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1、和君创业研究咨询有限公司第 1 页企业内部分析企业内部分析机会机会威胁威胁成功的关键因素成功的关键因素企业的优势和劣势企业的优势和劣势企业的未来战略企业的未来战略产业分析产业分析鹏程食品分析报告和君创业研究咨询有限公司第 2 页机会一：未来几年全国和北京市的猪肉需求总量将会继续平稳增长，机会一：未来几年全国和北京市的猪肉需求总量将会继续平稳增长，从而给以提供猪肉产品为主的企业带来发展的机会从而给以提供猪肉产品为主的企业带来发展的机会购买力水平购买力水平人口总量人口总量需求总量需求总量人均消费量人均消费量鹏程食品分析报告和君创业研究咨询有限公司第 3 页20102010年年19951995年年1
2、9901990年年20052005年年20002000年年北京市人均食品消费支出北京市人均食品消费支出（去除通货膨胀因素）（去除通货膨胀因素）北京市人均食品消费支出北京市人均食品消费支出 （绝对数）（绝对数）未来十年，北京市居民购买力水平将持续提高未来十年，北京市居民购买力水平将持续提高鹏程食品分析报告和君创业研究咨询有限公司第 4 页与经济发达国家及地区的居民年人均消费与经济发达国家及地区的居民年人均消费猪肉总量猪肉总量对比，我国猪肉消对比，我国猪肉消费量还有很大增长空间费量还有很大增长空间鹏程食品分析报告和君创业研究咨询有限公司第 5 页未来十年，全国和北京市人均猪肉消费量将稳步增长未来十
3、年，全国和北京市人均猪肉消费量将稳步增长鹏程食品分析报告和君创业研究咨询有限公司第 6 页未来十年，全国及北京市人口总量将继续增加，是导致猪肉需求总量未来十年，全国及北京市人口总量将继续增加，是导致猪肉需求总量持续增长的另一因素持续增长的另一因素鹏程食品分析报告和君创业研究咨询有限公司第 7 页未来十年，全国及北京市人口总量将继续增加，是导致猪肉需求总量未来十年，全国及北京市人口总量将继续增加，是导致猪肉需求总量持续增长的另一因素持续增长的另一因素鹏程食品分析报告和君创业研究咨询有限公司第 8 页机会一：未来几年全国和北京市的猪肉需求总量将会继续平稳增长，机会一：未来几年全国和北京市的猪肉需求
4、总量将会继续平稳增长，从而给以提供猪肉产品为主的企业带来发展的机会从而给以提供猪肉产品为主的企业带来发展的机会购买力水平购买力水平人口总量人口总量需求总量需求总量人均消费量人均消费量鹏程食品分析报告和君创业研究咨询有限公司第 9 页未来十年，全国的猪肉需求总量将持续增长未来十年，全国的猪肉需求总量将持续增长鹏程食品分析报告和君创业研究咨询有限公司第 10 页未来十年，北京市的猪肉需求总量将持续增长未来十年，北京市的猪肉需求总量将持续增长鹏程食品分析报告和君创业研究咨询有限公司第 11 页如果本企业保持如果本企业保持20002000年的市场份额，则在未来十年里，随着市场需求年的市场份额，则在未来
5、十年里，随着市场需求总量的增长，销售量将获得自然增长总量的增长，销售量将获得自然增长鹏程食品分析报告和君创业研究咨询有限公司第 12 页机会二：在市场需求总量增长的同时，未来企业发展的机会将主要来机会二：在市场需求总量增长的同时，未来企业发展的机会将主要来自于对市场需求的结构性变化的把握自于对市场需求的结构性变化的把握猪肉消费内猪肉消费内部结构变化部结构变化肉食消费结肉食消费结构变化构变化需求结构的需求结构的变化变化鹏程食品分析报告和君创业研究咨询有限公司第 13 页与经济发达国家及地区的居民年人均购买与经济发达国家及地区的居民年人均购买生猪肉量生猪肉量对比，我国居民目对比，我国居民目前购买量
6、已经很高。前购买量已经很高。鹏程食品分析报告和君创业研究咨询有限公司第 14 页对比看来，我国居民目前对比看来，我国居民目前熟猪肉制品熟猪肉制品消费量还非常少，这将为生产消费量还非常少，这将为生产熟熟猪肉制品猪肉制品的厂商提供很大发展空间。的厂商提供很大发展空间。鹏程食品分析报告和君创业研究咨询有限公司第 15 页模式比较模式比较中国台湾、香港居民直接购买生肉的量与大陆居民基中国台湾、香港居民直接购买生肉的量与大陆居民基本相当，而熟猪肉制品的消费却是大陆居民的本相当，而熟猪肉制品的消费却是大陆居民的1818倍倍消费现状消费现状大陆居民目前直接购买生肉的量已经达到较高水平，大陆居民目前直接购买生
7、肉的量已经达到较高水平，但购买熟猪肉制品量仅占猪肉消费的但购买熟猪肉制品量仅占猪肉消费的6%6%消费趋势消费趋势我国居民购买熟猪肉制品的量将会稳步提高我国居民购买熟猪肉制品的量将会稳步提高未来猪肉消费的增长主要来自对熟猪肉制品未来猪肉消费的增长主要来自对熟猪肉制品消费的增长，以熟猪肉制品加工为主的企业消费的增长，以熟猪肉制品加工为主的企业会有很大的发展机会。会有很大的发展机会。生生活活水水平平不不断断提提高高为为前前提提未来猪肉消费的增长将主要来自于对未来猪肉消费的增长将主要来自于对熟猪肉制品消费熟猪肉制品消费的增长，以熟猪的增长，以熟猪肉制品加工为主的企业会有很大的发展机会。肉制品加工为主的
8、企业会有很大的发展机会。鹏程食品分析报告和君创业研究咨询有限公司第 16 页机会二：在市场需求总量增长的同时，未来企业发展的机会将主要来机会二：在市场需求总量增长的同时，未来企业发展的机会将主要来自于对市场需求的结构性变化的把握自于对市场需求的结构性变化的把握猪肉消费内猪肉消费内部结构变化部结构变化肉食消费结肉食消费结构变化构变化肉食消费结肉食消费结构变化构变化鹏程食品分析报告和君创业研究咨询有限公司第 17 页19821982年中国居年中国居民肉食品消费民肉食品消费结构结构20002000年中国居年中国居民肉食品消费民肉食品消费结构结构20102010年中国居年中国居民肉食品消费民肉食品消费
9、结构结构随着肉类结构调整的速度加快，在未来十年内，将为生产多元化肉制随着肉类结构调整的速度加快，在未来十年内，将为生产多元化肉制品的企业提供很大的发展空间。品的企业提供很大的发展空间。鹏程食品分析报告和君创业研究咨询有限公司第 18 页我国农村人均猪肉消费量我国农村人均猪肉消费量未来几年农村居民猪肉消费量将呈现上升趋势，但由于农民生活方式未来几年农村居民猪肉消费量将呈现上升趋势，但由于农民生活方式的特点，以及市场分散而带来的高额营销费用和运输、储存费用，农的特点，以及市场分散而带来的高额营销费用和运输、储存费用，农村市场增量暂时很难为企业带来现实的发展机会。村市场增量暂时很难为企业带来现实的发
10、展机会。鹏程食品分析报告和君创业研究咨询有限公司第 19 页企业内部分析企业内部分析机会机会威胁威胁成功的关键因素成功的关键因素企业的优势和劣势企业的优势和劣势企业的未来战略企业的未来战略产业分析产业分析鹏程食品分析报告和君创业研究咨询有限公司第 20 页买方买方产业内竞争对手产业内竞争对手潜在进入者潜在进入者替代品替代品现有公司间的争夺现有公司间的争夺进入者进入者的威胁的威胁供方供方替代产品或替代产品或服务的威胁服务的威胁供方供方侃价侃价实力实力买方买方侃价侃价实力实力伴随着我国供需结构从卖方市场逐步过渡到买方市场，在猪肉及其制伴随着我国供需结构从卖方市场逐步过渡到买方市场，在猪肉及其制品的
11、市场容量缓慢增长的同时，来自产业内外五种基本力量驱动产业品的市场容量缓慢增长的同时，来自产业内外五种基本力量驱动产业竞争，造成了现实的和未来的威胁。竞争，造成了现实的和未来的威胁。鹏程食品分析报告和君创业研究咨询有限公司第 21 页随着我国猪肉供给能力的增强，消费者有更多的选择余地，而且对产随着我国猪肉供给能力的增强，消费者有更多的选择余地，而且对产品的质量、营养、品牌等方面的要求也越来越高，因此品的质量、营养、品牌等方面的要求也越来越高，因此消费者的讨价消费者的讨价还价能力还很强还价能力还很强猪肉制品猪肉制品消费者消费者供供应应充充足足注注重重质质量量注注重重营营养养注注重重品品牌牌厂厂家家
12、众众多多更更多多选选择择鹏程食品分析报告和君创业研究咨询有限公司第 22 页从生猪货源提供的角度，短期内不会对我们形成压力从生猪货源提供的角度，短期内不会对我们形成压力生猪的货源生猪的货源丰富丰富顺义县是养顺义县是养猪大县猪大县提供生猪的提供生猪的厂商集中度厂商集中度比较低比较低8585的育肥的育肥猪由农户家猪由农户家庭提供庭提供不具备很强不具备很强的讨价还价的讨价还价能力能力鹏程食品分析报告和君创业研究咨询有限公司第 23 页今后潜在的竞争者会在对熟食市场的争夺方面出现今后潜在的竞争者会在对熟食市场的争夺方面出现生生 肉肉利利润润空空间间小小屠屠宰宰加加工工厂厂多多运运输输存存储储不不便便近
13、期内不会有大型的肉联厂近期内不会有大型的肉联厂进入北京市场进入北京市场熟熟 食食获获利利空空间间大大市市场场发发展展迅迅速速运运输输存存储储容容易易一些大型企业准备或已经进一些大型企业准备或已经进入北京市场，北京市的一些入北京市场，北京市的一些肉联厂也正在拓宽市场空间肉联厂也正在拓宽市场空间鹏程食品分析报告和君创业研究咨询有限公司第 24 页牛羊禽肉对猪肉消费的替代威胁不大牛羊禽肉对猪肉消费的替代威胁不大牛羊禽肉牛羊禽肉需求增加需求增加猪肉需求猪肉需求有增无减有增无减肉制品总需求增加肉制品总需求增加中国人饮食中国人饮食中肉类以猪中肉类以猪肉为主的消肉为主的消费习惯费习惯对猪肉消对猪肉消费的替代
14、费的替代威胁不大威胁不大目前猪肉消目前猪肉消费量只是经费量只是经济发达地区济发达地区消费量的消费量的60%60%左右左右鹏程食品分析报告和君创业研究咨询有限公司第 25 页在北京市生猪肉市场上，本企业近期不会有太大的竞争压力在北京市生猪肉市场上，本企业近期不会有太大的竞争压力v从近期来看，在本企业主打的北京市生猪肉市场上，还缺少强有力从近期来看，在本企业主打的北京市生猪肉市场上，还缺少强有力的竞争者，尚不会遇到现实的威胁。的竞争者，尚不会遇到现实的威胁。其他零散企业77%鹏程食品分析报告和君创业研究咨询有限公司第 26 页但是随着产业内部竞争逐步升级，产品的多元化发展、销售网络的建但是随着产业
15、内部竞争逐步升级，产品的多元化发展、销售网络的建设、以及对品牌的培育越来越受到竞争对手的重视设、以及对品牌的培育越来越受到竞争对手的重视v从长远来看，围绕着猪肉及其制品的竞争将逐渐激烈。目前，双从长远来看，围绕着猪肉及其制品的竞争将逐渐激烈。目前，双汇、得利斯、雨润、华都等较大规模企业的产品已经进入北京市场，汇、得利斯、雨润、华都等较大规模企业的产品已经进入北京市场，并逐步占有较大的市场份额。并逐步占有较大的市场份额。品牌经营品牌经营专卖店专卖店产品多元化产品多元化顾顾 客客华都、华安华都、华安 双汇、雨润双汇、雨润 品牌经营品牌经营专卖店专卖店产品多元化产品多元化鹏程食品分析报告和君创业研究
16、咨询有限公司第 27 页企业内部分析企业内部分析机会机会威胁威胁成功的关键因素成功的关键因素企业的优势和劣势企业的优势和劣势企业的未来战略企业的未来战略产业分析产业分析鹏程食品分析报告和君创业研究咨询有限公司第 28 页成功的三个关键因素：多元产品开发能力、品牌运作能力、掌控终端成功的三个关键因素：多元产品开发能力、品牌运作能力、掌控终端能力能力机机会会市场容量不断增长市场容量不断增长熟食制品成为新的增长点熟食制品成为新的增长点肉制品消费趋于多元化肉制品消费趋于多元化威威胁胁竞争对手逐步进入北京竞争对手逐步进入北京消费者越来越强的讨价还价能力消费者越来越强的讨价还价能力品牌对消费者的拉动能力越
17、来越大品牌对消费者的拉动能力越来越大品牌运作能力品牌运作能力掌控终端能力掌控终端能力多元产品开多元产品开发能力发能力把握机会、应对威胁的关键因素把握机会、应对威胁的关键因素非常非常需要需要比较比较需要需要鹏程食品分析报告和君创业研究咨询有限公司第 29 页多元产品开发能力是成功实施营销策略的基础多元产品开发能力是成功实施营销策略的基础v产品多元化使企业能够有效利用市场需求结构变化带来的机会，通产品多元化使企业能够有效利用市场需求结构变化带来的机会，通过满足消费者的多种需求，深化与顾客的联系。目前，一些主要的竞过满足消费者的多种需求，深化与顾客的联系。目前，一些主要的竞争者都采取了这一策略。例如
18、：争者都采取了这一策略。例如：华都经营多种生食，包括猪肉、羊肉、鸡肉、牛肉等；华都经营多种生食，包括猪肉、羊肉、鸡肉、牛肉等；双汇则经营多种生、熟食。双汇则经营多种生、熟食。鹏程食品分析报告和君创业研究咨询有限公司第 30 页品牌运作是有效拉动顾客、加强顾客忠诚度的必需途径品牌运作是有效拉动顾客、加强顾客忠诚度的必需途径v主要竞争者都加强了品牌运作，以达到有效拉动顾客的目的。以火主要竞争者都加强了品牌运作，以达到有效拉动顾客的目的。以火腿肠为例，其品牌集中度已经达到了很高的程度。腿肠为例，其品牌集中度已经达到了很高的程度。20002000年全国年全国千家商场统千家商场统计火腿肠品计火腿肠品牌综
19、合市场牌综合市场占有率占有率鹏程食品分析报告和君创业研究咨询有限公司第 31 页对销售终端的掌控能力将成为在竞争中制胜的关键因素对销售终端的掌控能力将成为在竞争中制胜的关键因素v一些主要的竞争者纷纷通过建立专卖连锁店，降低销售重心，直接一些主要的竞争者纷纷通过建立专卖连锁店，降低销售重心，直接切入零售环节。例如：切入零售环节。例如：双汇双汇“十五十五”期间要在全国建立期间要在全国建立20002000家连锁店，其中近期拟在家连锁店，其中近期拟在北京、上海和武汉共建立北京、上海和武汉共建立350350家连锁店；家连锁店；雨润的销售网点已达雨润的销售网点已达400400多个，目前正由大城市向中等城市
20、渗透。多个，目前正由大城市向中等城市渗透。生产商分销商顾客零售商降低降低销售销售重心，重心，直接直接掌控掌控终端终端生产商分销商顾客专卖店专卖店鹏程食品分析报告和君创业研究咨询有限公司第 32 页多元产品开发能力、品牌运作能力、掌控终端能力的培育将形成企业多元产品开发能力、品牌运作能力、掌控终端能力的培育将形成企业的核心竞争能力的核心竞争能力品牌品牌运作运作能力能力产品开产品开发能力发能力掌控掌控终端终端能力能力核心核心能力能力在在市场需求总量增长趋缓的情况下，不断推出新产品，是有效利用市场需求总量增长趋缓的情况下，不断推出新产品，是有效利用市场需求的结构性变化，取得竞争优势的根本。市场需求的
21、结构性变化，取得竞争优势的根本。品牌运作和对终端的掌控是深化与顾客关系，抗衡竞争对手的有力品牌运作和对终端的掌控是深化与顾客关系，抗衡竞争对手的有力手段。手段。鹏程食品分析报告和君创业研究咨询有限公司第 33 页多元化产品开发、掌控零售终端和品牌经营是相互支持的整体竞争策多元化产品开发、掌控零售终端和品牌经营是相互支持的整体竞争策略。一旦其进入大规模良性运转阶段，将形成竞争对手难以模仿的竞略。一旦其进入大规模良性运转阶段，将形成竞争对手难以模仿的竞争优势争优势丰富品牌内涵丰富品牌内涵多元化产品开发多元化产品开发掌控终端掌控终端品牌运作品牌运作分散品牌运作成本分散品牌运作成本支持对终端的掌控支持
22、对终端的掌控支持对终端的掌控支持对终端的掌控拉动产品多元化拉动产品多元化拉动产品多元化拉动产品多元化有有效效拉拉动动顾顾客客降降低低品品牌牌运运作作成成本本鹏程食品分析报告和君创业研究咨询有限公司第 34 页成功的三个关键因素是一个不可分割的整体成功的三个关键因素是一个不可分割的整体多元产品开发多元产品开发品牌品牌运作运作掌控掌控终端终端顾顾客客鹏程食品分析报告和君创业研究咨询有限公司第 35 页企业内部分析企业内部分析机会机会威胁威胁成功的关键因素成功的关键因素企业的优势和劣势企业的优势和劣势企业的未来战略企业的未来战略产业分析产业分析鹏程食品分析报告和君创业研究咨询有限公司第 36 页本企
23、业的优势是依托地理位置上的有利条件，已经建立了面向北京市本企业的优势是依托地理位置上的有利条件，已经建立了面向北京市的较为完备的销售体系的较为完备的销售体系成成功功的的关关键键因因素素品牌运作能力品牌运作能力本企业目前状况本企业目前状况掌控终端能力掌控终端能力多元产品开发能力多元产品开发能力品牌脆弱，缺乏延伸能力品牌脆弱，缺乏延伸能力北京市销售网络比较完善北京市销售网络比较完善严重缺乏严重缺乏鹏程食品分析报告和君创业研究咨询有限公司第 37 页本企业的优势是依托地理位置上的有利条件，已经建立了面向北京市本企业的优势是依托地理位置上的有利条件，已经建立了面向北京市的较为完备的销售体系的较为完备的
24、销售体系鹏程食品分析报告和君创业研究咨询有限公司第 38 页图二十：图二十：市场占有率变化市场占有率变化通过营销渠道建设，使得近两年本企业的市场占有率有较大增长通过营销渠道建设，使得近两年本企业的市场占有率有较大增长鹏程食品分析报告和君创业研究咨询有限公司第 39 页v与双汇和雨润等行业领先者相比，本企业的研发力量处于明显的劣势。近年来，双汇先后从50多所高等院校和科研机构引进高素质的人才5000多人，其中专家教授100多人。专业技术人员占企业员工总数的30%；雨润拥有高级技术和管理人员150多人，肉食品专家62人。大专以上学历的员工达1200人以上，还有自己的研究所和一流的研究开发设备。而本
25、企业的研发人员总共才区区6人。本企业多年来一直难以在熟食生产上取得突破，与技术开发力量不足有直接关系。劣势之一：技术开发力量太差，从而难以形成多元化产品结构，目前劣势之一：技术开发力量太差，从而难以形成多元化产品结构，目前仍以生食生产和销售为主仍以生食生产和销售为主鹏程食品分析报告和君创业研究咨询有限公司第 40 页劣势之二：熟食生产能力严重不足，阻碍多元化产品的发展劣势之二：熟食生产能力严重不足，阻碍多元化产品的发展v熟食加工的设备存在大量闲置、产能利用率低的状况。下面列出一熟食加工的设备存在大量闲置、产能利用率低的状况。下面列出一熟车间的设备状况，二熟车间的设备目前完全闲置。熟车间的设备状
26、况，二熟车间的设备目前完全闲置。鹏程食品分析报告和君创业研究咨询有限公司第 41 页劣势之三：营销体系难以获得多元化产品结构的支持，具有脆弱性劣势之三：营销体系难以获得多元化产品结构的支持，具有脆弱性v多品种结构可以使企业深化与顾客的联系加强对零售商的支持，或者直接切入终端。同时，通过经营多种产品，还可以分散营销费用、分散风险。因此，多品种结构的企业在竞争中相对单一产品的企业具有营销上的竞争优势。鹏程食品分析报告和君创业研究咨询有限公司第 42 页v本企业目前主推品牌是“顺义肉联”放心肉。这一品牌与计划经济时代联系在一起，使消费者难以产生美好的联想。v同时，这一品牌只能作为生肉品牌使用，难以扩
27、散到熟食上去，更难以扩散到其他食品上去。也就是缺少品牌张力。劣势之四：现有品牌对顾客缺少拉动力，同时也缺少品牌张力，没有劣势之四：现有品牌对顾客缺少拉动力，同时也缺少品牌张力，没有发展前途发展前途鹏程食品分析报告和君创业研究咨询有限公司第 43 页企业内部分析企业内部分析机会机会威胁威胁成功的关键因素成功的关键因素企业的优势和劣势企业的优势和劣势企业的未来战略企业的未来战略产业分析产业分析鹏程食品分析报告和君创业研究咨询有限公司第 44 页本企业未来发展战略的要点在于：本企业未来发展战略的要点在于：北京市销售网北京市销售网络比较完善络比较完善品牌脆弱，缺品牌脆弱，缺乏延伸能力乏延伸能力技术开发技术开发力量太差力量太差熟食生产熟食生产能力严重能力严重不足不足营销体系难以获得多营销体系难以获得多元化产品结构的支持元化产品结构的支持加强产品开发和生加强产品开发和生产能力，尽快实现产能力，尽快实现产品多元化产品多元化加强品牌运作，以加强品牌运作，以有效拉动市场有效拉动市场在产品多元化和品牌运在产品多元化和品牌运作的基础上，进一步加作的基础上，进一步加强对零售终端的掌控能强对零售终端的掌控能力力鹏程食品分析报告
