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1、必修一必修一 第二章第二章 第四节第四节 细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质 细胞中的糖类细胞中的糖类 ( (第第1 1课时课时) ) 1.同质量的这些食物含有的热量一样多吗？2.图中能尽快补充能量的食物是什么？不一样糖类细胞的生命活动需要能量来维持，很多物质都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的能源物质。讨论辨析讨论辨析常生活中你知道的糖有哪些？常生活中你知道的糖有哪些？讨论一：讨论一：1 1、甜的都是糖吗？、甜的都是糖吗？2 2、糖都是甜的吗？、糖都是甜的吗？糖不都是甜的糖不都是甜的，如淀粉、纤维素是不甜的。，如淀粉、纤维素是不甜的。甜的不全是糖甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖
2、增甜，如糖精（人工合成的非糖增甜剂，剂，C C7 7H H5 5O O3 3NSNS）、木糖醇（）、木糖醇（C C5 5H H1212O O5 5 ）一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类1、糖类的组成元素由C、H、O三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，因而糖类又称为“碳水化合物”。例如：葡萄糖(C6H12O6)3、糖类的种类单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖阅读课本P14-15”细胞中的糖类”并完成下表2、糖类的功能：生命活动的主要能源物质种类种类分布分布功能功能单单糖糖五碳五碳糖糖六碳六碳糖糖核糖核糖C C5 5H H1010O O5 5脱氧核糖脱氧核糖C C
3、5 5H H1010O4O4葡萄糖葡萄糖C C6 6H H1212O O6 6果糖果糖C C6 6H H1212O O6 6半乳糖半乳糖C C6 6H H1212O O6 6动植物细胞动植物细胞动植物细胞动植物细胞动植物细胞动植物细胞植物植物细胞中细胞中动物动物细胞中细胞中组成组成RNARNA的成分的成分组成组成DNADNA的成分的成分主要的能源物质主要的能源物质提供能量提供能量提供能量提供能量(1)(1)、单糖：、单糖：种类分布功能二糖麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富都能提供能量(2)、二糖：种类分布功能多糖淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物粮食作物
4、的种子、变态茎或根等储藏器官中植物茎杆、枝叶、细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉中储存能量构成细胞壁的主要成分储存能量糖原(3)(3)、多糖：、多糖：4、单糖、二糖、多糖是怎样区分的？(1)、单糖：最简单的糖类分子，不能再水解，可直接被细胞吸收，是构成二糖和多糖分子的基本单位。(2)、二糖：由两分子单糖脱水缩合而成，二糖不能被细胞直接吸收，必须水解成单糖才能被细胞吸收。人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。疗。（1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？（2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个）输液中能
5、用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。能或不能的理由。讨论：讨论： 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量（大量的能量（1g1g葡萄糖释放的能量大约为葡萄糖释放的能量大约为16KJ16KJ）。临床上给病人输入葡萄糖液，可为）。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。病人提供能量。 蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。充人体
6、能量。(3)、多糖：由多分子单糖(葡萄糖)组成的。水解后产物都是葡萄糖。构成它们的基本构成它们的基本单位都是葡萄糖单位都是葡萄糖植物细胞中的纤维素、淀粉，动物肌肉中的糖原都是植物细胞中的纤维素、淀粉，动物肌肉中的糖原都是多糖，多糖，水解后的单糖都是葡萄糖水解后的单糖都是葡萄糖，但为什么它们的性，但为什么它们的性质和功能却相差那么多呢？质和功能却相差那么多呢？讨论：讨论：构成它们的基本单位都构成它们的基本单位都是葡萄糖，但是葡萄糖，但三者在结三者在结构上不同构上不同，说明，说明结构与结构与功能功能相适应。相适应。单糖、二糖、多糖的转化过程淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖多糖多糖二糖二糖单糖单糖酶
7、水解酶水解讨论：糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？ 是因为其中富含是因为其中富含淀粉淀粉，淀粉经，淀粉经消化分解后生成的是消化分解后生成的是葡萄糖葡萄糖。 5、把下列糖填入下列集合中植物细胞动物细胞葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、半乳糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原蔗糖麦芽糖淀粉纤维素乳糖糖原半乳糖葡萄糖核糖脱氧核糖6、糖类的功能分类糖类的功能提供能量细胞中的重要成分供能：(主要)葡萄糖储能：淀粉、糖原DNA：脱氧核糖RNA：核糖细胞壁：纤维素特别提醒：1、根据是否具有还原性，将糖类分为：还原糖和非还原糖，单糖、二糖中的麦芽糖、乳
8、糖是还原糖，可用斐林试剂鉴定，但多糖和二糖中的蔗糖不具有还原性。2、多糖中的纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，它不能作为能源物质被细胞利用。淀粉是植物细胞中储能物质，糖原主要有肝糖原和肌糖原，是动物细胞中储能物质。3、糖类由C、H、O三种元素组成，氧化分解产生CO2、H2O,同时释放能量。小结:糖类组成元素：CHO功能：主要的能源物质分类：单糖：葡萄糖C6H12O6(直接能源物质)、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖二糖：水解为两分子单糖的糖，麦芽糖葡萄糖+葡萄糖蔗糖果糖+葡萄糖乳糖葡萄糖+半乳糖多糖：水解为多个单糖的糖，淀粉糖原葡萄糖纤维素水解随堂练习：随堂练习：1、下列有关二糖的叙述中，不正确的
9、是（、下列有关二糖的叙述中，不正确的是（ ）A由两个单糖脱水缩合而成由两个单糖脱水缩合而成B必须水解成单糖才能被细胞吸收必须水解成单糖才能被细胞吸收C麦芽糖、蔗糖是植物细胞中的二糖麦芽糖、蔗糖是植物细胞中的二糖D两个半乳糖结合形成一个乳糖两个半乳糖结合形成一个乳糖D2、下列关于糖类的叙述中，正确的是、下列关于糖类的叙述中，正确的是（ ）核糖存在于中核糖存在于中核糖乳糖含有六个碳原子，属于单糖核糖乳糖含有六个碳原子，属于单糖乳糖可以水解成两个葡萄糖乳糖可以水解成两个葡萄糖人体过剩的葡萄糖可转变为淀粉储存人体过剩的葡萄糖可转变为淀粉储存于肝脏或肌肉中于肝脏或肌肉中3 3、构成纤维素的基本单位是（）
10、、构成纤维素的基本单位是（）果糖半乳糖果糖半乳糖蔗糖葡萄糖蔗糖葡萄糖 4、某同学未吃早饭，突然头晕，校医、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要为了（给他喝葡萄糖水，这样做主要为了（ ） A.补充水分补充水分 B.提供各种营养提供各种营养 C.满足能量需要满足能量需要 D.稀释血液稀释血液C5、下列关于多糖的叙述中，不正确的、下列关于多糖的叙述中，不正确的是（是（ ）A.淀粉是植物细胞中的储能物质淀粉是植物细胞中的储能物质B.糖原是动物细胞中的储能物质糖原是动物细胞中的储能物质C.纤维素是构成植物细胞壁的主要成分纤维素是构成植物细胞壁的主要成分D.组成淀粉、纤维素、糖原的单糖不同组成淀粉、纤维素、糖原的单糖不同D6、下列选项中，属于动植物细、下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类的是（胞共有的糖类的是（ ）A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖葡萄糖、核糖、脱氧核糖B.葡萄糖、淀粉、果糖葡萄糖、淀粉、果糖C.淀粉、脱氧核糖、乳糖淀粉、脱氧核糖、乳糖D.麦芽糖、果糖、乳糖麦芽糖、果糖、乳糖A
