《高考化学总复习 第12章 有机化学基础 第4讲 基本营养物质、有机高分子化合物配套课件 新人教版选修5》由会员分享，可在线阅读，更多相关《高考化学总复习 第12章 有机化学基础 第4讲 基本营养物质、有机高分子化合物配套课件 新人教版选修5（78页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第第4讲基本营养物质、有机高分子化合物讲基本营养物质、有机高分子化合物【2019备考】备考】最最新新考考纲纲：1.了了解解糖糖类类、氨氨基基酸酸和和蛋蛋白白质质的的组组成成、结结构构特特点点、主主要要化化学学性性质质及及应应用用。2.了了解解糖糖类类、氨氨基基酸酸和和蛋蛋白白质质在在生生命命过过程程中中的的作作用用。3.了了解解合合成成高高分分子子的的组组成成与与结结构构特特点点。能能依依据据简简单单合合成成高高分分子子的的结结构构分分析析其其链链节节和和单单体体。4.了了解解加加聚聚反反应应和和缩缩聚聚反反应应的的含含义义。5.了了解解合合成成高高分分子子在在高高新新技技术术领领域域的的应应
2、用用以以及及在在发发展展经经济济、提提高高生生活活质量方面中的贡献。质量方面中的贡献。考点一糖类、油脂、蛋白质的组成、结构和性质考点一糖类、油脂、蛋白质的组成、结构和性质(频数：数：难度：度：)1.糖类糖类(1)分类分类(2)性质性质葡萄糖：多羟基醛葡萄糖：多羟基醛CH2OH(CHOH)4CHO二糖二糖在稀酸催化下发生水解反应，如蔗糖水解生成葡萄糖和果糖。在稀酸催化下发生水解反应，如蔗糖水解生成葡萄糖和果糖。多糖多糖在稀酸催化下发生水解反应，水解的最终产物是葡萄糖。在稀酸催化下发生水解反应，水解的最终产物是葡萄糖。几种重要的几种重要的氨基酸氨基酸H2NCH2COOHNaOHH2NCH2COON
3、aH2Ob.成肽反应成肽反应两分子氨基酸缩水形成二肽两分子氨基酸缩水形成二肽多种氨基酸分子间脱水以肽键相互结合，可形成蛋白质。多种氨基酸分子间脱水以肽键相互结合，可形成蛋白质。(3)蛋白质的性质蛋白质的性质1.(RJ选修选修5P9718改编改编)写出下列反应的化学方程式：写出下列反应的化学方程式：(1)油脂在酸性条件下的水解反应；油脂在酸性条件下的水解反应；(2)麦芽糖的水解反应；麦芽糖的水解反应；(3)氨基酸的成肽反应氨基酸的成肽反应(以甘氨酸为例以甘氨酸为例)。2.(溯源溯源题)判断下列说法的正误。判断下列说法的正误。(1)淀粉水解制葡萄糖不属于取代反应淀粉水解制葡萄糖不属于取代反应()(
4、2015海南化学，海南化学，9A)(2)油脂与浓油脂与浓NaOH反应制高级脂肪酸钠不属于取代反应反应制高级脂肪酸钠不属于取代反应()(2015海南化学，海南化学，9D)(3)木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色()(2015广东理综，广东理综，7A)(4)食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应()(2015广东理综，广东理综，7B)(5)油脂皂化反应得到高级脂肪酸盐与甘油油脂皂化反应得到高级脂肪酸盐与甘油()(2015浙江理综，浙江理综，10C)答案答案(1)(2)(3)(4)(5)探探源源：本本高高考考题题组组源源于于教教材材RJ选选
5、修修5P75“二二、油油脂脂的的性性质质”、P83“三三、淀淀粉粉与与纤纤维素维素”、P88“蛋白质的结构与性质蛋白质的结构与性质”，考查糖类、油脂、蛋白质的性质。，考查糖类、油脂、蛋白质的性质。题组一糖类、油脂、蛋白质的组成、结构与性质题组一糖类、油脂、蛋白质的组成、结构与性质1.(2016河北邯郸质检河北邯郸质检)下列叙述正确的是下列叙述正确的是()A.变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应B.高温或日常用的消毒剂可使禽流感病毒蛋白质变性高温或日常用的消毒剂可使禽流感病毒蛋白质变性C.棉花、羊毛、木材和草类的主要成分都是纤维
6、素棉花、羊毛、木材和草类的主要成分都是纤维素D.误食重金属盐引起人体中毒，可喝大量的食盐水解毒误食重金属盐引起人体中毒，可喝大量的食盐水解毒解解析析变变质质的的油油脂脂有有难难闻闻的的特特殊殊气气味味，是是由由于于油油脂脂发发生生了了氧氧化化反反应应，A错错误误；高高温温或或日日常常用用的的消消毒毒剂剂可可使使禽禽流流感感病病毒毒蛋蛋白白质质变变性性，B正正确确；羊羊毛毛的的主主要要成成分分是是蛋蛋白白质质，C错错误误；误误食食重重金金属属盐盐引引起起人人体体中中毒毒，可可喝喝大大量量的的豆豆浆浆解解毒毒，食食盐盐水水中中不不含含蛋蛋白白质质，故不能用于解毒，故不能用于解毒，D错误。错误。答案
7、答案B解解析析淀淀粉粉属属于于高高分分子子化化合合物物，氨氨基基酸酸不不属属于于高高分分子子化化合合物物，错错误误；蛋蛋白白质质是是由由氨氨基基酸酸缩缩合合而而成成的的高高分分子子化化合合物物，都都含含有有C、H、O、N，有有的的也也含含S，正正确确；如如甘甘氨氨酸酸和和丙丙氨氨酸酸缩缩合合形形成成的的两两种种二二肽肽互互为为同同分分异异构构体体，但但水水解解产产物物相相同同，错错误误；两两种种氨氨基基酸酸自自身身缩缩合合可可形形成成两两种种二二肽肽，交交叉叉缩缩合合又又可可形形成成两两种种二二肽肽，故故最最多多能能形形成四种二肽，正确。成四种二肽，正确。答案答案D3.(2017泰泰安安模模拟
8、拟)由由下下列列结结构构片片段段组组成成的的蛋蛋白白质质在在胃胃液液中中水水解解，能能产产生生的的氨氨基基酸酸是是()答案答案A二糖二糖无机酸或酶无机酸或酶多糖多糖酸或酶酸或酶(1)写出写出B、D的结构简式：的结构简式：B_，D_。(2)写出写出CE的化学方程式：的化学方程式：_。(3)写出写出CD的化学方程式：的化学方程式：_。【规律方法】【规律方法】氨基酸的成肽规律氨基酸的成肽规律(1)2种种不不同同氨氨基基酸酸脱脱水水可可形形成成4种种二二肽(可可以以是是相相同同分分子子之之间，也也可可以以是是不不同同分分子子之之间)，如甘氨酸与丙氨酸混合后可形成以下，如甘氨酸与丙氨酸混合后可形成以下4
9、种二种二肽：(2)分子分子间或分子内脱水成或分子内脱水成环：(3)氨基酸分子氨基酸分子缩聚成高分子化合物：聚成高分子化合物：考点二合成有机高分子化合物考点二合成有机高分子化合物(频数：数：难度：度：)1.有机高分子化合物有机高分子化合物高高分分子子化化合合物物是是相相对对小小分分子子而而言言的的，简简称称_。大大部部分分高高分分子子化化合合物物是是由由小小分子通过聚合反应制得的，所以常被称为聚合物或高聚物。分子通过聚合反应制得的，所以常被称为聚合物或高聚物。高分子高分子以聚乙烯为例以聚乙烯为例(了解有机高分子化合物的几个概念了解有机高分子化合物的几个概念)含义或表达式含义或表达式三者间的关系三
10、者间的关系单体单体_聚乙烯是由简单的结构单元聚乙烯是由简单的结构单元CH2CH2重复重复n次连接次连接而成的而成的高分子聚合物高分子聚合物链节链节_聚合度聚合度_CH2=CH2CH2CH2n2.合成高分子化合物的两个基本反应合成高分子化合物的两个基本反应加聚反应、缩聚反应加聚反应、缩聚反应(1)加聚反应加聚反应定义：由不饱和的单体加成聚合生成高分子化合物的反应。定义：由不饱和的单体加成聚合生成高分子化合物的反应。产物特征：高聚物与单体具有相同的组成，生成物一般为线型结构。产物特征：高聚物与单体具有相同的组成，生成物一般为线型结构。c.混合加聚类：两种或两种以上单体加聚：混合加聚类：两种或两种以
11、上单体加聚：(2)缩聚反应缩聚反应定定义义：单单体体间间相相互互作作用用生生成成高高分分子子化化合合物物，同同时时还还生生成成小小分分子子化化合合物物(如如水水、氨氨、卤化氢等卤化氢等)的聚合反应。的聚合反应。产物特征：生成高聚物和小分子，高聚物与单体有不同的组成。产物特征：生成高聚物和小分子，高聚物与单体有不同的组成。反应类型反应类型a.聚酯类：聚酯类：OH与与COOH间的缩聚间的缩聚b.聚氨基酸类：聚氨基酸类：NH2与与COOH间的缩聚间的缩聚c.酚醛树脂类酚醛树脂类(3)高分子材料的分类高分子材料的分类热塑热塑热塑热塑热固热固答案答案ad答案答案B3.(溯溯源源题)(1)(2016全全国
12、国卷卷，38)秸秸秆秆(含含多多糖糖类类物物质质)的的综综合合利利用用具具有有重重要要的的意意义义。下面是以秸秆为原料合成聚酯类高分子化合物的路线：下面是以秸秆为原料合成聚酯类高分子化合物的路线：F的化学名称是的化学名称是_，由，由F生成生成G的化学方程式为的化学方程式为_。探探源源：本本高高考考题组源源于于教教材材RJ选修修5P115“科科学学视野野”及及其其拓拓展展应用用，对导电高高分分子化合物及其由高分子推断子化合物及其由高分子推断单体体进行了考行了考查。题组一合成有机高分子化合物的性质和用途题组一合成有机高分子化合物的性质和用途1.(2016武汉质检武汉质检)下列有关说法正确的是下列有
13、关说法正确的是()A.聚氯乙烯可使溴水褪色聚氯乙烯可使溴水褪色B.合成纤维完全燃烧只生成合成纤维完全燃烧只生成CO2和和H2OC.甲醛、氯乙烯和乙二醇均可作为合成聚合物的单体甲醛、氯乙烯和乙二醇均可作为合成聚合物的单体D.合成纤维和光导纤维都是新型无机非金属材料合成纤维和光导纤维都是新型无机非金属材料解解析析聚聚氯氯乙乙烯烯不不含含碳碳碳碳双双键键，不不能能使使溴溴水水褪褪色色，A错错误误；合合成成纤纤维维除除含含C、H、O外外，有有的的还还含含有有其其他他元元素素，如如腈腈纶纶含含氮氮元元素素、氯氯纶纶含含氯氯元元素素等等，完完全全燃燃烧烧时时不不只只生生成成CO2和和H2O，B错错误误；甲
14、甲醛醛、乙乙二二醇醇可可发发生生缩缩聚聚反反应应形形成成高高分分子子化化合合物物，氯氯乙乙烯烯可可发发生生加加聚聚反反应应生生成成高高分分子子化化合合物物，C正正确确；光光导导纤纤维维为为二二氧氧化化硅硅无无机机物物，合合成成纤纤维为有机材料，错误。维为有机材料，错误。答案答案C解解析析聚聚氯氯乙乙烯烯塑塑料料会会产产生生对对人人体体有有害害的的物物质质，不不能能用用来来长长时时间间包包装装食食品品，C选选项说法不正确。项说法不正确。答案答案C答案答案B4.下面是一种线型高分子的一部分：下面是一种线型高分子的一部分：由由此此分分析析，这这种种高高分分子子化化合合物物的的单单体体至至少少有有_种
15、种，它它们们的的结结构构简简式式为为_。【方法技巧】【方法技巧】找找单单体体时时，一一定定要要先先判判断断高高聚聚物物是是加加聚聚产产物物还还是是缩缩聚聚产产物物，然然后后运运用用逆逆向向思思维维反反推推单体，找准分离处，聚合时的结合点必为分离处。单体，找准分离处，聚合时的结合点必为分离处。(1)加聚反应的特点加聚反应的特点单单体体往往往往是是带带有有双双键键或或三三键键的的不不饱饱和和有有机机物物(如如乙乙烯烯、氯氯乙乙烯烯、甲甲基基丙丙烯烯酸酸、异异戊戊二二烯烯等等)；高高分分子子链链节节与与单单体体的的化化学学组组成成相相同同；生生成成物物只只有有高高分分子子化化合合物物，一一般般形成线
16、形结构。形成线形结构。(2)缩聚反聚反应的特点的特点单体体不不一一定定含含有有不不饱和和键，但但必必须含含有有两两个个或或两两个个以以上上的的反反应基基团(如如OH、COOH、NH2、X等等)；缩聚反聚反应不不仅生成高聚物，而且生成高聚物，而且还生成小分子；生成小分子；所得高分子化合物的所得高分子化合物的组成跟成跟单体的化学体的化学组成不同。成不同。试题分析试题分析(2017课课标标全全国国，36)化化合合物物G是是治治疗疗高高血血压压的的药药物物“比比索索洛洛尔尔”的的中中间间体体，一一种种合合成成G的路线如下：的路线如下：已知以下信息：已知以下信息：A的核磁共振氢谱为单峰；的核磁共振氢谱为
17、单峰；B的核磁共振氢谱为三组峰，峰面积比为的核磁共振氢谱为三组峰，峰面积比为611。D的苯环上仅有两种不同化学环境的氢；的苯环上仅有两种不同化学环境的氢；1molD可与可与1molNaOH或或2molNa反应。反应。回答下列问题：回答下列问题：(1)A的结构简式为的结构简式为_。(2)B的化学名称为的化学名称为_。(3)C与与D反应生成反应生成E的化学方程式为的化学方程式为_。(4)由由E生成生成F的反应类型为的反应类型为_。考考查查意意图图：有有机机物物的的结构构、性性质、转化化、反反应类型型的的判判断断、化化学学方方程程式式和和同同分分异异构构体体结构构简式式的的书写写及及物物质转化化流流
18、程程图的的书写写是是有有机机化化学学学学习中中经常常碰碰到到的的问题，掌掌握握常常见的的有有机机代代表表物物的的性性质、各各类官官能能团的的性性质、化化学学反反应类型型、物物质反反应的的物物质的的量量关关系系与与各各类官官能能团的的数数目目关关系系，充充分分利利用用题目目提提供供的的信信息息进行行分分析析、判判断断。掌掌握握同同分分异异构构体体的的类型型有有官官能能团异异构构、碳碳链异异构构、位位置置异异构构和和空空间异异构构四四种种基基本本类型型；对于于芳芳香香化化合合物物来来说，在在支支链相相同同时，又又由由于于它它们在在苯苯环的的位位置置有有邻位位、间位位、对位位三三种种不不同同的的情情
19、况况而而存存在在异异构构体体。掌掌握握其其规律律是是判判断断同同分分异异构构体体的的种种类及及相相应类别结构式的关构式的关键，本，本题涉及有机合成路涉及有机合成路线设计。本。本题难度适中，度适中，难度系数度系数0.52。真题演练真题演练答案答案A答案答案D3.(2016北京理综北京理综)功能高分子功能高分子P的合成路线如下：的合成路线如下：(1)A的分子式是的分子式是C7H8，其结构简式是，其结构简式是_。(2)试剂试剂a是是_。(3)反应反应的化学方程式：的化学方程式：_。(5)F是是E发发生生加加聚聚反反应应生生成成的的高高分分子子化化合合物物，故故反反应应是是加加聚聚反反应应。(6)反反
20、应应为为酯酯的的水水解解反反应应。(7)乙乙烯烯和和水水可可以以直直接接加加成成生生成成乙乙醇醇，乙乙醇醇经经催催化化氧氧化化生生成成乙乙醛醛，乙乙醛醛发发生生已已知知条条件件中中的的反反应应即即可可以以使使碳碳链链增增长长，3羟羟基基丁丁醛醛发发生生消消去去反反应应即即可可得得到到2丁丁烯烯醛醛，2丁烯醛再被氧化生成丁烯醛再被氧化生成2丁烯酸，该羧酸和乙醇发生酯化反应，即可得到物质丁烯酸，该羧酸和乙醇发生酯化反应，即可得到物质E。(5)加聚反应加聚反应揭揭秘秘：高高考考试卷卷中中的的有有机机合合成成路路线若若有有两两条条分分支支，则合合成成的的目目标产物物可可能能是是酯或或高高分分子子化化合合物物，一一种种就就是是以以这种种形形式式考考查高高分分子子化化合合物物的的合合成成路路线。解解题难点点在在于于挖挖掘掘流流程程图中中的的隐性性信信息息(反反应规律律)，书写写限限定定条条件件下下的的同同分分异异构构体体以以及及设计合成路合成路线。
