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1、目录目录1 12 23 34 4第一节第一节 景区环境卫生管理任务景区环境卫生管理任务第二节第二节 景区环境卫生管理标准景区环境卫生管理标准第三节第三节 景区的环境卫生管理方法景区的环境卫生管理方法第四节第四节 案例分析案例分析1第一节第一节 景区环境卫生管理任务景区环境卫生管理任务一、景区环境卫生管理的内容二、景区环境卫生管理的特点三、景区环境卫生管理的要求四、景区环境卫生管理的任务23大气卫生水体卫生土壤卫生噪声自然环境卫生自然环境卫生游览环境卫生游览环境卫生游览场所卫生设备设施卫生公共卫生卫生设施布置服务人员卫生及餐饮卫生服务人员卫生及餐饮卫生旅游者行为卫生旅游者行为卫生新增项目及活动的
2、新增项目及活动的环境卫生环境卫生规划规划4设备设施管理内容设备设施管理内容设施设施设施设施设施设施5设备设施管理内容设备设施管理内容交通设施：交通工具、交通等待场所排水及排污设施：排水道、污染物处理设施电力通讯设备：电话机、邮筒绿化设施：草坪、花坛、亭、台建筑设施：停车场、纪念性建筑商业服务设施 ：自动售货机、ATM机食宿设施：厨房设备、旅馆房间设施水上娱乐游憩设施：游船、湖心亭陆上娱乐游憩设施：索道、展望台空中娱乐游憩设施：过山车、空中走道6设备设施管理内容设备设施管理内容交通设施：交通工具、交通等待场所排水及排污设施：排水道、污染物处理设施电力通讯设备：电话机、邮筒基础设施基础设施绿化设施
3、：草坪、花坛、亭、台建筑设施：停车场、纪念性建筑商业服务设施 ：自动售货机、ATM机食宿设施：厨房设备、旅馆房间设施接待服务设施接待服务设施娱乐游憩设施娱乐游憩设施水上娱乐游憩设施：游船、湖心亭陆上娱乐游憩设施：索道、展望台空中娱乐游憩设施：过山车、空中走道7环境与游客量的定性关系环境与游客量的定性关系景区景区环境环境好吸引旅吸引旅游者游者维护环境保持良保持良好环境好环境更多旅更多旅游者游者旅游者旅游者减少减少较差较差环境环境8二、景区环境卫生管理特点二、景区环境卫生管理特点全面性（comprehensive）连续性 (continuous)多样性 （diversified）季节性 (seas
4、onal)非常规性（unconventional）超前性（prepared）及时性(timely)9三、景区环境卫生管理要求三、景区环境卫生管理要求重视卫生管理明确卫生任务制定卫生标准执行卫生任务实行游客监督10四、景区环境卫生管理任务四、景区环境卫生管理任务你来负责 景区环境卫生管理工作，从哪些方面开展？11四、景区环境卫生管理任务四、景区环境卫生管理任务配备卫生管理人员和建立制度组织从业人员学习和掌握卫生知识和技能制定规范的卫生操作程序加强卫生检查，保证卫生质量开展对旅游者的卫生宣传和教育12第二节第二节 景区环境卫生管理标准景区环境卫生管理标准一、制订景区环境卫生标准的原则一、制订景区环
5、境卫生标准的原则13二、制订景区环境卫生标准的依据二、制订景区环境卫生标准的依据平时新闻里听到的，都有哪些法律条文或者执行标准？14二、制订景区环境卫生标准的依据二、制订景区环境卫生标准的依据1、环境保护法律、法规。如中华人民共和国环境保护法、中华人民共和国大气 污染防治法。2、环境保护行政法规。如国务院关于环境保护若干问题的决定。3、环境标准。如环境空气质量标准、大气污染物综合排放标准、污水综合排放标准。154、环境管理制度。如环境影响评价制度、征收排污费制度。5、产品的国家标准。如国家规定的景区的相关标准，旅游区（点）质量等级的划分与评定（GB/T17775-1999）、游客意见评分细则、
6、景观质量评分细则。6、产品的行业标准。如星级饭店客房用品质量与配备要求、旅游汽车服务质量等。1617第三节第三节 景区的环境卫生管理方法景区的环境卫生管理方法一、ISO14001标准的建立和实施ISO14000是国际标准化组织继ISO9000系列标准后提出的一套环境管理系列标准。该系列标准包括了环境管理体系、环境审核、环境标志、生命周期评价、环境行为评价等。其编号为ISO14001ISO14100，共预留了100个号。18 ISO 14001 是是环境管理体系认认证的代号。证的代号。ISO 14000 系列标系列标准是由国际标准化组织制订的准是由国际标准化组织制订的环境管理体系标准。是针对全环
7、境管理体系标准。是针对全球性的环境污染和生态破坏越球性的环境污染和生态破坏越来越严重，臭氧层破坏、来越严重，臭氧层破坏、全球气候变暖、生物多样性的消失、生物多样性的消失等重大环境问题威胁著人类未等重大环境问题威胁著人类未19 4.4.5文件控制文件控制 应对本标准和环境管理体系所要求的文件进行控制。记录是一应对本标准和环境管理体系所要求的文件进行控制。记录是一种特殊的文件，应该按照种特殊的文件，应该按照4.5.4的要求进行控制。的要求进行控制。 组织应建立、实施并保持一个或多个程序，以规定：组织应建立、实施并保持一个或多个程序，以规定： a）在文件发布前进行审批，确保其充分性和适宜性；）在文件
8、发布前进行审批，确保其充分性和适宜性； b）必要时对文件进行评审和更新，并重新审批；）必要时对文件进行评审和更新，并重新审批； c）确保对文件的更改和现行修订状态做出标识；）确保对文件的更改和现行修订状态做出标识； d）确保在使用处能得到适用文件的有关版本；）确保在使用处能得到适用文件的有关版本； e）确保文件字迹清楚，标识明确；）确保文件字迹清楚，标识明确； f）确保对策划和运行环境管理体系所需的外部文件做出标识，）确保对策划和运行环境管理体系所需的外部文件做出标识，并对其发放予以控制；并对其发放予以控制； g）防止对过期文件的非预期使用。如须将其保留，要做出适当）防止对过期文件的非预期使用
9、。如须将其保留，要做出适当的标识。的标识。20 ISO是国际标准化组织（是国际标准化组织（International Organization forStandardization）名称的缩写。国际标准化组织是由多国联合组成的非政）名称的缩写。国际标准化组织是由多国联合组成的非政府性府性国际标准化机构。到目前为止，。到目前为止，ISO有正式成员国有正式成员国120多个，我国是其多个，我国是其中之一。每一个成员国均有一个国内标准化机构与中之一。每一个成员国均有一个国内标准化机构与ISO相对应。国际标准化相对应。国际标准化组织组织1946年成立于年成立于瑞士日内瓦，负责制定在世界范围内通用的国际标
10、准，以日内瓦，负责制定在世界范围内通用的国际标准，以推进国际贸易和科学技术的发展，加强国际间经济合作。推进国际贸易和科学技术的发展，加强国际间经济合作。 ISO的技术工作是通过技术委员会（简称的技术工作是通过技术委员会（简称TC）来进行的。根据工作需要，）来进行的。根据工作需要，每个技术委员会可以设若干分委员会（每个技术委员会可以设若干分委员会（SC），），TC和和SC下面还可设立若干工下面还可设立若干工作组（作组（WG）。）。ISO技术工作的成果是正式出版的国际标准，即技术工作的成果是正式出版的国际标准，即ISO标准。标准。 ISO制定的标准推荐给世界各国采用，而制定的标准推荐给世界各国采用
11、，而非强制性标准。但是由于。但是由于ISO颁布的标准在世界上具有很强的权威性、指导性和通用性，对世界标准化进颁布的标准在世界上具有很强的权威性、指导性和通用性，对世界标准化进程起着十分重要的作用，所以各国都非常重视程起着十分重要的作用，所以各国都非常重视ISO标准。许多国家的政府部标准。许多国家的政府部门，有影响的工业部门及有关方面都十分重视在门，有影响的工业部门及有关方面都十分重视在ISO中的地位和作用，通过中的地位和作用，通过参加技术委员会、分委员会及工作小组的活动积极参加与参加技术委员会、分委员会及工作小组的活动积极参加与ISO标准制定工作。标准制定工作。目前目前ISO和和200多个技术
12、委员会正在不断地制定新的产品、工艺及管理方面多个技术委员会正在不断地制定新的产品、工艺及管理方面的标准。的标准。21 两套两套标准最大的区准最大的区别在于面向在于面向的的对象不同，象不同，ISO9000标准是是对顾客承客承诺，ISO14001标准是准是对政府、社会和众多相关方政府、社会和众多相关方（包括股（包括股东、贷款方、保款方、保险等等等）等）ISO9000标准缺乏有效的准缺乏有效的外部外部监督机制，而督机制，而实施施ISO14000标准的同的同时，就要接，就要接2223ISO14000标准具有以下特点：（1）注重体系的完整性，是一套科学的环境管理软件；（2）强调对法律法规的符合性，但对环
13、境行为不作具体规定；（3）强调污染预防，持续改进；（4）要求对组织的活动进行全过程控制（5）广泛适用于各类组织；（6）与ISO9000标准有很强的兼容性24建立建立ISO14001ISO14001环境管理体系的步骤环境管理体系的步骤25环境管理模式环境管理模式环境管理与质量管理一样需要采用过程的跟进式的管理，都遵循PDCA循环的原理。旅游者景区的环境管理模式如下图所示。26二、二、ISO14001 ISO14001 与与ISO9001ISO9001的结合的结合建立ISO14001与ISO9001的一体化体系：规划过程评审和环境因素的评审制定一体化的文件环境与质量管理体系的协调运作27规划规划第
14、一，调查现状第二，明确目的 ：改善组织管理体制，提高组织标准化管理水平；妥善处理开发旅游与环境保护的关系，实现“天人合一”，和谐发展；参与激烈的市场竞争，促进景区的发展。第三，识别范围第四，正确决策第五，建立机构第六，确定目标第七，进行培训第八，检查差距28景区的环境因素的评价流程景区的环境因素的评价流程29三、全面管理原理在一体化体系中的应用三、全面管理原理在一体化体系中的应用30四、景区的绿色管理四、景区的绿色管理旅游业是人类行为发展的一种具体方式，是一个综合性极强的行业，对“资源”、“环境”具有很强的依赖性，只有保证资源环境的可持续性发展，才能保证旅游业可持续发展。如何在景区中导入可持续发展的理念，实行景区的绿色管理，主要可以从景区的人力资源管理、财务管理、经营管理、旅游者管理、营销管理等方面着手。31本章思考题本章思考题1.景区环境卫生管理包括哪些内容？2.景区环境卫生管理的任务是什么？3.景区环境卫生有哪些分类标准？4.制定景区环境卫生标准的原则是什么？5.什么是ISO14000系列标准？其特点是什么？6.阐述景区绿色管理对环境卫生管理的促进意义。32THANKSTHANKS33
