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1、中国中国(zhn u)传统节日及传统节日及传统饮食传统饮食 第一页，共56页。 中国的传统节日形式多样，内容丰富，是我们中华民族悠久的历史文化的一个中国的传统节日形式多样，内容丰富，是我们中华民族悠久的历史文化的一个(y (y )组成部分。传统节日的形成过程，是一个组成部分。传统节日的形成过程，是一个(y )(y )民族或国家的历史文化长期积淀凝民族或国家的历史文化长期积淀凝聚的过程，我国的传统节日，无一不是从远古发展过来的，从这些流传至今的节日风俗聚的过程，我国的传统节日，无一不是从远古发展过来的，从这些流传至今的节日风俗里，还可以清晰地看到古代人民社会生活的精彩画面。里，还可以清晰地看到古
2、代人民社会生活的精彩画面。第二页，共56页。 春节，即农历新年，俗称过年(gunin)，一般指除夕和正月初一。但在民间，传统意义上的春节是指从腊月初八的腊祭或腊月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一为高潮。春节历史悠久，起源于殷商时期年头岁尾的祭神祭祖活动。第三页，共56页。饺子饺子饺子饺子正正正正是农历正月是农历正月是农历正月是农历正月初一的伊始，初一的伊始，初一的伊始，初一的伊始，吃饺子取吃饺子取吃饺子取吃饺子取“ “更岁交子更岁交子更岁交子更岁交子” ”之意，之意，之意，之意，“ “子子子子” ”为为为为“ “子时子时子时子时” ”，“ “交交交交” ”与与与与“
3、“饺饺饺饺” ”谐谐谐谐音，有音，有音，有音，有“ “喜喜喜喜庆庆庆庆(xqng)(xqng)团圆团圆团圆团圆” ”和和和和“ “吉祥如意吉祥如意吉祥如意吉祥如意” ”的意思。的意思。的意思。的意思。年糕年糕年糕年糕春节春节春节春节(Chn Ji)(Chn Ji)，我国很多地区，我国很多地区，我国很多地区，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称象征金银，年糕又称象征金银，年糕又称象征金银，年糕又称“ “年年糕年年糕年年糕年年糕” ”，与，与，与，与“ “年年高年年高年
4、年高年年高” ”谐音，寓意着人们的工作和生谐音，寓意着人们的工作和生谐音，寓意着人们的工作和生谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高活一年比一年提高活一年比一年提高活一年比一年提高春卷又名春饼、薄饼，是福州民春卷又名春饼、薄饼，是福州民春卷又名春饼、薄饼，是福州民春卷又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久。间流行的传统小吃，历史悠久。间流行的传统小吃，历史悠久。间流行的传统小吃，历史悠久。春卷是由古代春卷是由古代春卷是由古代春卷是由古代(gdi)(gdi)的春饼演的春饼演的春饼演的春饼演化而来的。春的意思在这里就是化而来的。春的意思在这里就是化而来的。春的意思在这里就是化而来的
5、。春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆。春天，有迎春喜庆之吉兆。春天，有迎春喜庆之吉兆。春天，有迎春喜庆之吉兆。第四页，共56页。元日元日（作者：王安石）（作者：王安石）爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏(t s)(t s)。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。第五页，共56页。第六页，共56页。扁食(bin shi)第七页，共56页。第八页，共56页。第九页，共56页。 芹菜馅芹菜馅即勤财之意故为勤财饺。勤：即勤奋、勤劳；经常，勤密（频繁）源源不断，谓即勤财之意故为勤财饺。勤：即勤奋、勤劳；经常，勤密（频繁）源源不断，谓“勤财勤财”。
6、是对源源不断的物质财富的祈福；更是对勤劳、务实的祝福。是对源源不断的物质财富的祈福；更是对勤劳、务实的祝福 韭菜馅韭菜馅即久财之意故为久财饺。久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富；更即久财之意故为久财饺。久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富；更是对天长地久的祈福，但愿人长久是对天长地久的祈福，但愿人长久健康、和睦、快乐、幸福。健康、和睦、快乐、幸福。 白菜馅白菜馅即百财之意故为百财饺。百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福；即百财之意故为百财饺。百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福；或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。或为对新婚燕尔白
7、头偕老的美好祝愿。 油菜油菜(yuci)(yuci)馅馅即有财之意故为有财饺。有：即存在，即有财之意故为有财饺。有：即存在， 谓之有财；祝福你有财，更祝福你有谓之有财；祝福你有财，更祝福你有才。才。第十页，共56页。 正月开始占正月开始占岁岁。汉汉代代东东方朔的方朔的岁岁占称占称岁岁后八日后八日: 一日一日为为鸡鸡日日,二日二日为为犬日犬日, 三日三日为为猪日猪日, 四日四日为为羊日羊日, 五日五日为为牛日牛日, 六日六日为马为马日日, 七日七日为为人日人日, 八日八日为为谷日。谷日。 俗俗传传初一初一为扫为扫帚生日帚生日, 这这一天一天(y tin)不能不能动扫动扫帚帚, 否否则则会会扫扫走
8、运气、破走运气、破财财, 而把而把“ 扫扫帚星帚星” 引来引来, 招致霉运。招致霉运。 第十一页，共56页。正月初一正月初一 拜年拜年 “ “年年”的正式称谓在的正式称谓在周朝，正式将周朝，正式将“年年”字定为字定为岁首在汉朝。岁首在汉朝。 正月的头一天俗称正月的头一天俗称“三元三元” ” ，又称，又称“三朝三朝”、“元朔元朔” ” 。又有。又有“上日上日”、“三朔三朔”、“三始三始” ” 等别等别称。称。 初一早上开门大吉初一早上开门大吉, , 先放先放“开门炮仗开门炮仗”,”,爆竹爆竹(bozh)(bozh)之后之后, , 碎红满地碎红满地, , 称为称为“满堂红满堂红”。第十二页，共56
9、页。正月初二正月初二 大年初二大年初二, , 嫁出去的女儿带着夫婿与孩子回娘家。嫁出去的女儿带着夫婿与孩子回娘家。“归宁归宁” 拜年拜年(bi nin)(bi nin)时先去舅舅、岳父家。时先去舅舅、岳父家。第十三页，共56页。正月初三正月初三 正月初三正月初三, , 有些地方俗称有些地方俗称“ “ 赤狗日赤狗日”, ”, 这一天不出门这一天不出门, , 不宴客。初三又不宴客。初三又叫叫“ “ 小年朝小年朝”, ”, 应该应该(ynggi)(ynggi)祭祀祖先和诸神祭祀祖先和诸神, , 但不能扫地、起火、打水。但不能扫地、起火、打水。 初三日初三日, , 有的商店开始营业有的商店开始营业,
10、, 俗称俗称“ “ 初三开店门初三开店门”。 初三是俗传初三是俗传“ “ 老鼠娶亲老鼠娶亲” ” 的日子。的日子。 “ “初一早，初二早，初三睡到饱。初一早，初二早，初三睡到饱。”第十四页，共56页。正月初四正月初四 大年初四大年初四有有“接神接神” ” 的习俗。的习俗。家家户户家家户户准备牲礼、准备牲礼、四果、生四果、生仁仁(shn (shn rn)rn)、炸、炸枣等迎接枣等迎接, , 烧金纸、烧金纸、神马。神马。 此外此外, , 初四不动初四不动刀、剪。刀、剪。第十五页，共56页。 正月初五正月初五 初五也叫初五也叫“破五破五(pw)”, (pw)”, 民间民间传说正月初五是财神传说正月初
11、五是财神的生日。初五要吃饺的生日。初五要吃饺子、放鞭炮、赶庙会子、放鞭炮、赶庙会, , 全家庆贺。全家庆贺。 第十六页，共56页。正月初六 正月初六是“送穷”,这是我国民间一种很有特色的岁时风俗(fn s),其意是祭送穷神。 “扫除屋室尘秽，投之水中，谓之送穷。”（图经） 唐诗人姚合晦日送穷三首中第一首云： 年年到此日，沥酒拜街中。 万户千门看，无人不送穷。 第十七页，共56页。正月初七 正月初七也称“人日”、“ 人胜节”、“ 七元”。 东方朔占年书:“人日晴，所生之物蕃育；若逢阴雨，则有灾。”正月初七如果天气晴朗, 则是吉祥, 代表那一年出入顺利, 人口平安。 正月初七这一天要吃七样蔬菜合煮
12、的菜肴, 其中必有寓意勤劳、聪明(cngmng)的芹菜、葱、蒜。 第十八页，共56页。 正月初八正月初八 民间传说正月民间传说正月初八是谷子初八是谷子(g zi)(g zi)的的生日。这天天气晴朗，生日。这天天气晴朗，则主这一年稻谷丰收，则主这一年稻谷丰收，天阴则年歉。天阴则年歉。“谷日谷日”的习俗是对写有谷的习俗是对写有谷物名称的牌位进行膜物名称的牌位进行膜拜，并不吃煮熟的谷拜，并不吃煮熟的谷物。这种习俗蕴涵着物。这种习俗蕴涵着重视农业、珍惜粮食重视农业、珍惜粮食的思想。正月初八也的思想。正月初八也被称为被称为“顺星节顺星节”，是一个可以预知一年是一个可以预知一年运气的节日。运气的节日。 第
13、十九页，共56页。正月十五 正月十五是元宵节, 又称上元节。吃元宵, 挂彩灯, 放焰火, 观灯游玩。 元宵节起源于两千多年前的汉朝。古时候人们称元宵节为灯节、上元、灯夕或灯期。因为是上元之夜, 又称为元夜(yuny)或元宵。 元宵节在唐代成为万民同庆的灯节。 宋朝时, 灯期由三日延长到五日, 到明代更延长到十日。第二十页，共56页。 农历正月十五元宵节，又称为“上元节”（the Lantern Festival），春灯节，是中国汉族民俗传统节日。正月是农历的元月，古人称其为“宵”，而十五日又是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节。又称为小正月、元夕或灯节，是春节之后的第一个重要节日。中
14、国幅员辽阔，历史悠久，所以关于元宵节的习俗在全国各地也不尽相同，其中吃元宵、赏花灯(hudng)、舞龙、舞狮子等是元宵节几项重要民间习俗。第二十一页，共56页。元宵节元宵节 元夕元夕 （作者：欧阳修）（作者：欧阳修）去年元夜去年元夜时，花市，花市(hu sh)灯如昼。灯如昼。 月到柳梢月到柳梢头，人，人约黄昏后。黄昏后。 今年元夜今年元夜时，月与灯依旧。，月与灯依旧。 不不见去年人，泪湿春衫袖。去年人，泪湿春衫袖。 第二十二页，共56页。第二十三页，共56页。第二十四页，共56页。第二十五页，共56页。第二十六页，共56页。第二十七页，共56页。第二十八页，共56页。清明节清明节 农历三月初三
15、。清明节的习俗是丰富有趣的，除了讲究禁火、扫墓，还有踏青、荡秋千、踢蹴鞠、农历三月初三。清明节的习俗是丰富有趣的，除了讲究禁火、扫墓，还有踏青、荡秋千、踢蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗体育活动。每年公历打马球、插柳等一系列风俗体育活动。每年公历4 4 月月5 5 日前后日前后, , 是我国传统的节日是我国传统的节日清明节。它是清明节。它是我国农历的二十四个节气之一。这时候我国农历的二十四个节气之一。这时候, , 我国大部分地区气候转暖我国大部分地区气候转暖, , 万物欣欣向荣万物欣欣向荣, , 使人感到格外清使人感到格外清新明洁新明洁, , 因而称为清明。由于寒食节和清明节相距因而称为清明。由
16、于寒食节和清明节相距(xingj)(xingj)很近很近, , 许多地区的人们往往合二为一许多地区的人们往往合二为一, , 以清明节来融合两个节日的内容。以清明节来融合两个节日的内容。第二十九页，共56页。 端午节为每年农历五月初五，又称端阳节、午日节、五月节、五日节、艾节、端五、重午、午日、夏节，本来是夏季的一个驱除瘟疫(wny)的节日。端午节是我国汉族人民的传统节日，这一天必不可少的活动逐渐演变为吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲、蒿草、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒。据说，吃粽子和赛龙舟，是为了纪念屈原，所以解放后曾把端午节定名为“诗人节”，以纪念屈原。至于挂菖蒲、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒，则据说
17、是为了避邪。“中国端午节”被列入世界非物质文化遗产名录。历代有大量诗、词、歌、赋等文学作品传世。第三十页，共56页。第三十一页，共56页。端午端午 （作者：文秀（作者：文秀(wn xi)(wn xi)）节分端午自谁言，万古传闻为屈原；节分端午自谁言，万古传闻为屈原；堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。第三十二页，共56页。第三十三页，共56页。第三十四页，共56页。第三十五页，共56页。第三十六页，共56页。袖珍袖珍(xizhn)粽粽 巨无霸巨无霸“粽子粽子(zng zi)”第三十七页，共56页。雄黄酒雄黄酒第三十八页，共56页。乞巧节乞巧节 七月初七是七夕节。七夕
18、节源于牛郎织女的传说。七月初七是七夕节。七夕节源于牛郎织女的传说。 七月初七又叫女儿节。这一天又叫七月初七又叫女儿节。这一天又叫“ 避节避节”。 农历的七月初七农历的七月初七, 有时恰逢天气晴朗有时恰逢天气晴朗, 民间有晾晒衣物和书籍民间有晾晒衣物和书籍的习惯。的习惯。 七夕七夕（作者：罗隐）（作者：罗隐）络角星河菡萏天，一家欢笑设红筵。络角星河菡萏天，一家欢笑设红筵。应倾谢女珠玑箧，尽写檀郎锦绣篇。应倾谢女珠玑箧，尽写檀郎锦绣篇。香帐簇成排香帐簇成排(chn pi)窈窕，金针穿罢拜婵娟。窈窕，金针穿罢拜婵娟。铜壶漏报天将晓，惆怅佳期又一年。铜壶漏报天将晓，惆怅佳期又一年。第三十九页，共56页
19、。六、乞巧六、乞巧(qqio)节节 第四十页，共56页。中元节中元节 农历七月十五是中元节农历七月十五是中元节, 又叫又叫“七月半七月半”、“鬼节鬼节” 等。等。 每到此时每到此时, 寺庙里有盂兰菊会寺庙里有盂兰菊会,超度亡灵。市场上可以买到冥衣、超度亡灵。市场上可以买到冥衣、明菜花明菜花(cihu)、油饼等、油饼等, 用来祭祀祖宗并预报秋收。用来祭祀祖宗并预报秋收。第四十一页，共56页。 中秋节，中国传统节日，为每年农历八月十五。八月为秋季的第二个月，古时称为仲秋，因此民间称为中秋，又称秋夕、八月节、八月半、月夕、月节，又因为这一天月亮(yu liang)满圆，象征团圆，又称为团圆节。第四十
20、二页，共56页。中秋节中秋节 农历农历(nngl)八月十五。中秋祭月，在我国是一种十分古老的习俗。赏月的风俗来源八月十五。中秋祭月，在我国是一种十分古老的习俗。赏月的风俗来源于祭月，严肃的祭祀变成轻松的欢娱。于祭月，严肃的祭祀变成轻松的欢娱。 “民间拜月民间拜月”则成为人们渴望团聚、康乐和幸福，以月寄情。设大香案，摆上月饼、西则成为人们渴望团聚、康乐和幸福，以月寄情。设大香案，摆上月饼、西瓜、苹果、红枣、李子、葡萄等祭品，其中月饼和西瓜是绝对不能少的。瓜、苹果、红枣、李子、葡萄等祭品，其中月饼和西瓜是绝对不能少的。中秋月中秋月 （作者：苏轼）（作者：苏轼）暮云收尽溢清寒，银汉暮云收尽溢清寒，银
21、汉(ynhn)(ynhn)无声转玉盘。无声转玉盘。 此生此夜不长好，明月明年何处看。此生此夜不长好，明月明年何处看。第四十三页，共56页。 古代月饼被作为祭品于中秋节所食。中秋节吃月饼的习俗于唐朝出现。北宋之时，该种饼被称为“宫饼”，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形，寓意团圆(tunyun)美好。第四十四页，共56页。第四十五页，共56页。第四十六页，共56页。传统传统(chuntng)月饼月饼第四十七页，共56页。第四十八页，共56页。枣泥(zon)双麻月饼第四十九页，共56页。 重阳节(The Double Ninth Festival)农历九月九日
22、，为传统的重阳节，又称“老人节”。因为易经中把“六”定为阴数，把“九”定为阳数，九月九日，日月并阳，两九相重，故而叫重阳，也叫重九。重阳节早在战国时期就已经形成，到了唐代，重阳被正式定为民间的节日，此后历朝历代沿袭至今。重阳又称“踏秋”与三月三日“踏春”皆是家族倾室而出，重阳这天所有(suyu)亲人都要一起登高“避灾”，插茱萸、赏菊花。自魏晋重阳气氛日渐浓郁，为历代文人墨客吟咏最多的几个传统节日之一。第五十页，共56页。 重重重重阳阳阳阳糕糕糕糕与与与与登登登登高高高高相相相相联联联联系系系系的的的的有有有有吃吃吃吃重重重重阳阳阳阳糕糕糕糕的的的的风风风风俗俗俗俗。高高高高和和和和糕糕糕糕谐谐
23、谐谐音音音音，作作作作为为为为节节节节日日日日食食食食品品品品，最最最最早早早早是是是是庆庆庆庆祝祝祝祝秋秋秋秋粮粮粮粮丰丰丰丰收收收收、喜喜喜喜尝尝尝尝新新新新粮粮粮粮的的的的用用用用意意意意( (y y n ng gy y ) )，之之之之后后后后民民民民间间间间才才才才有有有有了了了了登登登登高高高高吃吃吃吃糕糕糕糕，取取取取步步步步步步步步登登登登高高高高的的的的吉吉吉吉祥祥祥祥之之之之意意意意。 传统传统传统传统(chuntng)(chuntng)重阳节重阳节重阳节重阳节第五十一页，共56页。第五十二页，共56页。茱萸，又名茱萸，又名“越椒越椒”、“艾子艾子”，是一种常绿，是一种常绿
24、带香的植物，具备杀虫带香的植物，具备杀虫消毒、逐寒祛风的功能。消毒、逐寒祛风的功能。木本茱萸有吴茱萸、山木本茱萸有吴茱萸、山茱萸和食茱萸之分，都茱萸和食茱萸之分，都是著名的中药。按中国是著名的中药。按中国(zhn u)古人的习惯，古人的习惯，在九月九日重阳节时爬在九月九日重阳节时爬山登高，臂上佩带插着山登高，臂上佩带插着茱萸的布袋（古时称茱萸的布袋（古时称“茱萸囊茱萸囊”），以示对亲），以示对亲朋好友的怀念。朋好友的怀念。第五十三页，共56页。第五十四页，共56页。重阳重阳(chng yng)花糕花糕第五十五页，共56页。腊八节 农历十二月初八是腊八节,又叫“佛成道节”。 据周密武林旧事 卷三载: “八日,则寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之类作粥, 谓之腊八粥。” 相传佛教创始人释迦牟尼在十二月八日得道成佛。每到这一天, 群僧集会, 诵经演法, 用香谷及各类果实作粥供佛(n f), 以资纪念。 第五十六页，共56页。
