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1、苗族文化及茶文化苗族文化及茶文化主要内容主要内容v一一、苗族习俗文化概述苗族习俗文化概述v二二、苗族银饰苗族银饰v三三、苗族古历苗族古历v四、苗族四、苗族-民族医学民族医学v五、五、苗族茶文化苗族茶文化（一）温馨清雅的茶情茶礼（一）温馨清雅的茶情茶礼 （二）别有风味的茶食茶肴（二）别有风味的茶食茶肴（三）苗族花茶（三）苗族花茶一一、苗族习俗文化概述苗族习俗文化概述v苗族的历史悠久，在苗族的历史悠久，在中国中国古代典籍中，早就有关古代典籍中，早就有关于五千多年前苗族先民的记载，于五千多年前苗族先民的记载， 苗族的先祖可追苗族的先祖可追 溯到原始社会时代活跃于中原地区的溯到原始社会时代活跃于中原地
2、区的蚩尤蚩尤部落。部落。商周商周时期，苗族先民便开始在长江中下游建立时期，苗族先民便开始在长江中下游建立“三苗三苗国国”，从事，从事农业农业稻作。苗族在历史上多次迁稻作。苗族在历史上多次迁徙，大致路线是由黄河流域至湘（徙，大致路线是由黄河流域至湘（湖南湖南）、至黔）、至黔（贵州贵州）、至滇（）、至滇（云南云南）。）。语言与信仰语言与信仰v苗族有自己的语言，属汉藏语系苗瑶语族苗语支。原先苗族苗族有自己的语言，属汉藏语系苗瑶语族苗语支。原先苗族有自己民族文字，有自己民族文字，苗族古歌苗族古歌记载了苗族先民因逃避战争记载了苗族先民因逃避战争和朝廷的追杀与民族文化迁徙秘密等暴露予敌人，不得不将和朝廷的
3、追杀与民族文化迁徙秘密等暴露予敌人，不得不将文字焚烧，抹去，当仅有的那些为数不多的知识分子去世后，文字焚烧，抹去，当仅有的那些为数不多的知识分子去世后，文字也随之丢失，留下的只有现在的那写在衣服上的文字。文字也随之丢失，留下的只有现在的那写在衣服上的文字。2020世纪世纪5050年代后期创制了年代后期创制了拉丁化拼音文字拉丁化拼音文字。现今大部分人通。现今大部分人通用汉文。用汉文。 v苗族过去信仰万物有灵，崇拜自然，祀奉祖先。苗族过去信仰万物有灵，崇拜自然，祀奉祖先。信仰信仰v苗族信仰万物有灵或多鬼神，祀奉祖先，崇拜自然，苗族信仰万物有灵或多鬼神，祀奉祖先，崇拜自然，认为神灵具有不可抗拒的力量
4、，无论消灾除病或求认为神灵具有不可抗拒的力量，无论消灾除病或求子求财等都祈求神灵与祖先保佑。子求财等都祈求神灵与祖先保佑。v祈求消灾除邪时，由巫师驱鬼。祭神祭祖活动极为祈求消灾除邪时，由巫师驱鬼。祭神祭祖活动极为隆重，黔东南的隆重，黔东南的“吃牯脏吃牯脏”( (鼓社鼓社) )、黔西北的、黔西北的“吃吃牛牛”、湘西的、湘西的“还傩愿还傩愿”、“椎牛椎牛”、“吃猪吃猪”以以及及“赶鬼赶鬼”、“吃鬼吃鬼”、“祭鬼祭鬼”等活动，耗费很等活动，耗费很大。大。信仰信仰v此外，对自然物此外，对自然物( (大树、怪石大树、怪石) )或人造物或人造物( (水井、板凳水井、板凳) )的崇拜和祭献，以酒、肉、鱼、鸡
5、、鸭、糯米等作的崇拜和祭献，以酒、肉、鱼、鸡、鸭、糯米等作祭品。云南、贵州、四川等地少数民族群众信仰天祭品。云南、贵州、四川等地少数民族群众信仰天主教、基督教等。主教、基督教等。苗族苗族 - - 民族服装民族服装v苗族服饰式样繁多，色彩艳丽。苗族服饰式样繁多，色彩艳丽。后汉书后汉书中就有五溪。五中就有五溪。五溪：今湘西及贵州、四川、湖北交界处，因此地有五条溪流溪：今湘西及贵州、四川、湖北交界处，因此地有五条溪流而得名。而得名。 v苗族苗族“好五色衣裳好五色衣裳”的记载；唐代的记载；唐代百褶裙百褶裙v大诗人大诗人杜甫杜甫也有也有“五溪衣裳共云天五溪衣裳共云天”的著名诗句。苗族妇女的著名诗句。苗族
6、妇女的服装有百多种样式，堪称中国民族服装之最。较有代表性的服装有百多种样式，堪称中国民族服装之最。较有代表性的传统的传统“盛装盛装”，仅插在发髻上的头饰就有几十种。，仅插在发髻上的头饰就有几十种。百百褶裙褶裙v苗族妇女上身一般穿窄袖、大领、对襟短衣，下身苗族妇女上身一般穿窄袖、大领、对襟短衣，下身穿百褶裙。衣裙或长可抵足，飘逸多姿，或短不及穿百褶裙。衣裙或长可抵足，飘逸多姿，或短不及膝，婀娜动人。便装时则多在头上包头帕，上身大膝，婀娜动人。便装时则多在头上包头帕，上身大襟短衣，下身长裤，镶绣花边，系一幅襟短衣，下身长裤，镶绣花边，系一幅 绣花围腰，绣花围腰，再加少许精致银饰衬托。苗族男子的装束
7、比较简单，再加少许精致银饰衬托。苗族男子的装束比较简单，上装多为对襟短衣或右衽长衫，肩披织有几何图案上装多为对襟短衣或右衽长衫，肩披织有几何图案的羊毛毡，头缠青色包头，小腿上缠裹绑腿。的羊毛毡，头缠青色包头，小腿上缠裹绑腿。 v苗家姑娘的裙子叫苗家姑娘的裙子叫百褶裙百褶裙，但实际上一条裙子上的，但实际上一条裙子上的褶有褶有500500多个，而且层数很多，有的多达三、四十层。多个，而且层数很多，有的多达三、四十层。这些裙子从纺织布到漂染缝制，一直到最后绘图绣这些裙子从纺织布到漂染缝制，一直到最后绘图绣花，都是姑娘们自己独立完成，再加上亲手刺绣的花，都是姑娘们自己独立完成，再加上亲手刺绣的花腰带，
8、花胸兜，真是异彩纷呈，美不胜收。花腰带，花胸兜，真是异彩纷呈，美不胜收。文化艺术文化艺术v苗族创造了丰富的文化艺术，有大量的优美诗歌和传说故事苗族创造了丰富的文化艺术，有大量的优美诗歌和传说故事流传至今。流传至今。“飞歌飞歌”享有盛名。乐器主要有：芦笙、木鼓、享有盛名。乐器主要有：芦笙、木鼓、皮鼓、铜鼓最富盛名。饮食：喜欢吃酸菜、腌制食物。主食皮鼓、铜鼓最富盛名。饮食：喜欢吃酸菜、腌制食物。主食以玉米、小麦红薯为辅，爱好饮酒。苗族不吃狗肉，主要以玉米、小麦红薯为辅，爱好饮酒。苗族不吃狗肉，主要节日，芦笙节、苗年、四月八、龙船节节日，芦笙节、苗年、四月八、龙船节舞蹈舞蹈v苗族的音乐舞蹈历史悠久，
9、群众喜爱的苗族的音乐舞蹈历史悠久，群众喜爱的芦笙舞芦笙舞，技艺很高。苗族的技艺很高。苗族的挑花、刺绣、织锦、蜡染、首挑花、刺绣、织锦、蜡染、首饰制作等工艺美术饰制作等工艺美术，瑰丽多彩，在国际上享有盛，瑰丽多彩，在国际上享有盛名。苗族节日较多，较隆重的节日有过名。苗族节日较多，较隆重的节日有过“花山节花山节”、“四月八四月八”、“龙舟节龙舟节”等。等。v苗族民间舞蹈有苗族民间舞蹈有芦笙舞、铜鼓舞、木鼓舞、湘西芦笙舞、铜鼓舞、木鼓舞、湘西鼓舞、板凳舞和古瓢舞鼓舞、板凳舞和古瓢舞等。等。v尤以芦笙舞流传最广。尤以芦笙舞流传最广。贵州贵州的丹寨、台江、的丹寨、台江、黄平黄平、雷山、雷山、凯里凯里、大
10、方、水城，以及、大方、水城，以及广西广西融水等地，在每年正月十五、融水等地，在每年正月十五、三月三、九月九等传统节日，和过年、祭祖、造房、丰收、三月三、九月九等传统节日，和过年、祭祖、造房、丰收、迎亲、嫁娶等喜庆节日，都要举行芦笙舞会。迎亲、嫁娶等喜庆节日，都要举行芦笙舞会。v苗族一级演员苗族一级演员金欧金欧领舞的领舞的“苗族青年舞苗族青年舞”，19631963年已摄成年已摄成舞蹈艺术影片舞蹈艺术影片彩蝶纷飞彩蝶纷飞，在，在美国美国、日本、日本、新加坡新加坡、香、香港等地上演，深受群众喜爱。港等地上演，深受群众喜爱。v水姑娘-苗族群舞.mp4舞蹈舞蹈鼓舞鼓舞v苗族的苗族的“鼓舞鼓舞”主要种类集
11、中在主要种类集中在湖南省湖南省西部、贵州西部、贵州省东南部清水江流域一带。省东南部清水江流域一带。苗族舞走苗山v中国苗族的支系繁多而分布广阔，形成了数量众多、中国苗族的支系繁多而分布广阔，形成了数量众多、内容丰富的歌舞品种。除以上介绍者外，苗族民间内容丰富的歌舞品种。除以上介绍者外，苗族民间舞蹈舞蹈猴儿鼓猴儿鼓，贵州省，贵州省“花溪苗花溪苗”的的芦笙舞芦笙舞、“红粘苗红粘苗”的的跳硐跳硐、“花苗花苗”的的花树舞花树舞、流传在丹寨县的流传在丹寨县的古瓢舞古瓢舞、云南省苗族的、云南省苗族的芦笙芦笙舞舞、广西壮族自治区苗族的、广西壮族自治区苗族的芒哥舞芒哥舞，以及，以及斗牛斗牛、牵羊牵羊、花棍舞花棍
12、舞等，种类之多不等，种类之多不胜枚举。胜枚举。舞蹈舞蹈v苗族是苗族是歌舞歌舞的富有民族，的富有民族，苗族民歌可分为飞歌、游苗族民歌可分为飞歌、游方歌、风俗歌、叙事歌、祭祀歌五种。飞歌在田间方歌、风俗歌、叙事歌、祭祀歌五种。飞歌在田间地头演唱，也称地头演唱，也称“顺络顺络 歌歌”、“吼歌吼歌”、“喊歌喊歌”、“山歌山歌”，是流行于黔东南的一种特别的民歌演唱，是流行于黔东南的一种特别的民歌演唱形式。游方歌是苗族民歌的专称，因地域不同称谓形式。游方歌是苗族民歌的专称，因地域不同称谓有别，包括有别，包括“野外情歌野外情歌”、“坐花坡坐花坡”、“坐姑娘坐姑娘”、“玩表玩表”、“采花采花”、“走月亮走月亮
13、”等。等。民歌民歌称谓称谓v苗族曾经自称苗族曾经自称 HmubHmub( (谐音：牡）、谐音：牡）、HmongbHmongb( (谐音：谐音：蒙）、蒙）、HmaobHmaob( (谐音：摸）、谐音：摸）、maobmaob( (谐音：毛），有谐音：毛），有的地区自称的地区自称“ghabghab nusnus( (谐音：嘎脑）、谐音：嘎脑）、ghabghab XongbXongb ( (谐音：仡熊）、谐音：仡熊）、debdeb songbsongb( (谐音：带叟）谐音：带叟）等。他称等。他称“长裙苗长裙苗”、“短裙苗短裙苗”、“红苗红苗”、“白苗白苗”、“青苗青苗”、“花苗花苗”等等，新中国成等
14、等，新中国成立后统称为苗族，英文写作：立后统称为苗族，英文写作：MIAO MIAO 和和 HONGB.HONGB.饮食饮食v大部分地区的苗族一日三餐，均以大部分地区的苗族一日三餐，均以大米大米为主食。为主食。油炸食品以油炸粑粑最为常见。如再加一些鲜肉油炸食品以油炸粑粑最为常见。如再加一些鲜肉和酸菜做馅，味道更为鲜美。和酸菜做馅，味道更为鲜美。v肉食多来自家畜、家禽饲养，四川、云南等地的肉食多来自家畜、家禽饲养，四川、云南等地的苗族苗族喜吃狗肉喜吃狗肉，有，有 苗族的狗，彝族的酒苗族的狗，彝族的酒 之说。之说。苗家的食用油除动物油外，多是茶油和菜油。苗家的食用油除动物油外，多是茶油和菜油。主要节
15、日主要节日v苗族节日较多，较隆重的节日有过苗族节日较多，较隆重的节日有过“苗年苗年”、“四月八四月八”、“龙船龙船”节等。节等。赶苗场，赶苗场，赠带节，羊马节，赶秋节，除夕洗脚等。赠带节，羊马节，赶秋节，除夕洗脚等。v黔东南部分地区和广西融水县盛行过黔东南部分地区和广西融水县盛行过“苗年苗年”，在旧历九，在旧历九十一月的卯十一月的卯( (兔兔) )日或丑日或丑( (牛牛) )日举行，有踩鼓、跳芦笙、日举行，有踩鼓、跳芦笙、赛马、斗牛、赛马、斗牛、“游方游方”等活动。贵阳附近几县的苗族，每等活动。贵阳附近几县的苗族，每逢农历四月初八日，都穿上了盛装来到贵阳市喷水池附近，逢农历四月初八日，都穿上了
16、盛装来到贵阳市喷水池附近，吹笙奏笛，对歌谈心，纪念传说中的古代英雄吹笙奏笛，对歌谈心，纪念传说中的古代英雄“亚努亚努”。主要节日主要节日v此外，苗族还有此外，苗族还有龙船节龙船节( (湖北省恩施州利川市是龙的故乡湖北省恩施州利川市是龙的故乡, ,有有著名的民歌著名的民歌-)、花山节、花山节( (五月初五五月初五) )、吃新节、吃新节( (农农历六、七月间稻谷成熟时历六、七月间稻谷成熟时) )、清明节、赶秋节、清明节、赶秋节( (立秋立秋) )等等。等等。云南苗族几乎每年都有踩花山的活动，这种踩花山虽有迷信云南苗族几乎每年都有踩花山的活动，这种踩花山虽有迷信内容，但它又是苗族人民传统性的群众娱乐
17、节日。内容，但它又是苗族人民传统性的群众娱乐节日。v 祭鼓节祭鼓节 是苗族民间最大的祭祀活动。一般是七是苗族民间最大的祭祀活动。一般是七年一小祭，十三年一大祭。于农历十月至十一月年一小祭，十三年一大祭。于农历十月至十一月的乙亥日进行，届时要杀一头牯子牛，跳芦笙舞，的乙亥日进行，届时要杀一头牯子牛，跳芦笙舞，祭视先人。食时邀亲朋共聚一堂，以求增进感情，祭视先人。食时邀亲朋共聚一堂，以求增进感情，家庭和睦。家庭和睦。祭鼓节祭鼓节礼仪礼仪v苗族十分注重礼仪。客人来访，必杀鸡宰鸭盛情款待，若苗族十分注重礼仪。客人来访，必杀鸡宰鸭盛情款待，若是远道来的贵客，苗族人习惯先请客人饮牛角酒。吃鸡时，是远道来的
18、贵客，苗族人习惯先请客人饮牛角酒。吃鸡时，鸡头要敬给客人中的长者，鸡腿要赐给年纪最小的客人。鸡头要敬给客人中的长者，鸡腿要赐给年纪最小的客人。v有的地方还有分鸡心的习俗，即由家里年纪最大的主人用有的地方还有分鸡心的习俗，即由家里年纪最大的主人用筷子把鸡心或鸭心拈给客人，但客人不能自己吃掉，必须筷子把鸡心或鸭心拈给客人，但客人不能自己吃掉，必须把鸡心平分给在座的老人。如客人酒量小，不喜欢吃肥肉，把鸡心平分给在座的老人。如客人酒量小，不喜欢吃肥肉，可以说明情况，主人不勉强，但不吃饱喝足，则被视为看可以说明情况，主人不勉强，但不吃饱喝足，则被视为看不起主人。不起主人。礼仪礼仪v苗族讲究真情实意，非常
19、热情，最忌浮华与虚伪。苗族讲究真情实意，非常热情，最忌浮华与虚伪。 主人路遇客人不抢走第一步，不走在前面；交谈中主人路遇客人不抢走第一步，不走在前面；交谈中用敬语称呼；迎客要穿节日服装；对贵客要到寨外用敬语称呼；迎客要穿节日服装；对贵客要到寨外摆酒迎候；客人到家门，男主人要叫门，告知在家摆酒迎候；客人到家门，男主人要叫门，告知在家的女主人，女主人要唱歌开门迎客；在客人面前，的女主人，女主人要唱歌开门迎客；在客人面前，女主人不登高上楼。女主人不登高上楼。礼仪礼仪婚姻婚姻v苗族一般是苗族一般是一夫一妻一夫一妻的小家庭，财产由男子继承，的小家庭，财产由男子继承，主妇在家庭中享有较多的权力和地位。年老
20、父母一主妇在家庭中享有较多的权力和地位。年老父母一般由幼子供养。有的地区，有父子连名的习惯，子般由幼子供养。有的地区，有父子连名的习惯，子名在前，父名在后，平时都只呼本名，不连父名。名在前，父名在后，平时都只呼本名，不连父名。由于受汉族宗法封建的影响，有的制定字辈、建立由于受汉族宗法封建的影响，有的制定字辈、建立宗祠、修纂家谱。宗祠、修纂家谱。礼仪礼仪婚姻婚姻v苗族青年男女婚姻比较自由，男女青年通过苗族青年男女婚姻比较自由，男女青年通过“游方游方”( (黔东南黔东南) )、“坐寨坐寨”( (广西融水广西融水) )、“踩月亮踩月亮”( (云云南文山、楚雄南文山、楚雄) )、“跳花跳花”( (黔中
21、、黔西黔中、黔西) )、“会姑娘会姑娘”( (湘西湘西) )等社交活动，自由对歌，恋爱成婚。等社交活动，自由对歌，恋爱成婚。礼仪礼仪婚姻婚姻v云南楚雄等地有云南楚雄等地有“姑娘房姑娘房”制度，以便择配良偶。制度，以便择配良偶。也有父母包办婚姻的，一般通过亲友撮合，讲门当也有父母包办婚姻的，一般通过亲友撮合，讲门当户对。苗族妇女有婚后户对。苗族妇女有婚后“不落夫家不落夫家”的习俗，特别的习俗，特别在黔东南至今仍有保留。有的地区苗族还有在黔东南至今仍有保留。有的地区苗族还有“还姑还姑娘娘”、“转房转房”、“妻姊妹婚妻姊妹婚”等习俗。等习俗。礼仪礼仪婚姻婚姻v在青年男女婚恋过程中也必不可少的食品是在
22、青年男女婚恋过程中也必不可少的食品是糯米饭糯米饭。湖南城步的苗族把画有鸳鸯的糯米粑做为信物互相湖南城步的苗族把画有鸳鸯的糯米粑做为信物互相馈赠；举行婚礼时，新娘新郎要喝交杯酒，主婚人馈赠；举行婚礼时，新娘新郎要喝交杯酒，主婚人还要请新郎、新娘吃画有龙凤和奉娃娃图案的糯米还要请新郎、新娘吃画有龙凤和奉娃娃图案的糯米粑。粑。建筑建筑v云南文山地区苗族居民住宅的墙壁多用云南文山地区苗族居民住宅的墙壁多用竹条编织、外面糊上竹条编织、外面糊上泥土的方法建造，屋顶为平形草顶泥土的方法建造，屋顶为平形草顶。昭通地区的苗族居民多。昭通地区的苗族居民多住住“权权房权权房”，即一种用几根树干交叉搭糊，盖上茅草，用
23、，即一种用几根树干交叉搭糊，盖上茅草，用树枝或竹子编织、糊泥作墙的房屋。一般隔为两间，人畜各树枝或竹子编织、糊泥作墙的房屋。一般隔为两间，人畜各一。海南岛苗族住的是长而窄的一。海南岛苗族住的是长而窄的茅草房茅草房，三间一幢，屋檐较，三间一幢，屋檐较长，檐下走廊是休息的地方。川南和黔西北的苗族多住长，檐下走廊是休息的地方。川南和黔西北的苗族多住士墙士墙草顶或瓦顶的房屋草顶或瓦顶的房屋。建筑建筑 v苗族的建筑在各地也有很大差别。黔东南居民住木制苗族的建筑在各地也有很大差别。黔东南居民住木制平房和平房和楼房楼房。楼房一般为两层，建筑形式多为。楼房一般为两层，建筑形式多为“ “吊脚楼吊脚楼” ”( (
24、即按山即按山坡斜度竖桩，在桩上建筑坡斜度竖桩，在桩上建筑) )，屋顶为双斜面。顶棚上层贮藏，屋顶为双斜面。顶棚上层贮藏粮食、杂物，吊脚楼下堆放杂物或圈养牲畜。粮食、杂物，吊脚楼下堆放杂物或圈养牲畜。v湘西和贵州松桃等地，采用湘西和贵州松桃等地，采用木质结构、双斜面瓦顶或草顶平木质结构、双斜面瓦顶或草顶平房房，每幢，每幢3 35 5间，间，“ “偏厦偏厦” ”作灶房或牲口圈。过去，地主或作灶房或牲口圈。过去，地主或富裕人家还筑有庭院，并砌高墙或石碉围护。富裕人家还筑有庭院，并砌高墙或石碉围护。苗族的蛊苗族的蛊v蛊在苗族地区俗称蛊在苗族地区俗称“草鬼草鬼”，相传它寄附于女子身上，危，相传它寄附于女
25、子身上，危害他人。那些所谓有蛊的妇女，被称为害他人。那些所谓有蛊的妇女，被称为“草鬼婆草鬼婆”。v有苗族学者调查后认为，苗族几乎全民族笃信蛊，只是各有苗族学者调查后认为，苗族几乎全民族笃信蛊，只是各地轻重不同而已。他们认为除上述一些突发症外，一些较地轻重不同而已。他们认为除上述一些突发症外，一些较难治的长期咳嗽、咯血、面色青黑而形体消瘦等，以及内难治的长期咳嗽、咯血、面色青黑而形体消瘦等，以及内脏不适、肠鸣腹胀、食欲不振等症状为主的慢性疾蛊术病，脏不适、肠鸣腹胀、食欲不振等症状为主的慢性疾蛊术病，都是着了蛊。都是着了蛊。v属于突发性的，可用喊寨的方式让所谓放蛊的人自行将蛊属于突发性的，可用喊寨
26、的方式让所谓放蛊的人自行将蛊收回就好了；属于慢性患者，就要请巫师作法收回就好了；属于慢性患者，就要请巫师作法“驱毒驱毒”了。了。蛊蛊v这种令人生畏的蛊，并非苗人的专利。蛊术在中国古代江南这种令人生畏的蛊，并非苗人的专利。蛊术在中国古代江南地区早已广为流传。最初，蛊是指生于器皿中的虫，后来，地区早已广为流传。最初，蛊是指生于器皿中的虫，后来，谷物腐败后所生飞蛾以及其他物体变质而生出的虫也被称为谷物腐败后所生飞蛾以及其他物体变质而生出的虫也被称为蛊。蛊。v古人认为蛊具有神秘莫测的性质和巨大的毒性，所以又叫毒古人认为蛊具有神秘莫测的性质和巨大的毒性，所以又叫毒蛊，可以通过饮食进入人体引发疾病。患者如
27、同被鬼魅迷惑，蛊，可以通过饮食进入人体引发疾病。患者如同被鬼魅迷惑，神智昏乱。神智昏乱。v先秦人提到的蛊虫大多是指自然生成的神秘毒虫。先秦人提到的蛊虫大多是指自然生成的神秘毒虫。v长期的毒蛊迷信又发展出造蛊害人的观念和做法。据学者考长期的毒蛊迷信又发展出造蛊害人的观念和做法。据学者考证，战国时代中原地区已有人使用和传授造蛊害人的方法。证，战国时代中原地区已有人使用和传授造蛊害人的方法。 苗族的蛊苗族的蛊v传说中制造毒蛊的方法，一般是将多种带有剧毒的毒虫如蛇蝎、晰蝎传说中制造毒蛊的方法，一般是将多种带有剧毒的毒虫如蛇蝎、晰蝎等放进同一器物内，使其互相啮食、残杀，最后剩下的唯一存活的毒等放进同一器
28、物内，使其互相啮食、残杀，最后剩下的唯一存活的毒虫便是蛊。蛊的种类极多，影响较大的有蛇蛊、犬蛊、猫鬼蛊、蝎蛊、虫便是蛊。蛊的种类极多，影响较大的有蛇蛊、犬蛊、猫鬼蛊、蝎蛊、蛤蟆蛊、虫蛊、飞蛊等。蛤蟆蛊、虫蛊、飞蛊等。v虽然蛊表面上看是有形之物，但自古以来，蛊就被认为是能飞游、变虽然蛊表面上看是有形之物，但自古以来，蛊就被认为是能飞游、变幻、发光，像鬼怪一样来去无踪的神秘之物。造蛊者可用法术遥控蛊幻、发光，像鬼怪一样来去无踪的神秘之物。造蛊者可用法术遥控蛊虫给施术对象带来各种疾病甚至将其害死。虫给施术对象带来各种疾病甚至将其害死。v对于毒蛊致病的法术，古人深信不疑，宋仁宗于庆历八年（对于毒蛊致病
29、的法术，古人深信不疑，宋仁宗于庆历八年（10481048年）年）曾颁行介绍治蛊方法的曾颁行介绍治蛊方法的庆历善治方庆历善治方一书，就连一书，就连诸病而侯论诸病而侯论、千金方千金方、本草纲目本草纲目等医书中都有对中蛊症状的细致分析和治等医书中都有对中蛊症状的细致分析和治疗的医方。不过这些都只是传说，现在当然没有了，有也是假的疗的医方。不过这些都只是传说，现在当然没有了，有也是假的。禁忌禁忌v产忌产忌: :产妇生育，忌外人入室。不慎误入者，出门时产妇生育，忌外人入室。不慎误入者，出门时须洗脚，并喝下一碗冷水，以防将产妇的奶水须洗脚，并喝下一碗冷水，以防将产妇的奶水“踩踩干干”。v产妇忌吃老母黄牛肉
30、、母猪肉、公鸡肉、小鱼、蔬产妇忌吃老母黄牛肉、母猪肉、公鸡肉、小鱼、蔬菜、辣椒等。有些苗族地区，忌孕妇与孕妇会面，菜、辣椒等。有些苗族地区，忌孕妇与孕妇会面，亦忌去别的产妇家，否则认为会延长产期。亦忌去别的产妇家，否则认为会延长产期。禁忌禁忌v农事禁忌农事禁忌：苗族人每年第一次往田里送粪归来时忌见外人，：苗族人每年第一次往田里送粪归来时忌见外人，若遇之，忌打招呼。若遇之，忌打招呼。v栽秧时若见秧田有鱼时忌说鱼，否则鱼会吃秧根。栽秧时若见秧田有鱼时忌说鱼，否则鱼会吃秧根。v有些村寨，收获小米时留下穗小的不收，若孩子问及，忌说有些村寨，收获小米时留下穗小的不收，若孩子问及，忌说 不要了不要了 ，要
31、说，要说 它们未长大它们未长大 ，否则以后小米因伤心而拒绝，否则以后小米因伤心而拒绝再长。在田中忌提及老鼠，惟恐其听到前来糟蹋庄稼，只能再长。在田中忌提及老鼠，惟恐其听到前来糟蹋庄稼，只能以以 他们父子他们父子 来代称之。忌戊日，正月立春后，凡遇戊日忌来代称之。忌戊日，正月立春后，凡遇戊日忌动土挑水。动土挑水。 v丧葬禁忌丧葬禁忌：有些苗族地区，忌男性死于白天，女性死于夜：有些苗族地区，忌男性死于白天，女性死于夜晚，认为时辰不对，死者须再要一异性死者相伴。故死时晚，认为时辰不对，死者须再要一异性死者相伴。故死时不适，丧家常请巫师念咒不适，丧家常请巫师念咒“改改”，同时做一手掌大小的木，同时做一
32、手掌大小的木棺同葬，示已有伴。忌棺内放铁、铜等非银金属及棉花和棺同葬，示已有伴。忌棺内放铁、铜等非银金属及棉花和涂有桐油之物，以为如是死者在回东方的路上买不了水喝，涂有桐油之物，以为如是死者在回东方的路上买不了水喝，铁、铜还会折腾死才。铁、铜还会折腾死才。v在些苗族地区，村寨死人当天，可上劳动，但忌下田。是在些苗族地区，村寨死人当天，可上劳动，但忌下田。是日，同村人忌挑柴回家，否则挑柴者会有灾难。停柩期间，日，同村人忌挑柴回家，否则挑柴者会有灾难。停柩期间，家属忌吃蔬菜。入葬后家属忌吃蔬菜。入葬后1 1月内，家中任何东西不得出卖或月内，家中任何东西不得出卖或借人。借人。禁忌禁忌v生活习俗禁忌生
33、活习俗禁忌: :有些苗族地区，忌随时洗刷饮甑、饭有些苗族地区，忌随时洗刷饮甑、饭包、饭盆，只能在吃新米时洗，以示去旧米迎新米。包、饭盆，只能在吃新米时洗，以示去旧米迎新米。随时洗刷会洗去家财，饭不够吃。在山上饮生水忌随时洗刷会洗去家财，饭不够吃。在山上饮生水忌直接饮用，须先打草标，以示杀死病鬼。忌动他人直接饮用，须先打草标，以示杀死病鬼。忌动他人放于路边的衣物，以免传染麻疯病。忌孩子在家中放于路边的衣物，以免传染麻疯病。忌孩子在家中乱耍小弓箭，恐射中祖先。忌跨小孩头顶，否则孩乱耍小弓箭，恐射中祖先。忌跨小孩头顶，否则孩子长不高。禁忌妇女与长辈同坐一条长凳。子长不高。禁忌妇女与长辈同坐一条长凳。
34、禁忌禁忌v客人不要称主人客人不要称主人 苗子苗子 ，他们喜自称，他们喜自称 蒙蒙 ；禁杀狗、；禁杀狗、打狗，不吃狗肉；不能坐苗家祖先神位的地方，火打狗，不吃狗肉；不能坐苗家祖先神位的地方，火炕上三角架不能用脚踩；不许在家或夜间吹口哨；炕上三角架不能用脚踩；不许在家或夜间吹口哨；不能拍了灰吃火烤的糍耙；嬉闹时不许用带捆苗家不能拍了灰吃火烤的糍耙；嬉闹时不许用带捆苗家人；遇门上悬挂草帽、树枝或婚丧祭日，不要进屋；人；遇门上悬挂草帽、树枝或婚丧祭日，不要进屋；路遇新婚夫妇，不要从中间穿过等。路遇新婚夫妇，不要从中间穿过等。二二、苗族银饰苗族银饰v银饰作为一种文化现象在历史上曾被许多民族青睐，银饰作为
35、一种文化现象在历史上曾被许多民族青睐，成为多元文化交流的载体之一。在这一载体中，融成为多元文化交流的载体之一。在这一载体中，融合有来自南方少数民族的合有来自南方少数民族的 耳档耳档 ，起源于北方少数，起源于北方少数民族的民族的“跳脱跳脱”，以及从古代饰物中沿袭而来的，以及从古代饰物中沿袭而来的 “ “步摇步摇”、“五兵佩五兵佩”和中国传统的龙、凤、鳞纹样和中国传统的龙、凤、鳞纹样等等。等等。v苗族银饰可分苗族银饰可分头饰头饰、颈饰颈饰、胸饰胸饰、手饰手饰、盛装饰、盛装饰 和童帽和童帽饰等，都是由苗族男性银铁匠精心做成，据说已有饰等，都是由苗族男性银铁匠精心做成，据说已有400400多多年历史。
36、年历史。v苗族银饰以其多样的品种、奇美的造型和精巧的工艺，不苗族银饰以其多样的品种、奇美的造型和精巧的工艺，不仅向人们呈现了一个瑰丽多彩的艺术世界，而且也展示出仅向人们呈现了一个瑰丽多彩的艺术世界，而且也展示出一个有着丰富内涵的精神世界。苗族银饰的种类较多，从一个有着丰富内涵的精神世界。苗族银饰的种类较多，从头到脚，无处不饰。除头饰、胸颈饰、手饰、衣饰、背饰、头到脚，无处不饰。除头饰、胸颈饰、手饰、衣饰、背饰、腰坠饰外，个别地方还有脚饰。腰坠饰外，个别地方还有脚饰。苗族银饰中独特的迁徙文化苗族银饰中独特的迁徙文化v苗族的银饰虽然出现较晚，但由于苗族口传文化苗族的银饰虽然出现较晚，但由于苗族口传
37、文化一代又一代的传承，漫长的迁徙和征战的历程在一代又一代的传承，漫长的迁徙和征战的历程在已经定居多年的苗族生活中依然刻下不可磨灭的已经定居多年的苗族生活中依然刻下不可磨灭的烙印，他们依然铭记着祖先迁徙和征战的千难万烙印，他们依然铭记着祖先迁徙和征战的千难万险，回忆着迁徙途中的风物，崇拜着祖先的勇敢险，回忆着迁徙途中的风物，崇拜着祖先的勇敢顽强。所以，顽强。所以，他们银饰上对苗族长期的征战、迁他们银饰上对苗族长期的征战、迁徙历程、迁徙文化多有反映。徙历程、迁徙文化多有反映。 v鱼鱼是苗族东方江边、海边生活中一种不可或缺的食品。是苗族东方江边、海边生活中一种不可或缺的食品。v苗族迁徙到西部山区以后
38、，不仅在苗族迁徙到西部山区以后，不仅在水田里养鱼延续了在东水田里养鱼延续了在东方吃鱼的习惯方吃鱼的习惯，而且在银饰上有充分的反映，鱼是苗族从，而且在银饰上有充分的反映，鱼是苗族从头到脚各种银饰少不了的纹样和造型。头到脚各种银饰少不了的纹样和造型。v苗族银饰中还有一种独特的饰物是响铃，不论是项圈还是苗族银饰中还有一种独特的饰物是响铃，不论是项圈还是挂牌、吊牌、围腰吊饰，都常常佩有响铃，这也是一种迁挂牌、吊牌、围腰吊饰，都常常佩有响铃，这也是一种迁徙的遗风。在响铃声中，人们走过了一道道山水，前呼手徙的遗风。在响铃声中，人们走过了一道道山水，前呼手应，永不失散。应，永不失散。 透视出封建社会中缺乏的
39、平等观念透视出封建社会中缺乏的平等观念v苗族银饰产生于明代以后的等级森严的苗族银饰产生于明代以后的等级森严的封建社会封建社会。v明、清时代人们的衣着首饰都是有一定等级规则的。明、清时代人们的衣着首饰都是有一定等级规则的。v但同样生活在明、清时代的苗族，在银饰的佩戴上却与服饰一样，无但同样生活在明、清时代的苗族，在银饰的佩戴上却与服饰一样，无等级区分的。不论你是寨老，理老，土司、鼓藏头及其家属还是普通等级区分的。不论你是寨老，理老，土司、鼓藏头及其家属还是普通百姓，只要在一个社区生活，人人都可穿着佩戴一样的银饰。百姓，只要在一个社区生活，人人都可穿着佩戴一样的银饰。v比如前文提到的黄平苗族姑娘出
40、嫁时的盛装头饰，极其雍容华贵，但比如前文提到的黄平苗族姑娘出嫁时的盛装头饰，极其雍容华贵，但它却并非贵妇人的专有，那一带的苗家姑娘出嫁时都可佩戴。西江苗它却并非贵妇人的专有，那一带的苗家姑娘出嫁时都可佩戴。西江苗族姑娘出嫁时必须佩戴银角，如果家里没有，可以去向亲朋借用，人族姑娘出嫁时必须佩戴银角，如果家里没有，可以去向亲朋借用，人们都乐于相借。这也体现了古代苗族社会传承下来的原始平等的民族们都乐于相借。这也体现了古代苗族社会传承下来的原始平等的民族精神。精神。苗族银饰具有一种展示性苗族银饰具有一种展示性v汉族的首饰只是一种点缀，而且随着社会的发展汉族的首饰只是一种点缀，而且随着社会的发展愈更简
41、化。大多数妇女在现代日常生活中已经不愈更简化。大多数妇女在现代日常生活中已经不再佩戴首饰，更少佩戴银饰。再佩戴首饰，更少佩戴银饰。v而苗族在过节或婚嫁等人生的重要时刻，都要把而苗族在过节或婚嫁等人生的重要时刻，都要把银饰佩戴起来盛装相配，而且是以多为美。苗族银饰佩戴起来盛装相配，而且是以多为美。苗族民谚说：民谚说：“无银无花，不成姑娘。无银无花，不成姑娘。”苗族银饰特别注重与服饰的搭配苗族银饰特别注重与服饰的搭配v节日里和人生重大喜庆日子里着盛装服饰，并搭节日里和人生重大喜庆日子里着盛装服饰，并搭配全套盛装银饰，有一种珠联璧合的效果，更显配全套盛装银饰，有一种珠联璧合的效果，更显得雍容华贵，烘
42、托了欢快热烈的节日喜庆气氛。得雍容华贵，烘托了欢快热烈的节日喜庆气氛。v日常生活中着便装服饰搭配便装银饰，这样方便、日常生活中着便装服饰搭配便装银饰，这样方便、简洁、大方，便于日常劳作。简洁、大方，便于日常劳作。三、苗族古历三、苗族古历v苗族古历以苗族古历以十二生肖记十二生肖记时、日、月、岁，一岁时、日、月、岁，一岁365.25365.25日，阳日，阳历平岁历平岁365365日，闰岁日，闰岁366366日。日。 v每岁分为动月、偏月、每岁分为动月、偏月、1 1月、月、2 2月、月、3 3月、月、4 4月、月、5 5月、月、6 6月、月、7 7月、月、8 8月、月、9 9月、月、1010月，其中
43、月，其中1 1、3 3、5 5、7 7、9 9月月5 5个月为月长日，个月为月长日，每月每月3131日；动月、偏月、日；动月、偏月、2 2、4 4、6 6、8 8、1010月等月等7 7个月为月短个月为月短日，每月日，每月3030日。日。 v以以“冬至冬至”为岁首、年首、节首、气首，属中国历法为岁首、年首、节首、气首，属中国历法“子正子正人统人统”。v苗族先民崇拜苗族先民崇拜“日、月、星日、月、星”，视三光为纯洁之至。，视三光为纯洁之至。 v苗族先民认为组成宇宙万物的原生物质为雷、龙、苗族先民认为组成宇宙万物的原生物质为雷、龙、夔三种（意译为水、火、气），记为夔三种（意译为水、火、气），记为“
44、三专三专”；“五行五行”分别依次为光、气、水、土、石。分别依次为光、气、水、土、石。v国苗族古历体系表明十二生肖、七曜历和二十七、国苗族古历体系表明十二生肖、七曜历和二十七、二十八宿均产生于中国，后传入巴比仑、印度等国。二十八宿均产生于中国，后传入巴比仑、印度等国。由此可见：由此可见：中国苗族古历是中国历法之母，也是世中国苗族古历是中国历法之母，也是世界历法之母。界历法之母。 v中国苗族古历与古埃及历同属中国苗族古历与古埃及历同属太阳历太阳历，但比距今，但比距今62006200年的埃年的埃及历还要早及历还要早38003800多年，每岁多年，每岁365365日，日，4 4年一闰；不同的是古埃年一
45、闰；不同的是古埃及历闰年的附加日为及历闰年的附加日为6 6天，苗族古历闰岁的附加值为天，苗族古历闰岁的附加值为1 1日。苗日。苗族古历与太阳回归年长度族古历与太阳回归年长度365.25365.25日一致，天狗周期为日一致，天狗周期为14601460岁，岁，准确率高。准确率高。 v中国苗族古历对中国苗族古历对远古苗民从事农业生产远古苗民从事农业生产（主要是水稻生产）（主要是水稻生产）具有巨大的指导作用，民间亦曾应用于择吉。（详见石启贵具有巨大的指导作用，民间亦曾应用于择吉。（详见石启贵的的湘西苗族实地考察报告湘西苗族实地考察报告）。）。苗历的月份与节气对应苗历的月份与节气对应v 苗历十二月与苗历
46、十二月与二十四节气二十四节气表月份表月份 v生肖生肖 建制建制 节气节气 季节季节 1111月月 v鼠鼠 子子 冬至、小寒冬至、小寒 冷季冷季 1212月月 v牛牛 丑丑 大寒、立春大寒、立春 冷季冷季 1 1月月 v虎虎 寅寅 雨水、惊蛰雨水、惊蛰 温季温季 2 2月月 v兔兔 卯卯 春分、春分、清明清明 温季温季 3 3月月 v龙龙 辰辰 谷雨、立夏谷雨、立夏 热季热季 4 4月月 v蛇蛇 巳巳 小满、芒种小满、芒种 热季热季 5 5月月 v马马 午午 夏至、小暑夏至、小暑 热季热季 6 6月月 v羊羊 未未 大暑、立秋大暑、立秋 热季热季 7 7月月 v猴猴 申申 处暑、白露处暑、白露
47、温季温季 8 8月月 v鸡鸡 酉酉 秋分、寒露秋分、寒露 温季温季 9 9月月 v狗狗 戌戌 霜降、立冬霜降、立冬 冷季冷季 1010月月四、苗族四、苗族 - - 民族医学民族医学v苗族医学理论体系苗族医学理论体系v苗族人民在长期的生产活动和与疾病、伤害作斗争苗族人民在长期的生产活动和与疾病、伤害作斗争的实践中，积累了丰富的、宝贵的医疗经验，成为的实践中，积累了丰富的、宝贵的医疗经验，成为我国传统医药宝库中的一部分。我国传统医药宝库中的一部分。v苗医对病因的认知和对疾病的命名、分类等，皆具苗医对病因的认知和对疾病的命名、分类等，皆具有浓厚的民族特色，并体现了一定的规范性。有浓厚的民族特色，并体
48、现了一定的规范性。苗药苗药v苗族集中分布的广大地区具有得天独厚的自然环境。这里山峦重叠，江河纵横，苗族集中分布的广大地区具有得天独厚的自然环境。这里山峦重叠，江河纵横，气候温和，雨量充沛，自然植被繁茂，植、动、矿物药资源十分丰富，历来是我气候温和，雨量充沛，自然植被繁茂，植、动、矿物药资源十分丰富，历来是我国药材主要产区。数千年来各兄弟民族在这些地区生息耕耘，并在与疾病作斗争国药材主要产区。数千年来各兄弟民族在这些地区生息耕耘，并在与疾病作斗争的漫长历史中创造了丰富的医药理论知识和临床经验，成为我国传统医药的组成的漫长历史中创造了丰富的医药理论知识和临床经验，成为我国传统医药的组成部分部分 。
49、v19491949年之后，通过对苗族聚居地区的医药进行广泛地调查、整理工作，苗族药物年之后，通过对苗族聚居地区的医药进行广泛地调查、整理工作，苗族药物开始载入全国或地方性的专著。如：开始载入全国或地方性的专著。如：中国民族药物志中国民族药物志第一卷（第一卷（19841984年）收载年）收载苗药苗药4040种；第二卷（种；第二卷（19901990年）收载苗药年）收载苗药3030种；种；苗族药物集苗族药物集（19881988年）收载苗年）收载苗药药163163种；种；贵州少数民族药物集贵州少数民族药物集（19891989年）收载苗药年）收载苗药9191种；种；苗族医药学苗族医药学（19921992
50、年）收载苗药年）收载苗药340340种。其他还有湖南、云南、广西等省区所出版的有关书种。其他还有湖南、云南、广西等省区所出版的有关书籍和发表的学术论文中都包括了不少苗药。据不完全统计，目前常见的药可达籍和发表的学术论文中都包括了不少苗药。据不完全统计，目前常见的药可达15001500种之多，常用的约种之多，常用的约200200种。种。v苗族聚居的山区药物资源种类之多、产量之大、品质之好，苗族聚居的山区药物资源种类之多、产量之大、品质之好，是许多平坝地区所不能及。如：贵州主要出口的药材茯苓、是许多平坝地区所不能及。如：贵州主要出口的药材茯苓、天麻、桔梗、半夏、南星、首乌、黄精、钩藤、杜仲等，许天
51、麻、桔梗、半夏、南星、首乌、黄精、钩藤、杜仲等，许多主产于几个苗族聚居的自治州。多主产于几个苗族聚居的自治州。 v最常见的药材如：各种血藤、铁筷子、百金条、白龙须、蓝最常见的药材如：各种血藤、铁筷子、百金条、白龙须、蓝布正、地星宿、果上叶、黑骨藤、飞龙掌血、草乌、大风藤、布正、地星宿、果上叶、黑骨藤、飞龙掌血、草乌、大风藤、八爪金、淫羊藿、海金沙、透骨香、白及、金樱子、徐长卿、八爪金、淫羊藿、海金沙、透骨香、白及、金樱子、徐长卿、仙鹤草、田基黄等等。另有部分珍稀品种如八角莲、九月生、仙鹤草、田基黄等等。另有部分珍稀品种如八角莲、九月生、金铁锁、一支箭、仙桃草、穿山甲、和气草、菌灵芝等在药金铁锁
52、、一支箭、仙桃草、穿山甲、和气草、菌灵芝等在药市上也偶有出售。市上也偶有出售。 五五、苗族茶文化苗族茶文化v苗族有着苗族有着悠久的种茶、饮茶历史，饮茶成俗悠久的种茶、饮茶历史，饮茶成俗，并，并将茶作为寄托或表达思想感情甚至哲理观念的载将茶作为寄托或表达思想感情甚至哲理观念的载体世代相袭。体世代相袭。v苗族茶俗既是苗族同胞的一种生活方式，也是生苗族茶俗既是苗族同胞的一种生活方式，也是生活理念的体现。在苗族人日常的衣食住行、婚丧活理念的体现。在苗族人日常的衣食住行、婚丧嫁娶、生老病死、节庆娱乐等社会交往中，处处嫁娶、生老病死、节庆娱乐等社会交往中，处处离不开茶。离不开茶。 v（一）温馨清雅的茶情茶
53、礼（一）温馨清雅的茶情茶礼v（二）别有风味的茶食茶肴（二）别有风味的茶食茶肴v（三）苗族花茶（三）苗族花茶苗族的饮茶习俗苗族的饮茶习俗（一）温馨清雅的茶情茶礼（一）温馨清雅的茶情茶礼v孩子出生时，苗族的左邻右舍用带有露水的茶芽梢作贺礼。孩子出生时，苗族的左邻右舍用带有露水的茶芽梢作贺礼。如果生的是男孩，就送一芽一叶的芽梢；如果生的是女如果生的是男孩，就送一芽一叶的芽梢；如果生的是女孩，则送一芽二叶的芽梢，寓意孩，则送一芽二叶的芽梢，寓意“一家有女百家求一家有女百家求”。v苗族同胞苗族同胞以茶为聘以茶为聘，象征男女爱情忠贞不渝。，象征男女爱情忠贞不渝。“吃茶吃茶”是是订婚的代名词订婚的代名词。未
54、订婚的女子必须恪守。未订婚的女子必须恪守“一女不吃二家一女不吃二家茶茶”的规矩。苗族男女的婚配，要有的规矩。苗族男女的婚配，要有“三茶三茶”，即媒人，即媒人上门，沏糖茶，表示甜甜蜜蜜；男青年第一次上门，姑上门，沏糖茶，表示甜甜蜜蜜；男青年第一次上门，姑娘送上一杯清茶，以表真情一片；举行结婚仪式的当日，娘送上一杯清茶，以表真情一片；举行结婚仪式的当日，以红枣、花生、桂圆和冰糖泡茶，送亲友品尝，以示早以红枣、花生、桂圆和冰糖泡茶，送亲友品尝，以示早生贵子、生活和美。生贵子、生活和美。v苗族人临死前由村中长者用青蒿叶沾一点茶水洒到嘴角，苗族人临死前由村中长者用青蒿叶沾一点茶水洒到嘴角，入殓的棺材里要
55、放入殓的棺材里要放茶叶茶叶，湘西北一些地方还有在死者手里，湘西北一些地方还有在死者手里或嘴中放置茶叶的习俗。或嘴中放置茶叶的习俗。v悼念亡故的亲人或祭神祭祖，苗族同胞常用悼念亡故的亲人或祭神祭祖，苗族同胞常用“清茶四果清茶四果”或或“三茶六酒三茶六酒”，借以表达至真至纯的虔诚。，借以表达至真至纯的虔诚。v苗家茶祭苗家茶祭是由巫师主持的对植物神与水神媾生茶水表示崇是由巫师主持的对植物神与水神媾生茶水表示崇敬的祭祀活动，内容包括叙述茶史、膜拜茶神和与宾共饮。敬的祭祀活动，内容包括叙述茶史、膜拜茶神和与宾共饮。其内涵丰厚，音舞古朴典雅，具有颇高的观赏价值和考究其内涵丰厚，音舞古朴典雅，具有颇高的观赏
56、价值和考究价值。价值。苗族的八宝油茶汤苗族的八宝油茶汤v居住在鄂西、湘西、黔东北一带的苗族，以及部分土家族人居住在鄂西、湘西、黔东北一带的苗族，以及部分土家族人们，有喝油茶汤的习惯。他们说们，有喝油茶汤的习惯。他们说:“:“一日不喝油茶汤，满桌一日不喝油茶汤，满桌酒菜都不香酒菜都不香”。倘有宾客进门，他们更为用香脆可口，滋味。倘有宾客进门，他们更为用香脆可口，滋味无穷的无穷的八宝油茶汤八宝油茶汤款待。款待。v八宝油茶汤的制作比较复杂，先得将玉米八宝油茶汤的制作比较复杂，先得将玉米( (煮后晾干煮后晾干) )、黄豆、黄豆、花生米、团散一种米面薄饼花生米、团散一种米面薄饼) )、豆腐干丁、粉条等分
57、别用茶、豆腐干丁、粉条等分别用茶油炸好，分装入碗待用。油炸好，分装入碗待用。v接着是炸茶，特别要把握好火候，这是制作的关键技术。接着是炸茶，特别要把握好火候，这是制作的关键技术。具体做法是放适量茶油在锅中，待锅内的油冒出青烟时，具体做法是放适量茶油在锅中，待锅内的油冒出青烟时，放入适量茶叶和花椒翻炒，待茶叶色转黄发出焦糖香时，放入适量茶叶和花椒翻炒，待茶叶色转黄发出焦糖香时，即可倾水入锅，再放上姜丝。一旦锅中水煮沸，再徐徐掺即可倾水入锅，再放上姜丝。一旦锅中水煮沸，再徐徐掺入少许冷水，等水再次煮沸时，加入适量食盐和少许大蒜、入少许冷水，等水再次煮沸时，加入适量食盐和少许大蒜、胡椒之类，用勺稍加
58、拌动，随即将锅中茶汤连同佐料，一胡椒之类，用勺稍加拌动，随即将锅中茶汤连同佐料，一一倾入盛有油炸食品的碗中，这样就算把八宝油茶汤制好一倾入盛有油炸食品的碗中，这样就算把八宝油茶汤制好了。了。 v待客敬油茶汤时，大凡有主妇用双手托盘，盘中待客敬油茶汤时，大凡有主妇用双手托盘，盘中放上几碗八宝油茶汤，每碗放上一只调匙，彬彬放上几碗八宝油茶汤，每碗放上一只调匙，彬彬有礼地敬奉客人。这种油茶汤，由于用料讲究，有礼地敬奉客人。这种油茶汤，由于用料讲究，制作精细，一碗到手，清香扑鼻，泌人肺腑。喝制作精细，一碗到手，清香扑鼻，泌人肺腑。喝在口中，鲜美无比，满嘴生香。在口中，鲜美无比，满嘴生香。它既解渴，又饱
59、它既解渴，又饱肚，还有特异风味，是我国饮茶技艺中的一朵奇肚，还有特异风味，是我国饮茶技艺中的一朵奇葩。葩。 （二）别有风味的茶食茶肴（二）别有风味的茶食茶肴v苗族的八宝油茶汤苗族的八宝油茶汤 v“万花茶万花茶” ” v“柚皮茶柚皮茶” ” v包菜茶包菜茶 v虫茶虫茶万花茶万花茶v“万花茶万花茶”是湘西绥宁苗家的传统产品，早在明朝就已问是湘西绥宁苗家的传统产品，早在明朝就已问世，古时只有待字闺中的姑娘们才有资格制作。世，古时只有待字闺中的姑娘们才有资格制作。v“万花茶万花茶”是选用老熟的冬瓜和鲜嫩的柚子是选用老熟的冬瓜和鲜嫩的柚子( (抛抛) )皮经过切皮经过切条块，深浅浮雕、线雕、镂空雕等高超
60、手法，雕刻出各种条块，深浅浮雕、线雕、镂空雕等高超手法，雕刻出各种花草、鸟兽、虫鱼等吉祥图案，用石灰水浸泡除去苦涩味，花草、鸟兽、虫鱼等吉祥图案，用石灰水浸泡除去苦涩味，用清水冲洗干净，再用明矾冲洗滤干之后，加入适量的白用清水冲洗干净，再用明矾冲洗滤干之后，加入适量的白糖、蜂蜜和桂花香精，均匀拌合溶化，最后将糖、蜂蜜和桂花香精，均匀拌合溶化，最后将“万花万花”端端到太阳下反复曝晒、搅拌直至干透，贮藏备用。到太阳下反复曝晒、搅拌直至干透，贮藏备用。v晒干后的晒干后的“万花万花”透明如玉，不仅色味俱佳，而且堪称赏透明如玉，不仅色味俱佳，而且堪称赏心悦目的艺术品。心悦目的艺术品。柚皮茶柚皮茶v流行于
61、湘西靖州苗族自治区的流行于湘西靖州苗族自治区的“柚皮茶柚皮茶”是当地苗家人款是当地苗家人款待客人的佳品。每到秋末，这里的苗家妇女就会采摘自家待客人的佳品。每到秋末，这里的苗家妇女就会采摘自家的柚子，将柚子皮镂雕成一尾尾栩栩如生的鱼儿、一只只的柚子，将柚子皮镂雕成一尾尾栩栩如生的鱼儿、一只只呼之欲出的鸟雀等，一一放置在竹篾盘里，端到阴凉通风呼之欲出的鸟雀等，一一放置在竹篾盘里，端到阴凉通风处风干，风干后掺入少量的茶叶收藏到瓷坛里密封保存，处风干，风干后掺入少量的茶叶收藏到瓷坛里密封保存，等待贵客光临时泡饮。沸水泡开的等待贵客光临时泡饮。沸水泡开的“柚皮茶柚皮茶”呈翡翠色，呈翡翠色，茶汤里有茶汤里
62、有“鸟鸟”、“鱼鱼”漂浮，既可细啜慢饮，又可欣赏漂浮，既可细啜慢饮，又可欣赏悦目美景，可谓是湘西悦目美景，可谓是湘西“靖州一绝靖州一绝”。八宝茶八宝茶( (油茶油茶) )v油而不腻、清香味浓的八宝茶油而不腻、清香味浓的八宝茶( (油茶油茶) )也是苗族同胞用来招也是苗族同胞用来招待远方贵客的特有饮食之一，尤其是在冬天，喝上一碗热待远方贵客的特有饮食之一，尤其是在冬天，喝上一碗热气腾腾的油茶，顿时舒心暖肺，妙不可言。油茶的做法比气腾腾的油茶，顿时舒心暖肺，妙不可言。油茶的做法比较简单，将油、食盐、生姜、茶叶倒入锅中同炒，待油冒较简单，将油、食盐、生姜、茶叶倒入锅中同炒，待油冒烟，便加入清水煮沸，
63、再用文火煮，然后滤出渣滓，把油烟，便加入清水煮沸，再用文火煮，然后滤出渣滓，把油茶汤倒入放有炒熟的玉米、黄豆、花生、米花、糯米的碗茶汤倒入放有炒熟的玉米、黄豆、花生、米花、糯米的碗里，再调以葱花、蒜叶、胡椒粉和山胡椒等佐料即成。里，再调以葱花、蒜叶、胡椒粉和山胡椒等佐料即成。v茶道：一章茶道：一章2525节节 苗族和侗族的打油茶苗族和侗族的打油茶.mp4.mp4包菜茶包菜茶v包菜茶则称得上是苗族的一种独特茶饮。制作包菜茶则称得上是苗族的一种独特茶饮。制作“包菜茶包菜茶”时，先用几片宽大的新鲜白菜叶或青菜时，先用几片宽大的新鲜白菜叶或青菜叶将茶叶严严实实地包好，再放入火塘内热炭中叶将茶叶严严实实
64、地包好，再放入火塘内热炭中捂闷，待菜叶干枯后取出，弃掉菜叶，将冒着热捂闷，待菜叶干枯后取出，弃掉菜叶，将冒着热气的茶叶用水冲泡，立即散发出菜茶混合的香气，气的茶叶用水冲泡，立即散发出菜茶混合的香气，味道亦十分鲜美，既能解除干渴，还能消除疲劳。味道亦十分鲜美，既能解除干渴，还能消除疲劳。 虫茶虫茶v虫茶是湖南城步苗族自治县长安乡长安村的著名土特产，相传已有虫茶是湖南城步苗族自治县长安乡长安村的著名土特产，相传已有200200年的历年的历史，是当地苦茶枝叶喂饲化香夜蛾的幼虫，再用史，是当地苦茶枝叶喂饲化香夜蛾的幼虫，再用“虫屎虫屎”制作成的茶。制作成的茶。v制作优质的虫茶，需将在阳光下曝晒后的虫屎
65、投入到制作优质的虫茶，需将在阳光下曝晒后的虫屎投入到180 180 高温的锅中炒高温的锅中炒2020分钟，再拌合蜂蜜、茶叶。饮用虫茶时要先在杯中倒入开水，后放入适量虫分钟，再拌合蜂蜜、茶叶。饮用虫茶时要先在杯中倒入开水，后放入适量虫茶，盖好盖子。虫茶粒先漂浮在水面，待其缓缓下沉到杯底并开始溶化时即茶，盖好盖子。虫茶粒先漂浮在水面，待其缓缓下沉到杯底并开始溶化时即可饮用。可饮用。v用虫茶泡出的用虫茶泡出的茶水馥郁甘洌，醇香宜人，饮之令人顿感心旷神怡茶水馥郁甘洌，醇香宜人，饮之令人顿感心旷神怡。v虫茶还是一种很好的保健饮料，具有清热、祛暑、解毒、健胃、助消化等功虫茶还是一种很好的保健饮料，具有清热、祛暑、解毒、健胃、助消化等功效，对腹泻、鼻衄、牙龈出血和痔出血均有较好疗效，是热带和亚热带地区效，对腹泻、鼻衄、牙龈出血和痔出血均有较好疗效，是热带和亚热带地区的一种重要的清凉饮料。的一种重要的清凉饮料。v揭秘虫茶悠久历史.mp4（三）苗族花茶（三）苗族花茶v苗族喜欢用冬瓜、苗族喜欢用冬瓜、橙子橙子切成茶片，刻上各种花纹，切成茶片，刻上各种花纹，以白塘和桂花香精制成花茶，作为礼品馈赠亲友。以白塘和桂花香精制成花茶，作为礼品馈赠亲友。
