《心灵之阶网络佛学院素食特刊课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《心灵之阶网络佛学院素食特刊课件（34页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、L/O/G/O心灵之阶网络佛学院心灵之阶网络佛学院心灵之阶网络佛学院心灵之阶网络佛学院20142014新年素食特刊新年素食特刊心灵之阶网络佛学院素食特刊前言前言 心灵之阶网络佛学院，是由心灵之阶（持戒）法师创心灵之阶网络佛学院，是由心灵之阶（持戒）法师创办的网络学佛平台，各位师兄同修在此网络平台上，听闻办的网络学佛平台，各位师兄同修在此网络平台上，听闻法师讲法，分享学佛心得。师兄们关于佛法的问题，都能法师讲法，分享学佛心得。师兄们关于佛法的问题，都能在师父深入简出、幽默、通俗易懂的答疑后，解开心中的在师父深入简出、幽默、通俗易懂的答疑后，解开心中的迷惑。迷惑。 除了讲课和听法，心灵之阶网络佛学
2、院的同学也在课除了讲课和听法，心灵之阶网络佛学院的同学也在课余时间分享素食的烹饪。心灵之阶（持戒）法师说过，选余时间分享素食的烹饪。心灵之阶（持戒）法师说过，选择素食的生活方式，是在培养着自己的慈悲心。对于一位择素食的生活方式，是在培养着自己的慈悲心。对于一位学习佛法的人来说，慈悲和智慧缺一不可，学习佛法的人来说，慈悲和智慧缺一不可，“无缘大慈，无缘大慈，同体大悲同体大悲”，是种生活态度，更是和平、平等、仁爱的世，是种生活态度，更是和平、平等、仁爱的世界观。所以，请尝试品尝素食吧，那是另一种美食，更是界观。所以，请尝试品尝素食吧，那是另一种美食，更是一种善意。一种善意。心灵之阶网络佛学院素食特
3、刊 新年即将临近，新的一年预示着新的希望，我们在亲新年即将临近，新的一年预示着新的希望，我们在亲友团聚、欢乐祝福中，别忘了烹饪几款别致、清雅的素食，友团聚、欢乐祝福中，别忘了烹饪几款别致、清雅的素食，那也是种祝福，祝愿来年更吉祥！那也是种祝福，祝愿来年更吉祥！ 以下的素食烹饪文字，由心灵之阶网络佛学院的耀静以下的素食烹饪文字，由心灵之阶网络佛学院的耀静师兄为大家分享，除了标注师兄为大家分享，除了标注“图片来源网络图片来源网络”字样的图片字样的图片外，所有素食图片都是耀静师兄的原创，感恩师兄的付出外，所有素食图片都是耀静师兄的原创，感恩师兄的付出！ 下面，请大家开始欣赏这十六道美味。下面，请大家
4、开始欣赏这十六道美味。心灵之阶网络佛学院素食特刊1 1、【素食老北京炸酱面】、【素食老北京炸酱面】特点：以营养价值较高的香菇丁和熏豆腐干丁代替传统的肉丁配料：六必居黄酱、香菇、熏豆腐干、大葱、姜、小白菜。 心灵之阶网络佛学院素食特刊具体做法具体做法：1、香菇洗好用水泡一段时间，泡香菇的水留着备用。、香菇洗好用水泡一段时间，泡香菇的水留着备用。2 2、香菇切丁、熏豆腐干切丁。、香菇切丁、熏豆腐干切丁。3 3、大葱切成碎末（大葱属、大葱切成碎末（大葱属“五辛五辛”，严格的素食者不放）、姜切成，严格的素食者不放）、姜切成丝。也可以根据个人喜好，准备好各种蔬菜，如黄瓜（切丝）、萝卜丝。也可以根据个人喜
5、好，准备好各种蔬菜，如黄瓜（切丝）、萝卜（切丝）小白菜，菠菜、绿豆芽，黄豆芽等等。（切丝）小白菜，菠菜、绿豆芽，黄豆芽等等。4 4、热锅入油，将切好的姜丝、香菇丁、熏豆腐干放入油锅中，翻炒、热锅入油，将切好的姜丝、香菇丁、熏豆腐干放入油锅中，翻炒几下。几下。5 5、将黄酱用泡香菇的水泡开成稀状。（如果黄酱不干，不用水泡开，、将黄酱用泡香菇的水泡开成稀状。（如果黄酱不干，不用水泡开，直接入锅）直接入锅）6 6、将黄酱放入锅中与上述材料一起搅拌，要顺时针一直翻炒，以免、将黄酱放入锅中与上述材料一起搅拌，要顺时针一直翻炒，以免糊锅，炒糊锅，炒5 5分钟即可出锅。（翻炒的过程，如果黄酱还有点干，那么分
6、钟即可出锅。（翻炒的过程，如果黄酱还有点干，那么可以在锅中加一点之前泡过香菇的水）可以在锅中加一点之前泡过香菇的水）7 7、做水煮蔬菜：把菜码在沸水里过一下，脱生即可。（黄瓜丝和萝、做水煮蔬菜：把菜码在沸水里过一下，脱生即可。（黄瓜丝和萝卜丝不要煮哦）卜丝不要煮哦）8 8、煮菜的水留着（也可以换清水）用来煮面条，面条最好是手擀面，、煮菜的水留着（也可以换清水）用来煮面条，面条最好是手擀面，吃着更筋道。吃着更筋道。9 9、面出锅，根据个人喜好，可以直接吃锅儿挑（锅儿挑：老北京话，、面出锅，根据个人喜好，可以直接吃锅儿挑（锅儿挑：老北京话，即吃面不过凉水，直接吃热面），也可以过凉水。即吃面不过凉水
7、，直接吃热面），也可以过凉水。1010、在面条上撒上各种蔬菜，本菜谱以小白菜为例。放哪些蔬菜，根、在面条上撒上各种蔬菜，本菜谱以小白菜为例。放哪些蔬菜，根据个人喜好，各种蔬菜都可以。据个人喜好，各种蔬菜都可以。心灵之阶网络佛学院素食特刊2 2、【蒸豆腐】、【蒸豆腐】材料：卤水北豆腐1块姜末2勺酱油2勺白糖2勺香油少许剁椒、香菜心灵之阶网络佛学院素食特刊具体做法：具体做法：将豆腐轻轻的放到平的蒸盘中，用刀子轻轻切成将豆腐轻轻的放到平的蒸盘中，用刀子轻轻切成片待用。片待用。 锅里加水烧沸，切好的豆腐上锅蒸锅里加水烧沸，切好的豆腐上锅蒸1010分钟，倒出分钟，倒出豆腐中过多的水豆腐中过多的水 然后在
8、小碗中调汁，姜末然后在小碗中调汁，姜末2 2勺、勺、2 2勺酱油，勺酱油，2 2勺白勺白糖、香油少许、糖、香油少许、2 2勺剁椒和香菜末。勺剁椒和香菜末。 豆腐块沾汁食用。豆腐块沾汁食用。 剁椒里已经有足够的盐份，加上蒸鱼豉油也是咸剁椒里已经有足够的盐份，加上蒸鱼豉油也是咸的，所以不用另加入盐，否则会咸的，所以不用另加入盐，否则会咸心灵之阶网络佛学院素食特刊3 3、 【香菇土豆条】【香菇土豆条】原料：土豆（也叫马铃薯）、香菇、青红椒（图片来源于网络)心灵之阶网络佛学院素食特刊具体做法：具体做法：、土豆切成略粗的条（比较易熟，而且、土豆切成略粗的条（比较易熟，而且香）；香菇切成薄片；青红椒切成丝
9、。香）；香菇切成薄片；青红椒切成丝。、起锅热少许油，将土豆条煎至七、八、起锅热少许油，将土豆条煎至七、八成熟，加入香菇翻炒，同时淋少许酱油和成熟，加入香菇翻炒，同时淋少许酱油和水，快熟时放入青红椒丝，并用盐、蘑菇水，快熟时放入青红椒丝，并用盐、蘑菇精调味即可。精调味即可。心灵之阶网络佛学院素食特刊4 4、 【美极杏鲍菇】【美极杏鲍菇】材料:杏鲍菇,盐,白糖,蒜末,黑胡椒粉,芝麻油,葱花,酱.（图片来源于网络)心灵之阶网络佛学院素食特刊具体做法：具体做法： 1 1、杏鲍菇洗净、杏鲍菇洗净, ,上锅隔水中火蒸上锅隔水中火蒸8 8分钟左分钟左右右. .2 2、取出、取出, ,待凉待凉. .3 3、戴
10、上一次性手套、戴上一次性手套, ,把杏鲍菇撕成条状把杏鲍菇撕成条状. . 4 4、加一点点盐、加一点点盐, ,白糖白糖, ,蒜末蒜末, ,芝麻油芝麻油, ,撒点撒点黑胡椒粉黑胡椒粉, ,放一勺酱拌匀后放一勺酱拌匀后, ,撒上葱花上桌撒上葱花上桌. .心灵之阶网络佛学院素食特刊5、【干煸黄豆芽】材料：黄豆芽450克、干辣椒15克、盐适量、糖1/2茶匙(3ml)、油（图片来源于网络)心灵之阶网络佛学院素食特刊具体做法：具体做法：1 1、将黄豆芽洗净去根须，这么做一是为了口感、将黄豆芽洗净去根须，这么做一是为了口感二是为了美观。二是为了美观。2 2、锅中不放油烧热，放入黄豆芽炒，将黄豆芽、锅中不放油
11、烧热，放入黄豆芽炒，将黄豆芽的水分炒出来。的水分炒出来。3 3、将豆芽炒至棕褐色即可，盛出待用。、将豆芽炒至棕褐色即可，盛出待用。4 4、锅中放入少许油，放入干辣椒炒香。、锅中放入少许油，放入干辣椒炒香。 5 5、放入煸过的豆芽炒匀，用盐和糖调味即可。、放入煸过的豆芽炒匀，用盐和糖调味即可。心灵之阶网络佛学院素食特刊6 6、【菜名：南瓜扣蒸百合】、【菜名：南瓜扣蒸百合】食材：老南瓜600克，鲜百合100克，白糖等（图片来源于网络)心灵之阶网络佛学院素食特刊具体做法：具体做法：1 1、将老南瓜挖瓤去皮，洗净，纵向切成薄、将老南瓜挖瓤去皮，洗净，纵向切成薄片，皮的方向朝下置于碗内，有助于保持片，皮
12、的方向朝下置于碗内，有助于保持瓜形；瓜形；2 2、将鲜百合洗净后放入南瓜中，加入白糖，、将鲜百合洗净后放入南瓜中，加入白糖，放入蒸笼蒸熟即可；放入蒸笼蒸熟即可；3 3、将碗内的南瓜倒扣在碟子上，最后将碗、将碗内的南瓜倒扣在碟子上，最后将碗拿开。拿开。心灵之阶网络佛学院素食特刊7 7、【三鲜疙瘩汤】、【三鲜疙瘩汤】食材：杏鲍菇西红柿面粉木耳青菜调料：植物油盐白糖白胡椒粉蘑菇粉香油心灵之阶网络佛学院素食特刊具体做法：具体做法：1 1、热锅放油，放入杏鲍菇片翻炒出香味后加入西红柿块，、热锅放油，放入杏鲍菇片翻炒出香味后加入西红柿块，待西红柿炒出汁后加水。待西红柿炒出汁后加水。 2 2、把水龙头开成细
13、线状，把面粉放到水龙头下面，用筷、把水龙头开成细线状，把面粉放到水龙头下面，用筷子不停搅拌，使面粉变成疙瘩。子不停搅拌，使面粉变成疙瘩。3 3、水开后用筷子把面疙瘩放入锅中，在汤锅内把疙瘩搅、水开后用筷子把面疙瘩放入锅中，在汤锅内把疙瘩搅散，以免糊到锅底。散，以免糊到锅底。4 4、水再次沸腾后，再加入少量冷水，放入盐、白糖、白、水再次沸腾后，再加入少量冷水，放入盐、白糖、白胡椒粉、木耳。胡椒粉、木耳。5 5、待水开后放入青菜、蘑菇粉出锅即可，最后加入香油。、待水开后放入青菜、蘑菇粉出锅即可，最后加入香油。小贴士：小贴士：11、面疙瘩搅拌过程中要快，刚开始水流可以适当小一点。、面疙瘩搅拌过程中要
14、快，刚开始水流可以适当小一点。也可以拿水杯倒一点水搅拌一下。可根据自己的口感做或大或小的面也可以拿水杯倒一点水搅拌一下。可根据自己的口感做或大或小的面疙瘩。疙瘩。22、煮的时间长短依据面疙瘩的大小。、煮的时间长短依据面疙瘩的大小。心灵之阶网络佛学院素食特刊8 8、【糖醋脆豆腐】、【糖醋脆豆腐】食材：豆腐、木耳、菠菜调料：植物油、盐、香油、白糖、醋、六月鲜，干淀粉心灵之阶网络佛学院素食特刊具体做法：具体做法：1 1、锅烧豆腐一块，冲洗干净表面，控干水分。、锅烧豆腐一块，冲洗干净表面，控干水分。2 2、切成厚薄均匀的小方块。木耳洗净待用，菠菜洗净后切成小段待、切成厚薄均匀的小方块。木耳洗净待用，菠
15、菜洗净后切成小段待用。用。3 3、锅内倒入适量底油，将豆腐平铺在锅底。、锅内倒入适量底油，将豆腐平铺在锅底。4 4、转小火，先煎黄一面。、转小火，先煎黄一面。5 5、再翻面煎另一面，侧面记得也要煎一煎哟，豆腐的每一面都煎的、再翻面煎另一面，侧面记得也要煎一煎哟，豆腐的每一面都煎的金黄金黄的，就可以盛出锅了。金黄金黄的，就可以盛出锅了。6 6、锅中放一点点底油，将木耳在锅中小炒一下，炒熟即可。、锅中放一点点底油，将木耳在锅中小炒一下，炒熟即可。7 7、将煎好的豆腐和菠菜倒入锅中，轻轻翻炒。、将煎好的豆腐和菠菜倒入锅中，轻轻翻炒。8 8、按白糖、按白糖2 2勺、醋勺、醋3 3勺、盐半勺、六月鲜一勺
16、，清水一勺、干淀粉一勺、盐半勺、六月鲜一勺，清水一勺、干淀粉一勺的比例调成糖醋汁。勺的比例调成糖醋汁。9 9、待锅中的木耳、豆腐、菠菜快熟时，将调好的糖醋汁倒入锅中，、待锅中的木耳、豆腐、菠菜快熟时，将调好的糖醋汁倒入锅中，拌匀，让每一块豆腐都均匀裹上糖醋汁即可。拌匀，让每一块豆腐都均匀裹上糖醋汁即可。1010、盛出，装盘，趁热吃。、盛出，装盘，趁热吃。心灵之阶网络佛学院素食特刊9 9、【紫衣卷珍菇】、【紫衣卷珍菇】材料：金针菇、寿司紫菜；材料：金针菇、寿司紫菜；配料：姜丝、盐、蘑菇精、素蚝油、糖、椒盐；配料：姜丝、盐、蘑菇精、素蚝油、糖、椒盐；心灵之阶网络佛学院素食特刊具体做法：具体做法：1
17、 1、金针菇去根洗净，开水烫熟；、金针菇去根洗净，开水烫熟； 2 2、将烫好的金针菇撕成一小撮一小撮的，撒上盐和蘑、将烫好的金针菇撕成一小撮一小撮的，撒上盐和蘑菇精拌匀，稍微腌制十分钟左右；菇精拌匀，稍微腌制十分钟左右； 3 3、将寿司紫菜剪成宽、将寿司紫菜剪成宽3cm3cm，长，长8cm8cm左右的片片状；左右的片片状； 4 4、将两张紫菜片叠在一起，将腌制好的金针菇用紫菜、将两张紫菜片叠在一起，将腌制好的金针菇用紫菜片卷起来，卷紧，用水将紫菜口封住就好；片卷起来，卷紧，用水将紫菜口封住就好； 5 5、将卷好的金针菇装盘放在蒸锅里蒸、将卷好的金针菇装盘放在蒸锅里蒸1010分钟，蒸熟后，分钟，
18、蒸熟后，洒一点素蚝油，即可出锅食用。洒一点素蚝油，即可出锅食用。（另一种吃法：也可以平底锅起锅热油，下姜丝，小火煸炒出香味后，（另一种吃法：也可以平底锅起锅热油，下姜丝，小火煸炒出香味后，将一个个金针菇卷下锅，继续用小火慢慢煎，闻到紫菜的香味的时候，将一个个金针菇卷下锅，继续用小火慢慢煎，闻到紫菜的香味的时候，淋上一圈素蚝油，加一点点糖，盖上锅盖，关火，借着锅内的热气焖淋上一圈素蚝油，加一点点糖，盖上锅盖，关火，借着锅内的热气焖上五分钟，盛好盘后，撒上椒盐，即可食用。）上五分钟，盛好盘后，撒上椒盐，即可食用。）心灵之阶网络佛学院素食特刊1010、香煎什锦土豆饼、香煎什锦土豆饼主料：土豆胡萝卜豌
19、豆甜玉米粒（罐装）面粉糖浆面包屑调料：白胡椒胶粉盐橄榄油（图片来源于网络）心灵之阶网络佛学院素食特刊具体做法：具体做法：1.1.土豆去皮冲净，切薄片（不用冲水去淀粉），上锅蒸至熟透。取出土豆去皮冲净，切薄片（不用冲水去淀粉），上锅蒸至熟透。取出碾成泥；碾成泥； 2.2.胡萝卜去皮切碎丁，甜玉米粒沥干略切，豌豆入沸水中快速煮一下胡萝卜去皮切碎丁，甜玉米粒沥干略切，豌豆入沸水中快速煮一下后捞出后捞出，用凉水冲净，用凉水冲净 沥干，略切；沥干，略切； 3.3.锅入少许橄榄油、放入胡萝卜丁翻炒；锅入少许橄榄油、放入胡萝卜丁翻炒； 4.4.炒好胡萝卜和豌豆、甜玉米粒放入土豆泥碗中，调入白胡椒粉和盐炒好胡
20、萝卜和豌豆、甜玉米粒放入土豆泥碗中，调入白胡椒粉和盐拌匀；拌匀； 5.5.取一份材料揉成球，再略微按扁，厚度约为取一份材料揉成球，再略微按扁，厚度约为1-1.5cm1-1.5cm； 6.6.依次沾面粉、裹糖浆、沾面包屑；依次沾面粉、裹糖浆、沾面包屑； 7.7.平底锅中倒入一层橄榄油（略多些），小火将饼煎至两面金黄平底锅中倒入一层橄榄油（略多些），小火将饼煎至两面金黄【小贴士】如果觉得太单一口味上想更加出味道些【小贴士】如果觉得太单一口味上想更加出味道些, ,那么可在翻炒食那么可在翻炒食材的时候加些素蚝油材的时候加些素蚝油心灵之阶网络佛学院素食特刊1111、【香干豆腐】、【香干豆腐】原料：豆腐、
21、香菇、枸杞、姜调味料：干辣椒、花椒粒、孜然粉、咖喱粉、香菜、紫苏做法：做法：1 1、豆腐切小块，用油略煎一下备用（注意请用小、豆腐切小块，用油略煎一下备用（注意请用小火煎）火煎） 2 2、起锅热油，放入干辣椒、花椒粒与豆腐一起翻、起锅热油，放入干辣椒、花椒粒与豆腐一起翻炒炒 3 3、再放入香菇、枸杞、姜片并加酱油、蘑菇精、再放入香菇、枸杞、姜片并加酱油、蘑菇精、紫苏叶、孜然粉、咖喱粉和少许水炖。紫苏叶、孜然粉、咖喱粉和少许水炖。 4 4、等水不多时加香菜出锅。、等水不多时加香菜出锅。心灵之阶网络佛学院素食特刊1212、【广结善缘】、【广结善缘】主料：西兰花、百合、莲子、银杏、银耳、黑木耳、莲藕
22、、甜蜜豆、胡萝卜，等调料：植物油、蘑菇粉、盐，等（图片来源于网络）心灵之阶网络佛学院素食特刊具体做法：具体做法：1 1、西兰花切成小块状洗净放盐水泡一会待用，莲子泡发后、莲子用、西兰花切成小块状洗净放盐水泡一会待用，莲子泡发后、莲子用牙签挑去中间的芯，银耳、黑木耳泡发后洗净撕成小块，百合剥开洗牙签挑去中间的芯，银耳、黑木耳泡发后洗净撕成小块，百合剥开洗净，莲藕去皮切成片，银杏洗净，甜蜜豆摘去头尾、胡萝卜切成刀花净，莲藕去皮切成片，银杏洗净，甜蜜豆摘去头尾、胡萝卜切成刀花待用。待用。2 2、先将西兰花飞水、净锅放入少许油、加入西兰花加入盐、蘑菇粉、先将西兰花飞水、净锅放入少许油、加入西兰花加入盐
23、、蘑菇粉、调味炒熟出锅、摆入盘中围边。调味炒熟出锅、摆入盘中围边。3 3、将百合、莲子、银杏、银耳、黑木耳、莲藕、甜蜜豆、胡萝卜放、将百合、莲子、银杏、银耳、黑木耳、莲藕、甜蜜豆、胡萝卜放入锅中飞水。入锅中飞水。4 4、净锅放入少许油加入飞好水的原料翻炒一会，放入少许水、加入、净锅放入少许油加入飞好水的原料翻炒一会，放入少许水、加入盐、蘑菇粉调好味翻炒一会勾少许薄芡出锅装入摆好的盘中即可。盐、蘑菇粉调好味翻炒一会勾少许薄芡出锅装入摆好的盘中即可。心灵之阶网络佛学院素食特刊1313、【紫衣薯饼】、【紫衣薯饼】原料：紫菜（海苔）、土豆、熟白芝麻（图片来源于网络）心灵之阶网络佛学院素食特刊具体做法：
24、具体做法：1 1、将土豆煮熟后，去皮，捣成土豆泥，加盐搅拦、将土豆煮熟后，去皮，捣成土豆泥，加盐搅拦匀匀2 2、将整张海苔剪成同等大小的数张将整张海苔剪成同等大小的数张3 3、将土豆泥用匙铺在海苔上，再在上面再铺一张、将土豆泥用匙铺在海苔上，再在上面再铺一张海苔海苔4 4、平底锅热油，放入薯饼，两面煎至金黄色、平底锅热油，放入薯饼，两面煎至金黄色5 5、另起锅放少许油，倒入适量的素蚝油搅匀，然、另起锅放少许油，倒入适量的素蚝油搅匀，然后勾欠至浓稠，淋在煎好的薯饼上，撒熟白芝麻后勾欠至浓稠，淋在煎好的薯饼上，撒熟白芝麻即可。即可。 心灵之阶网络佛学院素食特刊1414、【黄豆海带枸杞汤】、【黄豆海
25、带枸杞汤】所需原材料：黄豆、海带、白萝卜、枸杞。（图片来源于网络）心灵之阶网络佛学院素食特刊具体做法：具体做法：1 1、黄豆用温开水浸泡，泡到用手一搓皮就掉，就、黄豆用温开水浸泡，泡到用手一搓皮就掉，就OKOK。 2 2、海带浸泡后洗净，切成小片；白萝卜洗净切成小块备、海带浸泡后洗净，切成小片；白萝卜洗净切成小块备用。用。 3 3、用不锈钢锅（砂锅更好）烧水，水开后，把去了皮的、用不锈钢锅（砂锅更好）烧水，水开后，把去了皮的黄豆、海带、白萝卜、老姜一块，下到锅里，再倒黄豆、海带、白萝卜、老姜一块，下到锅里，再倒1212勺勺油（花生油、色拉油或橄榄油、熟菜油均可）到汤里。炖油（花生油、色拉油或橄
26、榄油、熟菜油均可）到汤里。炖2020分钟以后，放一点枸杞。再炖分钟以后，放一点枸杞。再炖2020分钟，待白萝卜炖耙后，分钟，待白萝卜炖耙后，就可以了。就可以了。心灵之阶网络佛学院素食特刊1515、【香菇板栗青菜配】、【香菇板栗青菜配】原料：生栗仁、干香菇、蒿子杆、油、盐、酱油。（图片来源于网络）心灵之阶网络佛学院素食特刊具体做法：具体做法：1 1，干香菇用冷水泡发，切成两半。，干香菇用冷水泡发，切成两半。2 2，蒿子杆摘洗干净，在加了盐的开水里滚煮，蒿子杆摘洗干净，在加了盐的开水里滚煮1 1分钟，捞起分钟，捞起过冷水冲凉，沥干，码在盘底。过冷水冲凉，沥干，码在盘底。3 3，热锅凉油，先放入香菇
27、炒香，再加入栗子仁翻炒片刻。，热锅凉油，先放入香菇炒香，再加入栗子仁翻炒片刻。4 4，注入开水，没过香菇和栗子，加适量酱油，盖上锅盖，注入开水，没过香菇和栗子，加适量酱油，盖上锅盖，小火焖煮小火焖煮1515分钟。分钟。5 5，打开锅盖，大火收汤，烧至还剩一点汤汁的时候，洒，打开锅盖，大火收汤，烧至还剩一点汤汁的时候，洒少许盐，翻炒均匀，起锅，盛入码放蒿子杆的盘子里即可。少许盐，翻炒均匀，起锅，盛入码放蒿子杆的盘子里即可。心灵之阶网络佛学院素食特刊1616、 【琥珀核桃仁】【琥珀核桃仁】原料：核桃仁250克、糖60克、蜂蜜40克、黄油50克（图片来源于网络）心灵之阶网络佛学院素食特刊具体做法：具
28、体做法：1 1、把新鲜的核桃仁用干锅慢火烘焙，烘至微黄时取出；、把新鲜的核桃仁用干锅慢火烘焙，烘至微黄时取出；2 2、抖落核桃肉底部散落的碎核桃皮；、抖落核桃肉底部散落的碎核桃皮；3 3、另起锅，下入黄油和白糖还有蜂蜜，小火熬制；、另起锅，下入黄油和白糖还有蜂蜜，小火熬制；4 4、不断翻搅的过程中，糖浆变至透明状接着变至黄色泡、不断翻搅的过程中，糖浆变至透明状接着变至黄色泡沫状；沫状；5 5、此时下如烘好的核桃仁翻炒慢火翻炒；、此时下如烘好的核桃仁翻炒慢火翻炒；6 6、待核桃仁均匀裹上一层糖浆后，撒入熟芝麻；、待核桃仁均匀裹上一层糖浆后，撒入熟芝麻；7 7、盛出放凉后食用。、盛出放凉后食用。心灵之阶网络佛学院微博心灵之阶网络佛学院微博/ /心灵之阶网络佛学院素食特刊
