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1、第三节第三节 生活中两种常见的有机物生活中两种常见的有机物第二课时第二课时 乙酸乙酸广东省普宁市第二中学广东省普宁市第二中学 杨锐钦杨锐钦 活动一活动一 观察乙酸的分子模型，试写出乙酸的分子式和结观察乙酸的分子模型，试写出乙酸的分子式和结构简式。构简式。一、分子组成与结构一、分子组成与结构C2H4O2CH3COOH结构简式：结构简式：分子式分子式：结构式：结构式：官能团：官能团：（或（或COOH）OCOH羧基羧基CHHHH OCO 活动二活动二 观察乙酸的颜色、状态、气味，观察冰醋酸，观察乙酸的颜色、状态、气味，观察冰醋酸，并看书总结乙酸的物理性质。并看书总结乙酸的物理性质。 常温下为无色液体
2、常温下为无色液体强烈刺激性气味强烈刺激性气味与水、酒精以任意比互溶与水、酒精以任意比互溶熔点：熔点：16.60C，易结成冰一样的易结成冰一样的晶体。（冰醋酸由此得名）晶体。（冰醋酸由此得名）味味 ：色色 态态 ：溶解性：溶解性：熔点：熔点：思考与交流：思考与交流：如果室温较低时，无水乙酸就如果室温较低时，无水乙酸就结成象冰一样的晶体，请简单说明在实验中结成象冰一样的晶体，请简单说明在实验中遇到这种情况时，你将怎样从试剂瓶中取出遇到这种情况时，你将怎样从试剂瓶中取出无水乙酸。无水乙酸。 家庭中常用食醋浸泡有水垢（主要成分是家庭中常用食醋浸泡有水垢（主要成分是CaCO3）的暖瓶或水壶，以清除水垢。
3、这是利用了的暖瓶或水壶，以清除水垢。这是利用了醋酸的什么性质？通过这个事实你能比较出醋酸和醋酸的什么性质？通过这个事实你能比较出醋酸和碳酸的酸性强弱吗？碳酸的酸性强弱吗？ 思考与交流思考与交流 活动三：实验探究活动三：实验探究实验设计：根据下列药品设计实验方案证明实验设计：根据下列药品设计实验方案证明乙酸的确有酸性乙酸的确有酸性.药品：镁粉、药品：镁粉、NaOH溶液、溶液、Na2CO3粉未、粉未、 CaCO3 、乙酸溶液、酚酞、石蕊、乙酸溶液、酚酞、石蕊、CuSO4 溶液。溶液。方案方案(3)：往往NaOH溶液中先加入酚酞试剂，再加入乙酸，若红色溶液中先加入酚酞试剂，再加入乙酸，若红色 消失证
4、明酸、碱反应已发生。消失证明酸、碱反应已发生。乙酸在水溶液中的电离方程式：乙酸在水溶液中的电离方程式：方案方案(2)：往镁粉中加入乙酸。往镁粉中加入乙酸。方案方案(4)：往往Na2CO3粉末中加入乙酸。粉末中加入乙酸。CH3COOH CH3COO + H+方案方案(5)：往往CuSOCuSO4 4溶液中滴入少量溶液中滴入少量NaOHNaOH溶液，再加入乙酸溶液。溶液，再加入乙酸溶液。方案方案：往乙酸溶液中加石蕊往乙酸溶液中加石蕊浓浓H2SO4（1 1）、与）、与碳酸盐碳酸盐反应反应2CH3COOH + Na2CO3 2CH3COONa + CO2 H2O2CH3COOH + CaCO3 ( C
5、H3COO )2 Ca + CO2 H2O（2 2）、与活泼金属反应）、与活泼金属反应Mg + 2CHMg + 2CH3 3COOH COOH (CH (CH3 3COO)COO)2 2Mg + HMg + H2 2 （3 3）、与碱溶液反应）、与碱溶液反应NaOHNaOH + CH + CH3 3COOH COOH CH CH3 3COONa+ HCOONa+ H2 2 O O 活动四：实验探究活动四：实验探究 在一支试管中加入在一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡边慢慢加入乙醇，然后边振荡边慢慢加入2mL浓浓硫酸和硫酸和2mL乙酸；按图乙酸；按图317连接好装置，用酒精灯缓慢加热，连接好装
6、置，用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸汽经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上，观察现象。将产生的蒸汽经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上，观察现象。注意事项：注意事项： 1.往大试管加入化学药品时，切莫先加浓硫酸。往大试管加入化学药品时，切莫先加浓硫酸。 2.加热要小心均匀的进行，防止液体剧烈沸腾，乙酸和乙醇加热要小心均匀的进行，防止液体剧烈沸腾，乙酸和乙醇 大量挥发。大量挥发。 3.导气管末端不要进入液体内，以防止液体倒吸。导气管末端不要进入液体内，以防止液体倒吸。 4.实验室制乙酸乙酯时用饱和碳酸钠溶液吸收，有利于乙酸实验室制乙酸乙酯时用饱和碳酸钠溶液吸收，有利于乙酸 乙酯与乙酸、乙醇的分离。乙酯与乙酸
7、、乙醇的分离。 活动四：实验探究活动四：实验探究 在一支试管中加入在一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡边慢慢加入乙醇，然后边振荡边慢慢加入2mL浓浓硫酸和硫酸和2mL乙酸；按图乙酸；按图317连接好装置，用酒精灯缓慢加热，连接好装置，用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸汽经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上，观察现象。将产生的蒸汽经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上，观察现象。实验现象：实验现象：实验结论：实验结论：饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体产生，并饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体产生，并可闻到香味。可闻到香味。在浓硫酸存在、加热的条件下，乙酸和乙醇发生反应，在浓硫酸存在、加热的条件下，乙
8、酸和乙醇发生反应，生成无色、透明、不溶于水、有香味的油状液体。该生成无色、透明、不溶于水、有香味的油状液体。该油状液体是乙酸乙酯。油状液体是乙酸乙酯。酯化反应的概念：酯化反应的概念： 酸与醇反应生成酯和水的反应。酸与醇反应生成酯和水的反应。反应的化学方程式：反应的化学方程式：思考思考:浓硫酸作用浓硫酸作用：催化剂、脱水剂催化剂、脱水剂a. 溶解乙醇溶解乙醇b. 吸收乙酸吸收乙酸c. 降低乙酸乙酯的溶解度，降低乙酸乙酯的溶解度， 便于酯的析出。便于酯的析出。思考思考: :饱饱和碳酸和碳酸钠钠溶液的作用溶液的作用！CHCH3 3COH + HOCCOH + HOC2 2H H5 5 CH CH3
9、3COCCOC2 2H H5 5 + H + H2 2O O OO浓浓H2SO4活动五活动五探究酯化反应可能的脱水方式探究酯化反应可能的脱水方式浓浓H2SO4b、 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O a、CH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O浓浓H2SO4=OO提示：提示：如果用含氧的同位素如果用含氧的同位素188O的乙醇跟乙酸起反应，的乙醇跟乙酸起反应，可发现可发现 生成物中乙酸乙酯分子中含有生成物中乙酸乙酯分子中含有188O原子。原子。 一般过程是羧酸分子里的羟基与醇分子里羟基上的氢原子结一般过程是羧酸分子里的羟基与醇分子里羟基上的氢原子结
10、合成水，其余部分相互结合生成酯。酯化反应又属于取代反应。合成水，其余部分相互结合生成酯。酯化反应又属于取代反应。酯化反应的机理：酯化反应的机理：思考：思考：从组成、作用上比较乙酸分子里羧基上羟基与乙醇分子里从组成、作用上比较乙酸分子里羧基上羟基与乙醇分子里 羟基的异同，体会官能团与性质的关系。羟基的异同，体会官能团与性质的关系。CHCH3 3COH + HCOH + H18OCC2 2H H5 5 CH CH3 3CC18OCC2 2H H5 5 + H + H2 2O O OO浓浓H2SO4 OCH3COH 酸性酸性酯化反应酯化反应小结：小结：练习练习1、 酯化反应属于（酯化反应属于（ ）A
11、中和反应中和反应 B不可逆反应不可逆反应C离子反应离子反应 D取代反应取代反应D2 可以说明CH3COOH是弱酸的事实是( )A CH3COOH与水能以任何比互溶 B CH3COOH能与Na2CO3溶液反应，产生CO2气体C 1mol/L的CH3COONa溶液的PH值为9 D 1mol/L的CH3COOH水溶液能使紫色石蕊试液变红c作业布置作业布置 化学式为化学式为C C2 2H H6 6O O的化合物的化合物A A具有如下性质：具有如下性质： A + Na A + Na 慢慢产生气泡慢慢产生气泡 A + CHA + CH3 3COOH COOH 有香味的有香味的产产物物 （1 1）根据以上信
12、息，）根据以上信息，对该对该化合物可做出的判断是：（化合物可做出的判断是：（ ） A.A.一定含有一定含有OH B.OH B.一定含有一定含有COOH COOH C.A C.A为为乙醇乙醇 D.AD.A为为乙乙醛醛（2 2）含有）含有A A的体的体积积分数分数为为7575的水溶液可以做的水溶液可以做 （3 3）A A与金属与金属钠钠反反应应的化学方程式的化学方程式为为 （4 4）化合物）化合物A A和和CHCH3 3COOHCOOH反反应应生成的有香味的生成的有香味的产产物的物的结结构构简简式式为为课外活动课外活动 去图书馆或上网查阅乙酸的工业制法。去图书馆或上网查阅乙酸的工业制法。浓浓H2SO4
