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1、进入豆制品行业战略分析进入豆制品行业战略分析进入豆制品行业战略分析进入豆制品行业战略分析组员：组员：xxxxxx行业分析行业分析1竞争战略分析竞争战略分析2价值链分析价值链分析3目录目录传统豆腐传统豆制品现代豆制品豆浆豆奶用于餐饮业用于医药业行业分析行业分析产品介绍保质期短是技术入口，该短板的解决有利于扩张市场。行业分析行业分析从我国整个食品行业来看，豆制品行业属于利润较丰厚的行业，只是由于产品保质期短的弱点，长期以来，一直是区域化生产。 在饮食文化绿色倡导下，豆制品在迅速崛起，在短短5年左右的时间里，销售额翻倍，超过了150亿元，豆制品销售额上亿元的企业从17家猛增到约40家。而从一般的市场
2、规律看，行业最终应形成两足鼎立形势，可见豆制品行业目前有较大发展空间，可以趁未完全成熟之际，及时进入。规模不同，销售渠道不同规模大的企业，其销售渠道主要是大卖场和超市，对于社区和小型菜市场往往较少涉足，因传统豆制品如豆腐属于生鲜食品，保质期短，大众百姓的消费习惯是在买菜的同时买豆腐，这样的市场状况和消费习惯给小型豆制品企业留出了市场空间。行业分析行业分析根据将要选择的企业规模，制定不同销售途径，抢占空白区域行业分析行业分析区域不同，消费需求不同中国地域大、人口多，地区和城乡差别大，消费形式千差万别，豆制品的花色品种丰富，豆腐的口味也各不相同。大企业的生产大多是标准化、规模化和工业化的，无法满足
3、区域性特色要求，一些地方的特色产品因而更能拥有稳定的消费群体，同时也就给地方小型豆制品企业留出了生存的空间。行业分析行业分析未来行业标准化趋势明显目前，全国各地相继加大了对豆制品的市场整治力度，尤其在北京、上海、杭州、深圳等大城市，豆制品的品牌企业逐渐增多，生产环境和机械化水平有了很大改善，这将利于行业树立起标准化要求，也能提高食品安全标准。PEST分析法technologicalsocialeconomicpolitical竞争战略分析竞争战略分析竞争战略分析竞争战略分析政治因素分析政策方向大力扶持年初中央一号文件提出，在坚持市场定价原则下，启动东北和内蒙古大豆、新疆棉花价格补贴试点，探索推
4、进农产品价格形成机制与政府补贴脱钩的改革，逐步建立农产品目标价格制度，切实保证农民收益。不难看出设计出台农业补贴政策的目的，就是要让农民多种粮。2月10日，国务院办公厅印发了中国食物与营养发展纲要（2014-2020年），明确“传承以植物性食物为主、动物性食物为辅的优良膳食传统”，并要求扶持国内大豆产业发展。竞争战略分析竞争战略分析政治因素分析行业标准有所提高在我国食品安全问题层出不穷的情况下，中央针对食品安全标准发布了一系列方案，如国家食品安全监管体系“十二五”规划、食品安全国家标准“十二五”规划、国务院关于加强食品安全工作的决定等，包括对食品安全法的修订。因而，总体而言，标准有所提高，但对
5、于行业而言，有助于淘汰未成规模企业，有助良性发展。竞争战略分析竞争战略分析经济因素分析市场需求随着健康饮食的提倡，豆制品产品不断由低端向高端发展，种类日益增加。12年规模企业制作豆腐投豆量为23,4万吨，较11年的16.72增加40%。液态豆浆生产企业投豆量普遍增长幅度较大，如祖名公司增长了20.39%、豆豆集团增长了22.56%、上海张小宝公司增长了42.86%、太原金大豆公司增长了20%、南京果果增长了41.67%，维他奶则增长了近3.5倍。竞争战略分析竞争战略分析经济因素分析消费结构豆制品食品在我国属于传统食品，从入菜的豆腐到各类休闲豆干零食都深受欢迎。传统豆制品属于民生消费品，弹性较低
6、，所占比例并不会有较大变化，高端豆制品如保健用植物蛋白等消费则有较大弹性。消费结构调研对新进入企业决定从事何种产品生产是至关重要的竞争战略分析竞争战略分析社会因素分析社会习俗我国属于豆制品的消费大国，超市里各色各样的豆制品都属于畅销品，但对从事豆制品行业，则有俗话“世上有三苦：撑船、打铁、磨豆腐”。传统豆腐制作工序复杂、繁重，因此，目前年轻人少有意愿从事该行业，机械化亟待改进。人口红利的消失所导致的人工成本增加，对企业结构性成本动因有较大影响竞争战略分析竞争战略分析技术因素分析技术创新为了国际间技术交流和贸易往来的一致性和协调性，世界各国的豆制品加工与豆制品机械技术标准纷纷向国际标准或欧盟标准
7、靠拢，不断提高技术含量已是豆制品机械制造业的发展主题。同时，豆制品行业机械化将极大地降低人工成本。传承饮食文化，引领健康生活传承饮食文化，引领健康生活行业理念行业理念质量质量质量质量诚信诚信诚信诚信服务服务服务服务创新创新创新创新竞争战略分析竞争战略分析价值链分析价值链分析承包方式承包方式连锁经营连锁经营扩大客源扩大客源上游豆制品企业下游企业才刚刚起步，存在的风险很大，如果可以承包给农户，则可以适当减少风险考虑到资金的问题，买地需要大量的资金，签订租约可以分散一部分资金压力（如果经营成果较好，五年后可买地自己种植，毕竟从长远来说是有利的农户对种植一般比较有经验，可以减少招募人员的费用，当然，需
8、要高新聘请有经验的人员进行新产品的研发上游采用与农上游采用与农上游采用与农上游采用与农户签约方式户签约方式户签约方式户签约方式价值链分析价值链分析企业企业企业企业销售销售加工加工研发研发生产生产价值链分析价值链分析总部总部加工加工销售部门销售部门总部设立在种植地周边，负责原料的总体配送。配备研究所。原因是政策的扶持，可以获得大量优惠，研究所靠近种植地，可以获得新鲜大豆，研究起来更为方便和可靠建议设立在武汉，一方面，武汉处于运输便捷的城市，另一方面，武汉处于长三角、珠三角和京津唐三大增长极的中段，为以后全国性的销售发展奠定基础。除自身的门店外，还可以加盟，扩大知名度。地域主要遍布长三角地区，因为
9、经济较发达，人们较注重养生，运输方便，易于出口。保质期较长的豆腐干制品则可以在全国超市发售，不必受区域限制。门店销售门店销售居民居民饭店饭店旅游公司，幼旅游公司，幼儿园、学校、儿园、学校、政企事业单位政企事业单位的食堂的食堂超市超市休闲食品店休闲食品店出口出口客户由于豆制品行业的盈利空间比较小，所以必须依靠薄利多销的方式，扩大客源价值链分析价值链分析企业总体模式企业总体模式v总部具有统筹安排的职能v加工厂主要负责生产和配送v加工产的生产量主要是依靠订单，像超市、出口、饭店、机构食堂等都按照合同要求的量进行生产v其余生产量来自于门店每日的汇总v门店的设立主要是为了方便居民购买，可设在在人流量比较多的地方，比如菜市场和小区周围v门店需要定期派人巡查，保证卫生和质量v同时兼设置网上营销，必须要求提前两日预定，超过一定量的时候必须电话预定。企业发展的注意点企业发展的注意点1企业自身应注意产品质量和服务品质、与顾客的互动2物流供应的效率，因为豆腐行业的最大问题在于保鲜3定期给予客户优惠，保证产品销路
