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1、第三章 蛋白质代谢与运动一、蛋白质概述二、运动与蛋白质代谢一、蛋白质的概述一概念 蛋白质protein是指由氨基酸组成的高分子有机化合物。氨基酸amino acid, 简写AA)： ：是指含有的氨基的羧酸。-NH2-COOH天然蛋白质由20种-氨基酸组成蛋白质的根本组成单位是AA -氨基酸氨基酸可变部分可变部分不变部分不变部分必需氨基酸8种“借一两本淡色借一两本淡色书书来来 谐谐音音: 借借(缬缬氨酸氨酸), 一一(异亮氨酸异亮氨酸),两两(亮氨亮氨酸酸),本本(苯丙氨酸苯丙氨酸),淡淡(蛋氨酸蛋氨酸),色色(色氨酸色氨酸),书书(苏苏氨酸氨酸),来来(赖赖氨酸氨酸). 赖赖氨酸：促氨酸：促进
2、进大大脑发脑发育，是肝及胆的育，是肝及胆的组组成成分，成成分，能促能促进进脂肪代脂肪代谢谢，调调理松果腺、乳腺、黄体及卵理松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止巢，防止细细胞退化；胞退化； 色氨酸：促色氨酸：促进进胃液及胰液的胃液及胰液的产产生；生； 苯丙氨酸：参与消除苯丙氨酸：参与消除肾肾及膀胱功能的及膀胱功能的损损耗；耗； 蛋氨酸蛋氨酸 又叫甲硫氨酸又叫甲硫氨酸 ；参与；参与组组成血成血红红蛋白、蛋白、组组织织与血清，有促与血清，有促进进脾脾脏脏、胰、胰脏脏及淋巴的功能；及淋巴的功能； 苏苏氨酸：有氨酸：有转变转变某些氨基酸到达平衡的功能；某些氨基酸到达平衡的功能； 异亮氨酸：参与胸腺、脾异亮氨酸
3、：参与胸腺、脾脏脏及及脑脑下腺的下腺的调调理以及理以及代代谢谢；脑脑下腺属下腺属总总司令部作用于甲状腺、性腺；司令部作用于甲状腺、性腺； 亮氨酸：作用平衡异亮氨酸；亮氨酸：作用平衡异亮氨酸； 缬缬氨酸：作用于黄体、乳腺及卵巢。氨酸：作用于黄体、乳腺及卵巢。 人体合成的精氨酸、组氨酸缺乏于满足本身的需求，需求从食物中摄取一部分，我们称之为半必需氨基酸。 其他的十种氨基酸人体可以本人制造，我们称之为非必需氨基酸。 天然的氨基酸现曾经天然的氨基酸现曾经发现的有发现的有300多种。多种。 20种种-氨基酸氨基酸的衍生物的衍生物 如：如：NH2-CH2-CH2-COO- -丙氨酸丙氨酸NH2-CH2-C
4、H2CH2-COO- -氨基氨基丁酸丁酸HS-CH2-CH2CH-COO-H3N+高半胱氨酸高半胱氨酸H2N-C-NH-(CH2)2-CH-COO-H3N+O=瓜氨酸瓜氨酸、 、 、 -氨基酸氨基酸 因此，氨基酸在人体中的存在，不仅提供了合成蛋白质的重要原料，而且对于促进生长，进展正常代谢、维持生命提供了物质根底。假设人体缺乏或减少其中某一种，人体的正常生命代谢就会遭到妨碍，甚至导致各种疾病的发生或生命活动终止。 二蛋白质的元素组成C H O N标志元素1、一切蛋白、一切蛋白质质均含均含N，生物体内的，生物体内的N主要存在于蛋白主要存在于蛋白质质里。里。2、一切蛋白、一切蛋白质质含含N量量较较
5、恒定，普通恒定，普通为为了了15%17.6%， 平均平均为为16%。NPr16100=样品蛋白质含量=样品含氮量625凯氏定氮法Kjeldal Method 三聚氰胺毒奶粉的原理三聚三聚氰(qng)胺胺(n) 俗称密胺、蛋白精，是白色俗称密胺、蛋白精，是白色单斜晶体，斜晶体，几乎无味，微溶于水几乎无味，微溶于水3.1g/L常温，常温，它的分子式是它的分子式是C3H6N6，含氮量高达，含氮量高达66.7% 。 装饰面板装饰面板涂料：涂料：模塑粉模塑粉纸张纸张农业化肥农业化肥三聚氰胺甲醛树酯与其他原料混配，还可以消三聚氰胺甲醛树酯与其他原料混配，还可以消费出织物整理剂、皮革鞣润剂、上光剂和抗水费出
6、织物整理剂、皮革鞣润剂、上光剂和抗水剂、橡胶粘合剂、助燃剂、高效水泥减水剂、剂、橡胶粘合剂、助燃剂、高效水泥减水剂、钢材淡化剂等。钢材淡化剂等。 蛋白蛋白质平均含氮量平均含氮量为16三聚三聚氰胺的含氮量胺的含氮量为66.7左右。是左右。是鲜牛奶的牛奶的151倍，是奶粉的倍，是奶粉的23倍。倍。常用的蛋白常用的蛋白质测试方法方法“凯氏定氮法氏定氮法 。 样品蛋白品蛋白质含量含量= 样品含氮量品含氮量625每每100g牛奶中添加牛奶中添加0.1克三聚克三聚氰胺，胺，实际上就上就能提高能提高0.625%蛋白蛋白质。 在早期的研讨中发现，三聚氰胺毒性很在早期的研讨中发现，三聚氰胺毒性很小，大鼠半致死量
7、为大于小，大鼠半致死量为大于3克克/千克，千克，后来国外曾经有医学研讨证明长期摄入后来国外曾经有医学研讨证明长期摄入三聚氰胺会导致生殖、泌尿系统的损害，三聚氰胺会导致生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾结石，并可进一步诱发膀胱癌膀胱、肾结石，并可进一步诱发膀胱癌等疾病同。等疾病同。 在治疗方面，目前没有针对三聚氰胺毒在治疗方面，目前没有针对三聚氰胺毒性作用的特效解毒剂。性作用的特效解毒剂。 三蛋白质的分子构造一级构造空间构造蛋白质的分子构造二级构造三级构造四级构造一级构造又称蛋白质的初级构造，是指构成蛋白又称蛋白质的初级构造，是指构成蛋白质的氨基酸的种类、数量、陈列顺序和质的氨基酸的种类、数量、陈列
8、顺序和衔接方式。衔接方式。肽键主键二肽、三肽、多肽、蛋白质多肽链蛋白蛋白质的一的一级构造是蛋白构造是蛋白质的根本构造，决的根本构造，决议蛋白蛋白质的的特定空特定空间构造的构成，构造的构成，进而影响蛋白而影响蛋白质的生物学功能。的生物学功能。H镰刀型细胞贫血症 结晶牛胰晶牛胰岛素素crystallized bovine insulin牛胰牛胰岛素素是牛胰是牛胰脏中胰中胰岛-细胞所分泌的一种胞所分泌的一种调理糖代理糖代谢的蛋白的蛋白质激激素。素。1955年由英国桑格年由英国桑格S.Sanger首先确定其一首先确定其一级构造，构造，即牛胰即牛胰岛素中氨基酸的素中氨基酸的组成和成和陈列列顺序。序。17
9、种个氨基酸种个氨基酸组成的两条多成的两条多肽链牛胰牛胰岛素的全部构造。桑格也因此荣素的全部构造。桑格也因此荣获1958年年诺贝尔化学化学奖。1965年年9月月17日中国完成了日中国完成了结晶牛胰晶牛胰岛素的全合成。素的全合成。这是是世界上第一个人工合成的有活性的蛋白世界上第一个人工合成的有活性的蛋白质。 1979年度诺贝尔化学奖 空间构造二级构造：多肽链的某些部分氨基酸残基周期性的空间陈列。 三级构造：在二级构造根底上进一步折叠成严密的三维方式。 四级构造：由蛋白质亚基构造构成的多于一条多肽链的蛋白质分子的空间陈列。 氢键、盐键、二硫键、疏水键、范德华力副键或次级键二级构造多肽链的某些部分氨基
10、酸残基周期性的多肽链的某些部分氨基酸残基周期性的空间陈列空间陈列-螺旋螺旋-折叠折叠氢键三级构造在二级构造根底上进一步折叠成严密的在二级构造根底上进一步折叠成严密的三维方式。三维方式。氢键盐键二硫键疏水键范德华力球状蛋白球状蛋白四级构造四级构造由蛋白质亚基构造构成的多于一条多肽由蛋白质亚基构造构成的多于一条多肽链的蛋白质分子的空间陈列。链的蛋白质分子的空间陈列。血红蛋白四个亚基4个血红素辅基只需当蛋白质以特定的适当空间构象存在只需当蛋白质以特定的适当空间构象存在时才具有生物活性时才具有生物活性 。蛋白蛋白质的一的一级构造是蛋白构造是蛋白质的根本构造，的根本构造，决决议蛋白蛋白质的特定空的特定空
11、间构造的构成，构造的构成，进而影响蛋白而影响蛋白质的生物学功能。的生物学功能。总结：蛋白：蛋白质的构造与功能的的构造与功能的关系关系四蛋白质的分类分子外形分子组成功能球状蛋白纤维状蛋白简单蛋白结合蛋白衍生蛋白酶类、运输类、营养和储存类、收缩或运动类、维护或防御才干类、激素类、构造蛋白类等五蛋白质的生物学功能机体最主要的构呵斥分承当多种重要生理功能机体能源物质之一如：生物膜、骨骼肌催化功能运输储存功能调理功能免疫功能运动功能占人体干重80%1g糖完全氧化产能16.9kj1g脂肪完全氧化产能38.9kj1g蛋白质完全氧化产能16.76kj六蛋白质的代谢 氨基酸的分解蛋白质的合成蛋白质的分解蛋白质的
12、合成蛋白质和AA的分解蛋白蛋白质水解水解AAAA的分解的分解脱氨基作用脱羧基作用氧化脱氨基作用转氨基作用结合脱氨基作用嘌呤核苷酸循环1氧化脱氨基作用2转氨基作用体内合成非必需氨基酸的主要途径。可以使多余的氨基酸脱除氨基，得以分解。此过程只需氨基的转移，没有氨基的脱出。氨基酸1-酮酸谷丙转氨酶GPT：丙氨酸：-酮戊二酸氨基转移酶谷草转氨酶GOT：天冬氨酸：-酮戊二酸氨基转移酶 安康成人各安康成人各组织组织中中GOT和和GPT活性活性组织组织称号称号GOTGPT单单位位/每克湿每克湿组织组织单单位位/每克湿每克湿组织组织 心心脏脏1560007100肝肝脏脏14200044000骨骨 骼骼 肌肌
13、99000 4800肾肾脏脏91000 19000胰腺胰腺280002000脾脾脏脏140001200肺肺脏脏10000700血清血清20 16l临床以此判别心脏、肝功能能否正常。3结合脱氨基作用结合脱氨基作用可以满足20种氨基酸的脱氨基作用。以谷氨酸脱氢酶为中心的结合脱氨基作用 嘌呤核苷酸循环的结合脱氨基做用 主要发生在骨骼肌、心肌、脑等组织4、氨的去路 氨基酸经过脱氨基作用产生的氨，可以进入血液构成血氨； 正常人的血氨程度0.1mg/100mL，氨对于机体来说是有毒物质，特别是大脑，因此，氨的排泄是生物体维持正常生命活动所必需的。影响中枢神经系统影响中枢神经系统 使运动才干下降，思想衔接性
14、差，最使运动才干下降，思想衔接性差，最后失去认识。后失去认识。对许多生化反响起不良作用对许多生化反响起不良作用 降低丙酮酸的利用和减少摄氧量，抑降低丙酮酸的利用和减少摄氧量，抑制丙酮酸羧化作用和线粒体的呼吸作用，制丙酮酸羧化作用和线粒体的呼吸作用，危及三羧酸循环。危及三羧酸循环。高血氨对运动才干的影响高血氨对运动才干的影响1生成尿素2生成酰胺3重新生成AA或其它含氮物质氨的去路1生成尿素是人体内排除氨毒的主要途径场所：肝脏鸟氨酸瓜氨酸精氨酸NH3CO2NH3ATP尿素CO(NH2)尿素循环1932年Krebs尿素循环的意义A、解氨毒。B、缓解体液酸化。尿素的排泄肝肝脏血液血尿素血液血尿素肾脏尿
15、液尿液体外体外经过测定血尿素可了解体内蛋白质的代谢情况。可反映出运发动负荷量和强度的情况，是运发动机能评定的重要生化目的。2生成酰胺A解氨毒 B调理体内酸碱平衡C减轻肝脏负担3重新生成AA或其它含氮物质5、-酮酸的去路重新合成AA转变为糖、脂肪彻底氧化为二氧化碳和水是蛋白质供能的主要途径支链氨基酸是亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸三种必需是亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸三种必需氨基酸的统称。氨基酸的统称。是长时间继续运动时参与供能的重要氨是长时间继续运动时参与供能的重要氨基酸。基酸。亮氨酸亮氨酸异亮氨酸异亮氨酸缬氨酸缬氨酸-酮酮异已酸异已酸-酮酮甲基戊酸甲基戊酸 - -酮酮异戊酸异戊酸转氨酶相应的相应的脂酰
16、辅酶脂酰辅酶A脱氢酶乙酰辅酶乙酰辅酶A氧化CO2+H2OTCA42分子ATP43分子ATP32分子ATP+脱羧基作用生物体内大部分氨基酸可进展脱羧作用，生成相应的一级胺。有些产物具有重要生理功能。如：谷氨酸r-氨基丁酸，是重要的神经介质。如：组氨酸组胺又称组织胺，有降低血压的作用。如：色氨酸5-羟色胺，作为神经递质具有抑制造用；在外围组织具有收缩血管的功能多胺 某些氨基酸脱羧基可产生多胺类物质。如鸟氨酸脱羧基生成腐胺，然后再转变为精脒和精胺。精脒和精胺属多胺类，是调理细胞生长的重要物质。凡生长旺盛的组织及肿瘤组织多胺类含量较多。临床上利用测定肿瘤病人血、尿中多胺含量作为察看病情的目的之一 但大
17、多数胺类对动物有毒，体内有胺氧但大多数胺类对动物有毒，体内有胺氧化酶，能将胺氧化为醛和氨。化酶，能将胺氧化为醛和氨。二、运动与蛋白质代谢一运动中蛋白质的供能作用二运动和恢复期蛋白质的代谢特点三蛋白质代谢与运动顺应四运动对AA代谢的影响一运动中蛋白质的供能作用1短短时间时间猛烈运猛烈运动动 运运动继续时间动继续时间短，能量供短，能量供应应充足，主要靠肌糖充足，主要靠肌糖原的糖酵解供能，蛋白原的糖酵解供能，蛋白质质根本上不参与供能。根本上不参与供能。2长时间长时间耐力运耐力运动动 肌糖原大量耗肌糖原大量耗费费，脂肪利用加速，脂肪利用加速， 蛋白蛋白质质 AA 分解加分解加强强直接参与供能，直接参与
18、供能， AA的糖异生作用加的糖异生作用加强强，调调理血理血 糖及糖及间间接供能。接供能。 在长于在长于30分钟的运分钟的运动中供能，最多不动中供能，最多不超越总能耗的超越总能耗的18%二运动和恢复期蛋白质的代谢特点氮平衡氮平衡 人体摄入的食物中的含氮量和排泄物人体摄入的食物中的含氮量和排泄物中的含氮量相等的情况称为氮平衡。中的含氮量相等的情况称为氮平衡。正氮平衡正氮平衡 儿童、孕儿童、孕妇、恢复期病人、恢复期病人 运运发动负氮平衡氮平衡 老人、老人、饥饿、耗、耗费性病人性病人 运运发动运运动时蛋白蛋白质的的净降解降解 恢复期蛋白恢复期蛋白质的的净合成合成非收非收缩蛋白分解加快，蛋白分解加快，收
19、收缩蛋白分解减慢。蛋白分解减慢。运运动后后1小小时内，骨骼肌蛋白内，骨骼肌蛋白质合成明合成明显减弱，减弱，运运动后后2小小时以后，蛋白以后，蛋白质合成速率上升。合成速率上升。三蛋白质代谢与运动顺应耐力训练力量训练 可使骨骼肌可使骨骼肌线粒体数目增多，体粒体数目增多，体积增大，增大，线粒体内蛋白粒体内蛋白质量和量和酶活性提高。活性提高。可使可使训练肌体肌体积增大，肌增大，肌纤维增粗，力量加增粗，力量加强。缘由：肌蛋白增多，由：肌蛋白增多， 周周围结缔组织，肌腱，肌腱韧带数量添加数量添加四运动对AA代谢的影响运动时骨骼肌丙氨酸量添加50%500%1969年 Felig和Wahler葡萄糖-丙氨酸循
20、环肌肉内由葡萄糖分解产生的丙酮酸和蛋肌肉内由葡萄糖分解产生的丙酮酸和蛋白质分解产生的白质分解产生的AA，经转氨基作用生成，经转氨基作用生成的丙氨酸，经过血液循环运到肝脏，经的丙氨酸，经过血液循环运到肝脏，经脱氨基作用及糖异生作用生成葡萄糖，脱氨基作用及糖异生作用生成葡萄糖，葡萄糖经血液循环又回到肌肉中。这样葡萄糖经血液循环又回到肌肉中。这样就构成了肝脏与肌肉之间的一个代谢联就构成了肝脏与肌肉之间的一个代谢联络，称为葡萄糖络，称为葡萄糖-丙氨酸循环。丙氨酸循环。意义1将肌肉中的氨以无毒的方式运到肝脏，防止血氨浓度过度升高。2防止运动肌丙酮酸浓度升高所导致的乳酸添加，保证糖代谢畅通。3丙氨酸在肝脏
21、异生为糖，有利于维持血糖稳定，和葡萄糖的重新利用。4促进了AA的氧化代谢。三大细胞燃料的相互关系三大细胞燃料的相互关系1糖、脂肪、蛋白质之间相互转换糖 脂肪蛋白质糖极易转换为脂肪，脂肪中的甘油可转换为糖。糖代谢产生的酮酸可合成氨基酸，某些氨基酸也可异生为糖。氨基酸可转换为脂肪酸，机体几乎不利用脂肪合成蛋白质。2分解代谢的共同途径是三羧酸循环3供能糖脂肪蛋白质糖酵解 短时大强度运动 糖有氧氧化 储量较多 运动12h有氧氧化有氧氧化储量丰富，理念上可供运动时间不受限制。是安静、中低强度运动时的主要基质。在长于30分钟的猛烈运动中参与运动，但最多不超越总能耗18%。磷酸原供能磷酸肌酸CP CPADP
22、ATPC CK磷酸原磷酸原 ATP、CP 分分子内均含高能磷酸键，子内均含高能磷酸键，在代谢中均能经过转移在代谢中均能经过转移磷酸基团释放能量，所磷酸基团释放能量，所以将以将ATP、CP合称磷酸合称磷酸原。由原。由ATP-CP分解反分解反响组成的供能系统称为响组成的供能系统称为磷酸原供能系统，或称磷酸原供能系统，或称ATP-CP供能系统。供能系统。磷酸原供能系统的特点运动时起动的最早运动时起动的最早 运动即刻起动运动即刻起动输出功率最大输出功率最大 功率功率=1.63.0mmolP/每千克干肌每千克干肌.每每秒秒利用的最快利用的最快 维持最大强度运动维持最大强度运动10秒左右。秒左右。主要供能
23、运开工程主要供能运开工程短时间最大强度或最大用力运开工程，短时间最大强度或最大用力运开工程，与速度、迸发力有关。与速度、迸发力有关。磷酸原供能系统磷酸原供能系统糖酵解供能系统糖酵解供能系统糖有氧氧化供能糖有氧氧化供能脂肪有氧氧化供能脂肪有氧氧化供能蛋白质有氧氧化供能蛋白质有氧氧化供能无氧无氧代代谢有氧有氧代代谢有氧氧化供能系有氧氧化供能系统ATP-CP供能系统供能系统糖酵解供糖酵解供能系统能系统有氧氧有氧氧化供能化供能系统系统能源能源物质物质ATPCP肌糖原肌糖原糖糖脂肪脂肪蛋白蛋白质起动时间起动时间运运动即刻即刻运运动开开场数秒数秒钟运运动开开场数分数分钟输出功率出功率mmol/kg干肌干肌
24、秒秒1.63.01.00.50.25维持最大强维持最大强度运动时间度运动时间与运动才与运动才干的关系干的关系68s(10s内内 3090s 2min 12h不限不限时间时间，但受糖代但受糖代谢谢影响影响最大速度最大速度最大用力最大用力运运动速度、速速度、速度耐力运度耐力运动耐力运耐力运动不同活动形状下供能系统不同活动形状下供能系统的相互关系的相互关系 安静安静时 骨骼肌根本燃料是脂肪酸。骨骼肌根本燃料是脂肪酸。 短短时间猛烈运猛烈运动时 10s内，肌内以内，肌内以ATP、CP供能供能为主。主。 超越超越10s，糖酵解供能的比例增大。，糖酵解供能的比例增大。 大大强度运度运动 整体上根本依托有氧
25、代整体上根本依托有氧代谢供能供能时，部分骨骼肌内由，部分骨骼肌内由糖酵解合成糖酵解合成ATP。 长时间低低强度运度运动时 以糖和脂肪酸有氧代以糖和脂肪酸有氧代谢供能供能为主。主。运动中根本不存在一种能量物质单独供运动中根本不存在一种能量物质单独供能的情况。能的情况。 肌肉可以利用一切能量物质，只是时肌肉可以利用一切能量物质，只是时间，顺序和相对比率随运动情况而异，间，顺序和相对比率随运动情况而异，不是同步利用。不是同步利用。试分析试分析100米跑的供能情况米跑的供能情况属极量运属极量运动。以磷酸原供能。以磷酸原供能为主。主。在数秒在数秒钟内，肌乳酸内，肌乳酸浓度迅速上升，度迅速上升，阐明糖酵解
26、已开明糖酵解已开场供能。供能。肌肌细胞内肌胞内肌红蛋白所蛋白所储存的氧仍可供肌存的氧仍可供肌肉肉进展有限的糖的有氧氧化。展有限的糖的有氧氧化。试分析马拉松跑的供能情况试分析马拉松跑的供能情况属于属于长时间耐力运耐力运动，整个运，整个运动以有氧以有氧代代谢供能供能为主。主。运运动开开场，磷酸原首先投入供能。，磷酸原首先投入供能。糖酵解供能在起跑、途中加速及糖酵解供能在起跑、途中加速及终点冲点冲刺中刺中发扬较大速度起主要作用。大速度起主要作用。各种体育工程的代谢类型各种体育工程的代谢类型代谢类型代谢类型体育工程体育工程磷酸原代谢类型磷酸原代谢类型 举重、投掷、跳高、撑竿跳、短间隔自行车、举重、投掷
27、、跳高、撑竿跳、短间隔自行车、高尔夫球、高尔夫球、100米跑等米跑等磷酸原磷酸原-糖酵解糖酵解代谢类型代谢类型200米跑、50米自在泳、短间隔滑冰、篮球、足球、摔跤、柔道、体操等糖酵解代谢类型糖酵解代谢类型 400米跑、100米游泳、1公里自行车糖酵解糖酵解-有氧氧有氧氧化代谢类型化代谢类型800米跑、1500米跑、200米游泳、400米游泳等有氧氧化代谢类有氧氧化代谢类型型3000米跑、5000米跑、马拉松跑、1500米游泳、越野滑雪、公路自行车、公路竞走等不同时间全力运动时无氧代谢和有氧代谢的供能比例不同时间全力运动时无氧代谢和有氧代谢的供能比例最大用力时最大用力时间间磷酸原磷酸原糖酵解糖
28、酵解有氧氧化有氧氧化5s8510510s50351530s1565201min862302min446504min2287010min199030min149560min0298120min0199各种训练方法开展各能量系统的比例各种训练方法开展各能量系统的比例%训练方法方法 ATP-CP和糖酵解和糖酵解 糖酵解和有氧氧化糖酵解和有氧氧化 有氧氧化有氧氧化1加速疾跑加速疾跑 90 5 52继续慢跑慢跑 2 5 933继续快跑快跑 2 8 904穴形疾跑穴形疾跑 85 10 55间隙疾跑隙疾跑 20 10 706间歇歇训练 080 080 0807慢跑慢跑 1008反复跑反复跑 10 50 40
29、9速度游速度游戏 20 40 4010疾跑疾跑训练 90 6 4训练方法开展磷酸原代开展磷酸原代谢才干的才干的训练方法方法无氧低乳酸无氧低乳酸训练法法开展糖酵解系开展糖酵解系统供能才干的供能才干的训练方法方法最高血乳酸最高血乳酸训练法法乳酸耐受力乳酸耐受力训练法法开展有氧代开展有氧代谢供能系供能系统供能才干的供能才干的训练方法方法乳酸乳酸阈训练法法继续耐力耐力训练法法高原高原训练法法复习题复习题 名词：蛋白质、氨基酸、必需氨基酸名词：蛋白质、氨基酸、必需氨基酸 蛋白质的一级构造、氧化脱氨基作用、蛋白质的一级构造、氧化脱氨基作用、 转氨基作用、结合脱氨基作用、支链氨基酸、转氨基作用、结合脱氨基作
30、用、支链氨基酸、 氮平衡氮平衡1蛋白质的元素组成和根本组成单位的特点。蛋白质的元素组成和根本组成单位的特点。2简述蛋白质的生物学功能有哪些。简述蛋白质的生物学功能有哪些。3简述运动时蛋白质的供能作用。简述运动时蛋白质的供能作用。4简述运动时和运动后蛋白质代谢的根本特点。简述运动时和运动后蛋白质代谢的根本特点。5简述力量训练和耐力训练对蛋白质代谢的顺应性变化。简述力量训练和耐力训练对蛋白质代谢的顺应性变化。6什么是支链氨基酸，它在长时间运动中是如何发扬供能作用的？什么是支链氨基酸，它在长时间运动中是如何发扬供能作用的？7简述人体血氨的主要去路，高血氨浓度对运动才干有什么影响？简述人体血氨的主要去路，高血氨浓度对运动才干有什么影响？8试述葡萄糖试述葡萄糖-丙氨酸循环的过程及其生物学意义。丙氨酸循环的过程及其生物学意义。9试述尿素循环的过程和生物学意义。试述尿素循环的过程和生物学意义。试述骨骼肌各能量供应系统的特点及与运动才干的关系。试述骨骼肌各能量供应系统的特点及与运动才干的关系。试分析他所学运动专项能量代谢的特点。试分析他所学运动专项能量代谢的特点。
