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1、大头婴儿大头婴儿的头比较大，面部肌肉松驰，表情比较呆滞，对外界事物的刺激反应较低。为什么婴儿长期吃劣质奶粉会出现这种症状？ 由于天天吃蛋白质含量极低的奶粉导致发育不良，身体严重浮肿，脑袋大蛋白质对小孩子的生长发育重要吗?1.1.能写出氨基酸的结构通式并对氨基酸进行分类能写出氨基酸的结构通式并对氨基酸进行分类 2.2.能写出二肽的形成过程并描述多肽和蛋白质的区别能写出二肽的形成过程并描述多肽和蛋白质的区别3.3.能解释蛋白质结构多样性的原因能解释蛋白质结构多样性的原因生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者-蛋白质蛋白质 阅读阅读P20-21,P20-21,思考思考: :1 1、人体怎样利用食物
2、中的蛋白质？、人体怎样利用食物中的蛋白质？2 2、组成蛋白质的基本单位、组成蛋白质的基本单位3 3、P P2020这些氨基酸的这些氨基酸的结构结构上有什么相同点，氨基上有什么相同点，氨基酸的种类由谁决定？能否归纳其结构通式？酸的种类由谁决定？能否归纳其结构通式？4 4、根据氨基酸的结构式可知氨基酸的组成元素、根据氨基酸的结构式可知氨基酸的组成元素是什么？是什么？5 5、根据、根据人体能否自身合成人体能否自身合成，将，将2020种氨基酸分为种氨基酸分为哪两类？哪两类？限时限时4 4分钟分钟判断下列分子是不是氨基酸？如果判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，是的话，R R基是什么？基是什么？C C
3、COOHCOOHCHCH3 3HOOCHOOCH HC CNHNH2 2CHCH3 3H H2 2N NH HC CH HHOOCHOOCH HCHCH2 2NHNH2 2C CNHNH2 2HOOCHOOCH HCHCH2 2NHNH2 2CHCHNHNH2 2HOOCHOOCCHCHNHNH2 2HOOCHOOC123452、请写出、请写出二肽的形成过程二肽的形成过程，并尝试写十肽分子，并尝试写十肽分子阅读阅读P21-23，思考：，思考：限时限时2 2分钟分钟1、氨基酸通过什么方式形成蛋白质？、氨基酸通过什么方式形成蛋白质？氨基酸的结合方式：氨基酸的结合方式：CHR1NH2OHCOH2OC
4、HCOOHR2HNH脱水缩合脱水缩合CHR1H2NCOCHCOOHR2HNH2O二二肽肽肽键肽键氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式:思考：思考：1 1、脱水缩合后形成的化学键是什么？如何表示？、脱水缩合后形成的化学键是什么？如何表示？2 2、两个氨基酸分子通过脱水缩合而形成的化合物两个氨基酸分子通过脱水缩合而形成的化合物叫什么叫什么？三个氨基酸呢？多个氨基酸呢？三个氨基酸呢？多个氨基酸呢？氨基酸脱水缩合氨基酸脱水缩合肽键肽键CHCOOHR3HNOH HCCHR1NH2COCHR2HNO二肽二肽H2OH2OCCHR1NH2COCHR2HNO肽键肽键二肽二肽CHCOOHR3HNH2O肽键肽键三三肽肽
5、三肽：由三个氨基酸分子缩合而成的化合物。三肽：由三个氨基酸分子缩合而成的化合物。多肽：依此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的化合物。多肽：依此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的化合物。肽链：多肽通常呈链状结构，并盘曲、折叠肽链：多肽通常呈链状结构，并盘曲、折叠H2O由几个氨基酸形成，就叫几肽由几个氨基酸形成，就叫几肽继续思考：继续思考：2、请用箭头和文字表示氨基酸形成蛋白质的、请用箭头和文字表示氨基酸形成蛋白质的过程？过程？3、从形成过程中你能找到、从形成过程中你能找到蛋白质结构多样性蛋白质结构多样性的原因吗？的原因吗？1、脱水缩合过程中，脱去的水分子数与形成肽键数、脱水缩合过程中，脱去的水分子数
6、与形成肽键数有何关系？若有何关系？若n个氨基酸脱水缩合形成一条多肽链要个氨基酸脱水缩合形成一条多肽链要脱去多少个水分子，形成多少个肽键？脱去多少个水分子，形成多少个肽键？目标升华目标升华蛋白质和多肽一样吗？蛋白质和多肽一样吗？NHNH2 2与与COOHCOOH没有连在同一个没有连在同一个“C C”上上下列哪个不是构成蛋白质的氨基酸（）下列哪个不是构成蛋白质的氨基酸（）下列哪个不是构成蛋白质的氨基酸（）下列哪个不是构成蛋白质的氨基酸（）A A、NHNH2 2CHCOOHCHCOOH | | R R B B、NHNH2 2CHCH2 2COOHCOOHC C、NHNH2 2CHOHCHOH | |
7、 COOH COOH D D、NHNH2 2CHCH2 2CHCH2 2CHCH2 2COOHCOOHD人体血红蛋白的一条肽链有人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键，个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合过程中生成的水分子数分别是缩合过程中生成的水分子数分别是 A.145和和144 B.145和和145 C.145和和146 D.146和和145D催催产产素素、牛牛加加压压素素、血血管管舒舒张张素素是是氨氨基基酸酸数数量量相相同同的的蛋蛋白白质质，都都在在核核糖糖体体上上合合成成，但但其其生生理理功能不同，主要原因可能是功能不同，主要原因可能是A
8、A氨基酸数量不同氨基酸数量不同 B B蛋白质合成场所不同蛋白质合成场所不同C C蛋白质合成时期不同蛋白质合成时期不同 D D氨基酸排列顺序不同氨基酸排列顺序不同 D（1）图中）图中A表示表示，D表示表示。（2）该化合物由）该化合物由个氨基酸分子失去个氨基酸分子失去个分子水而形成个分子水而形成的，这种反应叫的，这种反应叫。在这个过程中，相对分子质量。在这个过程中，相对分子质量减少了减少了。该化合物称为。该化合物称为。（3）图中表示）图中表示R基的字母是基的字母是，表示肽键的字，表示肽键的字母是母是。（4）图中有）图中有个肽键，有个肽键，有个氨基和个氨基和个羧基。个羧基。（5）该化合物由）该化合物
9、由种氨基酸组成的。种氨基酸组成的。氨基氨基羧基羧基三三两两两两脱水缩合脱水缩合三肽三肽两两一一两两两两36B、C、GE、F全品学练考全品学练考课时作业课时作业观察下列几种氨基酸的结构：观察下列几种氨基酸的结构：H2NC C OHHOH甘氨酸甘氨酸缬氨酸缬氨酸丙氨酸丙氨酸H2NC C OHHOCH2CH3CH3CHH2NC C OHHOCH3H2NC C OHHOCHCH3CH3亮氨酸亮氨酸氨基酸的结构具有什么共同特点和不同点？氨基酸的结构具有什么共同特点和不同点？R氨基酸分子结构氨基酸分子结构通式通式每种氨基酸每种氨基酸至少至少有一个氨基有一个氨基(-NH(-NH2 2) )和一个羧基和一个羧基(-COOH)(-COOH)，并且，并且都有氨基和羧基连在都有氨基和羧基连在同一个同一个碳原子上。碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R R表示）表示）氨基酸之间的区别在于氨基酸之间的区别在于R R基不同。基不同。CCH2NOHO氨基羧基侧链基团H蛋白质分子的多样性蛋白质分子的多样性氨基酸数目不同氨基酸数目不同氨基酸种类不同氨基酸种类不同氨基酸序列不同氨基酸序列不同肽链盘曲折叠形成肽链盘曲折叠形成的空间结构不同的空间结构不同蛋白质的结蛋白质的结构多样性构多样性蛋白质的种蛋白质的种类多样性类多样性蛋白质功能蛋白质功能的多样性的多样性
