《高考化学一轮复习 第九章（A）有机化合物 第二节 乙醇 乙酸 基本营养物质课件 新人教版》由会员分享，可在线阅读，更多相关《高考化学一轮复习 第九章（A）有机化合物 第二节 乙醇 乙酸 基本营养物质课件 新人教版（68页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、乙醇乙酸乙醇乙酸基本营养物质基本营养物质糖类、油脂、蛋白质糖类、油脂、蛋白质考点二考点二考点三考点三官能团领导下的有机物的性质官能团领导下的有机物的性质以以“粮食酿酒、制备生物柴油的化学工艺粮食酿酒、制备生物柴油的化学工艺”为载为载体串联乙醇、乙酸、基本营养物质的结构与性质体串联乙醇、乙酸、基本营养物质的结构与性质课堂小结课堂小结一题串知一题串知考点一考点一名称名称氯原子原子硝基硝基碳碳双碳碳双键羟基基羧基基符号符号_名称名称分子式分子式结构式构式结构构简式式官能官能团乙醇乙醇C2H6O_乙酸乙酸C2H4O2_ _名称名称俗名俗名色色味味状状态溶解性溶解性挥发性性乙醇乙醇_无色无色有特殊有特殊
2、香味香味液体液体与水与水互溶互溶易易挥发乙酸乙酸醋酸醋酸(冰冰醋酸醋酸)无色无色_气味气味液体液体易溶易溶于水于水易易挥发名称名称用途用途乙醇乙醇燃料、燃料、饮料、化工原料；常用的溶料、化工原料；常用的溶剂；体；体积分数分数为_时可作医用酒精可作医用酒精乙酸乙酸化工原料，用于生化工原料，用于生产醋酸醋酸纤维、香料、染料、香料、染料、医医药和和农药等等解析解析乙酸乙酸水水乙醇乙醇碳酸碳酸分子结构分子结构CH3COOHHOHC2H5OH与羟基直接与羟基直接相连的原子相连的原子或原子团或原子团HC2H5遇石蕊溶液遇石蕊溶液变红变红不变红不变红不变红不变红变浅红变浅红乙酸乙酸水水乙醇乙醇碳酸碳酸与与N
3、a反应反应反应反应反应反应反应反应与与NaOH反应反应不反应不反应不反应不反应反应反应与与Na2CO3反应反应水解水解不反应不反应反应反应与与NaHCO3反应反应水解水解不反应不反应不反应不反应羟基氢的活动羟基氢的活动性强弱性强弱CH3COOHH2CO3H2OCH3CH2OH有机物有机物元素元素组成成代表物代表物代表物分子代表物分子 水溶性水溶性糖糖类单糖糖C、H、O_、果糖果糖_易溶易溶双糖双糖C、H、O_、麦、麦芽糖芽糖_易溶易溶多糖多糖C、H、O_、纤维素纤维素_有机物有机物元素元素组成成代表物代表物代表物分子代表物分子水溶性水溶性油油脂脂油油C、H、O植物油植物油不不饱和高和高级脂脂肪
4、酸甘油肪酸甘油酯_脂肪脂肪C、H、O动物脂物脂肪肪饱和高和高级脂肪脂肪酸甘油酸甘油酯_蛋白蛋白质C、H、O、N、S、P等等酶酶、肌、肌肉、毛肉、毛发等等氨基酸氨基酸连接成接成的高分子的高分子有机物有机物特征反特征反应水解反水解反应糖糖类葡萄糖葡萄糖蔗糖蔗糖产物物为_与与果糖果糖淀粉淀粉遇碘遇碘单质(I2)变_色色产物物为_有机物有机物特征反特征反应水解反水解反应油脂油脂酸性条件下：酸性条件下：产物物为_、_；碱；碱性条件下性条件下(皂化反应皂化反应)：产物物为_、高、高级脂肪脂肪酸酸盐蛋白蛋白质遇遇浓硝酸硝酸变_色色灼灼烧有有_气气味味生成氨基酸生成氨基酸解析解析解析解析解析解析解析解析解析解
5、析情况情况现象现象A现象现象B结论结论溶液呈蓝色溶液呈蓝色未产生银镜未产生银镜淀粉未水解淀粉未水解溶液呈蓝色溶液呈蓝色出现银镜出现银镜淀粉部分水解淀粉部分水解溶液不呈蓝色溶液不呈蓝色出现银镜出现银镜淀粉完全水解淀粉完全水解类别代表物代表物官能官能团主要化学性主要化学性质烷烃CH4甲甲烷与与Cl2光照条件下光照条件下发生取代生取代反反应烯烃C2H4名称：碳名称：碳碳双键碳双键符号：符号：加成反加成反应：乙乙烯与与Br2反反应的化学方程式：的化学方程式：CH2=CH2Br2CH2BrCH2Br氧化反氧化反应：乙乙烯能使酸性能使酸性KMnO4溶液褪色溶液褪色类别代表物代表物官能官能团主要化学性主要化
6、学性质芳香芳香烃类别代表物代表物官能官能团主要化学性主要化学性质醇醇乙醇乙醇名称：名称：羟基基符号：符号：OH类别代表物代表物官能官能团主要化学性主要化学性质羧酸酸乙酸乙酸名称：名称：羧基基符号：符号：COOH类别代表物代表物官能官能团主要化学性主要化学性质酯乙酸乙酸乙乙酯水解反水解反应：乙酸乙：乙酸乙酯在在酸性条件下酸性条件下发生水解反生水解反应生成乙酸和乙醇生成乙酸和乙醇糖糖类葡萄糖葡萄糖醛基基(CHO)羟基基(OH)与新制与新制Cu(OH)2悬浊液共液共热生成生成砖红色沉淀色沉淀与与银氨溶液共氨溶液共热产生生银镜反反应类型型官能官能团种种类、试剂、反、反应条件条件实质或或结果果加成加成反
7、反应 X2(XCl、Br，下，下同同)、H2、HBr、H2O，后三种需，后三种需要有催化要有催化剂等条件等条件碳碳双碳碳双键消消失失取代取代反反应饱和和烃：X2(光照光照)；苯；苯环上的上的氢：X2(催化剂催化剂)、浓HNO3(浓硫酸浓硫酸)X、NO2取代碳上的取代碳上的氢原子原子反反应类型型官能官能团种种类、试剂、反、反应条件条件实质或或结果果取代取代反应反应水解型水解型酯、油脂、油脂H2O(酸作酸作催化剂催化剂)生成酸和相生成酸和相应醇醇酯、油脂、油脂NaOH(碱碱溶液作催化剂溶液作催化剂)生成酸的生成酸的钠盐和相和相应醇醇酯化型化型OHCOOH(浓浓硫酸、加热硫酸、加热)生成相生成相应的的酯和水和水氧化氧化反反应催化催化氧化氧化C2H5OHO2(催化剂催化剂)生成乙生成乙醛和水和水KMnO4氧化型氧化型CH2 = CH2，C2H5OHCH2 = CH2被氧化被氧化生成生成CO2，C2H5OH被氧化生成乙酸被氧化生成乙酸解析解析解析解析解析解析解析解析
