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烹调操作的一般要求烹调操作的一般要求目目 录录加强锻炼加强锻炼1 1姿势正确姿势正确2 2熟悉工具熟悉工具3 3集中注意集中注意4 4调味准确调味准确5 511.加强锻炼加强锻炼内容内容专业适应专业适应能力为本能力为本实践教学实践教学标准要求标准要求2加强锻炼增强体力、耐力）加强锻炼增强体力增强体力耐力耐力2.姿势正确姿势正确内容内容专业适应专业适应能力为本能力为本实践教学实践教学标准要求标准要求2姿势正确减轻疲劳减轻疲劳提高效率提高效率3.熟悉工具熟悉工具内容内容2熟悉工具灵活应用灵活应用4.注意集中注意集中内容内容2注意集中动作敏捷动作敏捷注意安全注意安全5.调味准确调味准确内容内容2调味准确灶面整洁灶面整洁清洁卫生清洁卫生谢谢！谢谢！任务任务驱动驱动自主自主学习学习合作合作探究探究情景情景模拟模拟角色角色扮演扮演
