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1、做一个优秀的店长(上)市场营运部2013.5.107/30/2024v一间门店的全体员工是一个紧密协作的工作团队,而店长作为这个团队的带头人,其职责不仅在于全面落实贯彻上级(公司)的运营方针,创造优异的营业额、为顾客提供优质的服务,还在于如何领导、布置门店中各部门的日常工作,在日常工作中深刻理解、把握和传达企业文化及政策,最大限度地激发员工的积极性和创造性,从而营造一个令全体员工心情愉快的工作环境,为顾客带来感受良好的优质服务,以持续稳定的客户为公司创造最大化的业绩。7/30/2024v店长的工作是繁琐的,大至促销规划、库存管理、成本控制,细至员工出勤、环境清洁,店长都必须身体力行、督促落实。
2、店长的工作是全面的,一个成熟的店长,不仅要有销售、顾客服务、内外联络的能力,还应当掌握财务、电脑以及保安、防火等方面的专门知识。店长的职位要求决定了这是一个富于挑战的角色,店长是一个特殊的身份。7/30/2024一店长的身份v1、公司门店的代表人即形象代言人的角色v2、门店营业额目标的实现者即老板的角色v3、门店的指挥者即家长的角色7/30/20241、公司门店的代表人v从你成为店长的一刻起,你不再是一名普通的员工,你代表了公司整体的形象,是公司门店的代表,你必须站在公司的立场上,强化管理,挖掘员工能力使其发挥最大化,为顾客提供稳定的服务,达到公司经营效益之目标。 7/30/20242、门店营
3、业额目标的实现者 v店长所管理的店面,必须有盈利才能证明店长的价值,而在实现目标的过程中,店长的管理和以身作则,将是极其重要的,所以,营业额目标的实现,50%是依赖店长的个人的优异表现。依据门店情况制定营业目标,带领门店员工为目标共同努力。7/30/20243、门店的指挥者 v一个小的门店也是一个集体,必须要有一个指挥者,那就是店长,店长不但要发挥自己的才能,还要负担指挥所有员工的责任 帮助每一个员工都能发挥才能,店长必须用自己的行动、思想来影响员工,而不是让员工影响你的判断和思维。店长必须提高情商管理,才能让顾客感受到一个融洽的消费环境。7/30/2024二、店长应有的能力 v1、指导的能力
4、 是指能扭转陈旧观念,根据员工特长及能力有效安排工作,并使其发挥最大的才能,扮演好每个人在工作中的不同角色,实现自己指挥家的角色,从而使营业额得以提高。7/30/2024v2、教育的能力 定期的员工沟通,能发现员工的不足,并帮助员工提高能力和素质。员工培训从两个方面,基层员工和干部的培训同时进行,做到持续培训,发掘员工潜力增强凝聚力,提高员工主观积极性;通过培训让员工树立正确的工作态度,利用新岛晋升空间提升空培养优秀上进员工,提高员工素质及干部素质,是提供优质服务的前提;督促各部门主管做好部门培训,并检查培训效果及执行情况; 做好员工消防及安全知识培训,保证各项工作的顺利开展。 7/30/20
5、243、数据计算能力 掌握、学会分析报表(营运分析表、销售统计表、损益表等)数据从而知道自己店面成绩的好坏,指定有效的工作计划。v4、目标达成能力 指为达成目标,而须拥有的组织能力和凝聚力,以及掌握员工的能力。让员工参与制定目标,指导员工制定个人目标,部门制定部门目标,为目标制定有效的奖惩方案,从而实现共同目标。7/30/2024v5、良好的判断力 面对问题有正确的判断,并能迅速解决。对待店周围环境变化,同行业竞争,店内应急情况的出现,行政单位例行检查等各类情况,都需要店长做出正确快速有效的判断。v6、专业知识的能力 对于你所卖餐饮品项的了解和外场服务时所必备的知识和技能,熟悉菜单餐品才能更好
6、的为顾客服务,掌握更多的推销技巧,能使客人感受到本店的专业服务,赢得更多稳定的客源。7/30/2024v7、门店的经营能力 指门店经营所必备的管理技能,人事行政管理、销售管理、店铺形象管理、顾客管理、安全管理、市场调研等v8、管理各部门员工在岗位分配和排休假的能力 指导各部门干部根据员工特长,合理安排工作岗位,找对人做对事,训练员工独立看区能力,避免人力浪费。根据营运状况及门店特点合理安排班次。7/30/2024v9、改善服务品质的能力 指让服务更加合理化,让顾客有亲切感,方便感,信任感和舒适感,一家门店良好的环境氛围,需要从良好的习惯开始,提高服务是一个长期坚持的过程。v10、自我训练的能力
7、 要跟上时代提升自己,和公司一起快乐成长。不断提高自身专业知识及管理水平,自己成长才能带领员工一起成长。7/30/2024v11、诚实和忠诚 有人说,人生就像是土地。那么,知识就是沃土,希望就是种子,汗水就是根源。但是,仅有这些还不够,要想在人生的土地上耕耘,还需要有诚实的品性 ,诚实是人生的命脉,是一切价值的根基 ,是成功的必备条件。对待员工、顾客、公司都需要诚实和忠诚。7/30/2024三、店长不能有的品质越级汇报,自作主张(指突发性的问题)推卸责任,逃避责任在同仁面前批评公司,批评同事,抱怨公司现状不设立目标,不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹有功劳时,独自享受不擅长运用店员的长处,只
8、看到店员的短处不愿训练手下,不愿手下员工超越自己对上级或公司,报喜不报忧专挑好听的讲不愿严格管理店面,只想做老好人7/30/2024销售经典语录v顾客要的不是便宜,要的是感到占了便宜v不要与顾客争论价格,要与顾客讨论价值v没有不对的客户,只有不好的服务v卖什么不重要,重要的是怎么卖v没有最好的产品,只有最合适的产品v没有卖不出的货,只有卖不出货的人v成功不是因为快,而是因为有方法7/30/2024做到这六点,你就是公司的宝v不要老想着做不顺就跳槽,哪个公司都有问题,哪个公司都有优点v跟对领导很重要,愿意教你的,放手让你做的领导,绝对要珍惜v公司的问题就是你脱颖而出的机会,抱怨和埋怨公司就是打自己耳光,说自己无能,更是在放弃机会v心怀感恩之心,感谢公司给你平台,感谢同事给你配合v为公司创造利润是你存在的核心价值,公司不是慈善机构v遇到问题请先思考,只反应问题是初级水平,思考并解决问题才是高级水平7/30/2024