烘焙饼店晨会、店面销售细分.ppt

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1、正确细分并完成销售任务正确细分并完成销售任务更好的与你的同事“分享”销售完成的喜悦 “水晶大教堂的启示”1968年,有一位名叫罗伯特.舒乐的美国人突发奇想,他要建造一座水晶大教堂一座真正的人间伊甸园。按照他的构想,这样一座大教堂大约耗资700万美元。很多人劝舒乐打消这个荒唐的念头,因为他本人是个穷光蛋。700万美元,这可是一笔巨款啊!然而舒乐决不放弃,他开始认真地做筹款计划。他的计划是什么呢?“舒乐的筹款计划”其实很简单:就是寻找700笔1万美元的捐款。从此,舒乐开始一点点地筹集工程款,有人资助1000美元,也有人资助100万美元。最终舒乐梦想的水晶大教堂竣工。这不是虚构的故事,这座水晶大教堂

2、至今仍坐落于美国加利福尼亚州,教堂可容纳1万多人,被公认为世界建筑史上的经典作品。“启示”罗伯特.舒乐给我们的启示就是:把一个大目标分割成具体的小目标、小步骤,然后一步步去做就可以。 销售任务的分解月度销售任务8万一个月为四个周,则每个周要完成2万(余下2天作为机动和超额)每周又可分成为周一到周五周六到周日若当月为30天的话,每天至少要完成2667元 一周任务的分解周任务2万(每月有四个周另加2天)周一到周五销售情况稍差一些每天销售为2667元周六周日(根据一般正常增加25%)销售理想为3300元遇到重大节假日适时调整(五一、十一春节) 每天销售任务的分解每天销售任务的分解2667元根据店面单

3、品品项的销售占比来细分销售任务生日蛋糕占40%面包常温蛋糕占45%外进品点心、西点15%生日蛋糕要卖1067元面包、常温蛋糕1200元外进品、点心、西点400元“销售细分具体到个人”我们拿东明路店作为案例进行分析:店经理:岳雪、裱花师:孟伟乐和卢培;收银员:贾晓丹和张亚利;导购员:陈晓霞共计6名。根据各个岗位的具体分工不同销售细分如下: 详见下表: 姓名品项岳雪贾晓丹张亚利陈晓霞孟伟乐卢培销售(所占比重)备注生日生日蛋糕蛋糕270230230210646440%(1067元)平均为178元,根据个人职务性质不同划分面包面包常温常温蛋糕蛋糕28024024024010010045%(1200)元)人均200元根据个人的工作性质不同划分外进外进品、品、点心点心和西和西点点80707070555515%(400元)人均:67元根据个人的工作性质划分合计:合计: 6305405405202192192667元 店面实际销售数据统计表 时间 姓名上午下午总计(元)岳雪贾晓丹张亚利陈晓霞孟伟乐卢培合计:XieXie xiexie wan bi ! wan bi !目标达成有方法

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