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1、细细 节节 管管 理理-卖场基本功培训1 1基本功培训修改版基本功培训修改版为什么要做基本功的培训为什么要做基本功的培训教会同仁怎样做事，应该做什么，怎样教会同仁怎样做事，应该做什么，怎样去做，做到怎样的程度（即标准），这去做，做到怎样的程度（即标准），这样才会成长样才会成长 、进步！、进步！2 2基本功培训修改版基本功培训修改版为什么要做基本功的培训为什么要做基本功的培训提供学习、晋升的机会提供学习、晋升的机会 ，提升个人素质及价，提升个人素质及价值值,改变不良的工作习惯从而提升工作效率；改变不良的工作习惯从而提升工作效率；基本功涵盖卖场所有工作的细节，是卖场所基本功涵盖卖场所有工作的细节，
2、是卖场所有细节工作的标准；有细节工作的标准；坚持细节的标准是卖场运营的有利保障；坚持细节的标准是卖场运营的有利保障；拉开与竞争对手的差距、提升综合竞争力；拉开与竞争对手的差距、提升综合竞争力；3 3基本功培训修改版基本功培训修改版卖场基本功内容细项卖场基本功内容细项一、商品陈列方面一、商品陈列方面二、商品补货方面二、商品补货方面三、商品标识方面三、商品标识方面四、库存整理方面四、库存整理方面五、清洁卫生方面五、清洁卫生方面 4 4基本功培训修改版基本功培训修改版一、商品陈列方面一、商品陈列方面1、商品陈列要遵循陈列原则先按大中小分类顺序 再按价格带依序作垂直陈列 同时要考虑颜色块、外包装、大小
3、、规格、轻重以及关联性等 绝不允许按厂家品项集中陈列5 5基本功培训修改版基本功培训修改版2、端架、堆位陈列要量感，排面陈列要饱满、整齐划一。3、商品尽量做到不要跨背陈列、要做到垂直陈列（箭头与商品、商品与商品、箭头与箭头）、“宁松勿紧”。在排宽松的情况下最小陈列面建议在21CM21CM，天空线不高于一指一指、或以不露背板为准；商品要对齐（压）第一孔陈列商品外边缘压齐层板第一孔外边缘、以盖住层板前一排孔为准；商品要“站起来”陈列、正面朝外面向顾客，同时要注意图案、方向等要一致；6 6基本功培训修改版基本功培训修改版变质、破损、凹罐、卖相不好、配件缺少等商品要及时挑出；4、展示区陈列是否整齐、单
4、品垂直（一个BAY最多不超过2 2个个品项），商品为该背中畅销的单品。5、吊挂（含柱子）商品陈列要层距合理、间距紧凑、不露背板，满钩陈列、自然下垂、统一拉至最前面弯钩处、整齐划一，挂钩要放置平衡、一致。7 7基本功培训修改版基本功培训修改版6、端架、堆位促销陈列时要做到关联性陈列，同时必须是特价（促销）商品，且每个端架、促销桶及板位不能超过两个单品（同系列同价位除外）；端架陈列两个单品时，左边陈列价格较低的，同时要注意商品的外包装、大小、规格是否适合陈列在一起（桶、罐与袋、包等），避免产生“怪异”；端架、堆位（如促销桶）陈列商品时，注意四面要将商品正面“绣”（站立、朝外）出来。8 8基本功培训
5、修改版基本功培训修改版一、商品陈列方面一、商品陈列方面排面、端架、堆位的假底不要打的“太假”假底最忌讳的就是一个“露”字，不行就不要打。9 9基本功培训修改版基本功培训修改版二、商品补货方面：二、商品补货方面：1、补货顺序为先促销区、端架后排面。2、补货时应注重时段补货和提高一次补货的效率（品项数、补货量），而不是随时、频繁往返补货：高峰期前,全面补好货，高峰期做面销、服务和维护排面！补则补紧缺的商品。3、取货时先取零星拼箱之商品再取整箱商品、并及时修改库存单。4、补货动作要正确：商品要做到“先进先出先进先出”将原有排面的商品移至左边，新补的商品从右边放入排面里面，再将左边的商品拉排面，将排面
6、补齐。1010基本功培训修改版基本功培训修改版5、补货时：要做商品及货架的清洁卫生，同时注意检查商品的保质期和变质、破损、凹罐、卖相不好商品要及时挑出（发现接近保质期要及时通知课长处理）！6、补完排面后要整理：将商品正面朝外并将商品前缘拉齐至前档网处（无前档网的做好“压第一孔陈列”）、垂直线、标识系统的正确性、箭头和R/C有无问题（缺不缺？有无破损、脏、褪色？箭头是否整齐放在左下角朝上及与R/C之间“肩并肩”）；将补货现场清洁干净；等等。1111基本功培训修改版基本功培训修改版7、补货过程中：要做到“三不落地三不落地”原则商品、纸箱（纸皮）、垃圾（封箱带、纸屑、合格证等）不落地！整板商品进卖场
7、时要放置在走道中间，以免阻碍顾客购物，同时要注意“停车落锁、横平竖直停车落锁、横平竖直”；绝对不允许将商品或纸板箱留在排面通道，而补货人员离开补货现场；做到人在补货工具、纸板箱、商品在，人离开补货工具、纸板箱、商品离开。 1212基本功培训修改版基本功培训修改版三、商品标识方面三、商品标识方面1、所有标识的使用要统一、规范！2 2、标示、标示-POP-POP系统系统1313基本功培训修改版基本功培训修改版-POP系统系统依种类分为：依种类分为：A3POPA3POP、A4POPA4POP、摇摇牌、小、摇摇牌、小圆牌圆牌/ /小方牌、小方牌、标价签标价签；依功能分为：会员价、促销、新品上市、依功能
8、分为：会员价、促销、新品上市、进口商品标示、促销三角标、大张蓝色进口商品标示、促销三角标、大张蓝色标标价签价签、小张蓝色、小张蓝色/ /黄色黄色标价签标价签、小圆牌、小圆牌/ /小小方牌、摇摇牌；方牌、摇摇牌；1414基本功培训修改版基本功培训修改版-标价签标价签分为分为分为分为大张大张大张大张标价签、小张标价签标价签、小张标价签标价签、小张标价签标价签、小张标价签二种型式（正常、促销二种型式（正常、促销二种型式（正常、促销二种型式（正常、促销) )使用区域使用区域使用区域使用区域 大张标价签：主要用于生鲜区熟食区、面豆商品区大张标价签：主要用于生鲜区熟食区、面豆商品区大张标价签：主要用于生鲜
9、区熟食区、面豆商品区大张标价签：主要用于生鲜区熟食区、面豆商品区 斜口篮斜口篮斜口篮斜口篮与网篮陈列等商品；与网篮陈列等商品；与网篮陈列等商品；与网篮陈列等商品； 小张标价签：除上述区域外，排面及吊挂式陈列商品、小张标价签：除上述区域外，排面及吊挂式陈列商品、小张标价签：除上述区域外，排面及吊挂式陈列商品、小张标价签：除上述区域外，排面及吊挂式陈列商品、专专专专柜商品柜商品柜商品柜商品全部使用小张标价签；全部使用小张标价签；全部使用小张标价签；全部使用小张标价签； 注：网蓝使用大张或小张标价签时须注意注：网蓝使用大张或小张标价签时须注意注：网蓝使用大张或小张标价签时须注意注：网蓝使用大张或小张
10、标价签时须注意吊挂位置吊挂位置吊挂位置吊挂位置。1515基本功培训修改版基本功培训修改版-标价签标价签放置要求放置要求 左下端左下端 / /放到底放到底 / /肩并肩肩并肩 / /要少用要少用 / /别用错别用错 层板上小号层板上小号标价签标价签配合箭头标使用：配合箭头标使用：标价签标价签标价签标价签放放置在箭头右侧置在箭头右侧标价签放置注意事项标价签放置注意事项使使用用标标价价签签时时，必必定定有有PVCPVC配配套套使使用用，任任何何标标价价签签不得裸露（尤其在走道促销区）不得裸露（尤其在走道促销区）价格标示必须固定，不可随意移动价格标示必须固定，不可随意移动1616基本功培训修改版基本功
11、培训修改版-摇摇牌摇摇牌种类：印花、促销、种类：印花、促销、种类：印花、促销、种类：印花、促销、新品上市新品上市新品上市新品上市、；、；、；、；摇摇牌支架放置在箭头标上面摇摇牌支架放置在箭头标上面摇摇牌支架放置在箭头标上面摇摇牌支架放置在箭头标上面，支架左端对齐箭头，支架左端对齐箭头，支架左端对齐箭头，支架左端对齐箭头标左端；标左端；标左端；标左端；支架保持清洁、不可有胶渍，牌在支架在、牌走支支架保持清洁、不可有胶渍，牌在支架在、牌走支支架保持清洁、不可有胶渍，牌在支架在、牌走支支架保持清洁、不可有胶渍，牌在支架在、牌走支架拆；架拆；架拆；架拆；1717基本功培训修改版基本功培训修改版-摇摇牌
12、摇摇牌层板高度未达到层板高度未达到13cm13cm时改用小圆牌或小方牌标时改用小圆牌或小方牌标示；示；会员会员、促销、不分设备一律优先使用；、促销、不分设备一律优先使用；商品陈列在最底层板时不须放置摇摇牌或小圆商品陈列在最底层板时不须放置摇摇牌或小圆牌牌/ /小方牌；小方牌；1818基本功培训修改版基本功培训修改版-摇摇牌摇摇牌摇摇牌的使用：摇摇牌的使用：当促销商品陈列一层时，摇摇牌、小圆牌放置当促销商品陈列一层时，摇摇牌、小圆牌放置间距间距30cm30cm，一个背横向最多放置，一个背横向最多放置4 4个。个。如陈列多层，促销摇摇牌放置在上面一层，好如陈列多层，促销摇摇牌放置在上面一层，好消息
13、摇摇牌放置在促销摇摇牌消息摇摇牌放置在促销摇摇牌正下方正下方；1919基本功培训修改版基本功培训修改版-摇摇牌摇摇牌1）同同一一系系列列，同同一一店店内内码码，黄黄金金视视线线安安装装一个即可；一个即可；2）同同一一系系列列，不不同同店店内内码码：层层板板上上仅仅需需满满足足左左右右间间距距30公公分分，挂挂钩钩陈陈列列需需满满足足上上下下左右间距左右间距30公分；公分；2020基本功培训修改版基本功培训修改版-小圆牌、小方牌小圆牌、小方牌种类：促销、新品上市、进口商品；种类：促销、新品上市、进口商品；种类：促销、新品上市、进口商品；种类：促销、新品上市、进口商品；使用时机：使用时机：使用时机
14、：使用时机：进口商品、新品上市不分设备一律优先使用小圆牌进口商品、新品上市不分设备一律优先使用小圆牌进口商品、新品上市不分设备一律优先使用小圆牌进口商品、新品上市不分设备一律优先使用小圆牌/ / / /小方牌；小方牌；小方牌；小方牌；因设备因素无法放置因设备因素无法放置因设备因素无法放置因设备因素无法放置会员会员会员会员、促销、好消息、促销、好消息、促销、好消息、促销、好消息摇摇牌标示时，改摇摇牌标示时，改摇摇牌标示时，改摇摇牌标示时，改为小圆牌为小圆牌为小圆牌为小圆牌/ / / /小方牌相关功能标示放置；小方牌相关功能标示放置；小方牌相关功能标示放置；小方牌相关功能标示放置；同一同一同一同一
15、店内码店内码店内码店内码之之之之促销促销促销促销商品在商品在商品在商品在货货架上行多架上行多架上行多架上行多层层垂直垂直垂直垂直陈陈列列列列时时，只需于，只需于，只需于，只需于黄金视线上挂置一个小圆牌黄金视线上挂置一个小圆牌黄金视线上挂置一个小圆牌黄金视线上挂置一个小圆牌/ / / /小方牌标示，其间距不得小于小方牌标示，其间距不得小于小方牌标示，其间距不得小于小方牌标示，其间距不得小于30cm 30cm 30cm 30cm 。2121基本功培训修改版基本功培训修改版-惊爆标惊爆标翻页式爆炸标翻页式爆炸标使用时机：用于标示快报商使用时机：用于标示快报商品量感陈列时吊挂。品量感陈列时吊挂。吊挂方
16、式：主通道上使用时，爆炸标下缘离吊挂方式：主通道上使用时，爆炸标下缘离地地200cm200cm；爆炸标上所有配件不得遗失！不使用之数字爆炸标上所有配件不得遗失！不使用之数字必须翻至空白，不得拆除。必须翻至空白，不得拆除。2222基本功培训修改版基本功培训修改版-惊爆标惊爆标手写爆炸标手写爆炸标使用时机：使用时机：会员会员、惊爆价惊爆价.快快报商品、公司庆活动、年节礼盒以及无法以报商品、公司庆活动、年节礼盒以及无法以A3/A4 POPA3/A4 POP做标示之促销商品皆可使用爆炸做标示之促销商品皆可使用爆炸标；标；适用课别：除特殊课别部门适用课别：除特殊课别部门外外,皆可使用。皆可使用。2323
17、基本功培训修改版基本功培训修改版-惊爆标惊爆标卖场内手写爆炸标内容：只允许表达价格（数字为红色）卖场内手写爆炸标内容：只允许表达价格（数字为红色）卖场内手写爆炸标内容：只允许表达价格（数字为红色）卖场内手写爆炸标内容：只允许表达价格（数字为红色），使用规范字体，由美工书写；，使用规范字体，由美工书写；，使用规范字体，由美工书写；，使用规范字体，由美工书写； 放置位置：以不遮挡商品的放置位置：以不遮挡商品的放置位置：以不遮挡商品的放置位置：以不遮挡商品的1/31/31/31/3为原则，为原则，为原则，为原则，吊挂或竖立粘贴吊挂或竖立粘贴吊挂或竖立粘贴吊挂或竖立粘贴商品右上角（勿平躺在堆头上）商品
18、右上角（勿平躺在堆头上）商品右上角（勿平躺在堆头上）商品右上角（勿平躺在堆头上），错落有致、勿过于呆，错落有致、勿过于呆，错落有致、勿过于呆，错落有致、勿过于呆板，有脱胶、破损、褶皱的及时更换；板，有脱胶、破损、褶皱的及时更换；板，有脱胶、破损、褶皱的及时更换；板，有脱胶、破损、褶皱的及时更换；2424基本功培训修改版基本功培训修改版-A3POP种类：种类：会员会员、特价、特价/ /促销、；促销、；1 1、端架、走道排面、端架、走道排面 200cm 200cm2 2、主题促销背、主题促销背、1.51.5米货架米货架190cm 190cm 纸墙区、纸墙区、190cm190cm3 3、促销桶区、促
19、销桶区 、米区、米区175cm175cmA3POP下沿下沿距地高度距地高度2525基本功培训修改版基本功培训修改版-A3POP吊挂吊挂A3POPA3POP注意事项注意事项 特特价价POPPOP配配合合促促销销三三角角标标吊吊挂挂，注注意意正正反反面面，不可倾斜；不可倾斜； POPPOP使使用用标标准准长长度度钢钢丝丝绳绳，且且下下沿沿距距地地高高度度一致；一致； POPPOP表面表面洁净洁净没有污渍、没有污渍、无刮花、折痕；无刮花、折痕； POPPOP正面正面朝向主通道且吊挂方向一致；朝向主通道且吊挂方向一致； POPPOP内内芯芯放放置置时时不不可可露露黄黄纸纸边边、露露“白白脸脸”；262
20、6基本功培训修改版基本功培训修改版-A3POP吊挂吊挂吊挂吊挂A3POPA3POPA3POPA3POP注意事项注意事项注意事项注意事项 POPPOPPOPPOP看得到的地方一定要双面看得到的地方一定要双面看得到的地方一定要双面看得到的地方一定要双面书写书写价格；价格；价格；价格； POPPOPPOPPOP内容必须与实际商品相符内容必须与实际商品相符内容必须与实际商品相符内容必须与实际商品相符 促促促促销销销销POPPOPPOPPOP必必必必须须须须有有促促促促销销销销期期期期间间间间和和和和原原原原价价价价，且且且且原原原原价价价价必必必必须须须须打打打打叉叉叉叉（原原原原价价价价为为为为上上
21、上上档档档档前前前前七七七七天天天天有有有有过过过过交交交交易易易易记记记记录录录录的的的的最最最最低低低低价）；价）；价）；价）；2727基本功培训修改版基本功培训修改版端架上如何使用A3POP和标价签注意事项：注意事项：每个端架须配备一个每个端架须配备一个每个端架须配备一个每个端架须配备一个A3POPA3POPA3POPA3POP，注意放置位置（中，注意放置位置（中，注意放置位置（中，注意放置位置（中间或切齐端架两侧）、垂直与平行；间或切齐端架两侧）、垂直与平行；间或切齐端架两侧）、垂直与平行；间或切齐端架两侧）、垂直与平行；标价签标价签标价签标价签必须按档期使用小号促销必须按档期使用小号
22、促销必须按档期使用小号促销必须按档期使用小号促销标价签标价签标价签标价签；黄金视线放一层，一左一中要均衡；黄金视线放一层，一左一中要均衡；黄金视线放一层，一左一中要均衡；黄金视线放一层，一左一中要均衡； 黄金视线黄金视线黄金视线黄金视线指指指指70CM-140CM70CM-140CM70CM-140CM70CM-140CM之间的陈列位置；之间的陈列位置；之间的陈列位置；之间的陈列位置； 一一一一左左左左一一一一中中中中指指指指无无无无论论论论端端端端架架架架上上上上陈陈陈陈列列列列1 1 1 1种种种种或或或或2 2 2 2种种种种促促促促销销销销商商商商品品品品，均放置均放置均放置均放置2
23、2 2 2张张张张标价签标价签标价签标价签，左端一张，中间一张，左端一张，中间一张，左端一张，中间一张，左端一张，中间一张即可即可即可即可；2828基本功培训修改版基本功培训修改版营业期间如何更换营业期间如何更换POPPOP系统系统 营业期间所有营业期间所有营业期间所有营业期间所有POPPOPPOPPOP标示不允许空白标示不允许空白标示不允许空白标示不允许空白 促销商品缺货，必需更换时操作流程促销商品缺货，必需更换时操作流程促销商品缺货，必需更换时操作流程促销商品缺货，必需更换时操作流程 ： 打打打打印印印印新新新新品品品品POP-POP-POP-POP-拉拉拉拉货货货货至至至至卖卖卖卖场场场
24、场- - - -先先先先撤撤撤撤下下下下原原原原商商商商品品品品- - - - 再再再再撤原商品撤原商品撤原商品撤原商品POP-POP-POP-POP-再将新再将新再将新再将新POPPOPPOPPOP放置好放置好放置好放置好- - - -新品陈列；新品陈列；新品陈列；新品陈列； 更更更更换换换换POPPOPPOPPOP时时时时不不不不可可可可用用用用手手手手硬硬硬硬拽拽拽拽POPPOPPOPPOP的的的的一一一一角角角角，避避避避免免免免POPPOPPOPPOP日久倾斜；日久倾斜；日久倾斜；日久倾斜； 使用人字梯要双人使用注意安全；使用人字梯要双人使用注意安全；使用人字梯要双人使用注意安全；使
25、用人字梯要双人使用注意安全； 如果更换下来的如果更换下来的如果更换下来的如果更换下来的POPPOPPOPPOP只使用了单面，注意不要只使用了单面，注意不要只使用了单面，注意不要只使用了单面，注意不要折叠，留用；折叠，留用；折叠，留用；折叠，留用；2929基本功培训修改版基本功培训修改版四、清洁卫生方面四、清洁卫生方面 清洁标准：清洁标准：商品、样品、设备、器材无积尘、商品、样品、设备、器材无积尘、一尘不染，没有任何污迹；一尘不染，没有任何污迹；空中不要有杂物（钢丝绳、鱼线等）；空中不要有杂物（钢丝绳、鱼线等）；货架底下不要有垃圾、孤儿、散落配件等；货架底下不要有垃圾、孤儿、散落配件等；每天早上
26、都要对促销桶（平台、栈板）、端架每天早上都要对促销桶（平台、栈板）、端架（层板、插片及两立柱侧面）、货架底层板、（层板、插片及两立柱侧面）、货架底层板、价格条及价格条及1.51.5米矮货架顶盖（含上面的灯箱、米矮货架顶盖（含上面的灯箱、分类标识牌）等进行清洁。分类标识牌）等进行清洁。每日按计划进行深度清洁、同时检查商品保质每日按计划进行深度清洁、同时检查商品保质期；期；3030基本功培训修改版基本功培训修改版箭头、箭头、标价签标价签、价格条（套）、价格条（套）、POPPOP以及各以及各种堆位围板（膜）、灯箱片、标识等无污种堆位围板（膜）、灯箱片、标识等无污迹、破损及褪色；层板、货架等设施无生迹
27、、破损及褪色；层板、货架等设施无生锈、脱色；磅称机、台及扎口机等设备要锈、脱色；磅称机、台及扎口机等设备要清洁、不能有任何污迹；清洁、不能有任何污迹；排面上不能放有除商品以外任何杂物。排面上不能放有除商品以外任何杂物。 3131基本功培训修改版基本功培训修改版五、库存整理方面五、库存整理方面基本要求：基本要求：“看的见、拿得到，看的见、拿得到， 进的去、出得来进的去、出得来”！按部门、课别、中分类集中堆放，存放的各区按部门、课别、中分类集中堆放，存放的各区域都要有分类标识牌（按规范统一刻、贴）。域都要有分类标识牌（按规范统一刻、贴）。商品码放要做到商品码放要做到“先纵后横、前低（库存少）先纵后
28、横、前低（库存少）后高（库存多）后高（库存多）”，并注意，并注意“先进先出先进先出”！整板堆放整齐、商品面要拉直，商品堆码要安整板堆放整齐、商品面要拉直，商品堆码要安全：不宜超高、超重、受力要均匀，上轻下重、全：不宜超高、超重、受力要均匀，上轻下重、上小（箱）下大（箱）；堆放过高的商品要用上小（箱）下大（箱）；堆放过高的商品要用“捆扎绳捆扎绳”捆绑；所有商品在栈板上必须上下捆绑；所有商品在栈板上必须上下一条线，整齐划一；一条线，整齐划一；3232基本功培训修改版基本功培训修改版商品不能落地堆放，不能有开封、零散、裸露商品不能落地堆放，不能有开封、零散、裸露的商品，的商品，及时并箱，及时并箱，“
29、十字十字”封箱；封箱；无破破烂烂的箱子、非原装都要贴上库存单，无破破烂烂的箱子、非原装都要贴上库存单，库存单要填写完整、清楚和贴平整（四个角、库存单要填写完整、清楚和贴平整（四个角、不要泛边）、牢固，且要贴在整板（整箱）的不要泛边）、牢固，且要贴在整板（整箱）的左下角；左下角；所有栈板摆放要成一条直线、不允许超过地面所有栈板摆放要成一条直线、不允许超过地面的划线；的划线；地面、栈板下面要整洁，栈板定期拉出来清理地面、栈板下面要整洁，栈板定期拉出来清理下面的垃圾和散落商品，后仓货架要清洁、没下面的垃圾和散落商品，后仓货架要清洁、没有任何污迹，上面不要乱粘贴东西（只有分类有任何污迹，上面不要乱粘贴
30、东西（只有分类牌、库存单、警示牌）；牌、库存单、警示牌）；3333基本功培训修改版基本功培训修改版五、库存整理方面五、库存整理方面走道通畅无堵塞，不允许有购物车等杂物，走道通畅无堵塞，不允许有购物车等杂物，空栈板、纸箱纸皮要随手叠放好并及时回收空栈板、纸箱纸皮要随手叠放好并及时回收至回收区。至回收区。所有破包要放到破包区，并有专人负责处理、所有破包要放到破包区，并有专人负责处理、保持整洁，做到保持整洁，做到“日清日毕日清日毕”（落日条款：（落日条款：今日事今日毕、日清日毕）。今日事今日毕、日清日毕）。3434基本功培训修改版基本功培训修改版垂直陈列垂直陈列3535基本功培训修改版基本功培训修改版要少用、别用错3636基本功培训修改版基本功培训修改版假底：不要露馅3737基本功培训修改版基本功培训修改版第一孔陈列第一孔陈列3838基本功培训修改版基本功培训修改版
