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1、超级市场利润控制及超级市场利润控制及品类管理品类管理2主题l利润控制l品类管理l讨论2024/8/12利润控制l利润中心的确定（产出利润）l四大控制方向（扩大利润） 人事 资产 财务 商品2024/8/13利润中心的确定 l采购部门是超市公司唯一的利润中心l利润最大边际效益的实现在于采购成本的优化2024/8/14四大控制方向l人事：人事费用比的控制l资产：低成本进入市场l财务：扩大商业第二利润l商品：提高商品的库存周转率2024/8/15人事控制l人事组织结构的确立l人事责权的正确划分l人事费用比的合理控制 合理的用工人数 小时工的正确使用 有效的企业激励制度 最低的人事费用比2024/8/
2、16资产控制l低成本进入市场l仅做必要和有效的投资l资产的共用及互换性l资产的合理使用及正确的维护2024/8/17财务控制l经营计划任务及总结l高效的信息统计及反馈l占用资金的合理投资收益 安全性的资本运作 短线出击 收益的合理计算2024/8/18商品控制l经营满足顾客基本需求的商品l加速商品的周转率，降低库存周转天数l经营商品在超级市场内扮演的角色l商品销售的互动性有利于整体销售的进一步提升l二八法则的合理运用有利于商品的调整l商品损耗的合理控制2024/8/19品类管理 观看宝洁公司提供的品类管理介绍2024/8/110品类管理 （CM）Category Managementl定义：对
3、于一个品类作出严谨的、数据化的、连续的及以消费者为中心的决策思维l内容 高效的消费者回应 数字化的品牌优化管理 数字化的货架优化管理2024/8/111高效率的消费者回应l目前存在的问题l高效率消费者回应解决的问题 零售商与供应商紧密合作 提高供应连锁链的效率 减少不必要的系统成本、库存、 固定资产 增加高品质产品销量2024/8/112做到ECR从两方面着手l提高系统效率，减少不必要的成本l了解消费者需求，提高销量品类管理是实现ECR的重要工具2024/8/113数字化的品牌优化管理l定义：对市场上的产品进行数字化的评估，筛选出值得经营及重视的品牌和规格，为消费着提供最佳的产品选择。2024/8/114品牌优化的六个步骤l界定品类界限l界定品类在店内的角色l产品细分l产品表现评估 二八法则l市场赢家、输家分析l品牌优化建议2024/8/115数字化的货架优化管理l定义l对超市公司的贡献2024/8/116货架优化原则l产品摆放原则l产品款式选择l产品安放空间2024/8/117
