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1、学考标准学考标准1.乙乙醇醇的的分分子子组成成、主主要要性性质(跟跟活活泼金金属属的的反反应、氧氧化化反反应)(a)。2.乙乙醛的的分分子子组成成、乙乙醛的的性性质(加加氢还原原、催催化化氧氧化化)，乙乙醛与与银氨氨溶溶液液、新新制制氢氧氧化化铜反反应的的现象象(b)。3.乙乙酸酸的的分分子子组成成、主主要要性性质(酸酸的的通通性性、酯化化反反应)(b)。4.乙乙酸酸乙乙酯的的制制备实验(b)。5.官官能能团的的概概念念，常常见官官能能团的的性性质(a)。6.油油脂脂的的存存在在、分分子子结构构、主主要要性性质及及用用途途(a)。7.几几种种常常见糖糖类物物质的的组成成、存存在在、物物理理性性
2、质和和相相互互关关系系(a)。8.葡葡萄萄糖糖的的检验原原理理和和方方法法(b)。9.蛋蛋白白质的的组成、性成、性质(盐析、析、变性性)和用途和用途(a)。10.氨基酸的氨基酸的结构特点和性构特点和性质(a)。一、乙醇、乙醛、乙酸一、乙醇、乙醛、乙酸1.乙醇、乙醛和乙酸的分子组成、主要性质乙醇、乙醛和乙酸的分子组成、主要性质类别类别乙醇乙醇乙醛乙醛乙酸乙酸分子式分子式C2H6OC2H4OC2H4O2结构简式结构简式CH3CH2OHCH3CHOCH3COOH官能团官能团OHCHOCOOH2.乙酸乙酯的制备实验乙酸乙酯的制备实验(3)实验步步骤：在在试管管中中先先加加入入3mL乙乙醇醇，边摇动试管
3、管边慢慢慢慢加加入入2mL浓硫硫酸和酸和2mL冰醋酸；冰醋酸；按按图所示所示连接装置；接装置；用酒精灯小心均匀加用酒精灯小心均匀加热试管管35分分钟；产生的蒸汽生的蒸汽经导管通到管通到饱和碳酸和碳酸钠溶液的液面上。溶液的液面上。(4)实验现象象：饱和和Na2CO3溶溶液液的的液液面面上上有有无无色色油油状状液液体体生生成成，且能且能闻到香味。到香味。二、常见官能团的性质二、常见官能团的性质1.官能团官能团决定化合物特殊性决定化合物特殊性质的原子或原子的原子或原子团。2.常见有机物的官能团及性质常见有机物的官能团及性质官能团官能团主要化学性质主要化学性质烷烃烷烃在光照下在光照下发生生卤代反代反应
4、；不能使酸性不能使酸性KMnO4溶液褪色；溶液褪色；高温下能分解高温下能分解烯烃烯烃跟跟H2、X2、HX、H2O等等发生加成反生加成反应；加聚；加聚；易被氧化，可使酸性易被氧化，可使酸性KMnO4溶液褪色溶液褪色炔烃炔烃跟跟H2、X2、HX、H2O等等发生加成反生加成反应；加聚；加聚；易被氧化，可使酸性易被氧化，可使酸性KMnO4溶液褪色溶液褪色苯苯取代反取代反应硝化反硝化反应、卤代反代反应(Fe或或Fe3作催化作催化剂)；与与H2发生加成反生加成反应；不不能使酸性能使酸性KMnO4溶液褪色溶液褪色苯的同系物苯的同系物取代反取代反应；有的可使酸性有的可使酸性KMnO4溶液褪溶液褪色色醇醇OH跟
5、活跟活泼金属金属Na等反等反应产生生H2；消去反消去反应，加加热时，分子内脱水生成，分子内脱水生成烯烃；催化氧化；催化氧化；与与羧酸及无机含氧酸酸及无机含氧酸发生生酯化反化反应；与与浓的的氢卤酸酸发生取代反生取代反应生成生成卤代代烃醛醛还原反原反应，与，与H2反反应生成醇；生成醇；氧化反氧化反应，能被氧化，能被氧化剂(如如O2、Ag(NH3)2、新制、新制Cu(OH)2悬浊液等液等)氧化氧化为酸酸酸酸酸的通性；酸的通性；酯化反化反应酯酯发生水解反生水解反应，生成，生成羧酸酸(盐)和醇和醇三、糖类、油脂、氨基酸和蛋白质三、糖类、油脂、氨基酸和蛋白质1.几种常见糖类物质的组成、存在、物理性质和相互
6、关系几种常见糖类物质的组成、存在、物理性质和相互关系名称名称葡萄糖葡萄糖蔗糖蔗糖淀粉淀粉纤维素纤维素组成组成C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n(C6H10O5)n存在存在葡萄汁、蜂蜜、葡萄汁、蜂蜜、带甜味的水果甜味的水果甘蔗、甜甘蔗、甜菜等菜等植物的种子和植物的种子和块茎、茎、大米、小麦大米、小麦植物的植物的细胞壁、棉胞壁、棉花、木材花、木材颜色、颜色、状态状态白色晶体白色晶体无色晶体无色晶体 白色、粉末状固体白色、粉末状固体白色、具有白色、具有纤维状状结构的固体物构的固体物质主要主要性质性质氧化反氧化反应水解反水解反应水解反水解反应、遇碘、遇碘变蓝色色水解反水解反应检验检验试剂试剂银氨溶液、新制氨溶液、新制氢氧化氧化铜悬浊液等液等碘水碘水用途用途营养品、制养品、制镜、瓶、瓶胆胆镀银、医、医药食用食用食用、制葡萄糖、食用、制葡萄糖、酿酒、造醋、印染酒、造醋、印染造造纸、制炸、制炸药、电影胶片、粘胶影胶片、粘胶纤维2.葡萄糖的检验原理和方法葡萄糖的检验原理和方法3.油脂、氨基酸和蛋白质的组成、结构、主要性质及用途油脂、氨基酸和蛋白质的组成、结构、主要性质及用途物质物质油脂油脂氨基酸氨基酸蛋白质蛋白质组成、组成、结构结构(属于属于酯类，高，高级脂肪酸的甘油脂肪酸的甘油酯)由由C、H、O、N等元素等元素组成的成的结构复构复杂的高分子的高分子化合物化合物
