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1、第四讲第四讲 中药保健知识中药保健知识1目的要求目的要求 掌握亚健康、保健的概念掌握亚健康、保健的概念 表现表现了解亚健康了解亚健康 临床分类临床分类 保健策略保健策略2健康调查报告健康调查报告专题一专题一3目前中国居民的健康状况目前中国居民的健康状况疾病谱的改变：疾病谱的改变：1. 1. 五十年代，人的平均寿命只有五十年代，人的平均寿命只有3838岁，造成死亡的疾病主岁，造成死亡的疾病主要有：呼吸系统疾病、传染病、消化系统疾病、脑血管要有：呼吸系统疾病、传染病、消化系统疾病、脑血管疾病、心血管疾病。疾病、心血管疾病。2. 2. 六十年代，中国人的平均寿命是六十年代，中国人的平均寿命是5757

2、岁。岁。 文化大革命期间没有统计。文化大革命期间没有统计。3. 3. 进入二十一世纪，国人的平均寿命是进入二十一世纪，国人的平均寿命是67.867.8岁，疾病谱发岁，疾病谱发生了根本的变化：慢性非传染性疾病、老年慢性退行性生了根本的变化：慢性非传染性疾病、老年慢性退行性疾成为造成死亡的头号杀手、中毒性肝损伤。疾成为造成死亡的头号杀手、中毒性肝损伤。4 2001 2001年，卫生部对中国城市人口死亡原因进行统计，年，卫生部对中国城市人口死亡原因进行统计，占据前五位的是：占据前五位的是： 癌症占癌症占31%31% 脑血管疾病占脑血管疾病占25%25% 心脏病占心脏病占21%21% 呼吸系统疾病占呼

3、吸系统疾病占16%16% 损伤和中毒占损伤和中毒占7%7% 世界卫生组织预测：今后十年，全球将有世界卫生组织预测：今后十年，全球将有4 4亿人口死亿人口死于心脏病、癌症及糖尿病。于心脏病、癌症及糖尿病。目前中国居民的健康状况目前中国居民的健康状况5全国居民健康状况的调查20042004年国家卫生部公布对全国居民健康状况的调查结果年国家卫生部公布对全国居民健康状况的调查结果 高血压高血压 1.6 1.6 亿亿 高血脂高血脂 1.6 1.6 亿亿 体重超重者体重超重者 2 2 亿亿 肥胖者肥胖者 8000 8000 万万 糖尿病患者糖尿病患者 2000 2000 万万 现在我国现在我国1515岁岁

4、6464岁的劳动人口中间，慢性病的发岁的劳动人口中间，慢性病的发生率已经达到生率已经达到5252，死亡已经占了，死亡已经占了3030 。6慢性病的患病原因慢性病的患病原因一、营养保健知识匮乏；一、营养保健知识匮乏；二、饮食结构不合理：二、饮食结构不合理： 1. 1.肉类及油脂消费过多；肉类及油脂消费过多； 2. 2.谷类食物消费偏低；谷类食物消费偏低； 3. 3.维生素、矿物质等微量元素摄入不足；维生素、矿物质等微量元素摄入不足； 4. 4.高盐饮食高盐饮食, ,高糖饮食。高糖饮食。三、运动量不够：三、运动量不够： 能量摄入多、消耗少，造成三高能量摄入多、消耗少，造成三高( (血脂血脂, ,血

5、糖血糖, ,血粘血粘) ) 2004 2004年国家体育总局搞了一项调查发现年国家体育总局搞了一项调查发现, ,中国人平均身高下中国人平均身高下降了降了3 3公分公分, ,体重增加了体重增加了3 3公斤。公斤。7高级知识分子过劳死的问题高级知识分子过劳死的问题 国家卫生部对国家卫生部对19982003年这六年来，现年这六年来，现职的科学家平均死亡年龄做了一个统计，发现只有职的科学家平均死亡年龄做了一个统计，发现只有52.23岁。岁。8亚亚 健健 康康专题二专题二9亚健康亚健康健康健康亚健康亚健康疾病疾病什么是亚健康什么是亚健康 ？15%75%10%10 疲乏无力、头痛头晕、眼睛干涩、流泪、耳疲

6、乏无力、头痛头晕、眼睛干涩、流泪、耳鸣、记忆力减退、注意力不集中、反应迟钝、入鸣、记忆力减退、注意力不集中、反应迟钝、入睡困难、情绪不稳定、胸闷气短、食欲不振、双睡困难、情绪不稳定、胸闷气短、食欲不振、双腿沉重、过早白发脱发、三高一低（高血脂、高腿沉重、过早白发脱发、三高一低（高血脂、高血糖、高血压、低免疫力）。血糖、高血压、低免疫力）。亚健康的表现亚健康的表现111.1.压力因素压力因素2.2.不健康的生活方式不健康的生活方式3.3.睡眠不足睡眠不足4.4.辐辐 射射 （1 1）空气污染）空气污染5.5.污染问题污染问题 （2 2）水污染）水污染 （3 3）室内装修污染）室内装修污染 （4

7、4）食品污染）食品污染引起亚健康的原因12亚健康与饮食营养亚健康与饮食营养专题三专题三合理的营养是健康的基础，合理的营养是健康的基础，营养的最高境界是营养的最高境界是均衡均衡。13七大营养素七大营养素蛋白质蛋白质（占人体体重的（占人体体重的20%左右）左右） 蛋白质由22种氨基酸组成(9种必需.13种非必需)（1）构成人体组织器官的重要成分（2）修复和再生组织细胞（3）构成人体的免疫系统（4）提供能量蛋白质的作用没有蛋白质就没有生命没有蛋白质就没有生命14蛋白质的需要量：蛋白质的需要量：成年人成年人1.01.01.2g/kg/d1.2g/kg/d，特殊人群适当增加：，特殊人群适当增加： 孕妇、

8、乳母、强体力劳动者、脑力劳动者。孕妇、乳母、强体力劳动者、脑力劳动者。标准体重：标准体重：标准体重标准体重= =身高（身高（CMCM）-105-105。1.1.身体瘦弱、易疲劳、免疫力下降；身体瘦弱、易疲劳、免疫力下降；2.2.心脑血管系统心脑血管系统 ：表现为心肌收缩无力、血输出量减少、：表现为心肌收缩无力、血输出量减少、 贫血、低血压；脑供养、供氧不足，头晕、记忆力减退。贫血、低血压；脑供养、供氧不足，头晕、记忆力减退。3.3.骨骼肌肉方面骨骼肌肉方面: :儿童生长发育迟缓儿童生长发育迟缓, ,成人出成人出 现肌肉松弛、现肌肉松弛、 无力、便秘。无力、便秘。4.4.皮肤松弛、无光泽、缺乏弹

9、性，出现皱纹、老年斑，严皮肤松弛、无光泽、缺乏弹性，出现皱纹、老年斑，严 重者出现水肿。头发干枯、脱发。重者出现水肿。头发干枯、脱发。5.5.内分泌紊乱，肾上腺素分泌不足内分泌紊乱，肾上腺素分泌不足, ,应激能力差。还有胰岛应激能力差。还有胰岛 素素, ,生长激素生长激素, ,性激素等。性激素等。蛋蛋 白白 质质 缺缺 乏乏蛋白质需求蛋白质需求15蛋白质缺乏蛋白质缺乏蛋白质缺乏的表现：蛋白质缺乏的表现：1.身体瘦弱、易疲劳、免疫力下降；身体瘦弱、易疲劳、免疫力下降；2.心脑血管系统心脑血管系统 ：表现为心肌收缩无力、血输出量减少、贫血、：表现为心肌收缩无力、血输出量减少、贫血、 低血压；脑供养

10、、供氧不足，头晕、记忆力减退。低血压；脑供养、供氧不足，头晕、记忆力减退。3.骨骼肌肉方面：儿童生长发育迟缓，成人出骨骼肌肉方面：儿童生长发育迟缓，成人出 现肌肉松弛、无现肌肉松弛、无 力、便秘。力、便秘。4.皮肤松弛、无光泽、缺乏弹性，出现皱纹、老年斑，严重者皮肤松弛、无光泽、缺乏弹性，出现皱纹、老年斑，严重者 出现水肿。头发干枯、脱发。出现水肿。头发干枯、脱发。5.内分泌紊乱，肾上腺素分泌不足，应激能力差。还有胰岛素，内分泌紊乱，肾上腺素分泌不足，应激能力差。还有胰岛素， 生长激素，性激素等。生长激素，性激素等。16常吃食物蛋白质含量（常吃食物蛋白质含量（g/100gg/100g）名称名称

11、蛋白质含量蛋白质含量名称名称蛋白质含量蛋白质含量牛肉牛肉19.9豆豆 浆浆1.8羊肉羊肉19豆腐脑豆腐脑1.9猪肉猪肉13.2豆豆 腐腐6.2鸡肉鸡肉19.3米米 饭饭2.6鱼鱼16.6馒馒 头头6.2鸡蛋鸡蛋13.3面面 条条2.7牛奶牛奶3.0对对 虾虾18.617如何选择蛋白质？如何选择蛋白质？动物性蛋白质：动物性蛋白质： 鱼、肉、蛋、奶鱼、肉、蛋、奶植物性蛋白质：植物性蛋白质： 大豆大豆优质蛋白质：优质蛋白质： 9种必需氨基酸及含量和吸收量种必需氨基酸及含量和吸收量18脂 类脂类脂类( (占人体体重的占人体体重的15%15%左右左右) ) 脂类的作用脂类的作用 （1 1）提供和储存能量

12、；）提供和储存能量； （2 2）构成细胞膜的原料；）构成细胞膜的原料； （3 3）保护组织及脏器，维持体温；）保护组织及脏器，维持体温； （4 4）促进脂溶性维生素的吸收；）促进脂溶性维生素的吸收； （5 5）提高食物的饱腹感和美味感。）提高食物的饱腹感和美味感。19（1 1）动物性来源：）动物性来源： 劣质：猪、牛、羊等脂肪；劣质：猪、牛、羊等脂肪； 优质：深海鱼油、海豹油等，含优质：深海鱼油、海豹油等，含EPAEPA、DHADHA。（2 2）植物性来源：）植物性来源： 大豆油、花生油、芝麻油、玉米胚油、大豆油、花生油、芝麻油、玉米胚油、 小麦胚芽油、橄榄油等。小麦胚芽油、橄榄油等。食物来源

13、20油脂推荐摄入量：油脂推荐摄入量：25g/d25g/d（1 1）长期摄入不足会发生必需脂肪酸缺乏症）长期摄入不足会发生必需脂肪酸缺乏症, ,影响婴幼儿影响婴幼儿 的神经、智力、体格发育，易出现湿疹；成人消瘦、的神经、智力、体格发育，易出现湿疹；成人消瘦、 皮炎、伤口不愈合、胃下垂等。皮炎、伤口不愈合、胃下垂等。（2 2）摄入过多，导致高血脂、高血压、动脉粥样硬化、）摄入过多，导致高血脂、高血压、动脉粥样硬化、 冠心病、心肌梗死、脑出血、肥胖等。冠心病、心肌梗死、脑出血、肥胖等。脂类摄入不足或过多对人体的危害脂类摄入不足或过多对人体的危害21碳水化合物碳水化合物( (占体重的占体重的2%2%，

14、占总能量，占总能量55%55%65%)65%)碳水化合物的作用碳水化合物的作用 （1 1）提供能量：是人类获取能量最经济和最主要的）提供能量：是人类获取能量最经济和最主要的 来源；来源； （2 2）储存能量：以肝糖原和肌糖原的形式储存；）储存能量：以肝糖原和肌糖原的形式储存； （3 3）节约蛋白质。）节约蛋白质。22碳水化合物的食物来源食物来源：食物来源： 五谷杂粮、蔬菜、水果、奶、糖类五谷杂粮、蔬菜、水果、奶、糖类推荐量：推荐量：300-500g/d300-500g/d23维生素维生素维生素的分类：维生素的分类： 脂溶性维生素：脂溶性维生素：A A、D D、E E、K K 水溶性维生素：水溶

15、性维生素：B B、C C24矿物质钙矿物质钙推荐量：成人推荐量：成人800mg/d800mg/d作用：（作用：（1 1）形成强健的骨骼和牙齿；）形成强健的骨骼和牙齿； （2 2）凝血作用；）凝血作用； （3 3）维持神经系统正常运行；）维持神经系统正常运行； （4 4）降压、增加心血管功能；）降压、增加心血管功能；缺乏的危害：缺乏的危害：1.1.婴幼儿导致佝偻病；婴幼儿导致佝偻病； 2. 2.成年人导致骨质疏松、驼背、骨质增生、成年人导致骨质疏松、驼背、骨质增生、 软组织损伤。软组织损伤。食物来源：奶制品、豆制品、海产品、蛋、芝麻。食物来源：奶制品、豆制品、海产品、蛋、芝麻。25推荐量：成人推

16、荐量：成人350mg/d350mg/d作用：（1）激活多种酶的活性； （2）帮助人体吸收和利用钙质； （3）有利于蛋白质制造、脂肪代谢、DNA合成； （4）减少肝、胆、肾结石形成，有利于心肌和神经系统。缺乏的危害：钙代谢异常、记忆力减退、神经错乱、抑郁症、肌缺乏的危害：钙代谢异常、记忆力减退、神经错乱、抑郁症、肌 肉震颤、肌无力、肌肉抽搐、影响心脏、骨骼、胃肉震颤、肌无力、肌肉抽搐、影响心脏、骨骼、胃 肠道等器官功能。肠道等器官功能。食物来源：绿叶蔬菜、粗粮、豆类、谷类、海鲜类。食物来源：绿叶蔬菜、粗粮、豆类、谷类、海鲜类。矿物质镁矿物质镁26推荐量：成人推荐量：成人20mg/d作用：作用：

17、（1）是血红蛋白的重要原料；）是血红蛋白的重要原料； （2）促进抗体产生；）促进抗体产生； （3）增进药物在肝脏分解；）增进药物在肝脏分解； （4）加速脂类从血液中转运：）加速脂类从血液中转运：缺乏：贫血、疲劳、烦躁、行为智力异常、抵抗力下降；缺乏：贫血、疲劳、烦躁、行为智力异常、抵抗力下降；食物来源：红肉、动物内脏、动物血、绿叶蔬菜。食物来源：红肉、动物内脏、动物血、绿叶蔬菜。矿物质铁矿物质铁27水水水（占成人体重水（占成人体重60%以上）以上） 每日需要量：每日需要量：2500毫升毫升 如何喝水：水与饮料如何喝水：水与饮料28膳食纤维膳食纤维推荐量：推荐量：30g/d作用：作用：1. 通便

18、、预防大肠癌，防止便秘；通便、预防大肠癌，防止便秘； 2. 调节血糖、预防糖尿病；调节血糖、预防糖尿病； 3. 降低血胆固醇、预防高血压、心脑血管疾病；降低血胆固醇、预防高血压、心脑血管疾病； 4. 增加饱腹感，有助于控制体重。增加饱腹感，有助于控制体重。缺乏：缺乏：1. 消化不良、便秘消化不良、便秘 2. 易患肠癌易患肠癌食物来源：食物来源： 非水溶性膳食纤维：水果、蔬菜的皮、全麦类和种子类非水溶性膳食纤维：水果、蔬菜的皮、全麦类和种子类 水溶性膳食纤维：水果、蔬菜、燕麦、麦麸、魔芋、豆类。水溶性膳食纤维：水果、蔬菜、燕麦、麦麸、魔芋、豆类。29蛋白质蛋白质脂肪脂肪碳水化合物碳水化合物维生素维生素矿物质矿物质水水纤维素纤维素七大营养素七大营养素30健康六要素健康六要素良好的心态良好的心态充足的睡眠充足的睡眠适量的运动适量的运动均衡的营养均衡的营养定期体检定期体检补充营养素补充营养素31健康是一种责任：健康是一种责任： 对自己、家庭、社会、国家负责对自己、家庭、社会、国家负责健康是一种财富：健康是一种财富： 健康是最宝贵的财富，健康是实数健康是最宝贵的财富，健康是实数健康是一种尊严：健康是一种尊严： 当人失去健康时，也就失去了尊严当人失去健康时，也就失去了尊严健健 康康32聪明人投资健康普通人忽视健康糊涂人透支健康33祝大家健康！34