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酒店餐饮管理餐饮部人事管理制度1、 劳动定员制度（1）定员定编是科学配备人员的数量界限和依据，应从服务和工作的实 际需要出发，坚持科学、合理、精简的原则编制，并经人力资源部 报酒店领导核定。（2）定员核定以后应保持相对稳定，如情况变化需作调整时，应及时提 出增减计划，并做到申报理由充分，人员增减合理。（3）为了保持定员水平的科学合理，在营业繁忙劳动无法平衡时，可向 人力资源部提出申请，临时招用劳务工或实习工。2、 人员调配管理（1）对外招聘员工，或跨部门之间的人员调动，应报请人力资源部办理。（2）本部门因实际人员少于定编数需要增补时，应先向人力资源部填报 人员增补申请计划。（3）技术人员改变工种，专业人员调动，应与人力资源部商议，报酒店 领导批准后进行。3、 员工技术等级考核和专业职称评定管理（1）员工技术等级考核，按国家颁布的工人技术培训大纲要求实施 技术等级标准，按不同专业（工种）统一划分为初、中、高三个等 级。（2）在本部门工作满二年的员工均可参加技术等级考核。（3）对于优秀的员工可组织其参加高一级的技术等级考核。（4）技术等级可升可降，如员工在日常考核中，因业务技术差而完不成 任务经部门研究可下浮其技术等级。
