《某某大酒店餐饮部铺餐巾和拆筷套服务操作程序及标准》由会员分享，可在线阅读，更多相关《某某大酒店餐饮部铺餐巾和拆筷套服务操作程序及标准（1页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
某某大酒店餐饮部铺餐巾和拆筷套服务操作程序及标准一、目的:为规范餐饮部服务员为客人铺餐巾和拆筷套的工作流程，特制定本制度。二、范围: 餐饮部服务员。三、操作内容1、铺餐巾当客人入座后，看台服务员按照先宾后主、女士优先的顺序，站在客人右侧，用双手打开餐巾，然后将餐巾对折好铺在客人双腿上。2、除筷套（1） 铺完餐巾后，再用右手拿起带套的筷子交左手，用右手打开筷套封口，捏住筷子的后端并取出，摆在桌面上原来的位置。（2） 每次脱下的筷套握在左手中，最后一齐撤走。
