共历风雨，同筑辉煌 －－老孙家饭庄１００年店庆大型活动策划 一.项目背景w 老孙家饭庄作为西安市餐饮业的龙头企业，自１９０３ 老孙家饭庄作为西安市餐饮业的龙头企业，自１９０３年创立至今已有１００年的发展历程，经过几代人的努力，年创立至今已有１００年的发展历程，经过几代人的努力，老孙家饭庄形成了以牛羊肉泡馍为代表的系列美食精品和独老孙家饭庄形成了以牛羊肉泡馍为代表的系列美食精品和独特的饮食文化．老孙家饭庄这家百年老店已成为宴请宾客的特的饮食文化．老孙家饭庄这家百年老店已成为宴请宾客的主要场所，成为国际国内朋友了解主要场所，成为国际国内朋友了解.认识西安文化的窗口．认识西安文化的窗口．w 改革开放以来，我国餐饮业市场迅速发展．面对日趋激 改革开放以来，我国餐饮业市场迅速发展．面对日趋激烈的市场竞争和国内外餐饮业的挑战，老孙家于１９９５年烈的市场竞争和国内外餐饮业的挑战，老孙家于１９９５年组建了以东大街组建了以东大街.小寨小寨.钟楼三店为基础，包括速食加工生产钟楼三店为基础，包括速食加工生产的大型餐饮企业集团． 的大型餐饮企业集团． w 截止２００３年初，老孙家在国内已注册了１１个商标， 截止２００３年初，老孙家在国内已注册了１１个商标，涵盖２０大类近百种商品或服务项目．涵盖２０大类近百种商品或服务项目．w 随着西部大开发的实施，老孙家正演绎着它发展历史上 随着西部大开发的实施，老孙家正演绎着它发展历史上第二个百年．老孙家品牌战略的成败，是决定企业在本世纪第二个百年．老孙家品牌战略的成败，是决定企业在本世纪能否依旧保持旺盛生命力的关键．能否依旧保持旺盛生命力的关键． 二.项目调查w 面对西部大开发，老孙家品牌的发展同陕西的餐饮业面对西部大开发，老孙家品牌的发展同陕西的餐饮业.乃至陕西商业乃至陕西商业.服务业一样，面临着良好的机遇和严峻的挑服务业一样，面临着良好的机遇和严峻的挑战．战．w （一）面临的机遇 （一）面临的机遇w １ １.随着市场经济的发展和人们消费水平的提高，名牌随着市场经济的发展和人们消费水平的提高，名牌效应日益明显，使用名牌效应日益明显，使用名牌.享受名牌逐步成为一种社会时尚，享受名牌逐步成为一种社会时尚，久负盛名的老孙家饭庄将进一步得到社会和消费者的推崇和久负盛名的老孙家饭庄将进一步得到社会和消费者的推崇和青睐．青睐．w ２ ２.西部悠久的文化，使越来越多的国内国际友人对西西部悠久的文化，使越来越多的国内国际友人对西安充满向往．发达的交通以及黄金周的出现，安充满向往．发达的交通以及黄金周的出现， w使老孙家拥有前所未有的商机．使老孙家拥有前所未有的商机．w ３ ３.老孙家饭庄的全体员工对老孙家饭庄的全体员工对“老孙家老孙家”具有深厚的感具有深厚的感情，对弘扬品牌情，对弘扬品牌.发展品牌具有崇高的历史责任感和社会责发展品牌具有崇高的历史责任感和社会责任感，成为老孙家企业形象公关的思想基础．任感，成为老孙家企业形象公关的思想基础．w ４ ４.此外，老孙家品牌形象在社会公众心目中占有较高此外，老孙家品牌形象在社会公众心目中占有较高的地位．最能代表西安文化形象的产品之中就有牛羊肉馍．的地位．最能代表西安文化形象的产品之中就有牛羊肉馍．人们普遍知晓去西安要吃牛羊肉泡馍，吃牛羊肉泡馍要去老人们普遍知晓去西安要吃牛羊肉泡馍，吃牛羊肉泡馍要去老孙家．老孙家饭庄的牛羊肉泡馍已成为西安经济形象的标志孙家．老孙家饭庄的牛羊肉泡馍已成为西安经济形象的标志性产品．性产品． w （二）（二）.遇到的挑战遇到的挑战w １ １.从消费者的角度来看：随着人民生活水平的提高和从消费者的角度来看：随着人民生活水平的提高和生活方式的改变，广大消费者对老孙家饭庄餐饮的品位提出生活方式的改变，广大消费者对老孙家饭庄餐饮的品位提出了更高的要求．了更高的要求．w ２ ２.从企业自身的角度来看：老孙家要进一步统一企业从企业自身的角度来看：老孙家要进一步统一企业形象．形象．w ３ ３.从现在省内餐饮竞争者来看：省内餐饮业持续发展，从现在省内餐饮竞争者来看：省内餐饮业持续发展，单就西安市目前经营牛羊肉泡馍的饭店单就西安市目前经营牛羊肉泡馍的饭店.餐厅不计其数． 餐厅不计其数． w 为了抓住机遇，迎接挑战，积极参与市场竞争，创造为了抓住机遇，迎接挑战，积极参与市场竞争，创造具有西部文化底蕴具有西部文化底蕴.实力雄厚实力雄厚.品质超凡品质超凡.市场表现卓越市场表现卓越.享誉享誉国内外的餐饮业名牌，集团公司决定以２００３年老孙家饭国内外的餐饮业名牌，集团公司决定以２００３年老孙家饭庄建店１００周年为契机，全年推出多层次庄建店１００周年为契机，全年推出多层次.一系列的企业一系列的企业形象公关活动．形象公关活动． 三.项目策划w （一）公关目标 （一）公关目标w （对外）弘扬老孙家民族品牌，树立老孙家老字号的 （对外）弘扬老孙家民族品牌，树立老孙家老字号的崭新形象，以店庆造市场，以文化兴市场，（对内）强化崭新形象，以店庆造市场，以文化兴市场，（对内）强化老孙家泡馍美食精品意识，丰富老孙家企业文化内涵，激老孙家泡馍美食精品意识，丰富老孙家企业文化内涵，激励老孙家集团的全体员工以百倍的信心迎接西部大开发的励老孙家集团的全体员工以百倍的信心迎接西部大开发的挑战．挑战．w （二）公关策略 （二）公关策略w 为了达到这一目标，准备举办 为了达到这一目标，准备举办“老孙家杯老孙家杯”有奖征文有奖征文.老孙家美食文化节老孙家美食文化节.厨师争霸赛三项大的活动．这些公关厨师争霸赛三项大的活动．这些公关活动的媒体选择上主要以报纸为主，兼有电视台活动的媒体选择上主要以报纸为主，兼有电视台.电台电台, 并并辅以本公司宣传刊物．辅以本公司宣传刊物． w （三）具体计划 （三）具体计划w 全年系列公关活动分为三个阶段： 全年系列公关活动分为三个阶段：w 第一阶段：在含有元旦 第一阶段：在含有元旦.寒假寒假.春节春节.元宵节等节假日的元宵节等节假日的第一季度与第一季度与« «华商报华商报» »，西安文联联合举办，西安文联联合举办““老孙家杯老孙家杯””新春新春有奖征文活动；面向全社会开展有奖征文活动；面向全社会开展« «我与老孙家我与老孙家» »征文．着手整征文．着手整理资料，编辑理资料，编辑. .出版出版« «百年老孙家百年老孙家» »一书．一书．w 第二阶段：在农历５月１６，即老孙家创建日的６月１ 第二阶段：在农历５月１６，即老孙家创建日的６月１５日举办５日举办““老孙家建店１００周年店庆暨首届老孙家美食文老孙家建店１００周年店庆暨首届老孙家美食文化节开幕式化节开幕式””．．w 第三阶段：在国庆节黄金周举办首届厨师争霸赛． 第三阶段：在国庆节黄金周举办首届厨师争霸赛． 具体计划安排表活动内容活动内容 时间分布时间分布 目标公众目标公众 传播信息传播信息 媒介选择媒介选择 公关目标公关目标新春征文新春征文２００３年１月社会公众社会公众 饮食文化饮食文化 报纸报纸电台电台公众印象公众印象百年店庆百年店庆２００３年６月上级部门上级部门 企业形象企业形象 各新闻各新闻媒体媒体领导威信领导威信美食文化美食文化 节 节２００３年６月消费者消费者餐饮服务餐饮服务 报纸报纸海报海报顾客口碑顾客口碑厨师争霸厨师争霸 赛 赛 ２００３年１０月烹饪学校烹饪学校 品位提升品位提升 电视台电视台报纸报纸业内权威业内权威 四.项目实施 w 年初，集团公司在工作会议上针对全年公共关系系列年初，集团公司在工作会议上针对全年公共关系系列活动进行动员．针对每一活动分别成立了由总经理或副总经活动进行动员．针对每一活动分别成立了由总经理或副总经理牵头的理牵头的.由不同业务部室有关人员组成的专门工作负责组由不同业务部室有关人员组成的专门工作负责组具体实施．具体实施．w （一） （一）“老孙家杯老孙家杯”有奖征文活动（２００２年１２月有奖征文活动（２００２年１２月－－２００３年３月）－－２００３年３月）w ２００２年１２月２０日刊登 ２００２年１２月２０日刊登“« «华商报华商报» ». .老孙家集团老孙家集团. .西安文联联合举办西安文联联合举办‘‘老孙家老孙家’’新春有奖征文活动新春有奖征文活动””通知．通知．［引起注意］［引起注意］w ２００３年１月１日发布 ２００３年１月１日发布“‘“‘老孙家杯老孙家杯’’新春有奖征文新春有奖征文评委会名单评委会名单””．［突出权威性，公正性］．［突出权威性，公正性］ w ２００３年１月８日 ２００３年１月８日“‘“‘老孙家杯老孙家杯’’新春有奖征文作品新春有奖征文作品””选登之一． ［首次活动提示］选登之一． ［首次活动提示］w ２００３年１月１５日 ２００３年１月１５日“‘“‘老孙家杯老孙家杯’’新春有奖征文作新春有奖征文作品品””选登之二． ［再次提示活动正在进行中］选登之二． ［再次提示活动正在进行中］w ２００３年１月２０日 ２００３年１月２０日“‘“‘老孙家杯老孙家杯’’新春有奖征文作新春有奖征文作品品‘‘选登之三． ［提示活动截稿日期将至］选登之三． ［提示活动截稿日期将至］w ２００３年１月３１日（农历除夕）公布 ２００３年１月３１日（农历除夕）公布“‘“‘老孙家杯老孙家杯’’新春有奖征文活动获奖作品及名单新春有奖征文活动获奖作品及名单””．． ２００３年２月１０日公布２００３年２月１０日公布“‘“‘老孙家杯老孙家杯’’新春有奖征新春有奖征文活动获奖作者名单文活动获奖作者名单””．． w ２００３年２月２０日公布 ２００３年２月２０日公布“‘“‘老孙家杯老孙家杯’’新春有奖征新春有奖征文颁奖会消息． ［活动结束］文颁奖会消息． ［活动结束］w ２００３年２月２５日 西安经济广播电台播放 ２００３年２月２５日 西安经济广播电台播放“‘“‘老老孙家杯孙家杯’’新春有奖征文颁奖会记者现场采访录音．新春有奖征文颁奖会记者现场采访录音．w 着手整理资料，编辑 着手整理资料，编辑« «百年老孙家百年老孙家» »一书，在老孙家饭庄一书，在老孙家饭庄１００年店庆日当天举行首发仪式．１００年店庆日当天举行首发仪式．w （二）老孙家建店１００周年店庆暨首届老孙家美食文 （二）老孙家建店１００周年店庆暨首届老孙家美食文化节开幕式化节开幕式””w 时间：６月１５日 ９：３０－１１：００ 时间：６月１５日 ９：３０－１１：００w 地点：东大街老孙家饭庄一楼大厅 地点：东大街老孙家饭庄一楼大厅 w 出席人员：西安市委 出席人员：西安市委.市政府有关委办局市政府有关委办局.所辖区委所辖区委.区区政府的领导和负责同志政府的领导和负责同志.新闻单位的记者及老孙家分店成员新闻单位的记者及老孙家分店成员代表出席．代表出席．w 具体安排： 具体安排：w １ １.唱唱« «集团歌集团歌» »w ２ ２. .董事长致辞董事长致辞w ３ ３. .西安市商业联合会致贺词西安市商业联合会致贺词w ４ ４. .西安市领导致贺词西安市领导致贺词w ５ ５. .向集团总厨师长向集团总厨师长. .副总厨师长副总厨师长. .各分店厨师长授聘书各分店厨师长授聘书. .绶带绶带 ６ ６. .« «百年老孙家百年老孙家» »一书首发式一书首发式 老孙家特色菜品推出仪式（２００３年６月１５日） 老孙家特色菜品推出仪式（２００３年６月１５日） 时间：１５：００－－１８：００ 时间：１５：００－－１８：００ 地点：老孙家饭庄钟楼分店２０８房间 地点：老孙家饭庄钟楼分店２０８房间 出席：集团公司领导 出席：集团公司领导. .有关部门负责人有关部门负责人. .少量政府机构领少量政府机构领导导 内容： 内容： １ １. .集团主管介绍推出老孙家特色菜的重要意义及安排集团主管介绍推出老孙家特色菜的重要意义及安排 ２ ２. .总厨师长讲解老孙家特色菜品的制作总厨师长讲解老孙家特色菜品的制作. .口味特点口味特点 ３ ３. .来宾观摩特色菜品制作过程，并品尝用餐来宾观摩特色菜品制作过程，并品尝用餐 w “美食文化节美食文化节”活动（６月１５日－－２２日）活动（６月１５日－－２２日）w 推出活动： 推出活动：w １ １.精品泡馍优惠销售精品泡馍优惠销售w ２ ２.餐饮业知名大厨精彩绝活表演餐饮业知名大厨精彩绝活表演w ３ ３.发放发放“老孙家会员卡老孙家会员卡”w ４ ４.赠送百年纪念品赠送百年纪念品w ５ ５.开展由顾客参加的趣味烹饪开展由顾客参加的趣味烹饪.老孙家知识竞赛活动老孙家知识竞赛活动w ６ ６.现场抽奖活动现场抽奖活动 w （三）老孙家首届厨师争霸赛 （三）老孙家首届厨师争霸赛 w 时间：２００３年１０月１日 １０：００ 时间：２００３年１０月１日 １０：００w 地点：钟鼓楼广场地下一层 地点：钟鼓楼广场地下一层w 出席：各成员店管理部门代表，各分店总厨师长 出席：各成员店管理部门代表，各分店总厨师长.副总副总厨师长，各烹饪技校负责人，西安美食家协会负责人，电视厨师长，各烹饪技校负责人，西安美食家协会负责人，电视台台.报社记者报社记者w 内容： 内容：w １ １.集团主管致开场白，宣布比赛规则及比赛开始集团主管致开场白，宣布比赛规则及比赛开始w ２ ２.各烹饪技校参赛选手进行比赛各烹饪技校参赛选手进行比赛w ３ ３.由评委及观众品评由评委及观众品评w ４ ４.宣布比赛结果，颁奖宣布比赛结果，颁奖w ５ ５.当众与获奖选手签聘书当众与获奖选手签聘书 w 电视台 电视台.报社记者对这一活动作全程报道，活动在当晚报社记者对这一活动作全程报道，活动在当晚西安电视台播放，第二天的西安电视台播放，第二天的« «华商报华商报» »对此做报道． 对此做报道． 。