《食物中的营养第二课时.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食物中的营养第二课时.ppt（14页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、食物中营养物质食物中营养物质1小小小小医医生生2.2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的这是因为病人体内的_消耗多而补充少。消耗多而补充少。1.1.病人不能正常进食时，往往需要点滴病人不能正常进食时，往往需要点滴_，因为它能直接为人体提供能量。，因为它能直接为人体提供能量。3.3.青少年及伤病员需要补充含青少年及伤病员需要补充含_丰富的丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。细胞的修复。葡萄糖葡萄糖脂肪脂肪蛋白质蛋白质21913年，俄罗斯的年，俄罗斯的“圣虎克号圣虎克号”船载着北极探险
2、队的队员们在北冰洋的冰船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析：水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析：1、船上的队员到底得了什么病？、船
3、上的队员到底得了什么病？2、为什么柠檬能治疗这种病？、为什么柠檬能治疗这种病？3、海员最容易得这种病的原因是什么？、海员最容易得这种病的原因是什么？3水 无机盐 维生素4学习目标学习目标1.1.列举无机盐和维生素缺乏症状列举无机盐和维生素缺乏症状2.2.关注食物中营养物质与健康的关系关注食物中营养物质与健康的关系5大脖子病大脖子病O型腿型腿6(一）水和无机盐水和无机盐的作用（阅读课文P2223页文字，探究以下问题）1、水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的 。人体的各项生命活动，离开水都无法进行。人体内的 以及 等废物，只有溶解在水中才能运输。2、有的人因缺铁而患 ，有的人因缺 而影响骨骼的生
4、长发育。（二）维生素维生素的作用（阅读课文P2324页文字，探究以下问题）1、维生素既不是构成细胞的 ，也不为人体提供 ，人体每日对它们的需要量 ，但它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就影响正常的 ，甚至患病。2、缺乏维生素A时的症状：皮肤干燥、 、 等；缺乏维生素B时的症状； 、消化不良、食欲不振等；缺乏维生素C时的症状： 、抵抗力下降等；缺乏维生素D时的症状： 、 等。 7 完成表完成表1 1 几种无机盐的缺乏症状和食物来源几种无机盐的缺乏症状和食物来源 完成表完成表2 2 几种维生素的缺乏症状和食物来源几种维生素的缺乏症状和食物来源8 1、世界卫生组织建
5、议用铁锅做饭和炒菜，为什么？、世界卫生组织建议用铁锅做饭和炒菜，为什么？ 2 、维生素、维生素A主要存在于动物性食品中，而和尚终日素主要存在于动物性食品中，而和尚终日素 食，但很少有夜盲症，请分析原因？食，但很少有夜盲症，请分析原因？ 3、小王身体一直十分健壮，可是最近早上刷牙总是发、小王身体一直十分健壮，可是最近早上刷牙总是发 现牙龈出血，你知道他到底是怎么了吗？现牙龈出血，你知道他到底是怎么了吗？9营营营营养养养养成成成成分分分分无无无无机机机机物物物物有有有有机机机机物物物物糖类糖类糖类糖类人体最主要的能源物质人体最主要的能源物质人体最主要的能源物质人体最主要的能源物质蛋白质蛋白质蛋白质
6、蛋白质构成人体细胞的基本物质，构成人体细胞的基本物质，构成人体细胞的基本物质，构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重是人体生长发育、组织更新和修复的重是人体生长发育、组织更新和修复的重是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料要原料要原料要原料脂肪脂肪脂肪脂肪人体内的储备能源物质，维持人体内的储备能源物质，维持人体内的储备能源物质，维持人体内的储备能源物质，维持体温恒定体温恒定体温恒定体温恒定维生素维生素维生素维生素维持人体的正常生命活动维持人体的正常生命活动维持人体的正常生命活动维持人体的正常生命活动水水水水细胞的主要组成成分，参与人体细胞的主要组成成分，参与人体细胞的主要
7、组成成分，参与人体细胞的主要组成成分，参与人体 的各种生理活动的各种生理活动的各种生理活动的各种生理活动 无机盐无机盐无机盐无机盐构成人体组织的重要成分，构成人体组织的重要成分，构成人体组织的重要成分，构成人体组织的重要成分，对人体的生长发育起重要作用对人体的生长发育起重要作用对人体的生长发育起重要作用对人体的生长发育起重要作用101.1.人体中最主要的贮能物质是（人体中最主要的贮能物质是（ ）A.A.蛋白质蛋白质 B.B.脂肪脂肪 C.C.糖类糖类 D.D.无机盐无机盐2.2.下列物质中，不属于糖类的是（下列物质中，不属于糖类的是（ ）A.A.葡萄糖葡萄糖 B.B.蔗糖蔗糖 C.C.淀粉淀粉
8、 D.D.维生素维生素3.3.下列食物中，含脂肪比较多的是（下列食物中，含脂肪比较多的是（ ）A.A.肥肉肥肉 B.B.纯牛奶纯牛奶 C.C.馒头馒头 D.D.大米大米 B BD DA A114 4、同样质量的下列食物中所含的能量最多的是、同样质量的下列食物中所含的能量最多的是（ ）A A、花生、花生 B B、大白菜、大白菜C C、豆油、豆油 D D、小麦粉、小麦粉5 5、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因为这、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因为这些食物中含有丰富的些食物中含有丰富的_能在人体内转变成能在人体内转变成_。C C胡萝卜素胡萝卜素维生素维生素A A12缺维生素缺维生素A A.A A.厌食、贫血、肌无力厌食、贫血、肌无力缺维生素缺维生素B1 B.B1 B.坏血病坏血病缺维生素缺维生素C C.C C.贫血贫血缺维生素缺维生素D D.D D.脚气病脚气病缺含铁的无机盐缺含铁的无机盐 E.E.地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿缺含碘的无机盐缺含碘的无机盐 F.F.夜盲症夜盲症 缺含磷的无机盐缺含磷的无机盐 G.G.骨质疏松症骨质疏松症1314
