脂类与生物膜ppt课件

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1、第四章第四章 脂脂类与生物膜与生物膜n n脂脂脂脂类类 脂的概念与分脂的概念与分脂的概念与分脂的概念与分类类n n 三三三三酰酰甘甘甘甘油油油油n n 甘油磷甘油磷甘油磷甘油磷酸酸酸酸酯酯n n 鞘脂鞘脂鞘脂鞘脂类类n n 固醇固醇固醇固醇类类n n 脂蛋白脂蛋白脂蛋白脂蛋白n n生物膜生物膜生物膜生物膜 膜的化学膜的化学膜的化学膜的化学组组成成成成n n 膜的膜的膜的膜的构造及其特点构造及其特点构造及其特点构造及其特点n n 膜的膜的膜的膜的功能功能功能功能LipidandBiomembraneLipidandBiomembrane一、脂一、脂类一脂一脂类的概念与分的概念与分类 不溶于或低溶

2、于水，但能溶于非不溶于或低溶于水，但能溶于非极性有机溶极性有机溶剂的一的一类有机化合物。有机化合物。 生物体含有的脂生物体含有的脂类主要有脂肪、磷脂、主要有脂肪、磷脂、糖脂和固醇等。糖脂和固醇等。生物体内的脂质按不同组成可分为五类：生物体内的脂质按不同组成可分为五类：单纯脂：脂肪酸与醇所构成的酯，其中甘油三酯单纯脂：脂肪酸与醇所构成的酯，其中甘油三酯通通 称为油脂，而高级醇的脂肪酸酯称为蜡称为油脂，而高级醇的脂肪酸酯称为蜡复合酯：除醇和脂肪酸以外，还含有其他物质，复合酯：除醇和脂肪酸以外，还含有其他物质，如如 磷脂等。磷脂等。萜类和类固醇及其衍生物萜类和类固醇及其衍生物衍生脂：上述脂质的水解或

3、氧化产物衍生脂：上述脂质的水解或氧化产物结合脂：糖脂和脂蛋白结合脂：糖脂和脂蛋白可皂化脂可皂化脂可皂化脂可皂化脂类类不可皂化脂不可皂化脂不可皂化脂不可皂化脂类类极性脂极性脂极性脂极性脂类类非极性脂非极性脂非极性脂非极性脂类类储储存脂存脂存脂存脂质质构造脂构造脂构造脂构造脂质质活性脂活性脂活性脂活性脂质质 分类分类分类分类含量含量含量含量 分布分布分布分布 生理功能生理功能生理功能生理功能脂肪脂肪脂肪脂肪 甘油三酯甘油三酯甘油三酯甘油三酯 95959595脂肪组织、脂肪组织、脂肪组织、脂肪组织、血浆血浆血浆血浆1. 1. 1. 1. 储脂供能储脂供能储脂供能储脂供能2. 2. 2. 2. 提供必

4、需脂酸提供必需脂酸提供必需脂酸提供必需脂酸3. 3. 3. 3. 促脂溶性维生素吸收促脂溶性维生素吸收促脂溶性维生素吸收促脂溶性维生素吸收4. 4. 4. 4. 热垫作用热垫作用热垫作用热垫作用5. 5. 5. 5. 维护垫作用维护垫作用维护垫作用维护垫作用6. 6. 6. 6. 构成血浆脂蛋白构成血浆脂蛋白构成血浆脂蛋白构成血浆脂蛋白类脂类脂类脂类脂糖酯、胆固糖酯、胆固糖酯、胆固糖酯、胆固醇及其酯、醇及其酯、醇及其酯、醇及其酯、磷脂磷脂磷脂磷脂5555生物膜、生物膜、生物膜、生物膜、神经、神经、神经、神经、血浆血浆血浆血浆1. 1. 1. 1. 维持生物膜的构造和功能维持生物膜的构造和功能维

5、持生物膜的构造和功能维持生物膜的构造和功能2. 2. 2. 2. 胆固醇可转变成类固醇激胆固醇可转变成类固醇激胆固醇可转变成类固醇激胆固醇可转变成类固醇激 素、维生素、胆汁酸等素、维生素、胆汁酸等素、维生素、胆汁酸等素、维生素、胆汁酸等3. 3. 3. 3. 构成血浆脂蛋白构成血浆脂蛋白构成血浆脂蛋白构成血浆脂蛋白脂类的分类、含量、分布及生理功能脂类的分类、含量、分布及生理功能 二脂二脂酰甘油甘油1 1、脂、脂、脂、脂酰酰酰酰甘油甘油甘油甘油 acyl glycerols),acyl glycerols),分分分分为单为单为单为单脂脂脂脂酰酰酰酰、二脂、二脂、二脂、二脂酰酰酰酰和三脂和三脂和三

6、脂和三脂酰酰酰酰甘油，其中三脂甘油，其中三脂甘油，其中三脂甘油，其中三脂酰酰酰酰甘油又称甘油又称甘油又称甘油又称为为为为甘油三甘油三甘油三甘油三酯酯酯酯。l l三脂三脂三脂三脂酰酰甘油含量最丰富，甘油含量最丰富，甘油含量最丰富，甘油含量最丰富，单单脂脂脂脂酰酰、二脂、二脂、二脂、二脂酰酰甘油在自然界中少甘油在自然界中少甘油在自然界中少甘油在自然界中少见见。l lR1R1、R2R2和和和和R3R3一一一一样样称称称称为单纯为单纯甘油甘油甘油甘油酯酯，假，假，假，假设设不同，那么称不同，那么称不同，那么称不同，那么称为为混合甘油混合甘油混合甘油混合甘油酯酯。n n脂肪酸脂肪酸脂肪酸脂肪酸链长链长多

7、多多多为为14-2014-20个碳原子，都是偶数。最常个碳原子，都是偶数。最常个碳原子，都是偶数。最常个碳原子，都是偶数。最常见见的是的是的是的是1616和和和和1818个碳原子的脂肪酸。个碳原子的脂肪酸。个碳原子的脂肪酸。个碳原子的脂肪酸。n n常常常常见见的的的的饱饱和脂肪酸是和脂肪酸是和脂肪酸是和脂肪酸是软软脂酸脂酸脂酸脂酸16:016:0、硬脂酸、硬脂酸、硬脂酸、硬脂酸18:018:0；不不不不饱饱和脂肪酸有油酸和脂肪酸有油酸和脂肪酸有油酸和脂肪酸有油酸18:118:1等；等；等；等；n n高等植物和低温生活的高等植物和低温生活的高等植物和低温生活的高等植物和低温生活的动动物中，常物中

8、，常物中，常物中，常见见到多不到多不到多不到多不饱饱和脂肪酸。和脂肪酸。和脂肪酸。和脂肪酸。含量高于含量高于含量高于含量高于饱饱和脂肪酸。和脂肪酸。和脂肪酸。和脂肪酸。n n不不不不饱饱和脂肪酸的熔点比同等和脂肪酸的熔点比同等和脂肪酸的熔点比同等和脂肪酸的熔点比同等链长链长的的的的饱饱和脂肪酸的熔点低。和脂肪酸的熔点低。和脂肪酸的熔点低。和脂肪酸的熔点低。常温下，植物油多呈液常温下，植物油多呈液常温下，植物油多呈液常温下，植物油多呈液态态，而，而，而，而动动物油多呈固物油多呈固物油多呈固物油多呈固态态。n n单单不不不不饱饱和脂肪酸的双和脂肪酸的双和脂肪酸的双和脂肪酸的双键键位置普通在第位置普

9、通在第位置普通在第位置普通在第9-109-10碳原子之碳原子之碳原子之碳原子之间间，多，多，多，多不不不不饱饱和脂肪酸中的一个双和脂肪酸中的一个双和脂肪酸中的一个双和脂肪酸中的一个双键键普通也位于普通也位于普通也位于普通也位于9-109-10碳原子之碳原子之碳原子之碳原子之间间。n n不不不不饱饱和脂肪酸，几乎都具有和脂肪酸，几乎都具有和脂肪酸，几乎都具有和脂肪酸，几乎都具有顺顺式的几何构型。式的几何构型。式的几何构型。式的几何构型。n n细细菌所含的脂肪酸菌所含的脂肪酸菌所含的脂肪酸菌所含的脂肪酸绝绝大多数是大多数是大多数是大多数是饱饱和的，种和的，种和的，种和的，种类类比高等比高等比高等比

10、高等动动、植、植、植、植物少得多。物少得多。物少得多。物少得多。2、天然脂肪酸的特点：、天然脂肪酸的特点：3 3、游离脂肪酸、游离脂肪酸、游离脂肪酸、游离脂肪酸 脂酸脂酸脂酸脂酸 的来源的来源的来源的来源本身合成本身合成 以脂肪方式储存，需求时从脂肪发动产生，以脂肪方式储存，需求时从脂肪发动产生，多为饱和脂酸和单不饱和脂酸。多为饱和脂酸和单不饱和脂酸。 食食物物供供应应 包包括括各各种种脂脂酸酸，其其中中一一些些不不饱饱和和脂脂肪肪酸酸，动动物不能本身合成，需从食物中摄取。物不能本身合成，需从食物中摄取。 * * 必需脂肪酸必需脂肪酸 亚亚油油酸酸、亚亚麻麻酸酸、花花生生四四烯烯酸酸等等多多不

11、不饱饱和和脂脂酸酸是是人人体体不不可可缺缺乏乏的的营营养养素素，不不能能本本身合成，需从食物身合成，需从食物摄摄取，故称必需脂肪酸。取，故称必需脂肪酸。常常 见 的的 不不 饱 和和 脂脂 肪肪 酸酸习惯名习惯名习惯名习惯名系统名系统名系统名系统名碳原子及碳原子及碳原子及碳原子及双键数双键数双键数双键数双键位置双键位置双键位置双键位置族族族族分布分布分布分布系系系系n n系系系系软油酸软油酸十六碳一烯酸十六碳一烯酸16：197-7广泛广泛油酸油酸十八碳一烯酸十八碳一烯酸18：199-9广泛广泛亚油酸亚油酸十八碳二烯酸十八碳二烯酸18：29,126,9-6植物油植物油-亚麻酸亚麻酸十八碳三烯酸十

12、八碳三烯酸18：39,12,153,6,9-3植物油植物油-亚麻酸亚麻酸十八碳三烯酸十八碳三烯酸18：36,9,126,9,12-6植物油植物油花生四烯酸花生四烯酸廿碳四烯酸廿碳四烯酸20：45,8,11,146,9,12,15-6植物油植物油timnodonic廿碳五烯酸廿碳五烯酸EPA20：55,8,11,14,173,6,9,12,15-3鱼油鱼油clupanodonic廿二碳五烯酸廿二碳五烯酸DPA22：57,10,13,16,193,6,9,12,15-3鱼油，鱼油，脑脑cervonic廿二碳六烯酸廿二碳六烯酸DHA22：64,7,10,13,16,193,6,9,12,15,18-

13、3鱼油鱼油表示脂肪酸构造的简明方法如：软脂酸表示脂肪酸构造的简明方法如：软脂酸16：0；硬脂酸；硬脂酸18：0；油酸；油酸18：19；花生四烯酸；花生四烯酸20：45，8，11，14；顺；顺cis；反；反trans 。4、脂、脂酰酰甘油的理化性甘油的理化性质质例：例：250mg油脂完全皂化油脂完全皂化时需求需求47.5mg的的KOH，计算算该油脂中三油脂中三酰甘油的平均相甘油的平均相对分子分子质量。量。 皂化和皂化值：一切脂肪都能被酸、碱、蒸汽及脂肪酶所水解，产生甘皂化和皂化值：一切脂肪都能被酸、碱、蒸汽及脂肪酶所水解，产生甘油及脂肪酸。假设水解剂是碱，那么得甘油和脂肪酸的盐类。这种盐类称油及

14、脂肪酸。假设水解剂是碱，那么得甘油和脂肪酸的盐类。这种盐类称皂，因此，我们也称碱水解脂肪的作用为皂化作用。皂，因此，我们也称碱水解脂肪的作用为皂化作用。 皂化值为皂化皂化值为皂化1g脂肪所需的脂肪所需的KOH的的mg数。通常从皂化值的数值即可略数。通常从皂化值的数值即可略知混合脂酸或混合脂肪的平均相对分子质量。知混合脂酸或混合脂肪的平均相对分子质量。平均相对分子质量平均相对分子质量=3*56*1000/皂化价皂化价2、酸、酸败和酸和酸值：酸酸败缘由：由：脂脂类因因较长期期经光和光和热或微生或微生物的作用而被水解，放出自在脂酸，低分物的作用而被水解，放出自在脂酸，低分子脂酸即有臭味。子脂酸即有臭

15、味。因空气中的氧使不因空气中的氧使不饱和脂酸氧化，和脂酸氧化，产生的生的醛和和酮，亦有臭味，亦有臭味，故故陈腐脂腐脂类酸酸败的的缘由，大由，大约不外乎水解不外乎水解与氧化。与氧化。酸酸败程度的大小用酸程度的大小用酸值来表示。酸来表示。酸值就是中就是中和和1g脂脂类的游离脂酸所需的的游离脂酸所需的KOH的的mg数。数。 3、氢化、化、卤化和碘化和碘值：不不饱和脂肪在有催化和脂肪在有催化剂如如Ni的影响下，其脂的影响下，其脂酸的双酸的双键上可参与上可参与氢而成而成饱和脂，和脂，这个作个作用称用称氢化。化。 表示油脂的不表示油脂的不饱和度是用碘和度是用碘值。碘。碘值就是就是100g脂脂类样品所能吸收

16、的碘克数。品所能吸收的碘克数。三甘油磷酸三甘油磷酸酯 又称甘油磷脂类，它是生物膜的主要成分1、构造X X = = 胆胆胆胆碱碱碱碱、水水水水、乙乙乙乙醇醇醇醇胺胺胺胺、 丝丝丝丝氨氨氨氨酸酸酸酸、甘甘甘甘油油油油、肌肌肌肌醇醇醇醇、磷磷磷磷脂脂脂脂酰酰酰酰甘油等甘油等甘油等甘油等 2 2、甘油磷脂的、甘油磷脂的、甘油磷脂的、甘油磷脂的类类类类型型型型磷脂酰胆碱磷脂酰胆碱磷脂酸磷脂酸磷脂酰乙醇胺磷脂酰乙醇胺磷脂酰肌醇磷脂酰肌醇磷脂酰丝氨酸磷脂酰丝氨酸磷脂酰甘油磷脂酰甘油3、磷脂的特点、磷脂的特点n n磷脂分子中含有磷脂分子中含有磷脂分子中含有磷脂分子中含有亲亲水性的磷水性的磷水性的磷水性的磷酸酸

17、酸酸酯酯基和基和基和基和亲亲脂性的脂肪酸脂性的脂肪酸脂性的脂肪酸脂性的脂肪酸链链，是是是是优优良的两良的两良的两良的两亲亲性分子。性分子。性分子。性分子。n n磷脂分子在水溶液中，由于磷脂分子在水溶液中，由于磷脂分子在水溶液中，由于磷脂分子在水溶液中，由于水分子的作用，可以构成双水分子的作用，可以构成双水分子的作用，可以构成双水分子的作用，可以构成双层层脂膜构造或微脂膜构造或微脂膜构造或微脂膜构造或微团团构造。构造。构造。构造。n n磷脂的磷脂的磷脂的磷脂的这这种性种性种性种性质质，使它具有，使它具有，使它具有，使它具有构成生物膜双构成生物膜双构成生物膜双构成生物膜双层层脂膜的脂膜的脂膜的脂膜

18、的特性。特性。特性。特性。极极性性端端非非极极性性端端磷脂分子在水溶液中存在的几种构造方式磷脂分子在水溶液中存在的几种构造方式双层微囊双层微囊水水空气空气微团微团单体单体单层单层四鞘脂四鞘脂类 也是也是也是也是动动动动、植物、植物、植物、植物细细细细胞膜的重要胞膜的重要胞膜的重要胞膜的重要组组组组分。是两分。是两分。是两分。是两亲亲亲亲性分子。性分子。性分子。性分子。1 1、构造：由、构造：由、构造：由、构造：由1 1分子脂肪酸，分子脂肪酸，分子脂肪酸，分子脂肪酸，1 1分子鞘氨醇或其衍生分子鞘氨醇或其衍生分子鞘氨醇或其衍生分子鞘氨醇或其衍生物，以及物，以及物，以及物，以及1 1分子极性分子极

19、性分子极性分子极性头头头头基基基基团组团组团组团组成。成。成。成。2 2、种、种、种、种类类类类鞘脂鞘脂类鞘磷脂鞘磷脂类鞘糖脂鞘糖脂中性鞘糖脂中性鞘糖脂酸性鞘糖脂酸性鞘糖脂神经酰胺神经酰胺(Ceramide )脂肪酸脂肪酸部分部分1 1鞘氨醇、神鞘氨醇、神鞘氨醇、神鞘氨醇、神经酰经酰胺胺胺胺n n脂肪酸脂肪酸脂肪酸脂肪酸经过酰经过酰胺胺胺胺键键与与与与鞘氨醇的鞘氨醇的鞘氨醇的鞘氨醇的-NH2-NH2相相相相连连，构成神构成神构成神构成神经酰经酰胺。胺。胺。胺。n n神神神神经酰经酰胺是鞘脂胺是鞘脂胺是鞘脂胺是鞘脂类类共共共共同的构造根底。同的构造根底。同的构造根底。同的构造根底。鞘氨醇鞘氨醇(

20、Sphingosine )2鞘磷脂鞘磷脂n n鞘磷脂是神鞘磷脂是神鞘磷脂是神鞘磷脂是神经酰经酰胺的胺的胺的胺的1-1-位位位位羟羟基被磷基被磷基被磷基被磷酰酰胆碱或磷胆碱或磷胆碱或磷胆碱或磷酰酰乙醇胺乙醇胺乙醇胺乙醇胺酯酯化构成的化化构成的化化构成的化化构成的化合物。合物。合物。合物。n n鞘磷脂由鞘氨醇、脂肪酸和磷鞘磷脂由鞘氨醇、脂肪酸和磷鞘磷脂由鞘氨醇、脂肪酸和磷鞘磷脂由鞘氨醇、脂肪酸和磷酰酰胆碱少数是磷胆碱少数是磷胆碱少数是磷胆碱少数是磷酰酰乙醇胺乙醇胺乙醇胺乙醇胺组组成成成成n n在高等在高等在高等在高等动动物的物的物的物的脑脑髓鞘和髓鞘和髓鞘和髓鞘和红细红细胞中特胞中特胞中特胞中特别

21、别丰富。丰富。丰富。丰富。n n鞘糖脂是神鞘糖脂是神鞘糖脂是神鞘糖脂是神经酰经酰胺的胺的胺的胺的1-1-位位位位羟羟基被糖基化构成的糖苷化合物。基被糖基化构成的糖苷化合物。基被糖基化构成的糖苷化合物。基被糖基化构成的糖苷化合物。n n根据糖基能否含有唾液酸或硫酸基成分，鞘糖脂可分根据糖基能否含有唾液酸或硫酸基成分，鞘糖脂可分根据糖基能否含有唾液酸或硫酸基成分，鞘糖脂可分根据糖基能否含有唾液酸或硫酸基成分，鞘糖脂可分为为中性鞘糖脂和酸性鞘糖脂。中性鞘糖脂和酸性鞘糖脂。中性鞘糖脂和酸性鞘糖脂。中性鞘糖脂和酸性鞘糖脂。n n中性鞘糖脂常中性鞘糖脂常中性鞘糖脂常中性鞘糖脂常见见糖基有半乳糖、葡萄糖等糖

22、基有半乳糖、葡萄糖等糖基有半乳糖、葡萄糖等糖基有半乳糖、葡萄糖等单单糖，糖，糖，糖，还还有寡糖。有寡糖。有寡糖。有寡糖。n n半乳糖基神半乳糖基神半乳糖基神半乳糖基神经酰经酰胺最早从人胺最早从人胺最早从人胺最早从人脑脑中中中中获获得，又称得，又称得，又称得，又称脑脑苷脂。苷脂。苷脂。苷脂。n n鞘糖脂的极性糖基露在鞘糖脂的极性糖基露在鞘糖脂的极性糖基露在鞘糖脂的极性糖基露在细细胞外表，它胞外表，它胞外表，它胞外表，它们们不不不不仅仅是血型抗原而且与是血型抗原而且与是血型抗原而且与是血型抗原而且与组织组织和器官的特异和器官的特异和器官的特异和器官的特异性，性，性，性，细细胞胞胞胞- -细细胞胞胞

23、胞识别识别有关。有关。有关。有关。3脑苷脂脑苷脂4神经神经节苷脂的节苷脂的构造构造n n糖基部分被硫酸化的鞘糖脂，称硫苷脂；糖基部分含有唾糖基部分被硫酸化的鞘糖脂，称硫苷脂；糖基部分含有唾糖基部分被硫酸化的鞘糖脂，称硫苷脂；糖基部分含有唾糖基部分被硫酸化的鞘糖脂，称硫苷脂；糖基部分含有唾液酸的鞘糖脂，常称神液酸的鞘糖脂，常称神液酸的鞘糖脂，常称神液酸的鞘糖脂，常称神经节经节苷脂。酸性鞘糖脂苷脂。酸性鞘糖脂苷脂。酸性鞘糖脂苷脂。酸性鞘糖脂n n神神神神经节经节苷脂是最重要的鞘糖脂，在神苷脂是最重要的鞘糖脂，在神苷脂是最重要的鞘糖脂，在神苷脂是最重要的鞘糖脂，在神经经系系系系统统特特特特别别是神是

24、神是神是神经经末末末末梢中含量丰富，它梢中含量丰富，它梢中含量丰富，它梢中含量丰富，它们们能能能能够够在神在神在神在神经经激激激激动传动传送中起重要作用。送中起重要作用。送中起重要作用。送中起重要作用。D-半乳半乳糖糖GM1GM2GM3N-乙酰乙酰-D-半乳糖半乳糖D-半乳半乳糖糖D-葡萄葡萄糖糖N-乙酰神经氨酸乙酰神经氨酸硬脂酸硬脂酸鞘氨醇鞘氨醇五五萜类n n萜萜分子的碳架可看成由两个或多个异戊二分子的碳架可看成由两个或多个异戊二分子的碳架可看成由两个或多个异戊二分子的碳架可看成由两个或多个异戊二烯单烯单位位位位衔衔接而成。接而成。接而成。接而成。n n由两个异戊二由两个异戊二由两个异戊二由

25、两个异戊二烯烯构成的构成的构成的构成的萜萜称称称称单萜单萜，由，由，由，由3 3个异戊二个异戊二个异戊二个异戊二烯烯构成的构成的构成的构成的称倍半称倍半称倍半称倍半萜萜，由，由，由，由4 4个异戊二个异戊二个异戊二个异戊二烯烯构成的称双构成的称双构成的称双构成的称双萜萜。n n全全全全顺视顺视黄黄黄黄醛醛是双是双是双是双萜类萜类C20C20。n n鲨烯鲨烯和羊毛固醇属三和羊毛固醇属三和羊毛固醇属三和羊毛固醇属三萜类萜类C30C30。n n类类胡胡胡胡萝萝卜素是四卜素是四卜素是四卜素是四萜类萜类C40C40。六六类固醇固醇类n n也称甾也称甾也称甾也称甾类类，其构造以，其构造以，其构造以，其构造

26、以环环戊戊戊戊烷烷多多多多氢氢菲菲菲菲为为根底。根底。根底。根底。n n固醇是其中一大固醇是其中一大固醇是其中一大固醇是其中一大类类。构造特点是在甾核的。构造特点是在甾核的。构造特点是在甾核的。构造特点是在甾核的C3C3C3C3上有一个上有一个上有一个上有一个羟羟基，基，基，基，C17C17C17C17上有一个含上有一个含上有一个含上有一个含8-108-108-108-10个碳原子的个碳原子的个碳原子的个碳原子的烃链烃链。n n固醇存在于大多数真核固醇存在于大多数真核固醇存在于大多数真核固醇存在于大多数真核细细胞的膜中，胞的膜中，胞的膜中，胞的膜中，细细菌不含固醇。菌不含固醇。菌不含固醇。菌不

27、含固醇。n n胆固醇主要存在于胆固醇主要存在于胆固醇主要存在于胆固醇主要存在于动动物物物物细细胞，参与膜的胞，参与膜的胞，参与膜的胞，参与膜的组组成。成。成。成。n n胆固醇以中性脂的方式分布在双胆固醇以中性脂的方式分布在双胆固醇以中性脂的方式分布在双胆固醇以中性脂的方式分布在双层层脂膜内，脂膜内，脂膜内，脂膜内，对对生物膜生物膜生物膜生物膜中脂中脂中脂中脂类类的物理形状有一定的的物理形状有一定的的物理形状有一定的的物理形状有一定的调调理作用，有利于理作用，有利于理作用，有利于理作用，有利于坚坚持膜持膜持膜持膜的流的流的流的流动动性和降低相性和降低相性和降低相性和降低相变变温度。温度。温度。温

28、度。n n胆固醇在胆固醇在胆固醇在胆固醇在脑脑、肝、肝、肝、肝、肾肾和蛋黄中含量很高。和蛋黄中含量很高。和蛋黄中含量很高。和蛋黄中含量很高。七血七血浆脂蛋白脂蛋白n血血浆脂蛋白都是球形脂蛋白都是球形颗粒，粒，由一个疏水脂三由一个疏水脂三酰甘油和甘油和胆固醇胆固醇组成的中心和一个成的中心和一个极性脂磷脂和游离胆固醇极性脂磷脂和游离胆固醇与与载脂蛋白参与的外壳脂蛋白参与的外壳层单分子分子层构成。构成。载脂蛋脂蛋白主要在肝白主要在肝脏和和肠中合成分中合成分泌，富含疏水氨基酸残基，泌，富含疏水氨基酸残基，构成两构成两亲的的螺旋区。螺旋区。载脂脂蛋白的主要作用是：脂蛋白的主要作用是：脂质的的增溶增溶剂；

29、脂蛋白受体的；脂蛋白受体的识别部位。部位。n乳糜微粒乳糜微粒CM由小肠上皮细胞合成，颗粒大呈乳浊状，主由小肠上皮细胞合成，颗粒大呈乳浊状，主要功能是运输外源油脂。要功能是运输外源油脂。n极低密度脂蛋白极低密度脂蛋白VLDL由肝细胞合成，主要成分是油脂，由肝细胞合成，主要成分是油脂，主要功能是转运内源油脂到组织中。当血液流经脂肪组织、主要功能是转运内源油脂到组织中。当血液流经脂肪组织、肝和肌肉等组织的毛细血管时，肝和肌肉等组织的毛细血管时，CM和和VLDL被毛细血管壁脂被毛细血管壁脂蛋白酯酶水解。蛋白酯酶水解。n中间密度脂蛋白中间密度脂蛋白IDL颗粒所含的三酰甘油和胆固醇的量介颗粒所含的三酰甘油

30、和胆固醇的量介于于VLDL和和LDL之间，一部分之间，一部分IDL被肝脏吸收，其他部分转化被肝脏吸收，其他部分转化为为LDL。IDL由载脂蛋白由载脂蛋白apoE介导结合。介导结合。n低密度脂蛋白低密度脂蛋白LDL来自肝脏，是血液中胆固醇的主要载来自肝脏，是血液中胆固醇的主要载体，主要功能是转运胆固醇到外围组织，并调理这些部位的体，主要功能是转运胆固醇到外围组织，并调理这些部位的胆固醇从头合成。胆固醇从头合成。n高密度脂蛋白高密度脂蛋白HDL来自肝脏，颗粒最小，脂类主要是磷来自肝脏，颗粒最小，脂类主要是磷脂和胆固醇，主要功能是转运磷脂和胆固醇；激活脂肪酶；脂和胆固醇，主要功能是转运磷脂和胆固醇；

31、激活脂肪酶；去除细胞膜上过量的胆固醇。去除细胞膜上过量的胆固醇。八蜡八蜡waxwax 蜡是高级脂酸与高级一元醇所生成的酯。普通为固体，不易水解。在动物体内多存在于分泌物中，主要起维护作用。蜂巢、昆虫卵壳、羊毛、鲸油皆含有蜡。 蜂蜡为许多高级一元醇酯的混合物，但主要成分是三十醇的棕榈酸酯C15H31COOC30H61，C25C35的链烷也在蜂蜡中发现。 中国虫蜡是一种昆虫 Coccus ceriferus Fabr的分泌物。其主要成分为二十六醇的二十六及二十八酸酯。羊毛蜡的成分为三羟蜡酸环醇酯以胆固醇为主。鲸蜡的主要成分为十六醇棕榈酸酯C15H31COOC16H33。蜡在工业上用途颇大，蜂蜡、虫

32、蜡可作涂料、绝缘资料、光滑剂，羊毛蜡可制高级化装品。 二、生物膜二、生物膜一生物膜概述一生物膜概述n细胞的外周膜和内膜系胞的外周膜和内膜系统称称为“生物膜；厚度生物膜；厚度约610nm。n生物膜是生物膜是细胞构造的根本方式，胞构造的根本方式，对细胞内生物大分子的有胞内生物大分子的有序反响和整个序反响和整个细胞的区域化提供必需的构造根底。胞的区域化提供必需的构造根底。n生物膜有多种功能，如物生物膜有多种功能，如物质运运输、能量、能量转换、细胞胞识别、细胞免疫、神胞免疫、神经传导和代和代谢调控等控等n生物膜模生物膜模拟：用于：用于污水水处置、海水淡化以及置、海水淡化以及农作物的抗旱、作物的抗旱、抗

33、寒、耐抗寒、耐盐、抗病等。、抗病等。二生物膜的化学二生物膜的化学组成成n主要由脂质主要是磷脂和胆固醇、主要由脂质主要是磷脂和胆固醇、n蛋白质包括酶和多糖类组成，蛋白质包括酶和多糖类组成，n水和金属离子等。水和金属离子等。n膜的组成，因膜的种类不同而有很大的差别。膜的组成，因膜的种类不同而有很大的差别。n1、膜脂、膜脂n 脂质包括磷脂、胆固醇和糖脂等，其中以磷脂为主脂质包括磷脂、胆固醇和糖脂等，其中以磷脂为主要成分。要成分。n 脂质是构成生物膜最根本的构造物质脂质是构成生物膜最根本的构造物质2 2、膜蛋白、膜蛋白、膜蛋白、膜蛋白 membrane proteinmembrane protein

34、膜蛋白根据它们在膜上的定位情况，可以分为外周膜蛋白根据它们在膜上的定位情况，可以分为外周蛋白和内在蛋白。蛋白和内在蛋白。膜蛋白分布不膜蛋白分布不对称称脂质双层脂质双层镶嵌蛋白镶嵌蛋白跨膜蛋白跨膜蛋白膜外表蛋白膜外表蛋白1 1、外周蛋白、外周蛋白、外周蛋白、外周蛋白peripheral proteinperipheral proteinn这类蛋白蛋白约占膜蛋白的占膜蛋白的2030%，分布于双，分布于双层脂膜的外表脂膜的外表层，主要，主要经过静静电引力或范德引力或范德华力与膜力与膜结合。合。n外周蛋白与膜的外周蛋白与膜的结合比合比较疏松，容易从膜上分疏松，容易从膜上分别出来。出来。n外周蛋白能溶解

35、于水。外周蛋白能溶解于水。n如如线粒体内膜外粒体内膜外侧的的细胞色素胞色素C；支撑；支撑红细胞外形的膜骨胞外形的膜骨架的主要成分架的主要成分血影蛋白等。血影蛋白等。红细红细胞膜骨架各胞膜骨架各胞膜骨架各胞膜骨架各组组分与分与分与分与质质膜膜膜膜衔衔接表示接表示接表示接表示图图肌动蛋白肌动蛋白 (Actin)蛋白质蛋白质4.1 (Protein4.1)血影蛋白血影蛋白(Sectrin)带带3蛋白蛋白(Band 3)锚蛋白锚蛋白 (Ankyrin)血型蛋白血型蛋白(Glycophorin)糖链糖链2 2内在蛋白内在蛋白内在蛋白内在蛋白integral proteinintegral protein

36、n内在蛋白约占膜蛋白的内在蛋白约占膜蛋白的70-80%，蛋白的部分或全部嵌在，蛋白的部分或全部嵌在双层脂膜的疏水层中。双层脂膜的疏水层中。n这类蛋白的特征是不溶于水，主要靠疏水键与膜脂相结合，这类蛋白的特征是不溶于水，主要靠疏水键与膜脂相结合，而且不容易从膜中分别出来。而且不容易从膜中分别出来。n内在蛋白与双层脂膜疏水区接触部分，由于没有水分子的内在蛋白与双层脂膜疏水区接触部分，由于没有水分子的影响，多肽链内构成氢键趋向大大添加，因此，它们主要影响，多肽链内构成氢键趋向大大添加，因此，它们主要以以 -螺旋和螺旋和 -折叠方式存在，其中又以折叠方式存在，其中又以 -螺旋更普遍。螺旋更普遍。膜内在

37、蛋白与膜膜内在蛋白与膜膜内在蛋白与膜膜内在蛋白与膜结结合的方式合的方式合的方式合的方式n n以以以以单单一的一的一的一的 螺旋跨螺旋跨螺旋跨螺旋跨膜膜膜膜n n以多段以多段以多段以多段 螺旋跨膜螺旋跨膜螺旋跨膜螺旋跨膜n n以蛋白以蛋白以蛋白以蛋白质质分子末端分子末端分子末端分子末端片段插膜片段插膜片段插膜片段插膜n n经过经过共价共价共价共价键结键结合的合的合的合的脂插膜脂插膜脂插膜脂插膜3、 膜膜 糖糖类类 carbohydrate n生物膜中含有一定的寡糖类物质。它们大多与膜蛋白结合，生物膜中含有一定的寡糖类物质。它们大多与膜蛋白结合，少数与膜脂结合。少数与膜脂结合。n分布于质膜外表的糖

38、残基构成一层多糖分布于质膜外表的糖残基构成一层多糖-蛋白质复合物，蛋白质复合物，称为细胞外壳称为细胞外壳cell coat。n糖类在膜上的分布是不对称的，全部都处于细胞膜的外侧。糖类在膜上的分布是不对称的，全部都处于细胞膜的外侧。生物膜中组成寡糖的单糖主要有半乳糖、半乳糖胺、甘露生物膜中组成寡糖的单糖主要有半乳糖、半乳糖胺、甘露糖、葡萄糖和葡萄糖胺等。糖、葡萄糖和葡萄糖胺等。n生物膜中的糖类化合物在信息传送和相互识别方面具有重生物膜中的糖类化合物在信息传送和相互识别方面具有重要作用。要作用。三生物膜的分子构造三生物膜的分子构造1 1、生物膜的构造特点、生物膜的构造特点、生物膜的构造特点、生物膜

39、的构造特点 1 1 生物膜的不生物膜的不生物膜的不生物膜的不对对对对称性称性称性称性 膜脂的不膜脂的不膜脂的不膜脂的不对对对对称性称性称性称性 膜蛋白的不膜蛋白的不膜蛋白的不膜蛋白的不对对对对称性称性称性称性 膜糖的不膜糖的不膜糖的不膜糖的不对对对对称性称性称性称性 2 2 生物膜的流生物膜的流生物膜的流生物膜的流动动动动性性性性 膜脂的流膜脂的流膜脂的流膜脂的流动动动动性性性性 膜蛋白的运膜蛋白的运膜蛋白的运膜蛋白的运动动动动性性性性膜脂的运膜脂的运膜脂的运膜脂的运动动方式：方式：方式：方式：膜蛋白的运膜蛋白的运膜蛋白的运膜蛋白的运动动： 侧侧向分散向分散向分散向分散 旋旋旋旋转转分散分散分

40、散分散膜膜 脂脂 的的 相相 变变变相温度相温度相温度相温度TcTc凝胶凝胶凝胶凝胶态态液晶液晶液晶液晶态态TTcTTcTTc2、生物膜分子构造模型、生物膜分子构造模型n n脂双脂双脂双脂双层层模型模型模型模型E. Gorter, E. Gorter, F.Grendel, 1925)F.Grendel, 1925)n n三明治式构造模型三明治式构造模型三明治式构造模型三明治式构造模型(H.Davson, J.F.Danielli, (H.Davson, J.F.Danielli, 1935)1935)n n单单位膜模型位膜模型位膜模型位膜模型(J.D.Robertson, 1959)(J.D

41、.Robertson, 1959)n n流流流流动镶动镶嵌模型嵌模型嵌模型嵌模型(S.J.Singer, (S.J.Singer, G.Nicolson, 1972)G.Nicolson, 1972) 膜的流动镶嵌模型构造要点：膜的流动镶嵌模型构造要点：1.膜构造的延膜构造的延续续主体是极性的脂主体是极性的脂质质双分子双分子层层。 2.脂脂质质双分子双分子层层具有流具有流动动性。性。3.内嵌蛋白内嵌蛋白“溶解于脂溶解于脂质质双分子双分子层层的中心疏水部分。的中心疏水部分。 4.外周蛋白与脂外周蛋白与脂质质双分子双分子层层的极性的极性头头部部衔衔接。接。5.双分子双分子层层中的脂中的脂质质分子之

42、分子之间间或蛋白或蛋白质组质组分与脂分与脂质质之之间间无共价无共价结结合。合。6.膜蛋白可作横向运膜蛋白可作横向运动动。四生物膜与物质运输Membrane & Transportation 1、被、被动动运运输输与自与自动动运运输输被被被被动动运运运运输输Passive transportPassive transport 物物物物质质从从从从高高高高浓浓度度度度一一一一侧侧经经过过膜膜膜膜运运运运送送送送到到到到低低低低浓浓度度度度一一一一侧侧，即即即即顺顺浓浓度度度度梯梯梯梯度度度度的的的的方方方方向向向向跨跨跨跨膜膜膜膜运运运运送送送送的的的的过过程程程程称称称称被被被被动动运运运运输输

43、 。在在在在该该过过程中程中程中程中 G0G0自自自自动动运运运运输输的特点：的特点：的特点：的特点： 专专注性；注性；注性；注性；饱饱和性；方向性；可被和性；方向性；可被和性；方向性；可被和性；方向性；可被选择选择性抑制；需提性抑制；需提性抑制；需提性抑制；需提供能量供能量供能量供能量2 2、小分子物、小分子物、小分子物、小分子物质质质质的运的运的运的运输输输输n小分子的跨膜运输大都是经过小分子的跨膜运输大都是经过专注性运输蛋白专注性运输蛋白transport proteins实现。实现。n假设只是运输一种分子由膜的假设只是运输一种分子由膜的一侧到另一侧，称为单向运输一侧到另一侧，称为单向运

44、输uniport transport。n假设一种物质的运输与另一种假设一种物质的运输与另一种物质的运输相关而且方向一样，物质的运输相关而且方向一样，称为同向称为同向symport运输；方运输；方向相反那么称为反向向相反那么称为反向antiport运输，两者统称协同运输，两者统称协同cotransport运输。运输。1 1 Na+ Na+ 和和和和 K+ K+ 的运的运的运的运输输n n无无无无论动论动植物植物植物植物细细胞或胞或胞或胞或细细菌，菌，菌，菌，细细胞胞胞胞内外存在离子梯度。内外存在离子梯度。内外存在离子梯度。内外存在离子梯度。细细胞内高胞内高胞内高胞内高K+K+低低低低Na+Na+

45、，而外，而外，而外，而外环环境高境高境高境高Na+Na+低低低低K+K+。n n这这种离子梯度是自种离子梯度是自种离子梯度是自种离子梯度是自动动运运运运输输的的的的结结果，果，果，果，执执行行行行这这种运种运种运种运输输功能的体系功能的体系功能的体系功能的体系称称称称为为Na+ ,K+-Na+ ,K+-泵泵n n丹麦科学家丹麦科学家丹麦科学家丹麦科学家Jens C.SkouJens C.Skou于于于于19571957年初次年初次年初次年初次发现该酶发现该酶n n Na+ ,K+-ATP Na+ ,K+-ATP酶酶酶酶由一个跨膜的由一个跨膜的由一个跨膜的由一个跨膜的 催化催化催化催化亚亚亚亚基

46、和一个糖蛋白基和一个糖蛋白基和一个糖蛋白基和一个糖蛋白 亚亚亚亚基基基基组组组组成成成成. .n n 在膜上在膜上在膜上在膜上结结结结合成合成合成合成2222四聚体四聚体四聚体四聚体. .n n 亚亚亚亚基在基在基在基在质质质质膜内膜内膜内膜内侧侧侧侧外表有外表有外表有外表有Na+Na+和和和和ATPATP的的的的结结结结合位点，在外合位点，在外合位点，在外合位点，在外侧侧侧侧外表有外表有外表有外表有K+K+和和和和n n 乌乌乌乌本苷的本苷的本苷的本苷的结结结结合位点。合位点。合位点。合位点。Na+-K+- ATPaseNa+-K+- ATPase的体外重建的体外重建的体外重建的体外重建Na

47、+-K+-ATPaseNa+-K+-ATPase去去去去污剂污剂微囊微囊微囊微囊脂脂脂脂- -去去去去污剂污剂微囊微囊微囊微囊增溶的膜蛋白增溶的膜蛋白增溶的膜蛋白增溶的膜蛋白去去去去污剂污剂微囊微囊微囊微囊外加的磷脂外加的磷脂外加的磷脂外加的磷脂透析透析透析透析纯纯化的膜蛋白化的膜蛋白化的膜蛋白化的膜蛋白Na+-K+-ATPaseNa+-K+-ATPase在脂在脂在脂在脂质质质质体上重建体上重建体上重建体上重建纯纯化化化化Na+- K+- ATPaseNa+- K+- ATPase的作用机制的作用机制的作用机制的作用机制- -构象构象构象构象变变变变化假化假化假化假说说说说模型模型模型模型AT

48、PATPADPADP细细胞外胞外胞外胞外细细胞胞胞胞质质1 12 25 54 43 36 6每水解每水解1个个ATP分子，向膜外分子，向膜外运出运出3个个Na+，同时向膜内运，同时向膜内运送送2个个K+。2 2糖的运糖的运糖的运糖的运输输a a、协协协协同运同运同运同运输输输输： 在小在小在小在小肠肠肠肠和和和和肾细肾细肾细肾细胞中葡萄糖的运胞中葡萄糖的运胞中葡萄糖的运胞中葡萄糖的运输输输输是伴随是伴随是伴随是伴随Na+Na+一同运一同运一同运一同运输进输进输进输进入入入入细细细细胞的。既糖的自胞的。既糖的自胞的。既糖的自胞的。既糖的自动动动动运运运运输输输输并不直接并不直接并不直接并不直接经

49、过经过经过经过水解水解水解水解ATPATP提供能量，而是提供能量，而是提供能量，而是提供能量，而是依依依依赖赖赖赖离子梯度离子梯度离子梯度离子梯度储储储储存的能量。存的能量。存的能量。存的能量。脂双层脂双层细胞外细胞外细胞内细胞内b b、基、基、基、基团团团团运运运运输输输输 group transportgroup transport n n有些糖有些糖有些糖有些糖经过细经过细菌膜菌膜菌膜菌膜时时需求需求需求需求进进展磷酸化反响，以糖展磷酸化反响，以糖展磷酸化反响，以糖展磷酸化反响，以糖- -磷酸的磷酸的磷酸的磷酸的方式方式方式方式经过经过膜，称膜，称膜，称膜，称为为基基基基团团运运运运输输

50、。n n转转运运运运过过程中，糖的磷酸化和程中，糖的磷酸化和程中，糖的磷酸化和程中，糖的磷酸化和转转运的能量来自运的能量来自运的能量来自运的能量来自PEPPEP磷酸磷酸磷酸磷酸烯烯醇式丙醇式丙醇式丙醇式丙酮酮酸酸酸酸细胞质细胞质 糖磷酸糖磷酸磷酸转换酶系统磷酸转换酶系统糖糖细菌膜细菌膜细胞外细胞外丙酮酸丙酮酸PEP3 3、生物大分子的跨膜运、生物大分子的跨膜运、生物大分子的跨膜运、生物大分子的跨膜运输输输输 多糖等生物大分子的运多糖等生物大分子的运多糖等生物大分子的运多糖等生物大分子的运输输输输主要主要主要主要经过经过经过经过胞吐作胞吐作胞吐作胞吐作用用用用 exocytosisexocyto

51、sis ，胞吞作用，胞吞作用，胞吞作用，胞吞作用 endocytosisendocytosis 等来等来等来等来完成。蛋白完成。蛋白完成。蛋白完成。蛋白质质质质的跨膜运的跨膜运的跨膜运的跨膜运输输输输除胞吞和胞吐，除胞吞和胞吐，除胞吞和胞吐，除胞吞和胞吐，还还还还有有有有跨内跨内跨内跨内质质质质网膜、网膜、网膜、网膜、线线线线粒体膜、叶粒体膜、叶粒体膜、叶粒体膜、叶绿绿绿绿体膜等运体膜等运体膜等运体膜等运输类输类输类输类型。型。型。型。 1 1 胞吐作用胞吐作用胞吐作用胞吐作用细细细细胞内物胞内物胞内物胞内物质质质质先被囊泡裹入构成分泌泡，然后与先被囊泡裹入构成分泌泡，然后与先被囊泡裹入构成分

52、泌泡，然后与先被囊泡裹入构成分泌泡，然后与细细细细胞胞胞胞质质质质膜膜膜膜结结结结合并向外合并向外合并向外合并向外释释释释放被裹入的物放被裹入的物放被裹入的物放被裹入的物质质质质，该过该过该过该过程称程称程称程称胞吐作用。胞吐作用。胞吐作用。胞吐作用。真核真核真核真核细细细细胞中的分泌作用通常是胞中的分泌作用通常是胞中的分泌作用通常是胞中的分泌作用通常是经过经过经过经过胞吐作用胞吐作用胞吐作用胞吐作用发发发发生，生，生，生，如胰如胰如胰如胰岛岛岛岛素的分泌。素的分泌。素的分泌。素的分泌。2 2胞吞作用胞吞作用胞吞作用胞吞作用n n细细胞从外界胞从外界胞从外界胞从外界摄摄入的大分子入的大分子入的

53、大分子入的大分子或或或或颗颗粒，逐粒，逐粒，逐粒，逐渐渐被被被被质质膜的一膜的一膜的一膜的一小部分包小部分包小部分包小部分包围围，内陷，然后，内陷，然后，内陷，然后，内陷，然后从从从从质质膜上零落下来而构成膜上零落下来而构成膜上零落下来而构成膜上零落下来而构成含有含有含有含有摄摄入物入物入物入物质质的的的的细细胞内囊胞内囊胞内囊胞内囊泡的泡的泡的泡的过过程，称胞吞作用。程，称胞吞作用。程，称胞吞作用。程，称胞吞作用。n n可分可分可分可分为为吞噬作用吞噬作用吞噬作用吞噬作用phagocytosisphagocytosis、胞、胞、胞、胞饮饮作作作作用用用用pinocytosispinocyto

54、sis以及以及以及以及受体介受体介受体介受体介导导的胞吞作用。的胞吞作用。的胞吞作用。的胞吞作用。受体介受体介受体介受体介导导的胞吞作的胞吞作的胞吞作的胞吞作图图示示示示4 4、离子、离子、离子、离子载载载载体体体体 ionophoresionophores n n离子离子离子离子载载体是一体是一体是一体是一类类可溶于脂双可溶于脂双可溶于脂双可溶于脂双层层的疏水性的小分子，可添加脂的疏水性的小分子，可添加脂的疏水性的小分子，可添加脂的疏水性的小分子，可添加脂双双双双层对层对离子的透性。离子的透性。离子的透性。离子的透性。n n大多数离子大多数离子大多数离子大多数离子载载体是由微生物合体是由微生

55、物合体是由微生物合体是由微生物合成，有些离子成，有些离子成，有些离子成，有些离子载载体就是抗生素。体就是抗生素。体就是抗生素。体就是抗生素。n n可分可分可分可分为为两两两两类类：挪：挪：挪：挪动动性离子性离子性离子性离子载载体体体体mobile ion carriermobile ion carrier和通道和通道和通道和通道构成体构成体构成体构成体channel formerchannel former。n n缬缬氨霉素、氨霉素、氨霉素、氨霉素、A23187A23187和尼日利和尼日利和尼日利和尼日利亚亚菌素属于挪菌素属于挪菌素属于挪菌素属于挪动动性离子性离子性离子性离子载载体；体；体；体

56、；n n短杆菌短杆菌短杆菌短杆菌肽肽属于通道构成体。属于通道构成体。属于通道构成体。属于通道构成体。通道通道通道通道5、生物膜运、生物膜运输输的分子机制的分子机制n n生物膜运生物膜运生物膜运生物膜运输输的分子机制，大致可概括的分子机制，大致可概括的分子机制，大致可概括的分子机制，大致可概括为为三种三种三种三种主要假主要假主要假主要假设设模型：挪模型：挪模型：挪模型：挪动动性性性性载载体模型体模型体模型体模型mobile mobile carrier modelcarrier model、孔道或通道模型、孔道或通道模型、孔道或通道模型、孔道或通道模型pore pore or channel m

57、odelor channel model和构象和构象和构象和构象变变化模型化模型化模型化模型conformational change modelconformational change model。构象变化假说构象变化假说挪动性载体模型挪动性载体模型孔道或通道模型孔道或通道模型两两两两种种种种类类型型型型门门控控控控离离离离子子子子通通通通道道道道考研真题考研真题1.脑苷脂是一种类型的物质。清华大学2002 A. 磷脂 B.甘油脂 C.鞘糖脂 D.鞘磷脂2.线粒体ATP/ADP交换载体在细胞内的作用是中科院2002 A.需能传送 B.促进传送 C.ATP、ADP通道 D.ATP水解酶3.线

58、粒体蛋白的跨膜传送是一种(中科院2002) A.类似细胞膜的吞噬作用 B.蛋白质解折叠后的传送 C.经过对各个蛋白质专注的载体传送 D.膜内外同类蛋白质交换传送4.华南理工2006磷脂是分子中含有磷酸的复合脂，假设甘油磷脂分子上氨基醇为时为卵磷脂；假设甘油磷脂分子上氨基醇为时那么为脑磷脂。5.复旦大学1999蜡是由和构成的。6.中科院2003判别：心磷脂是一种在中性pH下带正电荷的磷脂。7.华南理工2006判别：根据脂肪酸的简写法，油酸写为18：19，阐明油酸具有18个碳原子，在89碳原子之间有一个不饱和双键。8.中山大学2004判别：血浆脂蛋白中，低密度脂蛋白担任把胆固醇运送到肝外组织。9.

59、 中科院中科院2002 红细红细胞膜胞膜带带3蛋白是一种蛋白是一种。10. 中科院中科院2003 膜蛋白跨膜部分的构造膜蛋白跨膜部分的构造 构象构象 大多数是大多数是。11. 中科院中科院2000 除了膜脂肪除了膜脂肪酰链酰链的的长长度以外，影响膜流度以外，影响膜流动动性的主要要素是性的主要要素是。12. 中国中国农农大大2007 简简述生物膜的流述生物膜的流动动性，并性，并简简述磷脂中脂肪酸述磷脂中脂肪酸对对于流于流动动性的作用，性的作用，以及胆固醇以及胆固醇对对于膜流于膜流动动性的影响，并用性的影响，并用实验证实验证明蛋白明蛋白质质的流的流动动性。性。13. 中科院中科院2007 Na+-K+-ATP酶酶在在细细胞跨膜运胞跨膜运输输中具有什么意中具有什么意义义。14.试试述生物膜膜内在蛋白三述生物膜膜内在蛋白三维维构造解析的重要性与困构造解析的重要性与困难难。15、 中山大学医学院中山大学医学院2004 试试述血述血浆浆脂蛋白分脂蛋白分类类及作用，及作用，载载脂蛋白的含脂蛋白的含义义及作用。及作用。LDL升高、升高、HDL降低降低为为什么会什么会导导致致动动脉粥脉粥样样硬化？硬化？16、 华华南理工大学南理工大学2004 试试根据卵磷脂的分子构造根据卵磷脂的分子构造简简述其食品化学特性。述其食品化学特性。