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1、米饭米饭为什么越嚼越甜？为什么越嚼越甜？ 麦芽糖麦芽糖 （有甜味有甜味） 淀粉淀粉 （无甜味无甜味）生活体验：生活体验：变碎变湿润 牙牙的切碎舌舌的推动、搅拌唾液唾液有同学问：淀粉变甜就一定是唾液的作用有同学问：淀粉变甜就一定是唾液的作用吗？会不会是牙齿的作用或是舌头的作用吗？会不会是牙齿的作用或是舌头的作用？淀粉在口腔发生怎样的变化？淀粉在口腔发生怎样的变化？如何探究是哪种作用使淀粉分解？如何探究是哪种作用使淀粉分解？探究探究:馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化如何在体外模拟口腔的各种作用？如何在体外模拟口腔的各种作用？组别咀嚼、搅拌唾液123对照对照实验实验有有无有有无小组组员任务分工：
2、小组组员任务分工： 1模仿牙齿模仿牙齿2模仿舌头模仿舌头3模仿唾液模仿唾液:如何收集唾液如何收集唾液4模仿口腔温度模仿口腔温度馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升唾液唾液搅拌混合。搅拌混合。馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升清水清水搅拌混合。搅拌混合。馒头小块馒头小块与与2毫升唾液毫升唾液不搅拌混合。不搅拌混合。组别咀嚼、搅拌咀嚼、搅拌唾液唾液温度 检验 预测有有有有？有有无无无无有有放入放入37左右的温水中左右的温水中510分钟分钟 淀粉遇碘变淀粉遇碘变蓝蓝 麦芽糖遇碘麦芽糖遇碘不变色不变色 如何检验淀粉是否被消化？如何检验淀粉是否被消化？各加各加2滴碘液滴碘液,摇匀摇匀淀粉遇碘变蓝淀粉遇碘变蓝,麦芽
3、糖遇碘不麦芽糖遇碘不变色变色实验结果实验结果1 馒头馒头碎屑碎屑与与2毫升毫升唾液唾液 搅拌混合搅拌混合2 馒头馒头碎屑碎屑与与2毫升毫升清水清水搅拌混合搅拌混合3 馒头馒头小块小块与与2毫升毫升唾液唾液不搅拌不搅拌123部分变蓝变蓝不变蓝无淀粉有淀粉有部分淀粉讨论讨论2 2、口腔中有什么物质使淀粉的性质发、口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？生了变化？ 1 1、牙、舌、唾液的作用，有什么区别、牙、舌、唾液的作用，有什么区别和联系？和联系？唾液中能消化淀粉的酶唾液中能消化淀粉的酶唾液淀粉酶唾液淀粉酶结论结论 淀粉在淀粉在唾液淀粉酶唾液淀粉酶的作用下，的作用下，部分转变成部分转变成麦芽糖麦芽糖。口腔中具有。口腔中具有初初步的消化作用步的消化作用。
