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1、一、一、家禽的生殖特征家禽的生殖特征二、二、雌性家禽的生殖生理雌性家禽的生殖生理三、三、 鸡蛋与生活鸡蛋与生活 2.3 禽蛋的形成禽蛋的形成2/124四川农业大学动科院四川农业大学动科院 杜晓惠杜晓惠 2015.32015.3一、家禽的繁殖特征一、家禽的繁殖特征1 1、卵生、胚胎发育主要在体外完成。、卵生、胚胎发育主要在体外完成。2 2、精子在母体内长期存活并保持受精能力。、精子在母体内长期存活并保持受精能力。 一次授精，连续受精时间：一次授精，连续受精时间：鸡鸡12-1612-16天天鸭鸭 6-86-8天天 鹅鹅9-109-10天天鹌鹑鹌鹑 5-75-7天天3 3 3 3 雌性只有左侧生殖系
2、统发育完全。雌性只有左侧生殖系统发育完全。雌性只有左侧生殖系统发育完全。雌性只有左侧生殖系统发育完全。4 4 4 4 雄性仅有退化的交媾器，缺乏附性腺。雄性仅有退化的交媾器，缺乏附性腺。雄性仅有退化的交媾器，缺乏附性腺。雄性仅有退化的交媾器，缺乏附性腺。5 5 5 5 性染色体与哺乳动物相反：性染色体与哺乳动物相反：性染色体与哺乳动物相反：性染色体与哺乳动物相反：雄性同型（雄性同型（雄性同型（雄性同型（ZZZZZZZZ），雌性异型（），雌性异型（），雌性异型（），雌性异型（ZWZWZWZW）。）。）。）。6 6 6 6 孤雌生殖现象（禽类特有）。孤雌生殖现象（禽类特有）。孤雌生殖现象（禽类特有
3、）。孤雌生殖现象（禽类特有）。Olsen研究：研究：5981个鸡卵中有个鸡卵中有4个发生此现象。个发生此现象。4/124四川农业大学动科院四川农业大学动科院 杜晓惠杜晓惠 2015.32015.3四川农业大学动科院四川农业大学动科院 杜晓惠杜晓惠 2015.3.192015.3.19二、雌性家禽的生殖生理二、雌性家禽的生殖生理 生殖系统由一侧卵巢和输卵管组成生殖系统由一侧卵巢和输卵管组成（一）卵巢的结构和功能（一）卵巢的结构和功能（二）卵细胞的发育、生长与排卵（二）卵细胞的发育、生长与排卵（三）雌激素（三）雌激素（四）输卵管的结构和功能（四）输卵管的结构和功能5/124四川农业大学动科院四川农
4、业大学动科院 杜晓惠杜晓惠 2015.32015.3（一）（一） 卵巢的结构和功能卵巢的结构和功能1 1、位置、位置：由卵巢系膜悬挂于腹腔左边背侧；由卵巢系膜悬挂于腹腔左边背侧；2 2、形态：有许多呈葡萄状大小不等的卵泡。、形态：有许多呈葡萄状大小不等的卵泡。3、组织构造：由皮质和髓质组成。、组织构造：由皮质和髓质组成。 髓质髓质髓质髓质：结缔组织、血管、神经、间质细胞：结缔组织、血管、神经、间质细胞：结缔组织、血管、神经、间质细胞：结缔组织、血管、神经、间质细胞皮质皮质皮质皮质：含有许多发育不同程度的卵泡。：含有许多发育不同程度的卵泡。：含有许多发育不同程度的卵泡。：含有许多发育不同程度的卵
5、泡。 卵泡卵泡：由卵母细胞和颗粒细胞组成；由卵母细胞和颗粒细胞组成；由卵母细胞和颗粒细胞组成；由卵母细胞和颗粒细胞组成；卵泡柄、卵泡带；卵泡柄、卵泡带；卵泡柄、卵泡带；卵泡柄、卵泡带；有初级卵泡、生长卵泡、成熟卵泡。有初级卵泡、生长卵泡、成熟卵泡。有初级卵泡、生长卵泡、成熟卵泡。有初级卵泡、生长卵泡、成熟卵泡。9wk9wk9wk9wk左右开始沉积卵黄，慢；左右开始沉积卵黄，慢；左右开始沉积卵黄，慢；左右开始沉积卵黄，慢；性成熟时快，性成熟时快，性成熟时快，性成熟时快，7-9d7-9d7-9d7-9d达到成熟。达到成熟。达到成熟。达到成熟。（二）（二） 卵细胞的发育、生长与排卵卵细胞的发育、生长
6、与排卵 1 1、发育发育性成熟前性成熟前性成熟前性成熟前（次级卵母细胞）（次级卵母细胞）（次级卵母细胞）（次级卵母细胞）未未未未受受受受精精精精卵卵卵卵次次次次级级级级卵卵卵卵母母母母细细细细胞胞胞胞受受受受精精精精卵卵卵卵卵卵卵卵细细细细胞胞胞胞和和和和第第第第二二二二极极极极体体体体孵化前期孵化前期孵化前期孵化前期（性腺分化）（性腺分化）（性腺分化）（性腺分化）孵化中期孵化中期孵化中期孵化中期（卵原细胞）（卵原细胞）（卵原细胞）（卵原细胞）出壳时出壳时出壳时出壳时 （初级卵母细胞）（初级卵母细胞）（初级卵母细胞）（初级卵母细胞）8/124四川农业大学动科院四川农业大学动科院 杜晓惠杜晓惠
7、2015.32015.32 2、卵泡生长：卵泡生长：垂体分泌的垂体分泌的垂体分泌的垂体分泌的FSHFSHFSHFSH和和和和LHLHLHLH卵巢分泌的卵巢分泌的卵巢分泌的卵巢分泌的卵泡激素卵泡激素卵泡激素卵泡激素肝脏释放的肝脏释放的肝脏释放的肝脏释放的卵黄物质卵黄物质卵黄物质卵黄物质促进卵泡促进卵泡促进卵泡促进卵泡迅速增长迅速增长迅速增长迅速增长卵黄的作用：提供胚胎发育的营养物质卵黄的作用：提供胚胎发育的营养物质卵黄的作用：提供胚胎发育的营养物质卵黄的作用：提供胚胎发育的营养物质卵黄结构：卵黄结构：卵黄结构：卵黄结构：由白卵黄和黄卵黄相间构成由白卵黄和黄卵黄相间构成由白卵黄和黄卵黄相间构成由白
8、卵黄和黄卵黄相间构成同心圆同心圆同心圆同心圆；由由由由卵黄膜卵黄膜卵黄膜卵黄膜包围；包围；包围；包围；卵细胞卵细胞卵细胞卵细胞随着蛋黄的增长逐渐移到蛋黄随着蛋黄的增长逐渐移到蛋黄随着蛋黄的增长逐渐移到蛋黄随着蛋黄的增长逐渐移到蛋黄表面表面表面表面；胚珠胚珠胚珠胚珠：卵母细卵母细卵母细卵母细胞胞胞胞，小白点小白点，直径直径1-2mm1-2mm。胚盘胚盘胚盘胚盘：受精卵受精卵，同心圆同心圆，直径，直径3mm。卵黄膜下的小圆点：受精与否卵黄膜下的小圆点：受精与否10/124四川农业大学动科院四川农业大学动科院 杜晓惠杜晓惠 2015.32015.3 3 3、排排 卵卵过程：过程：卵泡成熟后，卵泡带破
9、裂排出卵子。卵泡成熟后，卵泡带破裂排出卵子。卵泡成熟后，卵泡带破裂排出卵子。卵泡成熟后，卵泡带破裂排出卵子。排出的卵被输卵管喇叭部接纳。排出的卵被输卵管喇叭部接纳。排出的卵被输卵管喇叭部接纳。排出的卵被输卵管喇叭部接纳。 排卵时间：排卵时间： 一般在上午，排卵间隔大约一般在上午，排卵间隔大约一般在上午，排卵间隔大约一般在上午，排卵间隔大约 24-24-24-24-25h25h25h25h，在前一枚蛋产出后，在前一枚蛋产出后，在前一枚蛋产出后，在前一枚蛋产出后 30303030 分钟左右。分钟左右。分钟左右。分钟左右。 排卵调控机理排卵调控机理排卵过程受垂体分泌的排卵过程受垂体分泌的排卵过程受垂
10、体分泌的排卵过程受垂体分泌的LHLH（禽类特称排卵诱导素，禽类特称排卵诱导素，禽类特称排卵诱导素，禽类特称排卵诱导素，OHOH）影响，在排卵前）影响，在排卵前）影响，在排卵前）影响，在排卵前6-86-8小时小时小时小时的的的的黑暗黑暗黑暗黑暗时间释放于血液中。时间释放于血液中。时间释放于血液中。时间释放于血液中。若若若若午后午后午后午后4 4点点点点产蛋，则不发生排卵。产蛋，则不发生排卵。产蛋，则不发生排卵。产蛋，则不发生排卵。11/124四川农业大学动科院四川农业大学动科院 杜晓惠杜晓惠 2015.32015.31 1 1 1、 分泌：分泌：分泌：分泌：由由由由卵巢髓质卵巢髓质卵巢髓质卵巢髓
11、质的卵泡外腺细胞所分泌。的卵泡外腺细胞所分泌。的卵泡外腺细胞所分泌。的卵泡外腺细胞所分泌。2 2 2 2、作用：、作用：、作用：、作用：抑制鸡冠生长，抑制鸡冠生长，抑制鸡冠生长，抑制鸡冠生长，形成雌性羽毛，形成雌性羽毛，形成雌性羽毛，形成雌性羽毛，增加血中蛋白质、钙、磷及脂肪含量，增加血中蛋白质、钙、磷及脂肪含量，增加血中蛋白质、钙、磷及脂肪含量，增加血中蛋白质、钙、磷及脂肪含量，增加耻骨间隙，增加耻骨间隙，增加耻骨间隙，增加耻骨间隙，促进输卵管生长。促进输卵管生长。促进输卵管生长。促进输卵管生长。（三）（三） 雌激素雌激素12/124四川农业大学动科院四川农业大学动科院 杜晓惠杜晓惠 201
12、5.32015.31 1、 特点特点 一个不成对的多功能器官一个不成对的多功能器官 受精受精 早期胚胎发育早期胚胎发育 蛋的形成蛋的形成2 2、输卵管的结构与功能、输卵管的结构与功能（四）（四） 输卵管的结构和功能输卵管的结构和功能输卵管有很大变化输卵管有很大变化13/124四川农业大学动科院四川农业大学动科院 杜晓惠杜晓惠 2015.32015.3四川农业大学动科院四川农业大学动科院 杜晓惠杜晓惠 2015.3.192015.3.19输卵管的结构输卵管的结构早期早期胚胎胚胎发育发育14/124四川农业大学动科院四川农业大学动科院 杜晓惠杜晓惠 2015.32015.3阴道部阴道部 子宫部子宫
13、部漏斗部漏斗部4545分钟分钟主主 动动被被 动动1515分钟分钟运行时间约需要运行时间约需要 1 1 小时小时精子窝精子窝15/124四川农业大学动科院四川农业大学动科院 杜晓惠杜晓惠 2015.32015.3部部部部 位位位位长度长度长度长度(cm)(cm)(cm)(cm) 停留时间停留时间停留时间停留时间功功功功 能能能能卵卵卵卵 巢巢巢巢7-9d7-9d7-9d7-9d形成蛋黄形成蛋黄形成蛋黄形成蛋黄漏斗部漏斗部漏斗部漏斗部3-93-93-93-915m15m15m15m承接蛋黄，承接蛋黄，承接蛋黄，承接蛋黄，受精部位受精部位受精部位受精部位膨大部膨大部膨大部膨大部30-5030-50
14、30-5030-503h3h3h3h分泌蛋白分泌蛋白分泌蛋白分泌蛋白峡峡峡峡 部部部部1010101080m80m80m80m内外壳膜（内外壳膜（内外壳膜（内外壳膜（半透性膜半透性膜），注入水盐，注入水盐，注入水盐，注入水盐子宫部子宫部子宫部子宫部10-1210-1210-1210-1218-20h18-20h18-20h18-20h蛋壳，色素，胶护膜蛋壳，色素，胶护膜蛋壳，色素，胶护膜蛋壳，色素，胶护膜阴道部阴道部阴道部阴道部8-108-108-108-10几分钟几分钟几分钟几分钟贮存精子，产蛋贮存精子，产蛋贮存精子，产蛋贮存精子，产蛋蛋的形成蛋的形成 1 1 1 13232323216/1
15、24四川农业大学动科院四川农业大学动科院 杜晓惠杜晓惠 2015.32015.3无无黄黄蛋蛋正正常常蛋蛋双双黄黄蛋蛋17/124四川农业大学动科院四川农业大学动科院 杜晓惠杜晓惠 2015.32015.3一个鸡蛋三两重一个鸡蛋三两重相当于正常鸡蛋的两三倍大相当于正常鸡蛋的两三倍大 惊惊吓吓软壳蛋软壳蛋蛋包蛋蛋包蛋皱纹蛋皱纹蛋19/124四川农业大学动科院四川农业大学动科院 杜晓惠杜晓惠 2015.32015.3辽宁一农家母鸡只下辽宁一农家母鸡只下“核桃蛋核桃蛋”20/124四川农业大学动科院四川农业大学动科院 杜晓惠杜晓惠 2015.32015.3双黄鸭蛋：重达200克60-80g21/124
16、四川农业大学动科院四川农业大学动科院 杜晓惠杜晓惠 2015.32015.321通常一个鹅蛋2两半左右，稍微大一点的也不过3两左右，而普兰店市安波镇郑屯村沟口屯的牟玉有家有两个鹅蛋，每个重约8两，是普通鹅蛋的3倍。22/124四川农业大学动科院四川农业大学动科院 杜晓惠杜晓惠 2015.32015.3思考：思考：产蛋多少与产蛋多少与产蛋多少与产蛋多少与 器官关系最密切？器官关系最密切？器官关系最密切？器官关系最密切？蛋重大小与蛋重大小与蛋重大小与蛋重大小与 器官关系最密切？器官关系最密切？器官关系最密切？器官关系最密切？蛋壳质量与蛋壳质量与蛋壳质量与蛋壳质量与 器官关系最密切？器官关系最密切？
17、器官关系最密切？器官关系最密切？蛋的长短径与蛋的长短径与蛋的长短径与蛋的长短径与 有关？有关？有关？有关？蛋黄颜色与蛋黄颜色与蛋黄颜色与蛋黄颜色与 有关？有关？有关？有关？蛋黄深浅分层，是昼夜代谢蛋黄深浅分层，是昼夜代谢率不同所致，且随日粮中所率不同所致，且随日粮中所含叶黄素和类胡萝卜素的含含叶黄素和类胡萝卜素的含量而异。量而异。三、鸡蛋与生活三、鸡蛋与生活u胆固醇胆固醇：鸡蛋的胆固醇是好胆固醇，鸡蛋的胆固醇是好胆固醇，卵磷脂卵磷脂能使胆固醇颗粒能使胆固醇颗粒变小带走。变小带走。u选购选购：新鲜度、品牌与认证、清洁度、裂缝：新鲜度、品牌与认证、清洁度、裂缝u储存储存：不要清洗，直接冷藏，脏蛋先
18、用。：不要清洗，直接冷藏，脏蛋先用。u营养营养：土鸡蛋和普通鸡蛋差不多；与：土鸡蛋和普通鸡蛋差不多；与壳色、蛋黄色无关壳色、蛋黄色无关u吃法吃法：煮蛋最佳（蛋黄刚好凝固）。儿童吃蒸蛋羹、蛋花汤煮蛋最佳（蛋黄刚好凝固）。儿童吃蒸蛋羹、蛋花汤u适宜量适宜量：每天：每天1 12 2个，儿童及青壮年个，儿童及青壮年2 2个，老人个，老人1 1个。个。外表不好区分，土鸡蛋蛋白更稠，蛋黄更黄外表不好区分，土鸡蛋蛋白更稠，蛋黄更黄不同品种的鸡蛋，或者洋鸡蛋和土鸡蛋，其营养价值不同品种的鸡蛋，或者洋鸡蛋和土鸡蛋，其营养价值差别不差别不大，各有千秋，大，各有千秋，与生长环境、喂养方式和饲料配方有关。与生长环境、
19、喂养方式和饲料配方有关。洋鸡蛋洋鸡蛋中的矿物质、中的矿物质、VB及及VA含量较多。含量较多。 土鸡蛋中土鸡蛋中胆固醇、胆固醇、VE、长链多不饱和脂肪酸、维生素、谷氨、长链多不饱和脂肪酸、维生素、谷氨酸钠、硫磺酸、鸡苷酸等含量略高，吃起来酸钠、硫磺酸、鸡苷酸等含量略高，吃起来口味会更佳口味会更佳。土鸡蛋土鸡蛋 PK “洋鸡蛋洋鸡蛋”25/124四川农业大学动科院四川农业大学动科院 杜晓惠杜晓惠 2015.32015.3四川农业大学动科院四川农业大学动科院 杜晓惠杜晓惠 2015.3.192015.3.191.相比哺育动物，家禽有哪些不同的繁殖特征？2.结合家禽生殖系统的解剖结构，试述蛋的形成过程。复习思考题复习思考题
