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1、大脑的营养系列营养知识讲座第十二讲（上）大脑是什么?n大脑是难以计数的错综复杂的神经元相联系的互联网。n是一个极其美丽和奇异，神秘而奥妙的世界。脑的结构组成和功能：1、脑干、脑干n组成：组成：中脑、脑桥、延髓n特点特点：结构复杂，脑神经最丰富，是生命的中枢。n功能功能：是支配躯体、内脏的感觉和运动的主要中枢神经系统。2、小脑n结构结构绒球小叶体（古小脑） 前叶（旧小脑） 后叶 （新小脑）n功能功能：是重要的运动中枢。n古小脑损伤平衡失调。n旧小脑损伤肌张力下降。n新小脑损伤共济失调。3、间脑n结构结构背侧丘脑、上丘脑、后丘脑、底丘脑、下丘脑。n功能功能：是感觉中枢和内分泌中枢。n后丘脑损伤感觉
2、消失和紊乱。n下丘脑损伤内分泌紊乱。4、大脑n结构结构左右两大脑半球。n特点特点：结构最复杂、体积最大。 大脑皮质是神经系统的最高中枢。 大脑皮质神经元总量达140亿。 两大脑半球机能不对称性。n功能功能：是处理各种感觉信息的总司令部。 ？ ？ 的数量140，000，000，000 100，000，000，000 ，000人脑是最完美的超大容量处理器脑的血液供应n脑血管分布非常丰富。n大脑对缺血、缺氧异常敏感。n充足的血供是脑力正常的基本保证。脑发育的特点n神经元的数量的增长在胎儿期基本完成（25%）。n出生后一年内神经元树突迅速增长（50%）。n8岁时脑各部发育相对均等（90%）。n大部分运
3、动和感觉中枢到青春期才发育成熟（100%）。神经元细胞简图神经元之间的对话? 树突 信号 细胞体（综合处理） 轴突 （释放神经介质） 一个或多个树突受体 n一个神经元可以建立无数的突触联系，可以在几微秒中与上万个神经元进行交流。n树突越多，信号传导和处理信息的能力就越强，孩子就越聪明。发育期大脑的灾难n营养素匮乏。n垃圾食品危及大脑。n不良的精神刺激。发育期大脑的灾难n污染的空气。n缺少早期教育。n双亲无知。n前天和后天疾病。发育期大脑的特点：n脑细胞对外界因素极其敏感。n大脑有无限的巨大潜能。n信息时代需要高度发达的大脑。发育期大脑的特点2：n饮食营养、生活方式影响大脑功能。n发育期的大脑具
4、有明显的可朔性。聪明的大脑是吃出来的 蛋白质 维生素 鱼油 胆碱 卵磷脂 大脑呼唤充足的营养钙 镁 锌 铁 碘 硒 银杏 营养神经学理论&智力是可以不断提高的。&功能活跃的大脑 =营养营养+训练训练。大脑营养不良的种种表现 、多动症: 主要原因主要原因:L孕期营养不良；L生长期缺钙；LB族维生素缺乏；L高糖饮食。 2、注意力不集中 主要原因主要原因：K缺铁性贫血；K钙营养不良；K血糖水平不稳定。3、理解力差 主要原因：主要原因：长期过饱食。偏食，饱和脂肪摄入过量。经常吃过度加工食品。4、记忆力差： 主要原因：主要原因：L营养不良性贫血。L卵磷脂、EPA、DHA缺乏。L忽略早餐。L缺乏B族维生素
5、。5、脑疲劳综合症 主要原因：主要原因：L蛋白质营养不良。LB族维生素缺乏。L微量元素缺乏。6、考试恐惧症 主要原因：主要原因：缺钙、镁。维生素C缺乏。B族维生素缺乏。精神压力。7、青少年抑郁症 主要原因主要原因：鱼油缺乏。B族维生素缺乏。钙营养不良。贫血。8、学习焦虑症 主要原因：主要原因：大脑长期营养不良。负面情绪。抗压营养素缺乏。危害大脑的饮食行为：1、不吃早餐。、不吃早餐。n后果低血糖，脑功能障碍。 葡萄糖是大脑唯一的能量来源葡萄糖是大脑唯一的能量来源2、高糖低蛋白质的早餐 后果后果血糖波动不定。血糖波动不定。 6 5 4 3 2 血糖/时间 1 2 3 4稳定的血糖水平是大脑快速运转
6、的润滑剂3、不良脂肪酸充斥午餐v饱和脂肪酸使孩子呆头呆脑。v过氧化脂肪酸损伤脑细胞膜的元凶。v反式脂肪酸孩子的“生日礼物”。 选择什么样的脂肪喂养孩子，选择什么样的脂肪喂养孩子， 将关系到孩子大脑质量的优劣将关系到孩子大脑质量的优劣。4、让大脑昏昏沉沉的晚餐u蛋白质缺乏学习精力和耐力不u热量过高脑细胞缺氧。u不良脂肪酸损害脑细胞。u以主食为主血糖水平波动。5、学生青睐的零食垃圾食品l垃圾食品知多少：n油炸食品致癌物、自由基的催化剂l腌制品盐、致癌物 这n加工肉制品色素、防腐剂、致癌物l糕点类高糖、高脂低蛋白 么n方便食品不良脂肪酸、高糖低蛋白l蜜饯类食品高糖、添加剂 多n烧烤类致癌物、不良脂酸 l冰淇淋、汽水高糖、色素、添加剂拯救孩子的大脑-我们的责任 大脑的福音：大脑的福音：服用多种维生素将帮助发育期孩子的大脑恢复最佳状态。鱼油中的DHA促进记忆和学习。植物蛋白提高精力和耐力。健脑食品就在孩子身边。感谢在座的各位家长和朋友们感谢在座的各位家长和朋友们 为了下一代的健康 我们共同努力！ 下一讲：考前健脑计划下一讲：考前健脑计划
