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1、第3单元生物圈中的人第一讲人体的营养考纲内容要求1.人体需要的主要营养物质2.人体消化系统的组成3.食物的消化和营养物质的吸收过程4.合理营养5.食品安全AABCA考点 1 人体需要的主要营养物质糖类脂肪1.食物中的六大类营养物质：有机物包括_、_、蛋白质和维生素，无机物则包括水和无机盐。2.人体营养物质中的供能物质：(1)最重要的供能物质_：来源于谷类和薯类等食物。糖类脂肪蛋白质(2)主要的储能物质_：来源于肉类、花生、芝麻等食物。(3)构成人体细胞的基本物质_：来源于瘦肉类、鱼、奶、蛋和豆类等。种类缺乏症食物来源含钙的无机盐儿童易患_病，成年人易患骨软化症奶制品、绿叶蔬菜、豆类等食物含铁的
2、无机盐缺铁性_瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等食物含碘的无机盐地方性_肿海带、紫菜、虾、海盐等食物含锌的无机盐 生长发育不良，味觉发生障碍 肉类、鱼、蛋等食物3.人体营养物质中的非供能物质：细胞(1)水：是_的主要组成成分，占人体体重的 60%70%。人体的各项生理活动都离不开水，人体内的营养物质及尿素等废物，只有溶解在水中才能被运输。(2)各种无机盐：佝偻贫血甲状腺种类缺乏症食物来源维生素 A_症、干眼症、皮肤干燥等肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等维生素 B1神经炎、_病、食欲不振、消化不良谷物、种子外皮维生素 C_病、抵抗力下降等新鲜的蔬菜、水果维生素 D_病、骨软化症等鱼肝油、蛋黄、肝脏(3)维生
3、素的作用：夜盲脚气坏血佝偻考点 2 人体消化系统的组成口腔小肠唾液胃液胃蛋白酶胆汁胰液肠腺考点 3 食物的消化和营养物质的吸收1.食物的消化：在人体的六大营养物质中，只有糖类、蛋白质、脂肪需要消化，而_、无机盐、维生素不用消化可直接吸收。水器官口腔咽、食管胃小肠大肠消化初步消化_初步消化_淀粉、脂肪、蛋白质、麦芽糖等吸收少量酒精、水、无机盐水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸等少量水、无机盐、部分维生素示该器官没有消化或吸收功能)：淀粉蛋白质2.消化器官对食物的消化和营养物质的吸收情况(“”表3.小肠适于消化和吸收的特点：小肠绒毛上皮细胞考点 4 合理营养1.按照“平衡膳食宝塔”每天均衡吃五类食
4、物。2.每日三餐，按时进餐。40%30%3.早、中、晚餐的能量应当分别约占 30%、_、_。1. 食物中毒可以分为_ 食物中毒和_食物中毒。细菌性非细菌性2.保证食品安全。(1)首先，要保证购买的食品或食品原料是安全可靠的，切勿购买腐败变质、过期或来源不明的食品。(2)其次，要保证食品清洁并采用正确的加工方法制作食品。(3)最后，还应注意食品保存的方法与时间。考点 5 食品安全突破 1 三大营养物质的消化过程注：箭头上方是所需的消化液(酶)，箭头下方是消化的场所。)化的先后顺序正确的是(A.淀粉、脂肪、蛋白质C.脂肪、淀粉、蛋白质B.淀粉、蛋白质、脂肪D.蛋白质、淀粉、脂肪解析：唾液中有唾液淀
5、粉酶，胃液中有胃蛋白酶，小肠中有胰脂肪酶和肠脂肪酶，所以三大营养物质的消化顺序是：淀粉、蛋白质、脂肪。答案：B【例 1】淀粉、脂肪、蛋白质在人体消化道内被消化液消突破 2 营养物质的吸收【例2】人体内各段消化道的吸收能力不同，下列物质中，胃、小肠、大肠均能吸收的是()A.脂肪酸C.水B.葡萄糖D.氨基酸解析：胃能吸收少量的水、无机盐和酒精；小肠是吸收的主要器官，能大量吸收各种营养成分；大肠只能吸收少量的水、无机盐和部分维生素，题中只有选项 C 能被这三种器官吸收。答案：C突破 3 小肠结构特点“长”“大”“薄”“长”指小肠很长；“大”指小肠内表面的皱襞和小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；“薄”是指小肠绒毛壁及里面的毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成。【例 3】下列各项中，与小肠的功能相适应的特点无关的是()A.绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁仅由一层上皮细胞构成B.有肠液、胰液、胆汁等消化液C.小肠黏膜表面有环形皱襞，并有许多小肠绒毛D.小肠与大肠连接解析：小肠与大肠相连接与消化和吸收功能没有关系。答案：D
