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1、蛋白质的理化性质及其运用蛋白质的理化性质及其运用 教学背景教学背景 教学目的教学目的 教学反思教学反思说说 课课 流流 程程 教学方法教学方法 教学教学设计第一章第一章 蛋白蛋白质的构造与功能的构造与功能第三第三节 蛋白蛋白质的理化性的理化性质及其运用及其运用 教学背景教学背景 一、教材定位一、教材定位承上启下承上启下 本本节节内内容容对对大大一一护护理理学学生生而而言言虽虽然然经经过过高高中中阶阶段段的的学学习习有有一一定定的的化化学学和和生生物物学学根根底底，但但由由于于文文科科生生多多，化化学学知知识识比比较较薄薄弱弱，分分析析问问题题和和笼笼统统思思想想的的才才干干差差。她她们们有有一
2、一定定的的自自学学才才干干，但但自自主主学学习习的的能能动动性性差差。蛋蛋白白质质的的理理化化性性质质所所涉涉及及的的内内容容大大多多都都比比较较笼笼统统，学学生生对对这这部部分分知知识识较难了解和记忆。较难了解和记忆。 教学背景教学背景 二、学情分析二、学情分析教学方法教学方法图示法示法讲授法、举例法归纳整合法积极整合各种教学资源，采用信息化手段辅助教学积极整合各种教学资源，采用信息化手段辅助教学 教学方法教学方法重点重点:了解蛋白量变性的根底了解蛋白量变性的根底上掌握变性的概念及实践运用上掌握变性的概念及实践运用难点难点:根据蛋白质的两性解离根据蛋白质的两性解离,判别蛋白质在不同溶液中的带
3、判别蛋白质在不同溶液中的带电形状电形状重重重重难难点内容点内容点内容点内容教材内容的设置学生的知识背景临床适用性 经过本次课学习引导学生 从现实的生活阅历与体验 出发，激发学生学习兴趣， 感受生活中的生化之美。 经过教学培育学生运用科学知识 分析问题，处理实践问题的才干， 培育学生实际联络实践的才干。掌握蛋白量变性的概念及其实践运用了解蛋白质的两性解离及胶体性质了解蛋白质的呈色反响知知识识目目的的 教学目的教学目的才才干干目目的的 情情感感目目的的 导入新入新课讲授知授知识总结归纳复复习反响反响0 10 分钟分钟 20分钟分钟 30分钟分钟 40分钟分钟 50分钟分钟53555按照按照课程程规
4、范，学范，学习1学学时合合计50分分钟 教学教学设计 1 1、回想复、回想复习习，导导入新入新课课复复习氨基酸和氨基酸和蛋白蛋白质的相关的相关构造特点，引构造特点，引入蛋白入蛋白质的理的理化性化性质，在复，在复习旧知的根底旧知的根底上上导入新入新课。RH2氨 基 酸 教学教学设计 多肽链普通理化性普通理化性普通理化性普通理化性普通理化性普通理化性质质质特殊理化性特殊理化性特殊理化性特殊理化性特殊理化性特殊理化性质质质 胶体性质胶体性质 凝固和沉淀凝固和沉淀 突破突破难点点: :蛋白蛋白质在不同在不同pHpH溶液中溶液中带电形状的断定形状的断定 两性解离性两性解离性质 紫外吸收性紫外吸收性质 呈
5、色反响性呈色反响性质蛋白蛋白质的的理化性理化性质 蛋白量变性蛋白量变性 突出重点突出重点: :蛋白量蛋白量变性的性的概念及其概念及其实践运用践运用2 2、新知探求，讲授知识、新知探求，讲授知识 教学教学设计 RH2氨 基 酸 教学教学设计 多肽链蛋白蛋白质的普通理化性的普通理化性质两性解离性两性解离性质紫外吸收性紫外吸收性质呈色反响性呈色反响性质阴离子阴离子 阳离子阳离子蛋白蛋白质的普通理化性的普通理化性质两性解离性两性解离性质紫外吸收性紫外吸收性质呈色反响性呈色反响性质+H+OH- 教学教学设计 醋醋酸酸纤维素素薄薄膜膜电泳泳法法分分别血血清清蛋蛋白白质+-电 泳 的 过 程醋酸纤维素薄膜点
6、样处电泳的结果蛋白质的特殊理化性质蛋白质的特殊理化性质 教学教学设计 蛋白蛋白质的胶体性的胶体性质蛋白蛋白质的凝固和沉淀的凝固和沉淀蛋白蛋白质的的变性性蛋白量蛋白量蛋白量蛋白量变变性与性与性与性与临临床床床床护护理理理理联络严联络严密密密密日常生活中蛋白量日常生活中蛋白量日常生活中蛋白量日常生活中蛋白量变变性的运用性的运用性的运用性的运用 教学教学设计 蛋白蛋白质的的变性性概概 念：念：变性的条件变性的本质变性的结果 热、紫外线、有机溶剂、强酸强碱 空间构造的改动，不涉及以一级构造 生物学活性的丧失理化性质的改动 应应 用：用：蛋白制剂要避光，低温保管高温高压灭菌，乙醇及紫外线的消毒灭菌 某些
7、物理或化学要素，可以破坏蛋白某些物理或化学要素，可以破坏蛋白质的空的空间构造，引起蛋白构造，引起蛋白质理化性理化性质改改动并并导致其生理活性致其生理活性丧失，失，这种景象称种景象称为蛋白蛋白质的的变性。性。 教学教学设计 蛋白蛋白质的的变性性 NC 高温高压、紫外线、乙醇、强酸强碱图示法论述变性的本质空空间构造的破坏构造的破坏菌体蛋白、毒素蛋白变性失去致病性变性的蛋白质易于沉淀3 3、课堂小结、课堂小结 教学教学设计 蛋白质的理化性质及运用蛋白质的理化性质及运用普通理化性普通理化性普通理化性普通理化性质质1 、两性解离等电点等电点(pI)(pI)电泳方法分别蛋白质电泳方法分别蛋白质2 2 、紫
8、外吸收、紫外吸收A 280 分光光度法测定蛋白质分光光度法测定蛋白质3 3 、呈色反响、呈色反响茚三酮反响双缩尿反响酚试剂反响蛋白质的鉴定蛋白质的鉴定特殊理化性特殊理化性特殊理化性特殊理化性质质1 、胶体性质稳定要素稳定要素水化膜水化膜同种电荷同种电荷2 2 、蛋白量变性、蛋白量变性变性的条件变性的条件变性的本质变性的本质变性的结果变性的结果变性的实践运用变性的实践运用3 3 、沉淀、凝固、沉淀、凝固蛋白质的分别、纯化蛋白质的分别、纯化(板书内容板书内容)Text in hereText in hereText in here教教 学学 反反 思思改良教学改良教学方法方法加强临加强临床知识床知识的学习的学习学习吸收学习吸收好的教学好的教学方法方法 教学反思教学反思请各位指点、教各位指点、教师批判指正批判指正!
