花瓣：清水、玫瑰花瓣：清水=1:4=1:4水中蒸馏水中蒸馏原理、适用对象、装置原理、适用对象、装置过滤过滤除NaNa2 2SOSO4 423二、实验设计1 1、提取方法：、提取方法：( (二二) )橘皮精油的提取橘皮精油的提取2 2、实验原理：、实验原理：3 3、实验装置：、实验装置：压榨法压榨法通过机械加压，压榨出果皮中通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油的芳香油24提取橘皮精油的实验流程示意图：提取橘皮精油的实验流程示
10、意图：石灰水石灰水浸泡浸泡 漂洗漂洗再次再次过滤过滤橘皮油橘皮油压榨压榨过滤过滤静置静置破坏细胞结构，分解果胶，破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率（榨时滑脱，提高出油率（10h)分别加入分别加入0.25%的小苏打和的小苏打和5%的的Na2SO4，并调节并调节PH至至781 1、布袋：、布袋：去除固体物去除固体物和残渣和残渣2 2、离心：、离心：去除质量较去除质量较小的残留固体物小的残留固体物3 3、分液漏斗或吸管、分液漏斗或吸管：吸出上层橘皮油吸出上层橘皮油需在需在5 5 10 10 下静置下静置5 57 d7 d，让杂质沉淀，用吸管让杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清
11、的橘皮油吸出上层澄清的橘皮油用滤纸过滤用滤纸过滤滤液与吸出的上层橘滤液与吸出的上层橘油合并，成为最终的油合并，成为最终的橘皮精油橘皮精油25三、操作提示（一）玫瑰精油的提取（一）玫瑰精油的提取蒸馏时的许多因素会影响产品的品质，例如蒸馏蒸馏时的许多因素会影响产品的品质，例如蒸馏温度太温度太高、时间太短，高、时间太短，产品品质就会比较差。产品品质就会比较差。若要提高品质，若要提高品质，需要延长蒸馏的时间。需要延长蒸馏的时间。（二）橘皮精油的提取（二）橘皮精油的提取橘皮在石灰水中浸泡的时间为橘皮在石灰水中浸泡的时间为10h以上。以上。为什么橘皮要浸透？为什么橘皮要浸透？ 这样压榨时不会脱落，出油率高
12、，并且压榨液这样压榨时不会脱落，出油率高，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。26易挥发、难溶于水、化学性质稳定易挥发、难溶于水、化学性质稳定 玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物不是不是 蒸馏温度蒸馏温度 一定的时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后一定的时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加提取量不再增加下降下降 部分精油会随水蒸气挥发而流失部分精油会随水蒸气挥发而流失27 能能 薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似 较低较低 减少挥发减少挥发a a28个人观点供参考，欢迎讨论
