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1、饲料分析与质量检测农业分析示范中心农业分析示范中心 饲料中常规成分水分粗灰分粗蛋白粗脂肪粗纤维无氮浸出物组分过程主要成分水分以刚超越水的沸点温度100，加热至恒重，所减少的质量即为水分含量水和挥发性物质粗灰分在500-600灼烧2-3h矿物质和泥沙粗蛋白凯氏定氮蛋白质和非蛋白氮粗脂肪乙醚浸提脂肪、油、色素、树脂粗纤维经弱酸、弱碱煮沸30min后过滤纤维素、半纤维素和木质素无氮浸出物由1减去其他物质质量分数后所得，是一个计算值淀粉，糖，部分纤维素、半纤维素、木质素常规营养分析简表常规营养分析简表试样的选取和制备 1选取有代表性的试样，其原始样重 量在1kg以上。2用四分法将原始样品缩至500g，
2、再缩至200g，风干后粉碎至40目，装入密封容器，放阴凉枯燥处保管。将 原 始 样 品 混 合 均 匀 后 ， 在 大 纸 或塑料布上铺生长方形，画两条对角线，样品即被分成四份，从中取对角的两份样品，再把取出的样品混合。依四分法再次减少样品，直到样质量量约为1kg。此时的样品称为平均样品，通常把平均样品分成3份：一份作为检验用的样品，称为实验样品；另一份作为复验用的样品；第三份作为备查的样品，称为保管样品。取样方法四分法取样方法四分法 试样选取四分法原始样品待测样品风干样品的制备 如试样是多汁的鲜样，或无法粉碎时，应预先枯燥处置，称 取 试 样 200-300g， 在105烘箱中烘15min，
3、调温至65，烘干5-6h，取出后，在室内空气中冷却4h，称重，即得风干样品。实验一、饲料中吸附水含量的测定实验一、饲料中吸附水含量的测定水分测定原理 样品在1052烘箱内，在一个大气压下烘干，直至恒重，逸失的质量为水分。水分测定所需仪器设备实验室用样品粉碎机。分析筛。40目分析天平。感量0.0001g称样皿。铝盒，直径40mm以上，高度25mm以下。水分测定所需仪器设备电热式恒温烘箱。可控温度为1052枯燥器。用变色硅胶或氯化钙做枯燥剂。烘箱烘箱枯燥器枯燥器测定步骤测定步骤(一一) 1恒重铝盒。 将干净的带有标号铝盒置于1052烘箱中，瓶盖斜放于瓶边加热1h，取出盖好，在枯燥器中冷却30min
4、，称重，准确至0.0002g，再烘干30min，冷却30min，称重m0，直至两次质量之差小于0.0005g为恒重。 2称样。 在知质量的铝盒中称取两份平行试样，每份2gm，准确至0.0002g。 测定步骤二测定步骤二3烘干样品。 将盛有样品的铝盒不盖盖，在1052烘箱中烘3h温度到达105开场计时，盖好盖并取出铝盒，在枯燥器中冷却30min，称重。 4样品恒重。 再同样烘干，时间大约1h，冷却，称重m1，直到两次质量差小于0.001g。结果计算结果计算 m+ m0- m1 mm1 为105烘干后试样及铝盒质量m0 为已恒重的铝盒质量m 为试样质量 100水分(%) =本卷须知本卷须知(1)
5、每次测定应做两个平行样品，以算术平均值为结果，平均样品测定值相差应低于质量的0.2%。(2)测定水分时应带棉线手套。实验二、饲料中粗脂肪含量的测定实验二、饲料中粗脂肪含量的测定饲料中粗脂肪的测定原理 在索氏Soxhlet脂肪提取器中用乙醚提取试样，称提取物的分量，其中除脂肪外，还有有机酸、磷脂、脂溶性维生素、叶绿素等，因此测定结果称粗脂肪或乙醚提取物。测定所需仪器设备试剂一实验室用样品粉碎机。分析筛。40目分析天平。感量0.0001g称样皿。铝盒，直径40mm以上，高度25mm以下。滤纸乙醚测定所需仪器设备(二)电热式恒温烘箱。可控温度为1052枯燥器。用变色硅胶或氯化钙做枯燥剂。索氏提取器烘
6、箱烘箱枯燥器枯燥器测定步骤一测定步骤一 1. 称样W 称取2g左右试样，准确至0.0001g，用滤纸包好，并以脱脂棉线系牢，再用铅笔于滤纸包上标志待放入的铝盒号，然后将滤纸包放入相应铝盒中。 测定步骤二测定步骤二 2. 试样+滤纸包包+铝盒烘干至恒重盒烘干至恒重W1 将以上将以上铝盒开盖置于盒开盖置于1052烘箱中烘烘箱中烘6h，取出，盖好，取出，盖好铝盒盖，在枯燥器中冷盒盖，在枯燥器中冷却却30min，称重。再同，称重。再同样烘干烘干1h，冷却，冷却，称重，直至两次称重之差小于称重，直至两次称重之差小于0.001g为恒重。恒重。 测定步骤三测定步骤三 3. 乙醚浸提 将恒重的滤纸包放入索氏提
7、取器的提脂腔中留意滤纸包不能超越虹吸管上端，参与乙醚，乙醚加量以全部浸泡滤纸包为宜，装好安装，在6075的水浴上加热，使乙醚回流，控制乙醚回流次数为每小时约10次，共回流约5070次以检查提取腔流出的乙醚在滤纸上挥发后不留下油迹为浸提终点。测定步骤四测定步骤四 4. 浸提后，浸提后，试样+滤纸包包+铝盒再烘干至盒再烘干至恒重恒重W2 取出取出滤纸包，放回相包，放回相应铝盒中，在室温通盒中，在室温通风处使乙使乙醚挥发掉，然后开盖置于掉，然后开盖置于1052烘箱中烘烘箱中烘6h，取出，盖好，取出，盖好铝盒盖，盒盖，在枯燥器中冷却在枯燥器中冷却30min，称重。再同，称重。再同样烘烘干干1h，冷却，
8、称重，直至两次称重之差小，冷却，称重，直至两次称重之差小于于0.001g为恒重。恒重。计算结果本卷须知本卷须知(1) 每次测定应做两个平行样品，以算术平均值为结果，平均样品测定值相差应低于质量的0.2%。(2)测定脂肪时应带棉线手套。(3) 浸提后的滤纸包不要立刻放入1052烘箱中烘干，否那么因乙醚着火点低而发生熄灭。(4)用过的乙醚不要丢弃，可经过回流回收反复运用。实验三、饲料中粗灰分的测定实验三、饲料中粗灰分的测定原理原理 试样在在550灼灼烧后所得残渣，后所得残渣，用用质量百分率来表示，残渣中主要量百分率来表示，残渣中主要是是氯化物、无机化物、无机盐类等等矿物物质也包也包括混入括混入饲料
9、中的砂石、土等、故称料中的砂石、土等、故称粗灰分。粗灰分。 仪器与设备仪器与设备1、分析天平、分析天平(感量感量 0.00001) 2、茂福炉、茂福炉 (马福炉马福炉) 3、坩锅、坩锅 4、枯燥器、枯燥器 测定步骤测定步骤1.1.坩锅的恒重坩锅的恒重2.2.试样炭化试样炭化3.3.试样的灰化试样的灰化结果计算结果计算 式中：m0 已衡重坩埚质量g m1 坩埚加试样质量g m2 灰化后坩埚加灰分质量g饲料粗灰分的测定饲料粗灰分的测定实验四、饲料中粗蛋白含量的测定实验四、饲料中粗蛋白含量的测定凯氏定氮法氏定氮法1.凯氏法测定试样中的含氮量：在催化剂作用下，用硫酸破坏有机物，使含氮物转化成硫酸铵。2
10、.消化液中参与强碱蒸馏使氨逸出，用硼酸吸收后，再用规范酸滴定，测出氮含量，将结果乘以换算系数6.25，计算出粗蛋白含量。 一、原一、原 理理1.蒸馏 2.滴定3.空白测定4.消化二、二、测定步定步骤各种试剂的作用 1. 脱水。使有机物炭化，生成脱水。使有机物炭化，生成C， 2. 氧化。氧化。 H2SO4将将C、 H氧化为氧化为CO2和和H2O蒸汽逸出，本身复原为蒸汽逸出，本身复原为SO2，而，而pro那么分解成氮，那么分解成氮，那么与硫酸结合成硫酸铵，留在酸性溶液中那么与硫酸结合成硫酸铵，留在酸性溶液中 NH2 CHCOOH+2 H2SO4= SO2 + H2O + 2CO2 + NH3 2N
11、H3+H2SO4= (NH4)2SO4硫酸：硫酸：提高温度。提高温度。 1. 它与硫酸反响生成硫酸它与硫酸反响生成硫酸氢钾，普通，普通纯硫酸加硫酸加热沸点沸点330，温度可达，温度可达400，加速了整个反响，加速了整个反响过程。程。2. 此外，也可以参与硫酸此外，也可以参与硫酸钠，氢化化钾盐类。 理由：随着消化理由：随着消化过程硫酸的不断程硫酸的不断地被分解，水分的逸出而使硫酸地被分解，水分的逸出而使硫酸钾的的浓度增大，沸点添加。加速了有机的分解。度增大，沸点添加。加速了有机的分解。3. 硫酸硫酸钾参与量不能太大，否那么参与量不能太大，否那么温度太高，生成的硫酸温度太高，生成的硫酸氢铵也会分解
12、，也会分解，放出氨而呵斥放出氨而呵斥损失。失。硫酸硫酸钾：1.催化催化剂 加速反响加速反响 硫酸硫酸铜，氧化汞或硒粉作，氧化汞或硒粉作为催化催化剂以及参与少以及参与少量量过氧化氧化氢作作为氧化氧化剂，次，次氯酸酸钾防止防止污染通常染通常运用硫酸运用硫酸铜。2.碱性反响指示碱性反响指示剂 有机物全部消化后，出有机物全部消化后，出现硫酸硫酸铜的的兰绿色，可色，可以作以作为指示指示剂。硫酸硫酸铜：反响反响过程程 有机物中的氮在有机物中的氮在强热和和CuSO4CuSO4， K2SO4 , K2SO4 , 浓H2SO4 H2SO4 作用下，消化生成作用下，消化生成NH4NH42SO4 2SO4 NH2
13、CHCOOH+2 H2SO4= SO2 + H2O + 2CO2 + NH3 2NH3+H2SO4= (NH4)2SO4本卷须知1. 取样量 ：取样量的多少主要取决于试样的类型及待测元素含量的高低。为了减小称量时的误差，试样或基准物质的质量必需在0.2g以上。2. 不要将样品粘在瓶颈上，炭化粘在壁上消化不彻底消化过程中要逐渐升温，当低温加温至出现带有硫酸的白色气体后，才可升温使溶液沸腾，但防止猛烈沸腾。3.当氢氧化钠足量时有黑色氧化铜生成而使溶液呈淡黑色；当氢氧化钠量缺乏时就无黑色氧化铜产生而使溶液呈淡蓝色，参与的氢氧化钠必需过量，并且动作还要迅速，以防止氨的流失。本卷须知实验五、饲料中粗纤维
14、的测定 饲料中粗纤维的测定原理饲料中粗纤维的测定原理 用固定浓度的酸和碱，在特定条件下消煮样品以除去粗蛋白质、粗脂肪和无氮浸出物，再经高温灼烧扣除矿物质的量，所余量为粗纤维。它不是一个确切的化学实体，只是在公认强迫规定条件下测出的概略营养。其中以纤维素为主，还有少量半纤维素和木质素。测定步骤1.空坩埚灼烧至恒重W02.坩埚+滤纸烘干至恒重W13. 称样W4. 酸碱消煮5. 残渣+滤纸+坩埚烘干至恒重W26. 残渣+滤纸+坩埚灼烧至恒重W3本卷须知 1.在酸煮后和碱煮后冲洗至中性过程中，最好用热蒸馏水，宜于过滤。 2.定量滤纸与定性滤纸的主要差别在于粗灰分含量不同，定量滤纸粗灰分含量在0.01%
15、，可忽略不计，而定性滤纸粗灰分含量为0.15%左右。实验六、饲料中钙含量的测定 饲料中钙含量的测定原理饲料中钙含量的测定原理 用强酸将试样中的有机物破坏，钙变成溶于水的离子，用过量草酸铵使Ca 全部生成草酸钙沉淀，再以氨水洗去游离的草酸根，最后用高锰酸钾滴定与钙结合的草酸根间接测定钙的含量。2+测定步骤1. 试样分解液的制备2. 钙沉淀的生成3. 钙沉淀的洗涤4. 高锰酸钾滴定本卷须知1. 高锰酸钾规范溶液浓度不稳定，应至少每月标定一次。2. 每种滤纸的空白值不同，耗费高锰酸钾溶液体积也不一样，因此，至少每盒滤纸应做一次空白溶液测定。实验七、饲料中总磷含量的测定 饲料中磷含量的测定原理饲料中磷
16、含量的测定原理 用强酸将试样中的有机物破坏，使磷游离出来，在酸性溶液中，用钒钼酸铵处置，生成黄色的磷钼黄，在波长420nm下进展比色测定。测定步骤1.试样分解液的制备2.规范曲线的绘制3. 试样的测定实验八、饲料中水溶性氯化物测定方法 实验原理 使溶液廓清，在酸性条件下，加过量硝酸银规范溶液使氯化物构成氯化银沉淀，再用硫氰酸铵滴定过量的硝酸银，计算氯化钠含量作为饲料中盐分的估计。测定步骤1. 氯化物的提取1不含有机物的试样：称取25g，准确至0.0001g，准确参与蒸馏水150ml，充分搅拌15min，放置15min，用干的快速滤纸过滤。2含有机物的试样：称取25g，准确至0.0001g，准确参与硫酸铁溶液50ml，氨水溶液100ml，搅拌10min，放置10min，用干的快速滤纸过滤。测定步骤2. 滴定 准确移取含氯化物的滤液适量含氯化钠80mg左右，加硝酸10ml，硫酸铁指示剂10ml，硝酸银溶液25ml，用硫氰酸铵溶液滴定，出现淡红色，且30s不褪色为终点，但勿过分猛烈摇动。
